COVID-19 a exposé la fragilité des chaînes alimentaires et scrute la façon dont nous produisons et consommons des aliments. Le moment est venu de rechercher des technologies alimentaires possibles pour construire des production alimentaire axée sur la technologie. Cela peut produire des aliments sains et sans germes ni résidus pour la consommation humaine.
Il existe une tendance croissante au jardinage urbain ou aux jardins potagers où les consommateurs peuvent produire leurs propres légumes en recyclant les déchets de cuisine. Les programmes agricoles soutenus par la communauté où les petits agriculteurs innovent pour se connecter les uns aux autres grâce à de nouvelles initiatives de marketing en ligne font leur apparition. Pour combler le fossé et développer les technologies alimentaires, plusieurs startups entrent dans cette nouvelle arène. Peu d'approches durables sont mises en évidence ici.
Viande cultivée :
La viande cultivée est un secteur naissant où la viande est produite artificiellement dans des laboratoires. Il est toujours aux prises avec des points d'interrogation sur l'évolutivité, sa propre empreinte eau et carbone et son acceptabilité par les consommateurs. Ce secteur est extrêmement dynamique comme le récent partenariat de KFC avec une entreprise russe Solutions de bioimpression 3D développer des alternatives de viande de poulet cultivées en laboratoire, composées de matières végétales et de cellules animales cultivées. Bien qu'il existe plusieurs facteurs limitatifs, la viande cultivée pourrait devenir une tendance croissante à l'avenir. Surtout dans les secteurs alimentaires modernes où les gens sont à la recherche d'éthique, vert, et des systèmes de production durables.
La production de viande cultivée contribue à créer un système alimentaire durable
Agriculture verticale :
L'agriculture verticale est une autre innovation où il est possible d'augmenter le rendement des cultures par unité de terre. En dehors du potager, d'autres espaces intérieurs tels que des tunnels abandonnés, des puits de mine pourraient être utilisés pour cette technologie. En plus de maximiser le rendement des cultures, l'agriculture verticale peut réduire l'empreinte carbone en rapprochant l'agriculture des consommateurs.
L'agriculture verticale et ses avantages
Agriculture circulaire :
L'agriculture circulaire, c'est quand les déchets de l'industrie alimentaire sont recyclés en aliments grâce à la production de biofertilisants qui seraient autrement gaspillés et constitueraient la plus grande menace pour l'eau potable. Les biofertilisants peuvent aider à préserver une eau propre et un sol sain pour les générations futures.
L'agriculture circulaire crée des environnements agricoles plus durables
Diagnostic de l'IA :
Des applications et des outils basés sur l'intelligence artificielle permettent aux agriculteurs de surveiller leurs cultures, tester le sol, l'eau, et détecter à l'avance les maladies des plantes. Les applications avancées basées sur l'IA peuvent détecter des changements même infimes dans le climat ou le micro-environnement et en conséquence guider les agriculteurs pour apporter les changements nécessaires dans les intrants et la gestion agricoles.
Une ferme intelligente sera alimentée par l'intelligence artificielle
Les opportunités dans la technologie agricole basée sur l'IA sont multiples et nous pouvons nous attendre à voir plus d'innovations et de perturbations de la part des startups spécialisées dans les technologies alimentaires.
En bref, l'industrie de la technologie alimentaire continuera de changer nos façons de produire, consommer, et penser à ce que nous mangeons.
