Conseils et idées de jardinage d'épices
Aujourd'hui, nous apprenons à cultiver des épices ou à cultiver des épices à la maison. Depuis les temps anciens, les herbes et les épices sont utilisées pour ajouter de la saveur à nos aliments. En plus d'augmenter l'appétence d'aliments par ailleurs ordinaires, ils fonctionnent comme des aides digestives, les huiles volatiles qu'elles contiennent possèdent une action thérapeutique sur le système digestif et divers autres systèmes organiques du corps. Leurs propriétés antimicrobiennes leur ont déjà valu une place impérative dans les procédés de conservation des aliments tels que le séchage et le décapage.
Les épices sont régulièrement utilisées en cuisine en combinaison avec des herbes. Cependant, par caractérisation, les herbes sont des feuilles et de jeunes tiges tendres, plantes herbacées. Même si de nombreuses herbes ont un goût épicé, mais ce ne sont pas de vraies épices. Cette étiquette d'épices véridiques appartient aux parties de plantes séchées autres que les feuilles. Pour un exemple dans les plantes à épices comme, le poivre est une baie, les clous de girofle sont de jeunes boutons floraux, la cardamome est un fruit et la cannelle est obtenue à partir de l'écorce du cannelier.
Épices, par lequel nous entendons des choses comme le gingembre et le cumin, avoir une idée fausse comme étant plus difficile à cultiver à la maison que les herbes, mais dans une large mesure, c'est juste que nous n'avons pas l'habitude de le faire. Il est fascinant de constater que, contrairement aux herbes, la plupart des épices peuvent être cultivées naturellement dans votre jardin de fines herbes . Les plantes d'épices peut apposer une immense beauté au jardin, tandis que le parfum et la saveur intensément frais surprendront le cuisinier. Mais il est vrai qu'un certain nombre d'épices sont peu pratiques à cultiver à la maison, tels que ceux qui proviennent de grands arbres comme la cannelle et les clous de girofle. Ainsi, vous pouvez enrichir la saveur de vos aliments et parfumer à votre place en faire pousser des épices à l'intérieur ou avoir votre propre jardin d'herbes dans votre propre espace.
Conseils de jardinage au gingembre et aux épices
Lorsque vous envisagez de cultiver une plante à épices à la maison, le gingembre est l'épice la plus simple et la plus courante cultivée à la maison. On l'appelle scientifiquement Zingiber officinale dans le monde entier. Le gingembre est souvent appelé racine de gingembre et relève de la catégorie des épices cultivées sous terre , mais c'est le charnu, tige souterraine ou rhizome d'une plante vivace. Le gingembre a son origine dans le sud de la Chine et s'est ensuite étendu à d'autres régions tropicales, y compris l'Afrique de l'Ouest et l'Inde d'où il a atteint la Grande-Bretagne et d'autres pays européens. Le gingembre est largement utilisé dans les currys salés ainsi que dans la confiserie et les produits de boulangerie. Il est utilisé dans les tisanes non seulement pour son parfum et sa saveur, mais aussi pour sa valeur médicinale.
La plante de gingembre peut être facilement propagée à partir de morceaux de rhizome d'un à deux pouces contenant, au moins, un « œil » ou un bourgeon en croissance. Essentiellement, les rhizomes sont des tiges modifiées et ont un port ramifié et envoient de nouvelles pousses au fur et à mesure de leur croissance et de leur propagation.
Le gingembre peut être à la fois dans un jardin intérieur et extérieur. Remplissez un grand récipient de riche, terreau bien drainé. Placez plusieurs morceaux de gingembre uniformément à part sur la surface du récipient. Recouvrez-le d'un pouce de sable tamisé et appuyez fermement. Gardez le récipient dans une zone ayant des conditions d'éclairage appropriées ou sous des lampes de culture. Arrosez-le régulièrement chaque fois que le sol semble sec et nourrissez-le une fois toutes les deux semaines avec un engrais à usage général.
Lorsque faire pousser du gingembre dans un conteneur à l'intérieur, le gingembre peut être traité comme une plante vivace. Creusez dans le sol et ne brisez que la quantité de rhizome dont vous avez besoin à la fois.
