Grandir, Entretenir et conserver les carottes du jardin (conseils faciles)
Cultiver des légumes racines peut être un peu difficile car il est impossible de voir à quel point ils se portent bien jusqu'à ce qu'ils soient récoltés. Il en va de même pour la culture des carottes. Même pour les jardiniers chevronnés faire pousser des carottes qui sont longs et doux est un peu un pari. La plupart du temps, les carottes peuvent décevoir avec leur dur, racines difformes et saveur fade.
Cependant, un peu de temps frais, beaucoup d'eau, sol meuble, et beaucoup d'amour tendre et de soins peuvent les faire prospérer. Vous pouvez faire pousser des carottes à partir de semis , mais la plupart des gens sèment les graines directement dans leur jardin au printemps. Les graines ont tendance à germer dans 10 à 20 jours . Le moment de la récolte est 50 à 75 jours à partir des germinations.
Ravageurs et insectes Conseils pour prendre soin des cultures de carottes Récolte des carottes Comment conserver les carottes ?
Importance d'un bon sol
Préparation du sol est une étape importante dans la processus de culture de la carotte . Si les racines des carottes ne peuvent pas pousser sans obstruction, les récoltes se révéleront déformées et rabougries. Voici des façons de préparer votre sol :
Scannez le sol 12 pouces profond pour s'assurer qu'il n'y a pas de mottes de terre, des pierres, ou des cailloux qui pourraient gêner la croissance de la carotte.
Éviter d'utiliser des matériaux riches en azote, comme les engrais et le fumier, pour empêcher la croissance des racines latérales. Au lieu, utiliser du vieux marc de café .
Si le sol est trop rocailleux ou a une consistance argileuse, envisagez de planter dans un lit surélevé de 12 pouces de profondeur et rempli de limon, sol aéré.
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Comment faire pousser des carottes ?
Cultiver des carottes ne doit pas être trop complexe. Si vous suivez les bonnes techniques, vous obtiendrez des carottes sucrées et croquantes en un rien de temps.
Étape 1
À faire pousser des carottes à la maison , vous n'avez pas nécessairement besoin d'acres de terrain. Une plate-bande surélevée en demi-tonneau ou tout autre contenant avec du terreau suffira. Comme mentionné précédemment, la préparation du sol est cruciale pour faire pousser des carottes . Labourer le sol 12 pouces Profond.
Lit surélevé en bois pour planter des légumes et des herbes
Si votre sol est criblé d'argile, ajoutez du compost bien vieilli et du sable au lit et mélangez-le avec une fourchette. Un sol meuble est idéal pour les carottes. Débarrassez-vous de toute motte ou caillou dans le sol. Ils provoquent une malformation des racines.
Ajoutez de la farine d'os au sol mais n'évitez pas d'ajouter du fumier. La farine d'os est un excellent engrais organique riche en phosphore. Cela fonctionne particulièrement bien pour légumes racines comme les oignons, panais, et plus. D'autre part, le fumier riche en azote provoquera la croissance de racines velues sur les carottes.
Arrosez abondamment le lit de jardin avant de semer les graines de carotte. Laissez-le reposer pendant quelques jours pour absorber l'humidité tout au long. Un sol humide est idéal pour un processus de germination plus rapide.
Étape 2
Depuis graines de carotte sont de petite taille, vous pouvez facilement perdre le compte du nombre que vous avez planté. Mélangez les graines que vous souhaitez planter avec un peu de sable dans votre main, puis saupoudrez-les sur le lit de jardin. Des graines de carottes granulées peuvent également être utilisées.
Semer des graines de carottes uniformément et finement à travers le lit de jardin et le long de la rangée. Donnez à chaque graine un pouce d'espace pour pousser. Vous pouvez utiliser un râteau ou une houe de jardin pour faire des tranchées pour les graines.
Couvrir les graines avec ¼ de pouce de terreau ou de la mousse de tourbe. Avec la planche ou le talon de la main, appuyez doucement dessus. Cela garantira que les graines touchent le sol pour que le processus de germination commence.
Étape 3
Couvrez votre lit de jardin avec des couvertures de rangée. Ils protégeront les graines de l'irrigation ou de la pluie. Si le temps est sec, utilisez de la toile de jute pour garder le lit de semence humide. Regardez sous le couvercle de protection tous les deux jours pour vérifier le sol.
