Alors que le mouvement « De la ferme à la table » continue de croître, l'agriculture soutenue par la communauté, ou CSA, continue de croître. Pour devenir une ferme CSA, il existe un certain nombre de réglementations que les agriculteurs doivent suivre pour assurer la sécurité de leurs opérations alimentaires et CSA. En l'honneur du Mois national de la nutrition, nous répertorions les principales ressources que les agriculteurs peuvent utiliser pour s'assurer que leurs programmes CSA sont sûrs et légaux.
Les programmes CSA ont explosé ces dernières années - en 1986, il y avait deux CSA, et maintenant il y en a plus de 4 000 dans tout le pays. Et, alors que les Américains deviennent plus conscients de l'origine de leur nourriture, l'éruption des CSA a renforcé les relations des communautés avec les agriculteurs locaux, les systèmes alimentaires et leurs économies.
Nous aimons les CSA et la positivité qu'ils apportent à nos agriculteurs et à leurs communautés environnantes. Les programmes CSA établissent des relations entre les agriculteurs et les résidents à proximité, améliorent l'accès à des aliments sains et frais et permettent aux membres CSA d'économiser du temps et de l'argent lorsqu'ils cuisinent.
Mais pour les exploitations agricoles qui cherchent à lancer des programmes CSA, il existe plus de mesures de sécurité et de mesures juridiques inhérentes à ces programmes qu'il n'y paraît.
Non seulement ces programmes représentent une lourde charge de travail pour les agriculteurs à planifier et à maintenir, mais les mesures de sécurité ajoutent également une couche compliquée à un processus déjà ardu. Du stockage et de la tenue de registres appropriés aux questions juridiques, nous souhaitons fournir aux agriculteurs du Wisconsin une liste de ressources pour s'assurer qu'ils respectent les règles.
Conseils et ressources recommandés à utiliser avant de lancer un programme CSA
1. Rédigez un plan de sécurité alimentaire. Les agriculteurs savent que les agents pathogènes ne sont pas spécifiques aux grandes ou petites exploitations alimentaires. Une inspection annuelle et une certification de sécurité sont importantes pour chaque exploitation alimentaire, mais cela ne garantit pas nécessairement que votre ferme est en sécurité les 364 autres jours de l'année.
C'est pourquoi il est essentiel d'avoir un plan de sécurité alimentaire si vous exécutez un programme CSA dans votre communauté. Avoir un protocole de sécurité signifie protéger vos membres CSA ainsi que la sécurité financière et la réputation de votre ferme si les choses tournent mal.
Si une maladie d'origine alimentaire éclate dans votre communauté, par exemple, vous voulez avoir des dossiers organisés à portée de main pour prouver que vous avez respecté la loi et que les agents pathogènes sont nés ailleurs, pas sur votre ferme.
C'est pourquoi des outils comme le Projet de sécurité alimentaire à la ferme existent - pour vous aider à élaborer un plan de sécurité alimentaire adapté aux besoins de votre ferme. Le site Web regorge d'informations sur cette ressource fantastique.
Pour voir un exemple de plan de sécurité alimentaire, cliquez ici.
2. Protégez les visiteurs et les bénévoles. De l'emplacement de la trousse de premiers soins à la distribution des travaux exigeants, il existe un certain nombre de précautions de sécurité que les agriculteurs doivent garder à l'esprit lorsqu'ils invitent des volontaires à participer à leurs programmes CSA.
3. Planter correctement. De nombreux agriculteurs se sentent pressés de planter leurs champs en raison de facteurs indépendants de leur volonté.
Mais se précipiter pour prendre des décisions et effectuer des tâches peut entraîner des blessures. Pour vous assurer que votre ferme reste sans accident pendant cette période critique, veillez à faire correspondre l'âge et la capacité à chaque tâche, faites des pauses et suivez le reste de nos conseils de sécurité pour la plantation de printemps.
Démarrer un programme CSA est une merveilleuse façon de se rapprocher de votre communauté, et nous sommes là pour aider les agriculteurs du Wisconsin à le faire en toute sécurité et légalement. Contactez votre agent d'assurance pour toute question.
