Guide de la culture des épinards :

Introduction de la culture des épinards : - L'épinard est l'un des légumes à feuilles vivaces et cultivé dans le monde entier. Les épinards ont d'excellentes valeurs nutritionnelles et des bienfaits pour la santé. Les agriculteurs peuvent cultiver cette culture en serre, poly house et système hydroponique aussi. Les épinards peuvent être utilisés quotidiennement dans des pots, conteneurs, arrière-cours. L'épinard appartient à la famille des « Amaranthacées » et au genre Spinacia ». On pense que les épinards sont originaires de l'ancienne Perse en tant que plante sauvage (Iran moderne et pays voisins). L'épinard est originaire d'Asie centrale et occidentale. En ce qui concerne les caractéristiques des épinards, c'est une plante annuelle qui pousse jusqu'à 30 cm de haut. Les feuilles d'épinards sont alternes, Facile, ovale à triangulaire, et de taille très variable d'environ 2 cm à 25 cm de long et 1 cm à 14 cm de large, avec de plus grandes feuilles à la base de l'épinard et de petites feuilles plus haut sur la tige fleurie de la plante. Les fleurs d'épinards sont discrètes, jaunâtre-verdâtre, 3 mm à 4 mm de diamètre, devenir un petit, dur, sécher, grappe de fruits grumeleux de 5 mm à 10 mm de diamètre contenant plusieurs graines. Suivre les meilleures méthodes de culture et choisir la bonne variété commerciale/hybride sera un facteur de succès dans la culture des épinards.

Avantages pour la santé et valeur nutritive des épinards : - Voici les avantages pour la santé des épinards.

• Les épinards sont riches en vitamines et minéraux.
• L'épinard régule la tension artérielle.
• Les épinards sont bons pour la digestion.
• Les épinards renforcent le système immunitaire.
• L'épinard a des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes.
• Les épinards favorisent la santé des os en raison de la présence de calcium.
• Les épinards sont bons pour la peau, cheveux et yeux.
• L'épinard a des propriétés anticancéreuses.
• Les épinards sont bons pour la santé du cerveau.
• Les épinards sont bons pour les patients diabétiques.
• Les épinards sont bons pour la santé cardiaque en raison de la présence d'acides gras oméga-3.
• L'épinard a des propriétés anti-âge.
• Les épinards sont une excellente source de fer.

Voici le tableau nutritionnel des épinards.

Top 10 des producteurs d'épinards dans le monde :- Chine, États Unis, Japon, Turquie, Indonésie, L'Iran, Pakistan, La France, Corée et Belgique.

Principaux États de production d'épinards en Inde : - Les états de culture d'épinards/palaks populaires incluent l'Andhra Pradesh, Télangana, Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, Uttar Pradesh, Bengale-Occidental, Maharashtra et Gujarat.

Noms locaux des épinards en Asie : - ай, Buutsai (mongol), Palak (ourdou), , Sigeumchi (coréen), , Palak (népalais), Espinaca (espagnol), cây rau bina (ouzbek), السبانخ (arabe), спанак, spanak (bulgare), , bō cài (chinois), Mchicha (philippin), , pàk kŏhm (thaï), rau bina (vietnamien), (japonais), , Nivithi (cinghalais, Sri Lanka), špenat (tchèque), инат, špinat (russe), spenat (suédois), spanak (turc), Spenot (hongrois), Bayam (Malais), اسفناج , esfenâj (persan), (Taiwanais).

Noms locaux des épinards en Inde : - Palak (hindi), Palakura (télougou), , Pasalai Keerai (tamoul), Bravo, (malayalam), , Palak (gujarati), , Paalak (Punjabi), Palak (Manipuri), saga palanga (Oriya), Palaeng Xaak (assamais), ಸೊಪ್ಪು, Palak Soppu, Basale Soppu (Kannada), , Palak (marathi), শাক, Palong Shak (Bengali), Paalakh (Cachemire).

Variétés d'épinards : - Il existe de nombreuses variétés améliorées disponibles en Asie, cependant, il est très important de trouver le cultivar adapté à votre région. Communiquez avec le service d'horticulture local pour connaître le cultivar approprié.

Conditions climatiques et pédologiques pour la culture des épinards : - Bien que la betterave épinarde soit une culture d'hiver, il peut être cultivé toute l'année dans des conditions de température douce. La meilleure partie est, cette culture légumière à feuilles supporte mieux le gel que les autres cultures légumières. La culture d'épinards tolère également un temps chaud, mais des températures élevées entraînent une montaison prématurée sans donner un rendement économique. Les épinards peuvent être cultivés sur une large gamme de sols ayant une bonne fertilité et un bon drainage. Cependant, les sols limoneux sableux sont les plus appropriés pour sa culture. Même si, les épinards peuvent tolérer les sols légèrement alcalins, le meilleur rendement et la meilleure qualité des verts peuvent être attendus dans des sols neutres ayant un pH de 6,0 à 7,5.

