Par le Dr Dennis P. Smith - Nous avons fait éclore et élevé plusieurs races de canards. Cependant, absolument aucun ne peut se comparer à l'unicité, l'adaptabilité, le pur plaisir et l'utilité du canard de Barbarie. Parce que beaucoup de gens pensent qu'il s'agit d'un spécimen de volaille "étrange", je voudrais remettre les pendules à l'heure. Originaire d'Amérique du Sud, leur nom d'origine était "canard de Barbarie" car ils mangeaient beaucoup de moustiques. Les Moscovites russes ont été parmi les premiers à les importer dans leur pays. Étant très rustiques, les Moscovies errent encore aujourd'hui à l'état sauvage dans les jungles sud-américaines. Même ici en Amérique du Nord, plusieurs États, comme la Floride et la Géorgie, ont des Moscovies sauvages. Ces Moscovies "sauvages" sont responsables de manger littéralement des millions de parasites chaque année. Sans eux, ces États auraient sans aucun doute plus de millions de "ravageurs" qui aiment manger sur les gens.
Les Moscovies se déclinent en plusieurs couleurs. Probablement le plus nombreux est le Blanc. Ensuite, il y a le Pied (environ moitié noir et moitié blanc, mais en fait, toute Moscovie qui a une coloration noire et blanche s'appelle un Pied), chamois, marron, chocolat, lilas et bleu. Il existe également plusieurs autres combinaisons de couleurs. Nous avons même des Moscovies qui ont le motif de plumes d'un Barred Plymouth Rock. Les canards de couleur foncée ont les yeux bruns. Les blancs, les lilas et les bleus ont généralement des yeux gris. Les canards en bonne santé qui ont une coloration noire devraient avoir un éclat verdâtre à la bonne lumière du soleil.
Les Moscovies ont une « crête » sur le dessus de leur tête qu'ils peuvent relever à volonté. Pendant la saison des amours, un seuil mâle soulève souvent cette crête pour repousser les autres mâles et revendiquer sa domination. Il élèvera également cette crête pour impressionner les femelles et les aider à se mettre dans l'« humeur » de l'accouplement. Les Moscovies communiquent entre eux en remuant la queue et en levant et baissant la tête l'un vers l'autre.
Les Moscovies sont d'excellents canards volants. En fait, compte tenu de leur préférence, ils aiment se percher dans les arbres. Si vous leur fournissez une maison ou un abri pour canards avec des "perchoirs" ou des "perchoirs", ils y monteront la nuit. Attention aux griffes des canards. Ils en ont pour les aider à s'accrocher au perchoir. Je ne les ai jamais vus utiliser ces griffes pour gratter la bobine. Si vous ne voulez pas que vos Moscovies volent, vous pouvez couper la troisième section d'une aile avant que les canetons n'aient une semaine. Lorsque nous faisons cela, nous utilisons de la "Blood Stop Powder", même si elles saignent très rarement beaucoup. Bien que cela puisse sembler un peu cruel, il est nécessaire que les gens du secteur commercial du canard de Barbarie le fassent, sinon les canards pourraient tous s'envoler.
De nombreuses personnes pensent que les Moscovies sont plus une oie qu'un canard. Par exemple, ils ne cancanent pas. Beaucoup de gens aiment ce trait car ce sont des canards «tranquilles». Les mâles émettent un « sifflement » tandis que les femelles émettent un son appelé « pip ». Ce « pip » est un cri très exotique. C'est un peu similaire à une flûte alternant rapidement entre les notes F et G. De plus, leurs œufs mettent plus de temps à éclore que les autres œufs de canard - 35 jours. Contrairement à toutes les autres races de canards, les Moscovies ne sont pas issus du colvert sauvage.
Les canards matures (mâles) pèsent entre 12 et 15 livres, tandis que les femelles (canards) pèsent en réalité entre 8 et 10 livres. Les femelles sont beaucoup plus petites que les mâles. Les deux sexes ont ce qu'on appelle une "caroncule" sur la tête.
Les œufs de Barbarie sont délicieux et sont utilisés dans de nombreux plats préparés par des particuliers ou par des cuisiniers célèbres. Leur goût est riche et ils sont considérés comme un mets délicat. Et la viande de Barbarie est l'une des viandes les plus saines sur le marché aujourd'hui, étant à 98 % ou plus sans matières grasses. Beaucoup de gens disent que la viande de poitrine d'un Moscovy est difficile à distinguer d'un steak de surlonge. Les chefs célèbres le savent et utilisent la viande de Barbarie de plusieurs façons. Ils ont acquis de l'expérience dans la découpe et la préparation de la viande pour diverses spécialités. Il est même moulu et utilisé comme hamburger dans une variété de plats. Les personnes qui doivent suivre un régime faible en gras savent que la viande est non seulement savoureuse, mais aussi très nutritive. Et, étant si maigre, la viande du canard de Barbarie n'est pas grasse comme c'est le cas avec les autres canards. Certains disent que la viande a un goût de jambon cher. D'autres disent qu'il est difficile de le distinguer des autres coupes de viande coûteuses.
