Quand les temps sont incertains, beaucoup se tournent vers un jardin de survie. Et pour être honnête, pourquoi pas toi ? Le jardinage de survie offre des nourriture facilement disponible à des prix défiant toute concurrence. C'est un bon exercice, bon pour le moral, et c'est amusant. Et si tu as le temps de brûler, c'est un excellent moyen de se distraire du stress dans le monde entier.
Même si vous habitez en appartement, vous pouvez avoir un potager urbain. Si vous avez un grand terrain, nous parlerons brièvement de la conception de jardins de survie à plus grande échelle, trop. Mais franchement, mon objectif ici est de parler de la culture de votre propre nourriture à des fins de survie, et quelles choses sont les plus efficaces à cultiver pour la densité calorique et nutritive.
Commençons donc par comment cela fonctionne, puis passez aux meilleurs aliments à cultiver dans votre jardin de survie !
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Comment fonctionne le jardinage de survie
La plupart des gens aiment faire pousser des plantes qui ont l'air bien ainsi que certaines qui ont bon goût. Mais quand vous faites un jardin de survie, votre objectif est littéralement de survivre. Chaque plante de votre jardin doit avoir un usage qui reflète cet objectif.
Bien sûr, il va de soi que vous aurez besoin de légumes pour survivre. Ils sont variés et fournissent beaucoup de nutrition. Mais vos enfants se rebelleront (et vous aussi) si vous affrontez l'apocalypse zombie avec rien de plus que des courges et des pommes de terre. Plus, vous aurez besoin de vitamine C.
Ajoutez donc des fruits pour votre garde-manger pandémique, trop. N'oubliez pas les herbes pour la saveur et les usages médicinaux possibles (bien que vous vous en teniez à celles qui sont sans danger pour la cuisine, donc vous gardez vos enfants en sécurité).
Les jardiniers des petits espaces ne devraient pas paniquer. Les conteneurs suspendus et autoportants peuvent contenir une quantité surprenante de matériel. Les sacs de culture sont parfaits pour ces précieuses pommes de terre, par exemple! Kevin a écrit un livre entier conçu uniquement pour vos besoins, et il regorge d'informations fantastiques qui se traduiront facilement par un aménagement de jardin de survie urbain. Vous pouvez utiliser de belles jardinières, ou essayez l'une des nombreuses autres méthodes de son livre.
Si vous avez une cour, tu es chanceux. Les lits surélevés sont d'excellentes options, mais vous pouvez planter directement dans le sol, trop. Prévoyez des emplacements pour les plantes grimpantes qui doivent d'abord être palissées, puis déterminez où les plus grandes plantes devront être. Remplissez le reste de l'espace de votre jardin de survie avec des plantes plus courtes. Si vous avez des légumes-feuilles, ceux-ci adoreront l'ombre fournie par les plantes plus hautes.
Planification de vos cultures de jardin de survie
Permettez-moi de souligner quelque chose ici :cultivez des aliments que vous mangerez.
Les jardins de survie ne fonctionnent que si vous utilisez ce que vous cultivez. Si vous n'aimez pas quelque chose, alors ne le cultivez pas. Il peut être qualifié de superaliment, mais si vous ne pouvez pas vous résoudre à le manger, il ne sert à rien de perdre du temps là-dessus.
Combien de personnes devez-vous nourrir ? C'est plus facile quand on fait du jardinage de survie pour un, mais quand tu as beaucoup de monde, vous devez également tenir compte de leurs préférences. Mon mari a une relation amour-haine avec l'aubergine, donc je cultive beaucoup moins de ça et plus de choses comme des tomates qu'il appréciera.
Une fois que vous avez une idée de ce que vous aimeriez manger, il est temps de faire un peu plus d'analyse sur ce genre de choses. Lorsque vous essayez de déterminer votre survie, vous devez penser en termes de deux choses :les calories et la nutrition, et stockage.
Calories et nutrition
La plupart des nutritionnistes recommandent une certaine quantité de calories par jour pour la survie de base. Si vous obtenez moins que ce dont vous avez besoin, vous pouvez vous retrouver chancelant, somnolent, ou tout simplement démotivé.
Pour les cultures, les féculents et les aliments sucrés sont généralement les plus caloriques et constitueront l'essentiel de votre alimentation, mais ils peuvent manquer de certains aspects nutritionnels dont vous avez besoin. Équilibrez cela en cultivant un assortiment de légumes verts, des fruits, et les légumineuses pour fournir des protéines et des vitamines et minéraux essentiels.
Stockage
Imaginer, si vous voulez, que vous avez une abondance de sucré, délicieuses fraises.
Imaginez maintenant à quoi ils ressembleront dans deux semaines si vous ne les stockez pas correctement. Ouf.
Cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas les cultiver, seulement que vous devriez prévoir que la majorité de vos récoltes soient des choses qui se conservent bien. Heureusement, il existe de nombreuses façons de stocker vos récoltes.
