La courge d'hiver Delicata est un peu différente des autres variétés de courge d'hiver. Contrairement à leur nom, les courges d'hiver sont cultivées au plus fort de la saison estivale et sont récoltées à l'automne. Ils ont tendance à avoir une croûte dure et peuvent, donc, être stocké pour une utilisation future dans un endroit frais, zone sèche pendant des mois. Qu'est-ce qui rend la courge d'hiver Delicata si spéciale ?
Informations sur la courge Delicata
Toutes les courges d'hiver sont membres de la famille des cucurbitacées, qui revendique également des concombres et des courgettes parmi ses membres. La plupart des variétés se répartissent en trois groupes d'espèces :
- Cucurbita pepo
- Cucurbita moschata
- Cucurbita maxima
La courge d'hiver Delicata est membre de C. pepo et est une variété relativement petite de courge d'hiver.
Des informations supplémentaires sur la courge Delicata nous indiquent que cette variété patrimoniale a été introduite en 1891. Comme pour la plupart des courges d'hiver, le fruit de la Delicata est cultivé le plus souvent sur une vigne, bien qu'il existe aussi une variété de brousse.
Son fruit est de couleur crème avec des rayures vertes, oblong, et environ 3 pouces (7,5 cm) de diamètre et 6 pouces (15 cm) de long. La chair intérieure est jaune pâle et a le goût d'une patate douce et est, En réalité, parfois appelée courge de patate douce ou courge d'arachide. Contrairement aux autres variétés de courges d'hiver, la peau de Delicata est tendre et comestible. Cette peau tendre réduit quelque peu le temps de stockage par rapport aux variétés dures telles que le noyer cendré ou le gland.
Si cela semble intrigant, alors vous voulez probablement savoir comment faire pousser votre propre courge Delicata.
Comment faire pousser de la courge Delicata
Les plants de courge Delicata ont une courte saison de croissance et arrivent à maturité en 80 à 100 jours. Ils peuvent être semés directement ou semés à l'intérieur pour une transplantation ultérieure. Les plantes atteindront une hauteur de 10 à 12 pouces (25,5 à 30,5 cm) avec un écart de 24 à 28 pouces (61 à 71 cm).
Lors de la culture de la courge Delicata, choisissez une vue qui recevra le plein soleil. Le Cornell Bush Delicata ne nécessite que 4 pieds carrés (0,5 m²) d'espace de jardin, mais si vous cultivez des courges Delicata, prévoir au moins 20 pieds carrés (2 m²) d'espace.
Creusez une couche de compost de 3 pouces (7,5 cm) dans le sol. Avec ce sol amendé, créer un sommet plat, monticule rond d'un pied carré (0,1 m²). Une fois que les températures diurnes sont régulièrement supérieures à 70 F (21 C) pendant cinq à sept jours consécutifs, il est temps de planter votre courge d'hiver Delicata.
Espacez uniformément cinq graines Delicata et enfoncez-les dans le sol à une profondeur de 1 pouce (2,5 cm). Recouvrez légèrement de terre et tapotez. Arrosez les graines jusqu'à ce que le monticule soit trempé. Gardez le monticule humide jusqu'à ce que les semis émergent. Une fois que la première série de feuilles atteint 2 pouces (5 cm) de long, retirer et jeter toutes les plantes sauf trois. Continuez d'arroser au besoin pour le mois suivant, chaque fois que le pouce supérieur (2,5 cm) de sol s'assèche. Après ça, arrosez abondamment seulement lorsque les 2 premiers pouces (5 cm) du sol sont secs.
Pour supprimer la croissance des mauvaises herbes et maintenir les niveaux d'humidité, étendre 2 pouces (5 cm) de paillis dans un cercle de 2 pieds (0,5 m) autour des plantes Delicata. Lorsque les plantes atteignent 6-8 pouces (15 à 20,5 cm) de hauteur, étendre une couche de fumier vieilli ou de compost riche de 1 pouce (2,5 cm) de profondeur sur 4 pouces (10 cm) de large autour des plantes puis de nouveau lorsque les premiers bourgeons repulpent, juste avant leur floraison.
Gardez la zone exempte de mauvaises herbes et inspectez la plante pour l'oïdium, et retirez les pièces affectées. Cueillir les insectes du fruit, ou pour des infestations plus importantes, appliquer de la pyréthrine conformément aux instructions du fabricant.
Récolte de courges Delicata
Avec sa saveur délicieuse et son écorce comestible, Delicata est idéal pour farcir ou trancher et rôtir. Avec une telle gamme d'utilisations, vous saliverez à l'arrivée de la récolte des courges Delicata. Pour tester l'état de préparation de Delicata, appuyez un ongle contre la peau. Quand la peau est dure, retirer les fruits de la plante avec un sécateur, en gardant environ 2 pouces (5 cm) de la vigne attachée.
Bien que sa durée de conservation soit un peu plus courte que les variétés à peau dure, Delicata peut être conservé pendant environ trois mois à température ambiante dans un endroit frais, zone sèche (50-55 F./10-12 C). Ou, les fruits peuvent être congelés. Faites simplement cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre, évider la chair, et emballer et étiqueter dans des sacs de congélation. Cela prolongera le temps dont vous disposerez pour profiter de cette délicieuse variété de courge patrimoniale.