Préparation du sol dans la culture des épinards : - La terre ou le champ principal doit être labouré 5 à 6 fois pour rendre le sol doux et l'amener à un stade de fines terres. Assurez-vous de niveler le terrain et de retirer les mauvaises herbes des cultures précédentes. Après analyse du sol, des micronutriments doivent être ajoutés en cas de carence en éléments nutritifs du sol. Les lits et canaux irrigués doivent être réalisés.

Propagation dans la culture des épinards : - Généralement, la propagation dans la culture des épinards se fait par graines.

Traitement des semences dans la culture des épinards : - Le taux de semis d'épinards dépend de la saison de récolte et de la variété d'épinards cultivés. Généralement, pour les cultures d'hiver, utiliser 15 à 20 kg de graines/ha et pour les cultures d'été 30 à 40 kg/ha sont nécessaires.

Semis et espacement dans la culture des épinards : - La principale saison de semis dans les plaines va de la dernière semaine d'août à la 2e semaine du mois de novembre. Dans les endroits au climat doux, il peut croître tout au long de l'année. Dans les régions vallonnées, les épinards sont semés de mars à mai. Pour améliorer la germination, les graines sont trempées dans l'eau pendant la nuit avant le semis. Le semis peut se faire soit par voie de diffusion, soit par semis en ligne. Le semis en ligne est plus souhaitable car il facilite le désherbage, binage et récolte. L'espacement des lignes doit être maintenu à 25 cm et un éclaircissage doit être effectué pour maintenir l'espacement des plantes à l'intérieur des lignes à environ 5 cm.

Engrais et engrais dans la culture des épinards : - Comme l'épinard est un légume à feuilles, sa culture nécessite plus d'azote pour la croissance de la couronne. Si vous optez pour la culture commerciale d'épinards, il est préférable d'effectuer des analyses de sol et les engrais doivent être appliqués en fonction de l'analyse du sol. Généralement 25 tonnes de fumier de ferme bien pourri (FMY), avec 90 kg de « N » et 30 kg de « P2O5 » /ha doivent être appliqués. Il est conseillé de compléter la totalité du fumier de ferme et du P205 et 1/2 (la moitié) de la dose ‘N’ au moment de la préparation du terrain. Le 1/2 (la moitié) « N » restant peut être appliqué en 2 doses fractionnées, une après chaque coupe/récolte suivie d'une légère irrigation au champ.

Irrigation dans la culture des épinards : - L'irrigation dans la culture des épinards doit être effectuée en fonction du sol (capacité de rétention d'humidité) et des conditions climatiques. Irriguer la plante d'épinards déposée immédiatement après le semis des graines d'épinards. Procéder à des arrosages ultérieurs à un intervalle de 3 à 4 jours en été et de 6 à 8 jours en hiver. Cependant, les cultures de saison des pluies ne nécessitent pas beaucoup d'irrigation.

Opérations interculturelles en épinards :- En culture d'épinards, le désherbage manuel est indispensable pour lutter contre les mauvaises herbes en dehors de donner 3 à 4 binages. Ce processus aide également à ameublir le sol pour une bonne aération.

Ravageurs et maladies dans la culture des épinards : - Bien, comme l'épinard est un légume à feuilles, il peut y avoir de nombreuses variétés de parasites et les maladies peuvent attaquer les épinards. Voici les ravageurs et les maladies les plus courants dans la culture des épinards.

