Solanum lycopersicum « Levée d'hypothèques »
Les tomates « Mortgage Lifter » étaient si populaires dans les années 30 et 40, les gens parcourraient 200 milles pour acheter des plantes.
À ce moment-là, vous ne pouviez les obtenir que chez l'éleveur, un amateur qui préférait s'appeler "Radiator Charlie".
Dans les années récentes, alors que l'intérêt pour les tomates anciennes a augmenté, ce cultivar est à nouveau populaire, en particulier avec les jardiniers amateurs et les chefs de la ferme à la table.
Heureusement pour nous, les Solanum lycopersicum Les graines et les semis « Lever d'hypothèque » sont facilement disponibles en ligne ces jours-ci, et de nombreuses serres et magasins agricoles locaux stockent également des greffes.
Frères Eden, par exemple, vend des graines biologiques en paquets de différentes tailles , tandis que Burpee propose à la fois des graines et des plantes .
« Levée d'hypothèques »
Je fais partie de ceux qui ont commencé à cultiver ce cultivar au cours des derniers étés, et j'ai
une confession à faire :j'ai commencé à l'origine parce que je pensais, sûrement, ce nom signifiait que c'était le type de tomates que vous cultiviez pour le profit, bon à emporter sur le marché, peut-être comme une source de revenu supplémentaire.
À l'époque, Je pensais essayer de vendre plus de produits aux food trucks locaux. Mais je suis content que mon idée fausse m'ait conduit à ces savoureux roses, ou rose et rouge, héritages.
Je vais vous raconter la vraie histoire de ce nom ici bientôt, et je couvrirai également ces conseils indispensables sur la culture de ce cultivar héritage indéterminé :
Cultivez les meilleures tomates « releveurs d'hypothèques »
- Comment ils ont obtenu leur nom
- Le bord de l'héritage
- Qui devrait les cultiver ?
- Les meilleurs conseils de culture
- Moment de la récolte
« Levée d'hypothèques » a peut-être déjà soulagé le stress financier, mais uniquement pour l'initiateur du cultivar, un gars appelé M.C. Byles de Logan, Virginie-Occidentale.
Il existe de nombreuses versions de cette tradition qui circulent sur Internet, mais j'ai trouvé que certains d'entre eux ne sont pas particulièrement précis.
Je prends comme autorité finale le Bourse de semences exposition sud, qui a enregistré une interview avec Byles en 1985, la même année, il leur a sorti ses graines « Mortgage Lifter ».
Il y a aussi un 2005 Living On Earth segment de la radio publique qui mettait en vedette le petit-fils de Byles, Jeff McCormack, une graine d'héritage maven à part entière. Il a confirmé et développé cette version du conte.
Voici comment cela s'est passé :
Comme tant des meilleurs sélectionneurs de légumes, Byles n'était qu'un Joe ordinaire qui aimait faire pousser un grand jardin.
Son travail quotidien était de diriger un atelier de réparation de radiateurs, d'où le surnom.
Dans les années 1930, il a commencé à croiser certaines de ses variétés préférées pour obtenir une plante résistante aux maladies qui produisait de très grandes, fruits savoureux. Cela a pris six ans !
Il a travaillé avec quatre types, qui ont tous produit gros, tomates savoureuses. Ils comprenaient le rose héritage 'German Johnson, ' un bifteck, et une variété italienne que j'aime à penser était similaire à mon grimpeur italien préféré, 'Mme. Maxwell.
Il a utilisé une seringue d'oreille de bébé pour polliniser une sélection minutieuse des semis les plus sains à la main à partir de six ans de plantes, jusqu'à ce qu'il ait un cultivar qui puisse produire de manière fiable de délicieux, fruits charnus avec peu de graines.
Et ils étaient gros ! Ces beautés pourraient atteindre quelques kilos chacune lorsqu'elles sont cultivées dans des conditions optimales, et certains pesaient jusqu'à quatre livres chacun.
Les « leveurs d'hypothèques » avaient un look distinctif, et ils le font toujours. Ils sont légèrement aplatis en haut, avec une couleur rouge rosé.
Quant au nom, une fois que Radiator Charlie était enfin satisfait de sa variété et a commencé à vendre des semis dans les années 40, il a encaissé.
Oh, pas selon les normes de Bill Gates. Mais à l'époque, les plantes qu'il vendait pour un dollar pièce étaient une source fiable de revenus, et l'a aidé à rembourser rapidement ses 6 $, 000 hypothèque.