Le gingembre peut également être facilement cultivé en extérieur. Choisissez un emplacement modérément ensoleillé où il peut également recevoir un approvisionnement régulier en eau. Un bon drainage est important, bien que. Plantez les morceaux avec le nœud pointant vers le haut à environ 4 pouces de profondeur dans le sol drainé. Lorsqu'il est planté au début du printemps, il continuera à envoyer les tiges aériennes tout l'été, mais les feuilles peuvent commencer à jaunir à l'automne. Le gingembre cultivé dans le jardin est idéalement traité comme une plante annuelle, car le gel peut provoquer la pourriture des rhizomes. Pour la récolte, déterrez la plante entière, enlever la terre, et récolter le rhizome en enlevant les tiges aériennes.
Pour le stockage et l'utilisation à long terme, vous pouvez sécher le gingembre sous forme de bonbons ou en faire de délicieux cornichons.
Idées de jardinage aux épices de curcuma
Botaniquement, le curcuma est étroitement lié au gingembre et est cultivé de la même manière que le gingembre. Une disparité mineure est que les racines sont de forme plus tubéreuse, sans nœuds pointus ; au lieu, les nœuds sont les petits morceaux noueux qui projettent de la racine. Aussi, le curcuma pousse mieux lorsqu'il est planté à seulement un pouce ou deux de profondeur - placez-le simplement sous le sol à cette profondeur. Il confère non seulement une couleur jaune doré vif, mais a une saveur épicée aux condiments et aux currys. Scientifiquement nommé comme Curcuma longa, c'est un indigène indien. Il a divers avantages comme les propriétés antimicrobiennes et antioxydantes du curcuma. La couleur jaune du curcuma est due à la présence de pigment curcumine. Le curcuma est utilisé dans les produits cosmétiques depuis des siècles et il a également une importance spirituelle en raison de son utilisation dans diverses coutumes du mariage.
Le matériel de plantation de propagation initial peut être un défi car le curcuma est de plus en plus vendu et utilisé sous sa forme séchée. Cependant, si vous pouvez aller chercher quelques morceaux de rhizome pour commencer, ils vont proliférer chaque année, vous fournir plus que ce dont vous auriez besoin.
Placez des morceaux de curcuma dans des pots remplis de terreau bien drainé. Fournissez une quantité suffisante de lumière pour que les grandes feuilles qui émergent aient un aspect vert luxuriant. Le curcuma s'épanouit davantage dans des conditions extérieures que dans des conteneurs.
Après la récolte, faire bouillir les rhizomes de curcuma pendant 35 à 45 minutes, puis les sécher. Ce processus améliore la couleur et augmente la durée de conservation pour le stockage. Les tiges séchées peuvent être conservées telles quelles ou broyées en poudre de curcuma.
Techniques de jardinage d'épices à la coriandre
Nous avons la réponse à votre question Comment faire pousser des épices à partir de graines. La coriandre est la réponse, car il relève de la classe de épices issues de graines . Le nom Coriandre est souvent utilisé comme herbe et épices à la fois.
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Botaniquement la coriandre est la graine de la coriandre, l'herbe annuelle commune. Les feuilles du Coriandre sativum la plante est la coriandre ou le persil chinois largement utilisé en chinois, Cuisine indienne et mexicaine. L'épice est les graines séchées de la plante similaire, mais très différent dans le goût. Cette plante de temps frais peut être cultivée à l'automne et au printemps, mais ne survit pas à la chaleur torride de l'été.
La coriandre est une annuelle à croissance rapide qui peut être facilement cultivée à l'intérieur à tout moment de l'année. Pour l'élever à partir de graines, frottez les graines de coriandre globuleuses entre les paumes de votre main pour les casser en deux. Gardez le sol uniformément humide et arrosez de temps en temps à mesure que le semis mûrit. Les premiers ensembles de vraies feuilles sont simples avec des bords inégaux, mais des feuilles de dentelle finement divisées émergeront à mesure que la plante mûrit.
La coriandre préfère le temps frais, vous pouvez donc le planter dans des lits bien préparés au début du printemps ou même à l'automne dans les régions au climat plus doux. Lorsqu'il est cultivé à l'extérieur, il pousse comme une herbe pendant la saison fraîche, mais quand la température monte, la plante mûrit, faire pousser une longue tige portant les fleurs qui finiraient par se développer en graines de coriandre. La montaison peut être induite dans les plantes d'intérieur en retirant de l'eau.