• Anthracnose : Des taches d'eau sur les feuilles d'épinards qui s'agrandissent et deviennent bronzées ou brunes avec une texture papyracée ; si l'infection est grave, les lésions peuvent fusionner et provoquer une brûlure grave.
  • Des mesures de contrôle: Ne plantez que des graines de plantes indemnes de maladie ; éviter l'arrosage ou l'irrigation par aspersion dans la mesure du possible.
• Fonte des semis et pourriture des racines : Faible taux de germination des graines d'épinards ; mort des semis nouvellement émergés; rabougri, plantes jaunes, feuilles particulièrement basses; mauvaise croissance, flétrissement et effondrement des plantes plus âgées; les racines peuvent être imbibées d'eau et décolorées en brun ou en noir; des lésions nécrotiques peuvent ceinturer les racines pivotantes.
  • Des mesures de contrôle: Plantez les épinards dans des sols bien drainés; gérer soigneusement l'irrigation pour éviter de saturer le sol; utiliser des semences qui ont été traitées avec un fongicide; mieux vaut éviter de planter des épinards successivement sur le même terrain.
• Mildiou : Les premiers symptômes de la maladie sont des taches jaunes sur les cotylédons et les feuilles qui s'élargissent avec le temps et deviennent de couleur bronzée avec une texture sèche; une croissance fongique violette est présente sur la face inférieure des feuilles; les infestations graves peuvent entraîner des feuilles enroulées et déformées.
  • Des mesures de contrôle: Les variétés d'épinards doivent être résistantes à la maladie; l'application de fongicides appropriés peut aider à protéger la plante si elle est appliquée avant le début de l'infection.
• Flétrissure fusarienne : Jaunissement des vieilles feuilles; plantes arrivant à maturité précocement; mort prématurée des plantes; production de graines réduite ou mort de la plante avant que la production de graines n'ait lieu ; le système vasculaire des plantes plus âgées peut avoir une décoloration foncée; les plantules peuvent développer des symptômes similaires à la fonte des semis lorsque les cotylédons se flétrissent et que les plantules meurent; des lésions noires peuvent être présentes sur les racines.
  • Des mesures de contrôle: Évitez de planter des épinards dans des sols connus pour être infestés de fusarium. Planter tôt peut aider à protéger les plantules de la maladie en raison des températures du sol plus basses qui sont moins favorables au pathogène; éviter le stress hydrique des plantes pendant la floraison et la nouaison.
• Rouille blanche: taches jaunes sur le dessus des feuilles; grappes de blanc, pustules ressemblant à des cloques sur la face inférieure des feuilles qui peuvent se propager aux surfaces supérieures des feuilles aux stades avancés de l'infection ; les plantes infectées présentent une perte de vigueur et s'effondrent si les conditions sont favorables au développement rapide de la maladie.
  • Des mesures de contrôle: Certaines variétés d'épinards sont plus tolérantes à la maladie que d'autres; où des applications de fongicides protecteurs sont utilisées, des méthodes de lutte culturales appropriées devraient également être utilisées pour réduire le risque que l'agent pathogène développe une tolérance au fongicide.
• Mosaïque et autres virus : Feuilles chlorotiques pouvant présenter des taches nécrotiques, motifs en mosaïque ou taches annulaires; les feuilles peuvent être plissées et la croissance globale de la plante est médiocre et rabougrie.
  • Des mesures de contrôle: Pratiquez une bonne gestion des mauvaises herbes autour des plants d'épinards ; les applications d'insecticides ne sont généralement pas efficaces pour prévenir la maladie, mais peuvent empêcher la propagation secondaire aux terres voisines.
• Pucerons, Puceron du pêcher, Puceron de la pomme de terre : Petits insectes au corps mou sur le dessous des feuilles d'épinards qui sont généralement de couleur verte ou jaune, mais peut être rose, brun, rouge ou noir selon l'espèce et la plante hôte; si l'infestation par les pucerons est importante, les feuilles peuvent jaunir, taches nécrotiques sur les feuilles et/ou les pousses rabougries ; les pucerons sécrètent une substance collante, substance sucrée appelée miellat qui favorise la croissance de la fumagine sur les plantes.
  • Des mesures de contrôle: Si la population de pucerons est limitée à quelques feuilles ou pousses d'épinards, l'infestation peut être élaguée pour assurer le contrôle ; vérifier les greffes pour les pucerons avant la plantation; utiliser des variétés tolérantes si disponibles.
• Vers fil de fer : Mort des semis; stand réduit; tiges ceinturées et points blancs; les larves de taupin peuvent être trouvées dans le sol lorsqu'elles sont creusées autour de la tige; les larves sont jaune-brun, vers minces à la peau brillante.
  • Des mesures de contrôle: Si les taupins sont connus pour être présents dans le sol en jachère pendant l'été et labourer fréquemment pour en réduire le nombre ; effectuer une rotation vers une culture non hôte dans la mesure du possible ; éviter de planter des cultures sensibles après une infestation de taupins sur les céréales sans jachère ou appliquer le pesticide approprié.

Récolte en épinards :– Les épinards seront prêts à être récoltés environ 4 à 5 semaines après le semis des graines d'épinards. Les boutures suivantes doivent être effectuées à un intervalle de 20 à 24 jours selon la variété et la saison. Il est recommandé de récolter tôt le matin car il y a de la rosée sur la culture. Après la récolte, les feuilles d'épinards doivent être lavées et coupées. Pour commercialiser les épinards, les feuilles doivent être classées et groupées en fonction de leur qualité.

Rendement dans la culture des épinards : - Bien, le rendement des cultures dépend de la variété et des pratiques de gestion de l'exploitation. D'habitude, une moyenne de 60 à 80 quintaux de feuilles vertes par hectare de terre peut être attendue dans la culture des épinards.

Marketing dans la culture des épinards : - Fabriquez les paquets et transportez-les vers les marchés locaux avant de commencer à produire des semences.

Pour l'élevage ovin ou caprin :Lire ici.

Pour l'agriculture indienne : Lire ici.