formulation d'aliments aquatiques ; Ingrédients d'aliments pour poissons, Préparation
Introduction à la formulation Aquafeed :
Aujourd'hui, discutons de la formulation d'Aquafeed, Préparation d'aliments pour poissons et ingrédients d'aliments pour poissons.
La formulation des aliments est la méthode pour mesurer les quantités d'ingrédients alimentaires qui doivent être combinées pour former un mélange uniforme unique pour la volaille qui répond à tous leurs besoins en nutriments.
La formulation des aliments est essentiellement une nutrition appliquée. Un certain nombre de termes et d'expressions sont introduits et seront utilisés dans la pratique au fur et à mesure que les informations sont présentées sur la nature et les qualités de divers aliments pour animaux et les informations présentées sur les besoins nutritionnels des poissons.
Alimentations aquatiques :
La culture des animaux aquatiques, en particulier la pisciculture a connu une croissance mondiale spectaculaire au cours des dernières années. La production aquacole est l'industrie de production alimentaire à la croissance la plus rapide au monde et environ 50% de tous les poissons consommés par l'homme proviennent de l'aquaculture. La nutrition joue un rôle essentiel dans l'amélioration de la productivité animale. Comprendre les besoins nutritionnels et la production d'aliments pour poissons est essentiel au développement et à la durabilité de l'aquaculture à mesure que l'industrie a mûri.
Les aliments peuvent être des aliments à section unique fabriqués à la ferme comme le son de riz ou les tourteaux maîtrisés aux aliments commerciaux. Les déchets de cuisine sont également considérés comme l'un des types d'aliments fabriqués à la ferme produits économiquement pour une entreprise de culture à petite échelle. Les aliments fabriqués à la ferme ou à la ferme se composent d'un ou plusieurs ingrédients artificiels et naturels, produit pour une activité agricole particulière et non à des fins commerciales. Combinaison d'ingrédients soumis à quelques types de traitement (mélange simple, broyage et cuisson) effectués à la ferme ou dans de petites usines de transformation sont normalement considérés comme des aliments fabriqués à la ferme et sont souvent utilisés dans les pratiques d'aquaculture semi-intensive à petite échelle. Les aliments commerciaux sont formulés et fabriqués à partir d'un mélange homogène de plusieurs ingrédients, dans des proportions différentes qui assurent des objectifs de qualité précis en termes de taille et de texture, stabilité et composition nutritionnelle à un prix très compétitif. Les aliments complets commerciaux sont généralement utilisés dans des pratiques intensives et semi-intensives.
Formulation d'aliments aquatiques.
Types de flux :
Les charges peuvent être formées soit par traitement à la vapeur, produire compact, aliments granulés sous pression (coulant) ou par extrusion, qui produit des aliments flottants ou flottants expansés.
Aliments flottants pour poissons :
En général, les aliments flottants présentent de nombreux avantages par rapport à leurs homologues coulants. Les matières premières sont propulsées par des vis le long du canon du dispositif d'extrusion pour cuire les matières à 120-175 ºC pendant environ 30 secondes. Le mélange cuit homogène est forcé lors d'une filière à haute pression. Le matériau se développe à cause de la différence de pression. Les aliments flottants sont plus digestes en tant que produit du processus de cuisson et la chaleur et la pression désactivent également les enzymes destructrices. Une gélatinisation accrue de l'amidon aide l'aliment à être encore plus stable dans l'eau en se désintégrant moins rapidement, ce qui donne suffisamment de temps au poisson pour prendre complètement le repas. Aussi, l'éleveur peut surveiller directement l'intensité de l'alimentation de ses poissons et ajuster les taux d'alimentation en conséquence, déterminer si les taux d'alimentation sont trop bas ou trop élevés est important pour maximiser la croissance des poissons et l'efficacité de l'utilisation des aliments. Un autre effet secondaire est que les agriculteurs peuvent surveiller visuellement la forme la plus saine des poissons élevés lorsqu'ils remontent à la surface pour se nourrir.
