Le plus grand avantage de juicy, Les baies de Boysen rougeâtre-noir sont la meilleure garniture pour tarte que vous ayez jamais goûtée. (D'accord, Rhubarbe est l'une de mes garnitures préférées, trop.)
Chaque baie pèse environ 7-8 grammes, qui est lourd pour le fruit d'une ronce Rubus plante. En comparaison, une mûre typique pèse 5-7 grammes, et une framboise pèse en moyenne 3 à 5 grammes.
Ces deux baies, comme la mûre de Boysen, font partie du genre Rubus et les membres de la famille des Rosacées – qui comprend également Pomme , pêche , et amandiers, ainsi que des roses.
Mais si tu pensais framboises et mûres étaient juteux, rencontrer le Boysenberry. Cette dodue, les fruits acidulés amènent la jutosité à un tout autre niveau.
Il est en fait si juteux et à la peau fine que les agriculteurs ne peuvent pas vraiment l'envoyer aux épiceries. Il ne s'expédie tout simplement pas bien. La plupart des variétés atteignent la maturité au milieu de l'été, mais commencent à se détériorer trois jours seulement après la cueillette.
Cela signifie que c'est un buisson idéal à planter dans votre jardin si vous voulez profiter des baies fraîchement cueillies.
Rempli de nutrition, ces délicieuses baies contiennent également un certain nombre de nutriments sains, des fibres saines pour les intestins aux vitamines et aux polyphénols.
Découvrons-en un peu plus sur les bienfaits des baies de Boysen.
Ce que vous apprendrez
- Un apprêt Boysenberry
- Avantages potentiels pour la santé
- Utilisation du jardin
- Utilisation culinaire
Un apprêt Boysenberry
Développé dans les années 1920 par Rudolph Boysen, nos fruits vedettes ( Rubus ursinus × R. idaeus ) est un croisement entre une baie de Logan, mûre, la mûre, et framboise.
Et si vous avez déjà visité les parcs à thème du sud de la Californie, vous saurez qu'aucune mention des baies de Boysen n'est complète sans parler de Knott's Berry Farm.
Parce que même si le vieux Rudolph Boysen a hybride quatre baies pour produire la baie de Boysen, ses plantes sont devenues un peu… fanées. Il a donné les buissons mourants au fermier Walter Knott en 1938, et Knott a réussi à les ramener à la vie.
Ils sont ensuite devenus des best-sellers au stand de fruits Knotts à Buena Park, Californie. Finalement, un restaurant puis un parc à thème ont remplacé le stand de la ferme, mais la tarte aux baies de Boysen fraîche reste un élément de menu vedette là-bas.
Tous les cultivars modernes de Boysenberry remontent à Knott's Berry Farm, selon leur site internet.
Et le parc accueille même un festival de Boysenberry chaque printemps. Si jamais tu y vas, vous pouvez profiter de toutes sortes de plats aux baies de Boysen, de la purée de pommes de terre et des tamales à la limonade, Bière, et du vin.
Assez étonnant, tu ne penses pas ? J'en ai l'eau à la bouche rien que de penser à visiter ce festival, qui est définitivement sur ma bucket list.
En raison de la courte durée de conservation de la baie, il n'est vendu frais que dans les régions qui le produisent, notamment certaines parties de la Californie, Oregon, et la Nouvelle-Zélande.
La plupart sont transformés en confitures, gelées, tartes surgelées, et sirops, tous les produits avec une durée de conservation plus longue que les fruits frais délicats. Ils sont aussi souvent vendus congelés.
Mais si vous voulez les déguster frais, vous pouvez toujours les cultiver vous-même. En savoir plus sur comment planter et cultiver des baies de Boysen dans notre guide .
Avantages potentiels pour la santé
Ce fruit savoureux n'est pas seulement amusant à manger, bien que. Cela peut aussi être bénéfique pour votre santé.
Une tasse de fruit contient 7 grammes de fibres alimentaires, qui, nous le savons tous, aide à prévenir la constipation et peut aider les bonnes bactéries à se développer et à se diversifier dans notre intestin.
Le folate et les autres vitamines B qu'il contient aident à garder le cerveau alerte, et aider au processus de conversion de la nourriture que nous mangeons en énergie utilisable.
Plus, Le folate est vital pour les femmes enceintes pour le développement sain de la moelle épinière et du cerveau d'un bébé. Donc, si vous essayez de tomber enceinte, il est maintenant temps de commencer à manger des baies de Boysen.
En outre, une tasse de baies contient environ 200 milligrammes de potassium et seulement 1,3 milligramme de sodium. Cette combinaison peut améliorer la santé cardiaque globale et aider à réduire le risque d'hypertension (ou hypertension artérielle).
Une étude chez des rats hypertendus a montré que l'ingestion de fortes doses de jus de cette baie considérablement aidé à abaisser la tension artérielle .