Tant que vous avez encore le pouvoir, la congélation est une option. Peut certains types de légumes avec un autocuiseur pour une consommation ultérieure. Considérez les légumes lacto-fermentés comme une autre option de stockage, et la déshydratation est un autre bon choix !
Et quant à ces fraises, faire de la confiture de fraise. Vous apprécierez vraiment cette friandise plus tard!
Nous avons inclus les neuf cultures préférées de Kevin ici pour que vous puissiez les voir, avec de nombreuses informations détaillées sur les raisons pour lesquelles chacun est une nécessité absolue dans une situation de survie. Mais nous avons plus d'idées au-delà de celles-ci. Alors lisez la suite pour voir notre aperçu de ce que nous recommandons le plus aux personnes qui essaient de vivre de leur jardin !
Top 20 des meilleurs aliments à cultiver pour survivre
Vous êtes donc toujours perdu. Quels légumes ou fruits devriez-vous cultiver? Décomposons les options jusqu'à notre top 20.
1. Haricots
Juste en lisant ce seul mot, vous envisagez des haricots verts, n'est-ce pas ? Mais il y a une tonne de variété dans cette seule catégorie. Tout simplement, les haricots sont une culture de base essentielle.
Ce que vous obtenez avec les haricots, c'est beaucoup de matière nutritionnellement dense dans un petit emballage. Ils peuvent être cultivés sous forme de buisson ou de poteau, vous pouvez donc les cultiver de plusieurs manières. Les graines sont riches en protéines, et les variétés à gousses comestibles sont excellentes.
Cultivez une sélection de haricots nains et de haricots verts. Aussi, choisissez un mélange de stockage et de haricots frais. Assurez-vous de conserver certaines de ces précieuses graines de haricots à chaque récolte pour planter une autre culture !
2. Maïs
C'est plus difficile à cultiver dans un appartement, mais c'est un aliment de base dans la cour. Personnellement, je préfère cultiver du maïs denté ou du maïs à farine pour le jardinage de survie. Une fois que votre maïs est prêt pour la récolte, vous pouvez le sécher, le nixtamaliser pour augmenter sa densité nutritionnelle, et le broyer en farine de maïs. Tenu au sec, la farine de maïs se conservera bien dans un contenant hermétique.
Le maïs a l'avantage supplémentaire d'être un treillis vivant parfait pour vos plants de haricots. Plantez votre maïs en premier. Une fois que vous avez quelques centimètres de tige de maïs qui poussent, plantez des haricots autour du maïs. Assurez-vous que le sol est suffisamment riche pour supporter les deux types de légumes ! Au fur et à mesure que vos haricots verts poussent, ils grimperont sur vos tiges de maïs.
Vous pouvez également cultiver du maïs sucré, et c'est ce que beaucoup de gens préfèrent faire. Les grains frais sont délicieux et ce à quoi nous pensons le plus.
3. Courge
Les courges d'hiver et d'été sont idéales dans votre jardin du bout du monde. Vous voudrez les deux. Les courges d'été poussent rapidement et fournissent une nourriture rapide tout de suite. En revanche, les courges d'hiver mettent plus de temps à se développer, mais conserver beaucoup plus longtemps s'il est conservé entier et en bon état.
Commencez vos graines pour les deux en même temps si vous le pouvez. Si non, opter d'abord pour les variétés d'hiver, car ils prennent plus de temps à se développer. Si tu veux, ceux-ci poussent bien autour de votre maïs et de vos haricots, faire ce qu'on appelle un potager des "Trois Sœurs". La courge agit comme un couvre-sol tentaculaire naturel.
4. Chou
Bien qu'il ne soit pas particulièrement dense en calories, le chou regorge de nutriments dont votre corps a besoin. Une riche source de vitamines B6 et C, il est aussi plein de fibres. Qu'elles soient cuites ou utilisées crues dans les salades et les salades de chou, c'est un excellent choix.
Mais c'est une excellente culture de survie pour une autre raison :la choucroute ou le kimchi, ou tout autre type d'usage fermenté auquel vous souhaitez le mettre. Une fois fermenté, vous avez maintenant une option de légumes de longue conservation que vous pouvez utiliser dans les soupes, sandwichs, casseroles, ou sur des saucisses.
5. Pommes de terre
Les pommes de terre ont aidé les gens à travers le monde à survivre à des périodes de famine. Cette culture de racines féculentes est également incroyablement facile à cultiver, ce qui est un gros plus !
La culture de la pomme de terre est facile en milieu urbain, trop. Plantez vos pommes de terre dans des seaux de cinq gallons ou des sacs de culture. Quand les sommets jaunissent et meurent, vous trouverez un contenant rempli de délicieuses racines prêtes à être récoltées. Et en plus d'être une bonne source de glucides, ils sont aussi bourrés de potassium, vitamine C, et vitamine B6.
Vous pourriez vous en lasser après un certain temps, mais il ne fait aucun doute que vos Norland Reds ou Yukon Golds vous soutiendront dans les moments difficiles !
