Saviez-vous que vous pouvez cueillir des légumes verts sauvages, également connu sous le nom de mauvaises herbes comestibles, de votre jardin et les manger ? Identifier les mauvaises herbes comestibles peut être amusant et peut vous encourager à désherber votre jardin plus souvent. Jetons un coup d'œil à la consommation des verts sauvages d'extérieur que vous avez dans votre jardin.
Une mise en garde sur les mauvaises herbes comestibles
Avant de commencer à manger les mauvaises herbes de votre jardin, assurez-vous de savoir ce que vous mangez. Toutes les mauvaises herbes ne sont pas comestibles et certaines mauvaises herbes (fleurs et plantes aussi, d'ailleurs) sont hautement toxiques. Ne mangez jamais aucune plante de votre jardin sans savoir d'abord qu'elle est comestible et si elle est toxique ou non.
Notez également que, tout comme les plantes fruitières et potagères, toutes les parties des mauvaises herbes comestibles ne sont pas comestibles. Ne mangez que les parties des mauvaises herbes comestibles que vous savez pouvoir manger sans danger.
Récolte des mauvaises herbes comestibles
Les mauvaises herbes comestibles ne sont comestibles que si la zone dans laquelle vous les cueillerez n'a pas été traitée avec des produits chimiques. Tout comme vous ne voudriez pas manger des légumes de votre jardin si vous avez pulvérisé de nombreux produits chimiques dangereux, vous ne voulez pas manger de mauvaises herbes qui ont été aspergées de beaucoup de produits chimiques dangereux.
Ne cueillez les mauvaises herbes que dans les zones où vous êtes certain qu'elles n'ont pas été traitées avec des pesticides, désherbants, ou fongicides.
Après avoir récolté les légumes verts sauvages, assurez-vous de les laver soigneusement.
Une liste de mauvaises herbes comestibles et de légumes verts sauvages
- Bardane– racines
- Mouron des oiseaux – jeunes pousses et pointes tendres des pousses
- Chicorée – feuilles et racines
- Charlie rampant – part, souvent utilisé dans les thés
- Pissenlits– feuilles, racines, et des fleurs
- Moutarde à l'ail – racines et jeunes feuilles
- Renouée du Japon– jeunes pousses de moins de 8 pouces (20 cm) et tiges (ne pas manger de feuilles matures)
- Chénopode blanc – feuilles et tiges
- Little Bittercress ou Shotweed – plante entière
- Orties – jeunes feuilles (doit être bien cuites)
- Amarante – feuilles et graines
- Plantain– feuilles (enlever les tiges) et graines
- Pourpier– feuilles, tiges, et graines
- Oseille de mouton– feuilles
- Violettes– jeunes feuilles et fleurs
- Ail sauvage – feuilles et racines
Votre jardin et vos parterres de fleurs regorgent de légumes verts sauvages savoureux et nutritifs. Ces mauvaises herbes comestibles peuvent ajouter de l'intérêt et du plaisir à votre alimentation et à vos corvées de désherbage.
Découvrez comment les mauvaises herbes peuvent être une bonne chose dans cette vidéo :