Nourrir les poissons en train de couler :
Les aliments coulants sont des granulés d'aliments solides qui sont immergés dans l'application. Crevettes bottom feeder, par exemple, préfèrent les granulés coulants et n'accepteront pas les aliments flottants. L'agriculteur ne peut pas toujours approcher correctement les taux d'alimentation par rapport à la biomasse présente dans son étang et à l'alimentation, qu'ils soient trop bas ou trop élevés par rapport aux besoins réels. Il entraîne une prise de poids plus faible à un âge donné et allonge la période de culture lorsque le taux d'alimentation est faible. D'un autre coté, la suralimentation entraîne une perte subséquente d'aliments fournis ainsi qu'une détérioration de la caractéristique de l'eau qui peut entraîner un certain nombre de problèmes.
Maintien de la qualité des aliments pour poissons :
Une variété de facteurs régissent la qualité et la salubrité des aliments aquacoles. Début des aliments pour animaux, En traitement, manutention et stockage, ainsi que plusieurs autres facteurs liés au marché, peuvent affecter à différents niveaux à la fois la qualité et la sécurité des aliments pour animaux. La qualité des aliments peut être assurée principalement par l'utilisation d'ingrédients de bonne qualité. L'achat de matières premières doit confirmer une qualité adéquate, traçabilité, normes de durabilité et de sécurité environnementales.
Les aliments fabriqués en usine ont été régulièrement de la qualité souhaitée, mais ce niveau de qualité a peut-être baissé au moment où il atteint enfin l'étang d'un agriculteur. Les aliments commerciaux pour poissons sont régulièrement achetés par les grandes fermes sous forme d'aliments en vrac dans des camions et stockés dans des bacs extérieurs. La détérioration des aliments finis varie selon le stockage, ce qui non seulement abaisse leur valeur nutritive en dessous des spécifications minimales, mais affecte également leur appétence et leur apparence. Tous les aliments doivent être utilisés dans les deux mois suivant la fabrication et inspectés régulièrement. Lors d'un stockage prolongé, il peut se produire une croissance de moisissure, dégradation de la puissance des vitamines et du rancissement des graisses. Une manipulation inutile endommage les sacs d'alimentation et crée de la poussière qui n'est généralement pas consommée par le poisson et gaspillée. Ravageurs (c'est-à-dire souris, les rats, cafards) doivent être strictement limités dans le stockage, pour éviter les contaminations. Un stockage approprié est simple, mais la partie principale pour garder les produits de haute qualité.
Ingrédients/nutriments des aliments pour poissons :
Lipides:
Huiles de poissons marins, comme menhaden, &huiles végétales de canola, tournesol, et graines de lin, sont des sources courantes de lipides dans les aliments pour poissons.
Les glucides:
Glucides cuits issus de farines de maïs, le blé ou d'autres céréales pour le petit-déjeuner sont des sources d'énergie modérément bon marché qui peuvent éviter que les protéines ne soient utilisées comme source d'énergie.
Vitamines et mineraux:
La variété et la quantité de vitamines et de minéraux sont si complexes qu'elles sont généralement préparées synthétiquement et sont disponibles dans le commerce sous forme de mélange équilibré et prémesuré appelé prémélange de vitamines ou de minéraux. Ce prémélange est ajouté au régime en quantités généreuses pour garantir que des niveaux adéquats de vitamines et de minéraux sont fournis pour répondre aux besoins alimentaires.
Protéines et acides aminés :
Farine de poisson, soja repas, hydrolysat de poisson, poudre de lait écrémé, légumineuses, & le gluten de blé sont d'excellentes sources de protéines. En outre, les éléments constitutifs des protéines telles que la lysine et la méthionine existent dans le commerce pour compléter le régime alimentaire. L'utilisation de poisson cru comme ingrédient majeur dans les aliments pour poissons est reconnue depuis longtemps comme étant nocive pour la santé et la croissance des poissons en raison principalement de la présence de l'anti-nutriment, thiamine. Thiaminase, une enzyme qui détruit la thiamine, se trouve régulièrement dans les poissons d'eau douce. Il est endommagé par la chaleur (c'est-à-dire cuisson). D'autres préoccupations liées à l'utilisation de poisson cru dans les régimes alimentaires incluent la propagation de maladies infectieuses telles que Mycobacterium et le botulisme. Lors de la préparation des régimes, l'utilisation préférentielle de poissons marins est suggérée pour minimiser l'activité de la thiamine, &le poisson cru peut être cuit à la vapeur ou poché.
