Votre production agricole est-elle exempte d'aflatoxines ?
Il existe 14 types d'aflatoxines, mais quatre – B1, B2, G1, et G2 sont particulièrement dangereux pour les humains et les animaux. Aflatoxine M1 (AFM1), un produit du métabolisme de l'aflatoxine B1 (AFB1), peut être trouvé dans le lait.
Ces champignons peuvent être transmis à l'homme par la consommation de lait et de produits laitiers contaminés, provenant d'animaux nourris avec des aliments pour animaux contaminés. Les principaux facteurs contribuant à la contamination par les aflatoxines comprennent le stress hydrique, dommages causés par les insectes et mauvaise conservation des grains. Les cultures vivrières peuvent être contaminées avant et après la récolte.
La contamination pré-récolte L'agriculture biologique se limite principalement au maïs, graines de coton, cacahuètes, et les noix. La contamination post-récolte peut être trouvée dans une variété d'autres cultures telles que le café, riz, et épices.
Le stockage dans des environnements chauds et humides qui favorisent la croissance de moisissures peut entraîner des niveaux de contamination plus élevés que ceux trouvés sur le terrain. Effets des aflatoxines sur la santé chez l'homme Les aflatoxines sont cancérigènes (peuvent provoquer le cancer) et une exposition à long terme à celles-ci affecte tous les systèmes organiques, surtout les reins et le foie. Ils peuvent provoquer un cancer du foie et des malformations congénitales (ils affectent l'ADN).
Par conséquent, les enfants peuvent devenir rabougris. Ils suppriment également le système immunitaire, diminution de la résistance à des maladies telles que le VIH et la tuberculose.
La source :Le magazine de l'agriculteur biologique
TÉLÉCHARGER Édition d'août 2020
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