Étape 4
Le sol doit rester humide en permanence. Vaporisez le lit de jardin avec de l'eau une ou deux fois par jour pendant les deux premières semaines. Ne laissez en aucun cas le sol se dessécher. Une fois les graines germées, continuer à pulvériser jusqu'à ce qu'ils poussent et soient enracinés.
Comme le les carottes commencent à pousser , arrosez-les abondamment. Nous arrosons abondamment les plates-bandes de carottes pour nous assurer qu'elles atteignent les extrémités les plus profondes des racines. Dès que vous êtes témoin du flétrissement du sommet vert, l'arroser. Si 3 pouces de sol est sec, l'arroser. Assurez-vous de vous débarrasser des mauvaises herbes des lits. Les mauvaises herbes aiment l'humidité et combattront vos carottes pour l'espace et l'humidité du sol.
Étape # 5
Vous devez éclaircir les carottes à un pouce d'intervalle pour qu'elles puissent pousser au maximum. Soulevez délicatement les plantules trop proches les unes des autres et coupez les tiges vertes à l'aide de ciseaux de jardin. Vous pouvez manger de l'éclaircissage de carottes. Mélangez-les dans une salade.
Ravageurs et insectes
Carottes sont aimés des créatures à quatre pattes comme les marmottes, lapins, cerf, et gaufres. Outre, que les carottes sont généralement sans problème. Bien qu'il y ait certains insectes et maladies dont vous devez vous méfier.
Mouches de la rouille de la carotte
Gardez un œil sur les mouches de la rouille de la carotte. Ce sont de minuscules mouches vertes aux yeux rouges et à la tête jaune. Ils pondent des œufs qui éclosent en larves. Les larves ont une apparence blanchâtre et s'enfouissent dans les racines. Lorsque les racines sont infectées, ils deviennent rouge foncé, et les feuilles deviennent noires.
Les infestations ont tendance à se produire au printemps. Essayez de retarder la plantation des carottes jusqu'à l'été. Une autre façon de protéger vos cultures est de les recouvrir d'une couverture flottante.
Vers de persil
Ce sont des chenilles de couleur verte avec des taches blanches et jaunes et des rayures noires, et cornes d'oranger. Ils se régalent de feuillage de carotte. Ils se transforment en papillons machaons noirs.
Par conséquent, ne les tuez pas. Au lieu, déplacez-les vers les mauvaises herbes telles que la dentelle de la reine Anne, et regardez la pupe se former, puis plus tard de magnifiques papillons.
Nématodes
Ce sont de minuscules animaux microscopiques ressemblant à des vers. Ils font de petits nœuds autour des racines qui donnent des carottes rabougries. Appliquez des tonnes de compost sur les racines. Les micro-organismes prédateurs du compost élimineront les nématodes.
Brûlure des feuilles
La brûlure des feuilles est l'une des maladies de la carotte les plus courantes . Il commence sur le bord des feuilles et laisse des taches jaunes ou blanches qui deviennent brunes et aqueuses à mesure que la maladie progresse. Plantez des cultivateurs résistants pour un problème de brûlure.
Par temps chaud et humide, la croissance des bactéries augmente, ce qui entraîne une maladie appelée pourriture molle des légumes. Gardez le sol meuble et faites une rotation fréquente des cultures pour protéger vos carottes.
Maladie jaune
La maladie jaune de la carotte entraîne la formation de racines velues et de feuilles pâles. La maladie est véhiculée par les cicadelles, et la meilleure façon de protéger vos plantes est de couvrir les nouvelles plantes avec des couvertures flottantes.
Conseils pour prendre soin des cultures de carottes
Prenez soin de vos cultures comme si elles étaient vos bébés. Répondez à leurs besoins et maintenez un horaire fixe pour l'alimentation et l'abreuvement. Suivez les conseils ci-dessous pour prendre soin de vos carottes .
Gardez le lit de jardin dégagé. Débarrassez-vous de toutes les mauvaises herbes.
