250 races reconnues
Il existe plus de 250 races bovines reconnues dans le monde, avec plus de 80 facilement disponibles pour les producteurs aux États-Unis.
Lorsque vous prenez en considération les bovins croisés, les possibilités sont infinies. Le croisement est un moyen efficace de constituer un troupeau, mais ces lignées de race pure sont toujours importantes. Les pur-sang de qualité font des croisements de qualité.
1. Angus
Bovins Black Angus, aussi appelé Aberdeen Angus, sont la race la plus populaire aux États-Unis, et grâce à un excellent marketing, leur viande est en demande, ce qui signifie que ces bovins - et les races croisées avec des marques principalement noires - apportent souvent une prime à la grange de vente. Cette race vient du nord-est de l'Écosse et a été importée pour la première fois aux États-Unis par un éleveur du Kansas en 1873. Croisée avec des vaches Texas Longhorn, les veaux noirs sans cornes ont apporté la résistance à l'hiver au mélange. Les Angus sont naturellement acères (sans cornes), et ont la peau et les cheveux noirs. Ils sont de taille moyenne, généralement de bonnes mères, et sont connus pour leur développement précoce, facilité d'écharnage, bonne production de lait, et une excellente marbrure.
2. Galloway ceinturé
Communément appelés « bovins Oreo » en raison de leur couleur noire (éventuellement brune ou rouge) avec une bande blanche au milieu, cette race a commencé en Ecosse comme une vache de couleur unie, mais ont obtenu leurs ceintures grâce à l'introduction du sang hollandais ceinturé. Ils ont été importés pour la première fois aux États-Unis en 1950. Bien que les galloways ceinturés soient souvent achetés pour leurs qualités ornementales, ils produisent du maigre, boeuf de qualité. C'est une race de taille moyenne, mais leur poids carcasse paré peut dépasser 60 % de leur poids vif. Les ceintures ont une double couche de poils, ce qui leur permet de rester au chaud en hiver sans développer une couche de gras dorsal comme certaines autres races.
3. Brahmane
Le bétail brahmane vient d'Inde, et sont la race bovine la plus répandue dans le monde. À travers les siècles, Les brahmanes ont développé une résistance aux ravageurs, parasites, et les maladies, et la capacité de survivre à une nourriture inadéquate et à des conditions météorologiques difficiles. Ils ont une grosse bosse sur l'épaule et le cou, cornes recourbées vers le haut, grandes oreilles, et l'excès de peau sous le cou et la poitrine, ce qui aide à les garder au frais. Ils sont également capables de transpirer mieux que la plupart des bovins, et sécrètent une huile qui aide à repousser les insectes.
4. Charolais
Le Charolais clair est originaire de France, où il était utilisé pour la viande, Le Lait, et rédaction. La grande taille et le châssis robuste des animaux leur ont permis de travailler dans les champs et de tirer des chariots. Les premiers charolais sont arrivés aux États-Unis via le Mexique dans les années 1930. En raison d'une épidémie au Mexique, la race n'a pas été autorisée à être importée en Amérique du Nord avant 1965. Par conséquent, de nombreux charolais américains d'aujourd'hui ont également d'autres races dans leur lignée. Les charolais se portent bien dans diverses conditions environnementales. Ils broutent agressivement par temps chaud, résister au froid, et ont des mollets lourds. Pour cette raison, l'ajout d'un taureau charolais à un troupeau peut améliorer la taille et la robustesse des veaux.
5. Dexter
Les bovins Dexter sont originaires du sud de l'Irlande, et est arrivé aux États-Unis au début des années 1900. Ils sont l'une des plus petites races de bovins, avec des taureaux adultes mesurant 38 à 44 pouces à l'épaule et pesant moins de 1, 000 livres. Certains ont de longues pattes et d'autres des pattes courtes. En raison de leur taille, ils ont besoin de moins de pâturages et de nourriture que les races plus grandes. Ils prospèrent dans les climats chauds et froids, et sont connus pour être doux et faciles à manipuler. Les Dexters ont un taux de fertilité élevé et sont des veaux faciles. Ils peuvent être élevés pour le lait et la viande. Ils peuvent produire plus de lait pour leur poids que toute autre race, et leur lait donne jusqu'à un litre de crème par gallon. Leur bœuf est d'un rouge légèrement plus foncé que les autres races, et les petites coupes sont un choix maigre et classé.