Pigments : Un mélange de pigments naturels et synthétiques ou de caroténoïdes est disponible pour améliorer la coloration de la chair des poissons salmonidés et de la peau des poissons d'ornement d'eau douce et marins. Les pigments les plus fréquemment utilisés fournissent les couleurs rouge et jaune. Le pigment produit synthétiquement, astaxanthine, est l'additif le plus régulièrement utilisé (100-400 mg/kg). Bactéries cyan, farine de crevettes séchées, crevette et huile de palme , et extraits de souci , les poivrons rouges et la levure Phaffia sont d'excellentes sources naturelles de pigments.
Agents liants : Un autre ingrédient important dans l'alimentation des poissons est un agent liant pour assurer la stabilité des granulés et réduire le lessivage des nutriments dans l'eau. Le cœur de bœuf est traditionnellement utilisé à la fois comme source de protéines, &comme liant efficace dans les aliments de la ferme. Glucides et divers autres polysaccharides, tels que des extraits ou dérivés d'animaux (gélatine), plantes (gomme arabique, caroube) & algues (agar, carraghénane, et autres alginates) sont des agents liants populaires.
Étapes de la formulation Aquafeed :
La première étape de la formulation d'un régime consiste à équilibrer les niveaux de protéines brutes et d'énergie. Cela peut être accompli par essais et erreurs, par la technique du carré pour le niveau de protéine brute ou le niveau d'énergie, puis en ajustant, ou en résolvant des équations simultanées. En premier, il est utile d'utiliser au moins trois aliments pour animaux lors de l'équilibrage initial des niveaux de protéines et d'énergie, un riche en protéines et un riche en énergie métabolisable, un faible ou intermédiaire en protéines et riche en énergie métabolisable, et un faible ou intermédiaire à la fois en protéines et en énergie métabolisable. Une fois que la pratique permet d'être plus compétent dans la formulation du régime alimentaire, n'importe quel nombre d'aliments pour animaux peut être utilisé. Il ne faut pas oublier de réserver la place dans la formulation à chaque additif alimentaire, comme un prémélange de vitamines ou de minéraux.
La deuxième étape de la formulation de l'alimentation consiste à vérifier les étapes d'acides aminés indispensables dans la formulation pour s'assurer que les niveaux alimentaires répondent aux besoins de l'animal à nourrir. Les besoins du poisson en acides aminés indispensables sont exprimés en niveau alimentaire ou en pourcentage du niveau de protéines alimentaires. Pour convertir un niveau d'acides aminés du pourcentage de l'alimentation en pourcentage de protéines, séparer le niveau alimentaire de chaque acide aminé par le niveau de protéines alimentaires. Il pourrait être intéressant d'estimer les niveaux alimentaires de tous les acides aminés indispensables, mais il n'est pas pratique de le faire tout le temps. Si les niveaux d'arginine, lysine, méthionine, &le tryptophane répondent aux besoins alimentaires des poissons à nourrir, les niveaux des six autres acides aminés indispensables seront très probablement supérieurs aux niveaux requis. Lors de l'utilisation de suppléments de protéines non conventionnels, le stade des dix acides aminés indispensables doit être vérifié.
La formulation du régime est pauvre en plusieurs acides aminés; les aliments pour animaux qui ont des niveaux élevés de cet acide aminé doivent être ajoutés au régime aux dépens d'un autre ingrédient. Une fois les besoins en acides aminés satisfaits, les niveaux de protéines et d'énergie alimentaires doivent être revérifiés pour, voir si une substitution d'ingrédients a déséquilibré la formulation.
Dans la formulation pratique des aliments, La qualité et l'acceptabilité des granulés doivent être prises en compte en plus des niveaux de nutriments et du coût. Ces considérations varieront d'une espèce à l'autre et selon le type de granulés fabriqués, et sont traités dans d'autres sections de ce manuel.
Caractéristiques des aliments pour poissons :
Saveur et goût :
La saveur et le goût des aliments sont particulièrement importants dans le cas des animaux qui se nourrissent de fond. L'odeur peut être remarquée par les récepteurs anatomiques spécifiques des poissons, mais la saveur doit être dissoute dans l'eau pour que le poisson la positionne. Certains poissons ont des récepteurs dans la bouche ou sur la tête ou sur les lèvres. Certains ont des récepteurs du goût sur leur peau. Ces récepteurs transmettent des messages au cerveau et disent au poisson de nager vers la nourriture. Certains types d'aliments peuvent stimuler puissamment les poissons à se nourrir par leur saveur.