Une fois que la plupart des fleurs ont atteint leur maturité et se sont transformées en fruits globuleux verts. Déracinez les tiges entières et placez-les dans une grande couverture en papier brun pour qu'elles sèchent. Tous les fruits finiront par se détacher. Séchez-les au soleil et conservez-les dans des bocaux secs. Vous pouvez également broyer les graines de coriandre sèches en poudre couramment utilisée dans la préparation du curry.
Méthodes de jardinage aux épices à la cardamome
Nom scientifique: Elettaria cardamomum.
La cardamome est une autre plante parmi la liste des épices de jardin , membre de la famille du gingembre. C'est une plante vivace rhizomateuse qui produit une touffe dense de tiges avec un parfum agréablement chaud et épicé et des fleurs parfumées. Les gousses séchées sont une partie économique et ajoutées aux bonbons, café persan, poudre de curry, chutneys, cornichons, et de nombreuses spécialités asiatiques. Ses feuilles sont souvent utilisées comme enveloppement utilisé pour la cuisson à la vapeur, patate douce au four ou au barbecue, poisson, porc et poulet, leur conférant une saveur merveilleuse. La cardamome est comparativement plus résistante au froid que la plupart des membres de la famille du gingembre et peut survivre à quelques touches de gel. Après le dernier gel, vous pouvez même couper le feuillage endommagé par l'hiver et une nouvelle récolte de feuilles luxuriantes émergera bientôt. Il peut être multiplié en utilisant des rhizomes qui peuvent être plantés à environ 5 cm sous la surface du sol au printemps. Il doit être cultivé dans un milieu suffisamment enrichi en nutriments, humide, sol bien drainé dans un endroit ensoleillé.
Idées de jardinage au safran et aux épices
Scientifiquement appelé Crocus sativus.
Le safran est l'une des épices les plus précieuses et les plus chères de la planète connue à ce jour. Il est utilisé dans plus de recettes gastronomiques comme un excellent agent aromatisant que vous ne pouvez l'imaginer et ajoute le meilleur arôme aux aliments. Outre sa qualité aromatique, il est également connu pour être un rehausseur de beauté et utilisé dans divers produits cosmétiques.
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Le safran provient des stigmates du bulbe de crocus à floraison automnale de la fleur de safran. Ces fleurs sont cultivées à partir de bulbes plantés à l'automne. Ils sont extrêmement faciles à cultiver tant que vous avez des étés chauds et relativement secs pour empêcher les bulbes de pourrir.
Généralement, vous ne pouvez pas acheter de bulbes sur le marché libre pour du safran de la qualité suprême. Sur une grande Scale, c'est tout à fait laborieux. Cependant, pour un jardin potager, cultiver et récolter votre propre safran est assez facile.
Il est originaire du Moyen-Orient et produit commercialement dans tout le bassin méditerranéen. Le crocus au safran est généralement cultivé à partir de bulbes plantés à 4 pouces de profondeur au milieu ou à la fin de l'été; un emplacement en plein soleil et riche, un sol bien drainé est essentiel pour une croissance optimale.
La floraison a lieu tout au long du mois d'octobre. Chaque fleur ne contient que trois stigmates colorés qui doivent être cueillis à la main ou à l'aide d'une pince à épiler et séchés avant utilisation. Il faut un grand terrain pour faire beaucoup de safran, mais en effet c'est une plante belle et utile qui mérite d'être cultivée.
Conseils de jardinage aux épices au cumin
Il serait injuste de ne pas mentionner les graines de cumin lorsque nous discutons épices faciles à cultiver à la maison . Le cumin est originaire de la Méditerranée orientale jusqu'en Inde orientale. Cumin aussi appelé Cuminum cyminum est une plante à fleurs annuelle appartenant à la famille des Apiacées, ou famille de persil, dont les graines sont utilisées dans les cuisines du Mexique, Asie, le méditéranéen, et les régions du Moyen-Orient. Le cumin est une plante qui aime la chaleur et qui a besoin d'un long, été chaud d'environ trois à quatre mois avec une température d'environ 85 degrés F. (29 C) pendant la journée. Le cumin est planté au printemps à partir de graines en rangées espacées de 2 pieds dans des zones fertiles, sol bien drainé ou, dans les climats plus frais; vous pouvez également commencer à semer à l'intérieur environ quatre semaines avant le dernier gel printanier. Les graines sont semées superficiellement, environ ¼ de pouce sous la surface du sol. Vous devez garder les graines humides pendant la germination ou vous pouvez transplanter à l'extérieur lorsque les températures dépassent régulièrement 60 degrés F (16 C) ou plus. Les graines de cumin sont récoltées manuellement à la main après maturation des petites fleurs blanches ou roses. Les graines sont récoltées lorsqu'elles commencent à apparaître brunes et durent environ 120 jours. Les graines sont ensuite séchées et broyées. L'arôme fort et la saveur distincte du cumin sont dus à la présence de ses huiles essentielles.