6. Gelbvieh
Cette race est originaire de Baravia, dans le sud de l'Allemagne, et a été développé à l'origine pour la viande, Le Lait, et le travail. Il a été introduit aux États-Unis en 1971, grâce à un programme d'insémination artificielle. Les femelles sont enregistrées comme pure race à 7/8 Gelbvieh, et taureaux à 15/16. Les taureaux en Allemagne doivent subir des tests approfondis pour devenir A.I. taureaux. Les Gelbvieh sont rouges, à la peau pigmentée, et étaient à l'origine cornus. En raison de la reproduction avec des femelles de fondation sans cornes aux États-Unis, bien que, beaucoup aujourd'hui sont naturellement sondés. Ils sont connus pour leur haute fertilité, facilité de vêlage, être de bonnes mères, et avoir des veaux à croissance rapide.
7. Hereford
La race Hereford a été développée en Angleterre dans les années 1700 pour répondre au marché alimentaire en expansion créé par la révolution industrielle. Les Hereford originaux ont été élevés pour un rendement élevé en bœuf et une production efficace, et ces caractéristiques sont toujours importantes dans la race aujourd'hui. Ils ont été amenés aux États-Unis en 1817 et ont été utiles pour améliorer les troupeaux dans le sud-ouest. En raison de leur maturité précoce et de leur capacité d'engraissement, Les Hereford sont devenus très populaires aux États-Unis. Au fur et à mesure que les goûts ont changé dans les années 1950, Les Hereford ont été élevés pour être plus maigres, avec moins de gras et plus de viande rouge. Les Herefords à cornes et sans cornes restent courants aux États-Unis. Ils sont connus pour leur longévité, et pour être docile, veaux faciles, bons trayeurs, et bonnes mères.
8. Holstein
Les Holstein sont mieux connues sous le nom de vaches laitières, mais les animaux qui ne sont pas utilisés pour l'élevage ou la production laitière sont élevés pour leur valeur en tant que bovins de boucherie. Holsteins est originaire de Hollande plus de 2, il y a 000 ans, et ont été amenés en Amérique dans les années 1850 alors que la demande de lait augmentait dans ce pays. Les bovins noirs et blancs sont connus pour leur production laitière exceptionnelle, mais leur durée de vie productive normale n'est que d'environ six ans. Les veaux en bonne santé pèsent 90 livres ou plus, et les vaches matures atteignent 1, 500 livres.
9. Limousin
Le bétail limousine est peut-être aussi vieux que l'Europe elle-même; bovins sur 20, Les peintures rupestres vieilles de 000 ans en France sont étonnamment similaires en apparence à la race d'aujourd'hui. Les bovins rouge doré sont originaires de France, et ont été utilisés comme animaux de trait pour aider à devenir robuste, sol rocheux dans les champs pour les cultures. Les Limousins n'ont été importés aux États-Unis qu'en 1971, par le Canada. Aujourd'hui, il y a plus d'un million de têtes enregistrées ici. En 2002, Lim-Flex, un hybride généalogique Limousin-Angus, a été reconnu.
10. Piémontais
Cette race italienne est un 25, Épissage millénaire de deux races complètement différentes :l'auroch européen et le zébu pakistanais. La race a été introduite en Amérique du Nord en 1979. Les Piémontais sont plus musclés, Résistant aux maladies, et robuste que la plupart des vaches de boucherie. En raison d'une anomalie génétique, ils sont capables de développer le muscle à un rythme illimité, et avec une masse musculaire 14% plus élevée que la plupart des bovins, sont considérés comme à double musculature. Le lait piémontais est également un ingrédient principal dans plusieurs fromages italiens.