Une légende est née, et ça continue aujourd'hui !
Le bord de l'héritage
Il y a quelques traits des cultivars traditionnels qui ne sont pas si avantageux. Ils ont tendance à avoir rendements inférieurs aux hybrides , par exemple. Et ils ont besoin de plus de jours pour récolter que les autres, des variétés plus modernes.
Mais alors il y a les avantages notables à cultiver une variété bien-aimée de tomate, avec des graines qui ont été transmises de génération en génération.
Les le goût est toujours une vente avec des objets de famille comme « Mortgage Lifter ». Puisqu'ils n'ont pas été élevés pour supporter de longs voyages vers le marché, ils sont beaucoup plus susceptibles d'avoir cette saveur de "vraie tomate", et ils ont aussi tendance à être plus juteux.
Ils sont aussi d'une belle couleur, bien que dans ce cas, ne cherchez pas un rouge vif ou profond. Ce sont des tomates roses ou rouge-rose, et la chair mûre à l'intérieur est presque un rougissement profond.
Au-delà du goût, la popularité continue qui les maintient décennie après décennie a également tendance à garantir que les objets de famille sont adaptés à la croissance dans certaines régions.
Surtout si vous achetez les plantes ou les graines de producteurs ou de jardiniers dans la même région où vous prévoyez de les cultiver, un héritage pourrait être juste la chose.
Dans mon climat chaud du Sud, par exemple, J'ai été agréablement surpris que les héritages aient persévéré. Même par le temps le plus chaud d'août quand il était impossible de les garder bien arrosés, ils ont toujours produit magnifique, fruits savoureux.
Dans le cas de cette tomate, vous aurez également l'avantage que cet héritage particulier est très résistant aux maladies.
Nous devons remercier Radiator Charlie pour cela. Ses six années à sélectionner les plus productifs, les plantes les plus saines ont établi un cultivar beaucoup plus fort que beaucoup d'autres, même certains hybrides.
Qui devrait les cultiver ?
Ce sont d'excellents choix pour le jardin familial, mais il est important de vous assurer que vous pouvez répondre à leurs besoins avant de choisir cette variété de jardin populaire.
Comme vous le feriez pour n'importe quel plant de tomate de taille normale, vous aurez besoin d'un endroit dans le jardin en plein soleil et bien drainé, nutritif sol avec un pH entre 6,0 et 6,8.
Ces plantes auront également besoin d'au moins 18 pouces d'espace entre elles, pour assurer une circulation d'air suffisante qui encourage la croissance et décourage la propagation de la maladie .
Au-delà de ça, Les « leveurs d'hypothèques » sont indéterminés, c'est-à-dire qu'ils portent du fruit au cours de la saison, Pas tout à la fois. Si vous cherchez tomates en conserve , cela peut être un handicap.
La plupart des gens qui prévoient d'utiliser leur récolte pour conserver la sauce ou la salsa pour l'hiver choisir une variété déterminée au lieu, afin qu'ils puissent planifier de cueillir tout le rendement de la saison dans un délai de quelques semaines.
Aussi, puisqu'ils mettent 79 jours à fructifier à partir de la transplantation, vous aurez besoin d'une saison de croissance suffisante pour réussir.
Et il y a encore une considération :ces plantes aiment grimper, comme cet ancêtre italien de longue date qui a contribué à la tension.
Ils devront fournir un soutien jusqu'à environ sept pieds (ou de haut en bas au moins trois ou quatre pieds), et tout ce que vous utilisez doit être solide pour accueillir ces fruits lourds.
Je n'exclus pas le jardinage en pot, mais cela demande un effort supplémentaire pour cet héritage. Les exigences minimales incluent un pot profond avec beaucoup de nutriments et de la place pour un treillis ou un autre support.
Et vous apporterez beaucoup d'eau pour garder ces plantes assoiffées heureuses et produire des fruits pendant les mois les plus chauds dans les limites d'un pot ou d'une jardinière.
Si vous pouvez répondre aux exigences, Je recommande fortement cette variété à tous ceux qui aimeraient avoir une source de juteux, solidifier, fruits relativement sans pépins tout au long de l'été.
Pour ceux qui veulent impressionner tout le quartier avec des tomates de bonne taille qui ne sacrifient pas le goût, ce sont un choix facile.
Les meilleurs conseils de culture
En apprendre davantage sur cultiver toutes sortes de tomates, consultez notre guide pratique .