Fenouil Conseils de jardinage d'épices
Nom scientifique: Foeniculum vulgare.
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Appartient à la même famille que le cumin, sa saveur d'anis croquant en fait une épice très appréciée des cuisiniers du monde entier. Le fenouil est un habitant du sud de l'Europe; l'herbe de fenouil est maintenant cultivée dans toute l'Europe, Amérique du Nord, et en Australie et cultivés dans des jardins d'herbes partout dans le monde.
Les plants de fenouil produisent des fruits aromatiques qui sont généralement, bien qu'à tort, appelé ses graines. Méthode pour comment faire pousser du fenouil est assez simple puisque l'herbe de fenouil est une plante de jardin tellement agréable.
Pour faire pousser du fenouil, préférez un emplacement ensoleillé dans le jardin d'un lit bien drainé. Le feuillage à la texture fine peut atteindre une hauteur de 6 pieds et constitue une toile de fond admirable pour une autre plantation de fleurs. Le fenouil est une plante vivace à courte durée de vie qui fleurit le plus la deuxième année. Pour élever des plants de fenouil pour semer des graines de fenouil directement dans le jardin pour de meilleurs résultats, car les plantes ne résisteront pas bien à la transplantation. Le fenouil a tendance à se réensemencer librement si vous ne récoltez pas toutes les graines.
Le fenouil peut être coupé tôt dans la saison pour favoriser une croissance plus touffue et doit être coupé en tête pour la récolte des graines et pour éviter le sursemis de nouvelles plantes car il est connu comme une plante agressive. Vous pouvez récolter et sécher les graines au fur et à mesure que la fleur se fane. Il n'y a qu'une seule restriction sur la façon de cultiver le fenouil :ne le plantez pas près de l'aneth, car la pollinisation croisée entre eux donne des graines au goût étrange pour les deux plantes !
Fenugrec Procédure de jardinage d'épices
Nom scientifique: Trigonella foenum-graecum.
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Le fenugrec est communément appelé « Methi », originaire d'Asie du Sud-Ouest et largement cultivé pour ses usages médicinaux et culinaires. La plante est une plante tout usage. Les graines sont utilisées comme épice qui est largement utilisée dans la cuisine indienne, feuilles séchées comme une herbe, et des feuilles fraîches et tendres comme légume à feuilles vertes. Il est facile à cultiver que vous viviez dans un climat chaud ou frais, elle peut être cultivée aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, même dans des conteneurs ou au sol. Vous pouvez le faire pousser à partir de graines. C'est facile même pour les débutants aussi. Placez des graines de haute qualité à ¼ pouces de profondeur dans un bon terreau ou un sol drainé à l'endroit ou dans le conteneur souhaité lorsque tous les effets néfastes et la probabilité de gel sont passés, et le temps commence à se réchauffer. Comme un conseil se souvient, le fenugrec n'aime pas être transplanté. Laissez environ 2 pouces d'espace pour chaque plante tout en semant les graines. La plante germe rapidement à partir de graines et vous remarquerez des semis juste en 2 à 5 jours.
Dans des conditions favorables, dans les 20-30 jours, le fenugrec sera préparé pour la première récolte. Coupez les feuilles doucement pour les utiliser comme légume-feuilles et préparez de délicieuses recettes ou vous pouvez les sécher à l'air pour les utiliser comme herbe. Laisse les brindilles, qui repoussera dans 15 jours. Vous pouvez récolter ainsi jusqu'à quatre fois. Pour récolter les graines de fenugrec, vous devrez attendre 2 à 4 mois, en fonction de l'environnement de culture.