Alors, que mangent les canards… et plus précisément, que mangent les canards de Barbarie ? Une fois que les gens découvrent ce que les Moscovies aiment manger, ce canard devient un incontournable pour leur ferme ou leur domaine. Chaque année, nos voisins se plaignent des mouches et des moustiques qu'ils doivent supporter. Ils achètent beaucoup de produits chimiques et font beaucoup de travail pour lutter contre ces parasites. Cependant, nous n'utilisons rien d'autre que le canard de Barbarie lui-même. Les Moscovies adorent manger des mouches, des asticots, des moustiques, des larves de moustiques, des limaces, des insectes de toutes sortes, des veuves noires, des araignées brunes et tout ce qui rampe et rampe. En fait, ils chercheront dans, sous, autour et à travers les lieux pour trouver ces morceaux savoureux. Ils mangeront même des fourmis et détruiront les fourmilières. Le Heifer Project Exchange of Africa cite un agent de développement au Togo qui rapporte que les populations locales n'étaient pas dérangées par les mouches parce que leurs canards de Barbarie les ont tous tués. Ils ont même abattu des canards, ouvert les récoltes et constaté que les Moscovies avaient leurs récoltes remplies de mouches mortes. L'organisation ECHO (Educational Concerns for Hunger Organization) a rapporté les mêmes conclusions. De plus, une étude canadienne sur le contrôle des mouches chez les chèvres laitières a révélé que les Moscovies attrapaient 30 fois plus de mouches domestiques que les attrape-mouches commerciaux, les appâts ou le papier tue-mouches. Les canards ont également mangé de la nourriture renversée et les mouches qui s'y trouvaient, ainsi que tous les asticots qui s'y trouvaient. De plus, les canards de Barbarie adorent les cafards et les mangent comme des bonbons.
En ce qui concerne les aliments commerciaux, naturellement, étant un couvoir, nous voulons nourrir un aliment riche en protéines. Nous commençons les bébés avec un Gamebird Starter à 28 %. Nous le nourrirons jusqu'à ce que les canards soient matures et commencent à pondre, moment auquel nous changerons leur alimentation en un granulé de ponte à 20 % de protéines. Les jeunes canards sont soumis à un régime alimentaire restreint afin qu'ils soient encouragés à rechercher des parasites. Les canards adultes, par contre, lorsqu'ils commencent à déposer des œufs, ont de la nourriture devant eux en tout temps. Cette méthode d'alimentation contribue à augmenter la production d'œufs. Même avec des aliments facilement disponibles, les Moscovies continuent de rechercher des insectes. Dans de nombreuses fermes qui ont des canards de Barbarie, le seul aliment que les canards adultes reçoivent est ce qui est renversé dans les différents enclos et dans les mangeoires. En nettoyant cet aliment, les Moscovies utilisent un produit qui serait autrement gaspillé, tout en limitant la population de souris et de rats qui seraient susceptibles de manger cet aliment et de se multiplier.
Certaines personnes vous diront que les canards de Barbarie sont difficiles à faire éclore. En fait, nous les avons fait éclore pendant des années et avons eu de très bons résultats. Le meilleur «incubateur», cependant, est une poule de canard de Barbarie. Elle pondra de 8 à 15 œufs et se fixera. (Parfois plus.) Plusieurs fois, elle fera éclore chaque œuf. Et, elle le fera trois ou quatre fois par an, selon votre climat. De plus, elle est l'une des meilleures mères de toutes.
Beaucoup de gens aiment avoir les Moscovies sur leur lac ou leur étang. Les Moscovies mangeront beaucoup d'algues et de mauvaises herbes. Qu'en est-il de leur chute? S'il est vrai que le canard de Barbarie, tout comme les autres créatures, "partira" lorsque la douleur frappera, ses excréments font partie intégrante de l'écosystème et se biodégradent facilement.
Les canards de Barbarie sont-ils agressifs ? Non. En fait, mes enfants les adorent. Il semble presque que les Moscovies essaient de « parler » lorsqu'ils s'approchent de vous, remuent la queue comme un chien et vous regardent comme pour dire :« Vous avez une friandise ? » À peu près le seul moment où un mâle moscovite pourrait être agressif serait envers un autre mâle pendant la saison de reproduction. Les femelles seront également «pointilleuses» pour protéger leurs petits, nous leur laissons donc leur espace. Alors sont-ils méchants ? Absolument pas. Comme indiqué précédemment, leurs excréments sont mous et sont très facilement biodégradables. Nous utilisons le fumier des Moscovies dans notre jardin chaque année car il est riche en azote.
Les canards de Barbarie aiment se reproduire avec d'autres muscovies. Cependant, si vous avez un seul mâle ou femelle muscovy, il se reproduira avec n'importe quel canard disponible. Ces canetons sont appelés « mules » car ils sont stériles et ne peuvent pas produire de progéniture. Beaucoup de gens traverseront délibérément les Moscovies avec un canard colvert et obtiendront un Moulard. Ils utilisent ce canard pour la viande. Chez Country Hatchery, nous ne traversons pas les Moscovies avec d'autres canards.
En conclusion, les canards de Barbarie sont mes canards préférés. Chacun semble avoir sa propre personnalité unique. Nous les trouvons intéressants à regarder, amicaux et juste amusants à avoir autour de la place. Si je ne pouvais avoir qu'une seule race de volaille, ce serait le canard de Barbarie.