Couleur et flottabilité :
Certains poissons habitués à se nourrir d'aliments flottants ne prennent pas d'aliments en train de couler qui ont coulé au fond. Aussi, les mangeoires de fond viennent rarement au sommet de l'aquarium pour manger de la nourriture. La majorité des espèces de poissons de la diversité tropicale ne sont cependant pas très pointilleuses en ce qui concerne la flottabilité de la nourriture.
Sonner:
Un poisson peut « entendre » des sons lors des vibrations qui se produisent dans l'eau. En captant ces vibrations dans l'eau, les poissons prennent conscience des frénésies alimentaires qui amènent de nombreux poissons à se regrouper lorsque l'alimentation commence. Aussi, il y a des poissons qui sont tellement habitués à une routine dans leur alimentation qu'ils commencent à se regrouper lorsqu'ils entendent des sons qui précèdent généralement l'alimentation.
Tailles de granulés :
Les alimentations sont produites dans une variété de tailles sur la base du diamètre de la matrice et de l'action de la lame de coupe. La taille des granulés varie de la poudre fine pour les petits feux ou les alevins à des granulés de 1/2 pouce ou plus. La taille des granulés doit être limitée à environ 20% -30% du diamètre de la bouche chance de l'espèce de poisson concernée. En cas d'alimentation de granulés trop petits que la taille appropriée, plus d'énergie doit être utilisée par l'animal d'élevage pendant la recherche et la consommation de plus de granulés, ce qui entraîne une alimentation inefficace. D'autre part, des granulés trop gros réduiront l'alimentation et peuvent provoquer un étouffement dans les cas graves.
Matériaux et méthodes dans la formulation Aquafeed :
La formulation des aliments est la procédure de quantification de la proportion d'ingrédients à assembler, pour former un seul mélange uniforme ou des granulés qui fourniront tous les besoins nutritionnels du poisson cible. C'est une opération centrale dans la production d'aliments pour animaux, veiller à ce que les ingrédients des aliments soient utilisés de manière économique pour une expansion optimale des espèces d'élevage. Cela nécessite un bon expert en biologie et nutrition des poissons ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients des aliments pour animaux et de leurs rôles. La plupart des pisciculteurs à grande échelle dépendent des provenderies commerciales pour leurs aliments, pour éviter d'avoir à faire leurs propres formulations ou préparations d'aliments. Il est, donc, nécessaire que les formulations soient exactes, pour s'assurer que les poissons d'élevage ne sont pas affectés. La formulation des aliments est une science et un art à la fois, nécessitant une connaissance des aliments et des poissons compte tenu des aspects économiques lors de l'utilisation des formules.
La formulation et la préparation des aliments sont les processus de combinaison des ingrédients des aliments pour former un mélange qui répondra aux objectifs exacts de la production. C'est souvent un compromis entre une méthode idéale et des considérations pratiques. Bien que formulés, les ingrédients des aliments prennent en compte certaines considérations telles que le prix, disponibilité des ingrédients utilisés facteurs antinutritionnels et appétence des mélanges. Avec la farine de soja et d'autres ingrédients tels que le lait en poudre, farine de maïs, des œufs, huile de foie de morue, mélange de vitamines contenant un complexe de vitamines B et E, poudre d'agar, pâte d'ail, la poudre de poivre et la poudre de cumin sont utilisées.
Préparation de l'alimentation La farine de soja (80 g) a été prise sous forme de poudre comme ingrédients principaux. D'autres ingrédients comme le lait en poudre (60 g), farine de maïs (20g), &les œufs (70 g) ont été ajoutés et bien mélangés. De la poudre d'agar (4 g) a été ajoutée comme agent liant, le curcuma (0,5 g) et l'ail (1 g) comme antibiotiques. Le dit que la combinaison a été bouillie, refroidi à température ambiante. Après refroidissement de l'huile de foie de morue (3,5 ml), un mélange de vitamines du complexe de vitamine B (g) et de vitamine E (1 g) a été ajouté. Il a été conservé au réfrigérateur pendant douze heures. Après 12 heures, il a été pressé sur la feuille de polyéthylène et séché à température ambiante pendant 48 heures. Les nodules séchés sont broyés en petits granulés puis les granulés sont séchés au soleil pour éviter les infections fongiques, pesé et stocké dans la bouteille. En suivant la méthode ci-dessus, tous les aliments ont été formulés dans la composition en pourcentage de 25 % (tourteau de soja 25 % + tourteau d'huile d'arachide 75 %), 50 % (tourteau de soja 50 % + tourteau d'huile d'arachide 50 %), 75% (tourteau de soja 75% + tourteau d'arachide 25%), 100% formulé (total de tourteau de soja) & 100% conventionnel (totalement de tourteau d'arachide).