Arrosez régulièrement
Protégez vos cultures de carottes contre les mouches de la carotte. Les mouches des carottes infligent beaucoup de dégâts à vos cultures en pondant des œufs qui éclosent et s'enfoncent dans la rencontre des carottes. Ils laissent des trous dans les légumes. Puisque les dommages se produisent à l'intérieur, il est difficile de les repérer et de traiter les cultures immédiatement. Si vous remarquez que les feuilles changent de couleur, cela signifie que les carottes ont été attaquées. Protéger la culture tôt est votre meilleur pari car une fois que les mouches des carottes entrent en contact avec le sol; vos récoltes sont faites.
Récolte des carottes
Le meilleur moment pour récolter des carottes tard dans l'après-midi ou en début de soirée.
Tirez ou soulevez doucement les carottes du sol. Si vous avez du mal à les retirer, utilisez une fourche de jardin pour ameublir le sol autour des cultures. Ne tirez pas ou ne secouez pas les carottes en les tirant autrement, les racines vont casser.
Une fois les carottes sorties du sol, lavez-les soigneusement, et coupez les feuilles avant de les ranger. Si vous laissez les feuilles attachées aux carottes, ils tireront toute l'humidité et la saveur. Ne stockez pas de carottes endommagées ou meurtries. Essayez de les manger quelques jours après la récolte.
Comment conserver les carottes ?
Les carottes peuvent durer assez longtemps si elles sont bien conservées. Par exemple, si tu as cueilli tes carottes et n'ont pas de place dans le réfrigérateur, ils peuvent être stockés dans votre sous-sol. Voici quelques méthodes efficaces que vous pouvez utiliser pour conserver les carottes.
Réfrigérateur
Après la récolte, vos carottes rincez-les abondamment puis retirez le fane des feuilles avec une paire de ciseaux. Prenez des serviettes en papier humides et enroulez-les autour des carottes. Prenez un énorme récipient et placez les carottes, et placez-le dans le réfrigérateur. Les carottes vous dureront un mois, et les fanes des feuilles peuvent être utilisées dans les salades et vous dureront une semaine.
Une autre façon de conserver les carottes est de les couper en bâtonnets et de les placer dans un contenant hermétique ou des sacs à sandwich. Mettez-les au réfrigérateur, et ils peuvent durer plus d'une semaine. Chaque fois que vous devez utiliser des carottes pour une recette, ils seront coupés en morceaux et prêts.
Gelé
La congélation est le moyen le plus simple de conserver les carottes. Lavage, nettoyer, peler, et coupez vos carottes. Si vous voulez aller plus loin, blanchir, puis refroidissez-les, afin qu'ils conservent leur saveur et leur couleur avant de les mettre au congélateur. Une fois les carottes sèches, les mettre dans des sacs de congélation sous vide, et les mettre au congélateur.
Cave à Racines
Vous n'êtes pas obligé de conserver les carottes au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous avez une cave à légumes ou un sous-sol, les carottes pourraient être stockées facilement. Du sable et un grand conteneur seraient nécessaires.
Coupez les feuilles supérieures et placez les carottes dans le récipient avec du sable jusqu'en haut jusqu'à ce qu'elles ne soient plus visibles. Vous devez garder le sable humide pendant toute la durée du stockage. Grâce à cette méthode, les carottes resteront fraîches pendant des mois.
Pouvez
Une autre option de stockage est leur mise en conserve. C'est relativement simple. Cependant, vous aurez besoin d'un équipement spécial. Étant donné que ces légumes sont des aliments peu acides, il faut utiliser un bidon à pression. Avant de pouvoir les laver, garniture, et épluchez-les. Vous pouvez les trancher ou les laisser entières.
Mettez-les dans des bocaux remplis d'eau bouillante. Laissez 1 pouce d'espace en haut. Traitez des pintes pendant 30 minutes et des pintes pour 25 à 10 livres.
Sécher
Si vous possédez un déshydrateur alimentaire, vous pouvez sécher les carottes qui peuvent être utilisées plus tard dans différentes recettes telles que le gâteau aux carottes ou les ragoûts. Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser un four.
Lavage, garniture, peler, et trancher les carottes. Assurez-vous de les trancher finement. Blanchissez-les pendant quelques minutes, puis séchez-les à 125 degrés ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cassantes.
