L'utilisation des oignons pour la nourriture remonte à plus de 4, 000 ans. Les oignons sont des légumes populaires de saison fraîche qui peuvent être cultivés à partir de graines, ensembles ou greffes. Les oignons sont une culture facile à cultiver et à gérer, que lorsqu'il est correctement récolté, peut fournir un aliment de base de cuisine à travers l'automne et l'hiver.
Réussir la récolte des oignons
Votre succès dans la récolte des oignons dépendra de la plantation et des soins appropriés tout au long de la saison de croissance. Plantez les oignons dès que le jardin peut être travaillé. Sol riche, une humidité constante et des températures fraîches favorisent le développement des bulbes. Il est préférable de créer des buttes pour les oignons qui doivent être utilisés pour les oignons verts, mais ne pas butter ceux qui doivent être utilisés pour les bulbes.
Quand récolter les oignons
En plus d'une bonne plantation, vous devez savoir quand récolter les oignons pour la meilleure saveur. Récoltez les cimes des oignons verts dès qu'ils atteignent 6 pouces (15 cm) de hauteur. Plus vous attendez pour récolter les sommités vertes, plus ils deviennent forts.
Toutes les ampoules qui ont boulonné, ou des tiges florales formées, doit être tiré et utilisé immédiatement ; ils ne sont pas bons pour le stockage.
Le temps de la récolte des oignons bulbes peut commencer lorsque les fanes des oignons tombent naturellement et brunissent. C'est généralement 100 à 120 jours après la plantation, selon le cultivar. Le moment de la récolte de l'oignon doit être tôt le matin lorsque les températures ne sont pas trop chaudes.
Comment récolter les oignons
Savoir récolter les oignons est également important, car vous ne voulez pas endommager les plantes ou les bulbes d'oignons. Tirez ou déterrez soigneusement les oignons du sol avec les sommets intacts. Secouez doucement la terre autour des bulbes.
Séchage et conservation des bulbes d'oignons
Une fois récolté, le stockage des bulbes d'oignons devient nécessaire. Les oignons doivent d'abord être séchés avant de pouvoir être conservés. Pour sécher les oignons, les étaler sur une surface propre et sèche dans un endroit bien aéré, comme un garage ou une remise.
Les oignons doivent être séchés pendant au moins deux à trois semaines ou jusqu'à ce que le dessus du cou soit complètement sec et que la peau extérieure de l'oignon devienne légèrement croustillante. Couper les chapeaux à moins d'un pouce (2,5 cm) une fois le séchage terminé.
Conserver les oignons séchés dans une corbeille en fil, caisse ou sac en nylon dans un endroit où la température est comprise entre 32 à 40 F. (0-4 C.). Les niveaux d'humidité doivent se situer entre 65 et 70 pour cent pour de meilleurs résultats. Si l'emplacement est trop humide, la pourriture peut se produire. La plupart des oignons peuvent se conserver jusqu'à trois mois s'ils sont séchés et conservés correctement.