Moutarde Conseils et idées de jardinage d'épices
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Moutarde ( Brassica spp .) est un condiment de base et peut facilement être repéré dans la plupart des jardins familiaux. C'est une plante qui supporte beaucoup de chaleur, car il va rapidement boulonner, ce qui n'est pas bénéfique pour les semences de bonne qualité à récolter. Vous devez planter la moutarde tôt au printemps, dès que le sol peut être travaillé en utilisant des graines. Le sol composté est le meilleur, et vous devriez vous en tenir à un plan d'arrosage régulier si vous recevez peu de pluie à votre place. De petites fleurs jaunes ou blanches précèdent les gousses appelées siliques qui apparaissent à la fin de l'été ou au début de l'automne. Laissez les gousses brunir sur la plante avant de les cueillir. Après la récolte des gousses, battez les graines et séchez-les à l'air pendant au moins deux semaines avant de les stocker. La graine de moutarde est généralement utilisée dans les cornichons et dans quelques plats.
Paprika Idées et techniques de jardinage d'épices
Si vous cherchez une réponse à la question comment faire pousser des épices indiennes à la maison alors mon ami, vous tomberez certainement sur une liste de herbes et épices que vous pouvez cultiver à la maison et cette liste sera incomplète sans paprika de la même manière que la nourriture délicieuse l'est sans lui. Le paprika semble également donner une saveur épicée fumée mieux que n'importe quelle autre épice; il est fidèle à sa nature et utilisé pour pimenter les plats.
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L'épice de paprika est le résultat d'une cloche ou de piments doux ( Capsicum annuel ) qui sont séchés et broyés en poudre ou en flocons. Les poivrons sont faciles à cultiver en pots, et vous pouvez même cultiver plusieurs variétés pour un mélange. Les poivrons peuvent être cultivés lorsqu'il n'y a pas de risque de gel, et les températures du sol ont atteint environ la température de 70 degrés Fahrenheit. Préférez un endroit ensoleillé, huit à dix heures par jour. Dégager le lit de plantation, sol enrichi de compost pour ajouter les nutriments nécessaires au sol.
Tous les poivrons sont des plantes thermophiles qui doivent être cultivées à la fin du printemps, et cultivé tout l'été. Laissez les fruits mûrir jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur rouge foncé. Dans les climats secs, les poivrons à paroi mince sont facilement séchés en les suspendant simplement en grappes pour le séchage à l'air ou vous pouvez également les sécher dans un déshydrateur, ou au four à la chaleur la plus basse possible. Une fois les poivrons séchés au point d'être friables, retirer les graines et les réduire en poudre avec un moulin de cuisine.
feuille de laurier
Les feuilles de laurier ajoutent leur essence et leur arôme à nos soupes, ragoûts ou tout curry dans lequel ils sont utilisés. L'arbre à feuilles de laurier sucré scientifiquement connu sous le nom Laure nobilis est un arbre de 40 à 50 pieds de haut originaire de la région méditerranéenne et membre de la famille des lauraceae. L'arbre est connu pour être l'une des plus anciennes espèces d'arbres cultivées. Les arbres peuvent être maintenus à une habitude de croissance plus petite s'ils sont cultivés dans un conteneur, taillez-le de manière à ce qu'il ne dépasse pas 5 à 6 pieds afin de pouvoir le déplacer à l'intérieur lorsque le temps se refroidit à l'extérieur. Les arbres doivent être plantés dans un sol bien drainé avec l'incorporation de quantités généreuses de compost pour enrichir les nutriments dans le sol. Les plantes à feuilles de laurier tolèrent la plupart des types de sol. Bien qu'une plage de pH idéale soit 6-7, la plante est assez polyvalente et peut supporter une plage de 4,5 à 8,3. Faire pousser un laurier à partir de boutures ou de marcottage aérien est la forme de propagation la plus répandue. Les feuilles peuvent être récoltées à tout moment, mais la meilleure saveur peut être obtenue à partir de feuilles plus grosses et matures. Vous pouvez laisser sécher les feuilles et les écraser ou les utiliser entières dans les plats de votre choix. Vous pouvez donc envisager de faire pousser cet arbre aromatique dans votre jardin pour avoir les meilleurs goûts.
C'est tout le monde à propos de différentes idées et astuces de jardinage d'épices.
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