Water Management Australia Pty Ltd (WMA) fournit aux producteurs des systèmes de contrôle de la qualité de l'eau et des programmes de gestion de l'eau pour les hydrocoolers horticoles afin de contrôler les agents pathogènes, et pour économiser l'énergie et l'eau.
La durée de conservation des produits horticoles peut être sig...
La durée de conservation des produits horticoles peut être considérablement prolongée en les refroidissant le plus tôt possible après la récolte. Un moyen économique de refroidir les fruits et légumes est de les asperger d'eau réfrigérée dans des appareils appelés hydrocoolers. Cependant, pour conserver l'eau et l'énergie, l'eau doit être recirculée dans le système et l'eau en contact avec les produits doit être potable. Par conséquent, WMA fournit des systèmes de traitement de l'eau efficaces qui sont intégrés aux refroidisseurs d'eau et sont testés régulièrement pour s'assurer qu'ils maintiennent les indicateurs de performance clés requis.
La consommation d'aliments non cuits comporte le risque qu'ils soient vecteurs d'agents pathogènes humains dangereux. Les produits destinés à l'exportation doivent rester frais pendant des périodes prolongées. La meilleure façon de s'assurer que les fruits et légumes, comme les pommes, les pêches, cerises, pois, des haricots, fruits à pépins, les asperges et le brocoli restent frais est de les laver et de les refroidir dans un hydrocooler correctement traité.
Les lois sur les aliments exigent que de l'eau de qualité potable soit utilisée dans les refroidisseurs d'eau. L'eau d'appoint de l'hydrocooler peut provenir de l'eau de forage, eau de ville, eau de rivière traitée ou eau de pluie. L'eau est généralement filtrée et traitée pour contrôler les agents pathogènes. L'eau est surveillée fréquemment pour les micro-organismes indicateurs, résidus de désinfectant, pH et turbidité.
Le désinfectant WMA 3700 BCDMH a été approuvé par l'Australian New Zealand Food Authority (ANZFA, 2000) pour une utilisation comme auxiliaire de transformation des aliments. ANZFA (2001) a recommandé que le WMA 3700 puisse être utilisé pour laver et désinfecter les fruits et légumes frais.
Les contrôleurs de traitement d'eau WMA ORP sont couramment utilisés pour mesurer la concentration de WMA 3700 et pour contrôler automatiquement le dosage.