Décapage
Les êtres humains utilisent le marinage comme méthode de conservation des aliments depuis plus d'un siècle. Ce n'est pas aussi facile que d'autres méthodes, mais c'est très efficace.
Le vinaigre est un acide utilisé à des fins de conservation. Puisqu'il s'agit d'un acide acétique, il inhibe la croissance des bactéries, moules, et les levures. Peu de micro-organismes peuvent survivre dans le vinaigre. Le vinaigre a tendance à modifier les niveaux de pH pour empêcher les enzymes des bactéries et des champignons de fonctionner. Il le fait en détruisant les parois cellulaires. Par conséquent, utiliser du vinaigre pour mariner ou conserver les carottes est la meilleure méthode.
Voici quelques recettes pour vous aider à conserver les carottes. Vous pouvez utiliser les cornichons aux carottes comme condiment avec une variété de plats.
Carotte marinée rapide
Ingrédients
1 livre de carottes sans feuilles, épluché et coupé en bâtonnets
1/3 tasse d'eau
2/3 tasse de vinaigre blanc distillé
1 cuillère à soupe de sucre de canne bio
½ cuillère à café de sel de mer
instructions
Prenez un grand récipient en verre, placez les carottes à l'intérieur puis mettez-les de côté.
Ajoutez de l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Goûtez et ajustez la saveur en conséquence. Ajouter plus de sel ou de sucre si nécessaire.
Versez la saumure dans le bocal avec les carottes en vous assurant qu'elles sont complètement immergées.
Fermez le bocal et secouez bien.
Mettre au réfrigérateur pendant une heure pour mariner.
Pour une saveur profonde et robuste, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Les carottes marinées vous dureront trois semaines au réfrigérateur.
Carottes marinées à l'asiatique
Ingrédients
Une demi-livre de carottes épluchées et coupées en bâtonnets
1 tasse de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à soupe de gros sel
2 cuillères à soupe de sucre brun clair
Flocons de piment, écrasé
instructions
Mettez les carottes dans un bol et mélangez-les avec le sel. Utilisez vos mains pour vous assurer que le sel enrobe tous les bâtonnets de carottes. Laissez-les reposer pendant une heure.
Après une heure, vous remarquerez que les bâtonnets de carottes ont libéré toute l'humidité. Bien égoutter l'eau.
Mélanger la cassonade, flocons de chili, et le vinaigre dans une casserole. Une fois le sucre dissous, mettre le mélange de côté pour revenir à température ambiante.
Versez le mélange sur les carottes et laissez-les mariner pendant quelques heures.
Conservez-les dans le bocal et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Ils vous dureront deux semaines.
Cornichon aux carottes et concombre
Ingrédients
2 carottes, coupé en julienne
2 concombres, épépiné et coupé en julienne
1 piment vert épépiné et coupé en lanières
cuillère à café de curcuma en poudre
¼ cuillère à café de poudre d'asafetida
½ cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de jus de citron vert
Sel et sucre au goût
instructions
Prenez un bol en acier inoxydable ou un grand pot Mason. Ajouter les juliennes de carottes et de concombre ainsi que les piments verts, sel, du sucre, et jus de citron vert.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et laisser reposer 20 minutes.
Égoutter l'eau des légumes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les graines de moutarde, poudre de curcuma, et asafetida.
Une fois que les graines de moutarde commencent à éclater, éteindre le feu et ajouter l'huile avec les épices dans le mélange de carottes et de concombre. Mélangez le tout.
Ce cornichon aux carottes et concombres peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
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Vous pouvez conserver les carottes naturellement si vous vivez dans un endroit où le temps est prolongé sous zéro. Dans de nombreux endroits à travers le monde, les carottes sont laissées en terre pendant l'hiver s'il n'y a pas de place dans le réfrigérateur, réfrigérateur, ou cave à légumes. La température froide empêche les carottes de pousser. Cependant, si l'hiver est doux, évitez ensuite de laisser les carottes sous terre.
Autrement, les carottes continueront d'essayer de pousser et deviendront coriaces et ligneuses. Que vous vouliez faire pousser des carottes oranges , ou un arc-en-ciel de pourpre, rouge, et de larges variétés, ces doux, les légumes-racines croquants sont passionnants à cultiver et à récolter, amusant à ranger, et excellent pour votre santé.