11. Angus rouge
Cette race a été développée en Ecosse dans les années 1700, lorsque de gros bovins longhorn anglais rouges étaient accouplés avec des bovins Black Angus indigènes pour produire des animaux suffisamment lourds pour être utilisés comme animaux de trait. Un veau sur quatre était rouge. Les descendants noirs et rouges étaient initialement considérés comme de race pure, mais les rouges ont été interdits d'enregistrement en 1917. Dans les années 1940, Les éleveurs de bovins américains ont commencé à élever des rouges issus des meilleurs troupeaux Angus et ont formé leur propre race, qui à part la couleur, a les mêmes caractéristiques et avantages que Black Angus. Aujourd'hui, red Angus est la principale race bovine américaine utilisée pour l'insémination artificielle dans le monde.
12. Highland écossais
Cette race a vécu pendant des siècles dans le dur, Highlands écossais accidentés, où il a développé une résistance à de nombreuses maladies bovines liées au stress et autres. Elle fait partie des races enregistrées les plus anciennes. Le froid et la neige ont peu d'effet sur cette race, qui a des cheveux longs plutôt qu'une couche de graisse pour le garder au chaud. Cela donne également du bœuf maigre avec peu de déchets de graisse à l'extérieur. Ils font aussi bien dans les climats du sud, et mangera et prospérera sur les broussailles et les mauvaises herbes que d'autres bovins passent. Les hauts plateaux ont de longues cornes, et de longs cils et toupets qui protègent leurs yeux des insectes volants. Ils sont considérés comme étant d'humeur égale et intelligents.
13. Shorthorn
Les Shorthorns sont originaires de la côte nord-est de l'Angleterre et ont été importés en Amérique en 1783 et appelés bovins Durham. Ils étaient populaires auprès des colons, car ils étaient très adaptables, et pourrait être utilisé pour la viande et le lait, et pour alimenter les wagons et les charrues. Ils peuvent être soit cornus, soit naturellement sans cornes. Les shorthorns sans cornes ont été la première grande race de bœuf à être développée aux États-Unis dans les années 1880. Les deux types de shorthorns sont connus pour leur adaptabilité, capacité de maternage, performances de reproduction, bonne disposition, longévité, et une bonne conversion alimentaire.
14. Simmental
Cette race suisse est parmi les plus anciennes et les plus répandues dans le monde. Ils ont été élevés aux États-Unis depuis la fin des années 1800, mais leur popularité a diminué jusqu'à la fin des années 1960. La plupart des Simmentals sont rouges et blancs, mais il n'y a pas de restrictions de couleur sur la race. Ils sont connus pour un développement de croissance rapide, production de lait, et grande taille. Bien qu'il soit principalement utilisé comme bétail laitier en Europe, Les Simmentals américains sont élevés pour la production de bœuf.
15. Texas Longhorn
Cette race bovine véritablement américaine a été façonnée par une combinaison de sélection naturelle et d'adaptation à l'environnement, provenant du premier bétail importé en Amérique du Nord il y a plus de 500 ans. En raison d'un désir de bétail à maturation plus rapide, cependant, les longhorns ont été presque effacés par croisement en 1900. La race a été sauvée de l'extinction et a regagné en popularité. Ils sont durs et adaptables, et sont connus pour leur fertilité élevée, vêlage facile, résistance aux maladies et aux parasites, et la longévité. Les longhorns mangent également du fourrage grossier plus efficacement que la plupart des autres races.
16. Watusi
Aussi connu sous le nom d'African Ankole-Watusi, cette race fait remonter ses ancêtres à plus de 6 ans, 000 ans, où les bovins domestiques à longues cornes ont été établis dans la vallée du Nil. Ils sont même représentés dans les pictogrammes des pyramides égyptiennes. Plus tard, cette souche de bétail à cornes géantes appartenait aux rois et chefs tutsis. leurs cornes, qui peut atteindre 12 pieds de diamètre, les a conduits à devenir populaires dans les zoos européens. Ces animaux de taille moyenne ont de petits veaux, ce qui rend les taureaux Watusi utiles pour l'élevage de génisses au premier vêlage ou d'autres races plus petites. Ils tolèrent les conditions météorologiques extrêmes, et bien dans les climats très chauds. Leurs grandes cornes les refroidissent en fait en faisant circuler le sang, le refroidir, et le remettre au corps. Les bovins Watusi produisent également à faible teneur en matière grasse, boeuf à faible teneur en cholestérol.
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