Selon Jack Alger, le directeur de la ferme maraîchère du Stone Barns Center for Food and Agriculture, transformer votre jardin en une ferme quatre saisons est plus facile que vous ne le pensez.
Au dessous de, il décrit son plan pour manger dans votre jardin toute l'année. Chaque lit est conçu dans un bloc et chaque année, les cultures sont tournées vers le bloc suivant. Les plantes doivent être plantées en familles botaniques afin que les familles puissent vivre ensemble dans le même bloc du parterre de jardin. Le plus important :plantez ce que vous aimez manger.
Printemps, Première année
La clé de la plantation de printemps est le moment :plantez des pois, radis et épinards en mars à déguster en juin. Vous pouvez aussi planter des panais mais vous devez les laisser en terre tout l'été pour pouvoir les manger tout l'hiver. Planter des choux de Bruxelles, choux et chou frisé portugais - tous de bons légumes verts d'été. Toujours en avril, planter des pommes de terre, bette à carde, oignons, poireaux et betteraves, que vous mangerez tout l'été. Début mai, procurez-vous vos morelles (aubergines, poivrons, tomates, pommes de terre) en terre, vous les mangerez donc de fin juillet jusqu'aux premières gelées. Plantations printanières d'épinards, betteraves, la laitue et la moutarde seront récoltées en juillet pour faire place aux légumes d'automne. Dès qu'il n'y a plus de risque de gel, plantez vos tomates - mais assurez-vous de les garder à 2,5 pieds de distance. L'espacement est important - vous n'obtenez pas plus de nourriture en plantant les légumes plus près les uns des autres ! Herbes vivaces comme la sauge, le romarin et le thym sont une bonne bordure pour le jardin - les cerfs ne les aiment pas.
Tomber, Première année
Les plantations d'automne peuvent durer tout l'hiver si vous les protégez du vent et du gel. Épinard, La laitue et la moutarde peuvent être plantées en continu de juillet à octobre et vous nourriront de septembre à l'hiver. Chou végétal, choux, chou-fleur et brocoli à partir de la fin juillet pour une récolte d'automne. Plantez des carottes et des betteraves en août pour une bonne récolte en octobre. Il faut anticiper l'ail :planter à la fin de l'automne (d'ici la dernière semaine d'octobre) pour une consommation en juillet prochain.
Plus:Comment conserver les plantes-racines pour l'hiver
Printemps, Deuxième année
Répéter l'année précédente, mais déplacez tout sur un lit et utilisez ce que vous avez appris au cours des 12 derniers mois. Avez-vous planté trop de laitue? Si c'est le cas, échelonnez votre plantation de laitue de deux semaines et plantez successivement afin que tout ne mûrisse pas en même temps. Avez-vous sursemis ou surplanté ? Si les choses sont trop encombrées, planter moins cette année. Les blocs de légumes plantés ensemble resteront généralement les mêmes (de sorte que les groupes familiaux restent intacts pendant que les plantes se déplacent dans la rotation). La structure globale ne devrait pas changer mais les variétés peuvent varier.
Tomber, Deuxième année
Vous devriez avoir le coup de main maintenant et pouvez faire preuve de créativité. Renseignez-vous sur les nouveaux légumes. (Essayez de faire pousser des choux d'hiver !) Plantez des bulbes cette année, comme les tulipes et les jonquilles. Tant que les rotations sont établies et que vous avez de l'ordre, vous pouvez expérimenter en repoussant les temps de plantation et en essayant de nouvelles choses. Voyez comment le jardin réagit aux différentes approches. Branchez-vous. Amusez-vous et cultivez ce que vous aimez manger.
Plus :Canning 101 :Comment conserver vos légumes