Les baies de Boysen contribuent également à la santé des os. Une tasse contient 13% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine K pour les femmes adultes, qui aide à soutenir le métabolisme osseux. De faibles niveaux de vitamine K dans le corps ont été associés à l'ostéoporose.
Et bien sûr, comme beaucoup de baies, ils contiennent beaucoup de vitamine C, dont nous savons tous qu'il peut soutenir le système immunitaire et nous aider à combattre les infections.
Mais attendez! Ça s'ameliore.
Il a été démontré que la forte concentration de polyphénols (micronutriments riches en antioxydants) qu'ils contiennent a des propriétés anti-inflammatoires. Inflammation réduite peut aider à prévenir les maladies chroniques y compris les maladies cardiovasculaires.
Et si vous avez déjà demandé à un médecin de vous dire que votre taux de triglycérides - un type de graisse qui peut entraîner une maladie cardiaque - est élevé, des recherches préliminaires montrent que les baies de Boysen pourrait aider à les abaisser .
Même si je suis relativement jeune, J'ai été prévenu plusieurs fois de mes triglycérides depuis la naissance de mon fils. Depuis, j'ai augmenté ma consommation de légumes et de fruits… et j'ai planté un buisson de mûre de Boysen pour aider, trop.
Mais les bienfaits de ce fruit ne s'arrêtent pas là. Ils sont également riches en anthocyanes, des flavonoïdes pigmentés aux propriétés antioxydantes qui leur donnent leur couleur éclatante.
Il a été démontré que les anthocyanes aident à renforcer la vision, réduire la multiplication des cellules cancéreuses, et aider à prévenir la formation de tumeurs .
Et pour couronner le tout, le niveau relativement élevé de manganèse dans une tasse de baies est de 35% de la valeur quotidienne recommandée pour les adultes. Le manganèse joue un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles y compris le métabolisme des glucides, formation osseuse, et les réponses immunitaires.
Clairement, ce fruit est un à ajouter à votre alimentation. La meilleure façon de profiter des bienfaits de cette superberry pour la santé est de la manger fraîche ou congelée (sans sucre ajouté !), que ce soit dans un smoothie, dégusté avec vos noix préférées, ou saupoudré sur du yaourt.
Utilisation du jardin
Ce buisson de ronces a de jolies fleurs blanches et atteint environ quatre à six pieds de haut et de large, alors donnez-lui beaucoup d'espace.
Un complément parfait à votre jardin d'herbes aromatiques, cette plante aime pousser près de l'achillée millefeuille, lavande, et romarin.
Plus, ces herbes attirent les abeilles, et bien qu'ils n'aient techniquement pas besoin de pollinisateurs pour produire des fruits, les abeilles et les papillons peuvent aider à augmenter les rendements. Les oiseaux sont attirés par les baies, si tu peux supporter de partager ta récolte ! Autrement, utilisez des filets anti-oiseaux pour protéger vos plantes.
Apprendre comment récolter les baies de Boysen cultivées sur place dans ce guide .
Comme d'autres ronces avec des cannes, Les baies de Boysen ont besoin d'une clôture, treillis, ou un enjeu pour le soutien. Pensez à les planter le long d'une clôture ou d'un mur de maison pour un joli aspect fourré.
Les variétés épineuses sont bonnes plantes défensives et aider à dissuader les intrus.
Utilisation culinaire
Vous pouvez à peu près utiliser des baies de Boysen dans n'importe quelle recette qui demande des mûres ou des framboises, comme ces scones aux fruits acidulés de notre site soeur, Alimentaire .
Ou pourquoi ne pas essayer cette délicieuse recette de cocktail, aussi de Foodal .
Si vous vous sentez aventureux, essayez ce fromage à la crème, ananas, et quesadilla aux framboises aussi de Foodal – mais utilisez des baies de Boysen au lieu de framboises.
Vous pouvez ajouter ces orbes polyvalents de délice juteux à n'importe quel smoothie qui demande des baies, trop, ou à n'importe quelle garniture de tarte aux baies.
Boysenberries et vous :un mariage parfait
Si vous pensez que les mûres sont un peu trop amères, essayez plutôt les baies de Boysen.
C'est plus doux, mais en quelque sorte plus audacieux en saveur que le vieux mûre. Et comme c'est plus gros, il est plus facile de manger une tasse (ou deux, ou dix…) et récolter des bienfaits fantastiques pour la santé.
Pour moi, le meilleur avantage sera quand je pourrai cueillir mes baies de mon buisson et les mettre dans une tarte. Et peut-être cette quesadilla aux baies et au fromage à la crème.
Parce que je me sens aventureux.
Et toi? Avez-vous déjà essayé cette baie qui a lancé tout un parc à thème ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
En attendant, consultez ces articles utiles sur les baies :
- Conseils juteux et sucrés pour démarrer votre propre patch de baies
- A-Foraging We Will Go:Berry Edition
- Le guide ultime de plantation de baies d'automne