Pour celui-ci en particulier, J'ai encore quelques conseils :
- Commencez-les tôt. Si vous envisagez de faire pousser ces héritages à partir de graines, assurez-vous de leur laisser au moins six semaines pour s'établir avant la date de transplantation recommandée dans votre Zone de rusticité USDA . Son terrible de manquer de temps à la fin de la saison .
- Plantez-les sous le niveau du sol. Vous voulez vraiment un système racinaire fort pour soutenir ces plantes qui produisent des fruits si lourds, et prendre tellement d'eau. Encouragez la croissance de racines solides lorsque vous placez les plants en les enterrant de sorte que seuls les deux premiers ensembles de vraies feuilles dépassent du sol.
- Prévoyez des vignes hautes dès le départ. Vous vous sentirez un peu idiot en plaçant un grand treillis ou un pieu lourd à côté de cette minuscule greffe à la fin du printemps, mais vous serez reconnaissant de l'avoir fait lorsque la plante grandira très haut. Aussi, la mise en place du support dès le départ signifie que vous ne dérangerez pas les racines ou les fruits en essayant de les tuteurer à mi-saison.
Moment de la récolte
Comme il s'agit d'un cultivar indéterminé, « Mortgage Lifter » a une fenêtre de récolte assez longue, à partir d'environ 79 jours après la greffe.
J'aime prolonger encore plus cette récolte en cuisinant avec les vertes. Parce qu'ils sont charnus, pas trop minable, et assez doux, ils sont très savoureux frits au four ou appréciés comme composant d'un cornichon au piment à l'ancienne.
L'astuce consiste à s'assurer que les fruits sont d'un vert brillant avant de les cueillir. Quand ils sont au moins aussi avancés dans leur développement, ils sont prêts à cuisiner, ou continuera également à mûrir sur le comptoir de la cuisine.
Quant à la récolte de celles qui donnent à la vigne cette jolie teinte rose-rouge, assurez-vous simplement de ne pas les laver ou les réfrigérer si vous ne les utilisez pas tout de suite.
Cela enlèvera toute cette délicieuse bonté juste cueillie, car se laver trop tôt favorise la pourriture, et les températures froides leur font perdre leur saveur.
Et ne vous attendez pas à ce qu'un héritage conserve sa saveur juteuse et sa texture ferme à l'état mûr. Au bout de trois ou quatre jours, ces beautés commencent à devenir molles.
Heureusement, bien que, si vous êtes trop nombreux à entrer en même temps, vous pouvez utiliser le surplus en gaspacho (rappelez-vous, ils sont connus pour avoir moins de graines que la plupart), Salsa fraîche, ou pico de gallo.
J'ai eu beaucoup de chance avec le bain-marie en les mettant en conserve pour faire de la confiture de tomates ou de la salsa cuite, trop. N'oubliez pas que les cultivars à trancher plus aqueux comme ceux-ci nécessitent plus de cuisson que les tomates en pâte pour atteindre la bonne consistance.
Pour plus d'idées pour cuisiner une surabondance, consultez notre site soeur, Alimentaire , pour une collection de recettes de tomates satisfaisantes.
Élevez votre jardin de tomates avec les lève-hypothèque
Si vous arrivez à la fin de votre saison de croissance et que vous avez encore quelques fruits « Lève-hypothèque » persistants sur la vigne, c'est un beau défi.
Je conseillerais de choisir ceux qui ont au moins commencé à mûrir et qui montrent ce vert brillant. Essayez ensuite l'une des nombreuses techniques de notre guide pour faire rougir les tomates , et apprécie!
La fenêtre grande ouverte pour la récolte de ces héritages me rappelle que je n'étais pas loin de mes premières idées sur leur nom. Ils peuvent ne pas rembourser votre prêt immobilier, mais les fruits savoureux augmenteront un peu votre budget alimentaire.
Comme ce ne sont pas des hybrides, vous pouvez conserver les graines (tant que vous avez réussi à éviter la pollinisation croisée) et les démarrer vous-même à l'intérieur l'année prochaine, ce qui est une autre victoire pour le budget.
Et cette saveur ! Les tomates fraîches de la vigne sont un luxe que vous ne pouvez pas mettre de prix.
En parlant de ça, avez-vous un héritage préféré? Merci de partager vos sélections, conseils de croissance, et des photos alléchantes dans la section commentaires ci-dessous.
Si vous avez aimé en savoir plus sur cette célèbre plante de Radiator Charlie, lisez ces autres guides pour cultiver les meilleures tomates Suivant:
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