La formulation des aliments peut être effectuée en deux étapes principales :
Sélection des ingrédients et restrictions
Identification des spécifications nutritionnelles.
Traitement
Affûtage
Mélange
Conditionnement
Granulation
Séchage et
Emballage
Préparation des formulations Aquafeed :
Les aliments sont formulés peuvent être secs avec une teneur en humidité finale de 6 à 10 % ; semi-humide avec 35%-40% d'eau ; ou humide avec une teneur en eau de 50 à 70 %. La plupart des aliments utilisés dans les systèmes de production intensifs ou dans les aquariums domestiques sont commercialisés sous forme d'aliments secs. Les aliments secs sont constitués de simples mélanges lâches d'ingrédients secs, tels que purée ou repas, à des pastilles ou granulés compressés plus complexes. Les granulés sont souvent divisés en plus petites tailles appelées « miettes ». Les pastilles ou granulés peuvent être préparés par cuisson à la vapeur ou par extrusion. Selon les besoins alimentaires des poissons, les granulés peuvent être préparés pour couler ou flotter.
Les flocons sont une autre forme de nourriture sèche et un régime populaire pour les poissons d'aquarium. Les flocons sont constitués d'une combinaison complexe d'ingrédients, y compris les pigments. Ceux-ci sont préparés dans la suspension qui est cuite et roulée sur des tambours chauffés à la vapeur. Les aliments semi-humides et humides sont fabriqués à partir d'ingrédients simples ou mélangés, comme les déchets de poisson ou les légumineuses cuites, &peut être façonné en gâteaux ou en boules.
Il n'y a pas de méthode unique pour la préparation de la formulation d'aliments pour poissons, bien que, la plupart des méthodes commencent par la formation d'une pâte comme un mélange d'ingrédients. Les composants peuvent être obtenus dans les épiceries, pharmacies et magasins spécialisés tels que les magasins d'alimentation naturelle, ainsi que de diverses sociétés qui peuvent être trouvées sur Internet. La pâte est démarrée avec des mélanges d'ingrédients secs qui sont finement broyés et mélangés. La pâte est ensuite pétrie et de l'eau est ajoutée pour produire la consistance souhaitée pour tout poisson qui va être nourri. La même pâte peut être utilisée pour nourrir certains types de poissons, comme les anguilles et les petits poissons d'aquarium. La granulation ou le laminage transfèrent la pâte en granulés ou en flocons, respectivement. La quantité d'eau, pression, la friction et la chaleur affectent grandement la qualité des granulés et des flocons. Par exemple, une surcharge d'eau dans le mélange se traduit par une pastille molle. Trop peu d'humidité et les granulés vont s'effriter. Les protéines et surtout les vitamines sont sérieusement affectées par les températures élevées. Ainsi, évitez de stocker les ingrédients du régime à des températures égales ou supérieures à 70 °C et ne préparez pas d'aliments secs avec de l'eau à une température supérieure à 92 °C.
Pour fabriquer sa propre nourriture pour poissons, peu d'outils spécialisés sont nécessaires. Les outils sont principalement utilisés pour hacher, pesée, mesurer les ingrédients, et pour mélanger, formation et séchage de l'alimentation.
Exemples d'évolution de la valeur nutritionnelle (en particulier des protéines brutes) des ingrédients selon les pays d'exportation ou d'importation.
La farine de poisson et la farine de soja sont les principales sources de protéines des aliments pour poissons.
Farine de poisson :67%-68% du Pérou, 65% du Chili, 67-72% de Norvège, 68- 70 % du Danemark, 71-72% de Turquie.
Tourteau de soja :43-45% en provenance des USA et de Chine, 41-43% Argentine, 40-42% du Brésil.
Lire :Nourriture pour poisson-chat, Informations sur les aliments pour poissons d'aquarium.