6. Chou frisé
Je cultive du chou frisé toute l'année. Il est très tolérant au froid et a souvent un goût plus sucré une fois touché par un baiser de givre. Il peut devenir plus amer au plus fort de l'été, bien qu'un arrosage constant réduise le goût amer. Mais il a mérité son nom de super aliment.
Je préfère le chou frisé lacinato, parfois appelé chou frisé de dinosaure. Il est facile de travailler dans des soupes et des ragoûts, savoureux et tendre une fois cuit, et fait un excellent plat d'accompagnement vert pour accompagner d'autres repas. Mais ne passez pas à côté des choux rouges russes ou d'autres variétés aux feuilles froissées. Ceux-ci ont tout aussi bon goût et peuvent être vraiment beaux dans le jardin.
7. Patates douces
Ne les mélangez pas avec des pommes de terre ordinaires, parce que les patates douces sont une culture très différente. Bien que ceux-ci soient également riches en calories, ils ont tendance à avoir plus de nutriments que la pomme de terre moyenne. En outre, ils ont une saveur merveilleuse qui leur permet de se transformer facilement en applications salées ou sucrées.
Un autre endroit où elles diffèrent des pommes de terre ordinaires est que leurs légumes verts sont comestibles. Vous pouvez obtenir à la fois des légumes-feuilles et des racines tubéreuses dans un seul lit de jardin. Ils mettent plus de temps à mûrir que les autres cultures, mais ils en valent la peine sur le long terme.
8. Lentilles
La lentille indescriptible est sérieusement sous-estimée, et ça ne devrait vraiment pas l'être. Les lentilles sont des centrales protéinées, contenant près de 18 grammes de protéines par portion. Cette légumineuse est légitimement l'une des sources alimentaires les plus saines au monde, et vous devez absolument les ajouter à votre réserve de jardinage de survie.
Considéré comme l'une des plus anciennes cultures en culture, les lentilles sont un favori de tous les temps pour les soupes et les ragoûts. Ils sont glorieux dans les currys, et j'aime aussi ajouter des lentilles cuites aux salades. Ils absorbent bien les autres saveurs, se mélangeant et se mariant parfaitement avec presque tout ce que vous voulez les utiliser. Ils sont la protéine de stockage parfaite.
9. Oignons
Avez-vous essayé de cuisiner vos plats préférés sans une pincée de poudre d'oignon ? Les oignons ajoutent de la saveur à pratiquement tout ce qui se trouve au-dessus d'eux sur cette liste, avec une belle petite explosion de nutrition supplémentaire. Mais en même temps, ils n'ajoutent pas des tonnes de calories supplémentaires. Vous pouvez utiliser les jeunes pousses d'oignons comme oignons verts, et vous pouvez attendre que les oignons entiers se forment pour ceux-là aussi. Assurez-vous simplement de ne pas récolter tous les légumes verts pendant le développement du bulbe.
N'oubliez pas, il y a toutes sortes de plantes d'allium qui sont liées là-bas. Inclure quelques poireaux, une plante apparentée, pour un potentiel de saveur supplémentaire !
10. Tomates
Un fruit populaire, les tomates sont dans tout, des soupes et des ragoûts au ketchup qui accompagne votre pain à hamburger. Ils méritent une place dans votre jardin de survie, trop. Gros producteurs, ces plantes sont faciles à cultiver et à mûrir sur la vigne, et le meilleur de tous, ils sont délicieux, qu'ils soient frais ou conservés. Vous pouvez les faire sécher au soleil ou les congeler, pouvez-les ou les manger frais.
11. Épinards
La densité nutritionnelle comme celle que l'on trouve dans les épinards est incroyablement difficile à trouver dans de nombreux jardins de survie. Comme le chou frisé, ces légumes-feuilles regorgent de vitamines et de minéraux et doivent être incorporés à vos légumes. Conservez les épinards en les congelant ou en les déshydratant et en les écrasant en poudre.
12. Pois
Les pois à écosser et les pois à gousses comestibles sont un excellent choix pour le jardinage de survie. Séché, la graine à l'intérieur de vos pois se conserve bien et est facile à incorporer dans toutes sortes de repas. Ils peuvent être congelés si vous cultivez des pois mange-tout ou des pois mange-tout pour ajouter une douceur croustillante à vos sautés et salades. Les pois sont également riches en protéines, mais pas autant que les haricots ou les lentilles !
13. Betteraves
Doux et facile, les betteraves ne sont pas seulement une option riche en vitamines, mais une source potentielle de sucres. Selon la variété que vous avez dans votre jardin, vous leur trouverez des utilisations à la fois salées et sucrées, trop. Les verts sont également comestibles, vous fournissant une source de nourriture secondaire qui manque aux autres légumes-racines.
14. Carottes
Ils sont dans la plupart des mélanges de légumes pour une raison. Les carottes sont un ajout fantastique à vos efforts de jardinage. Tout un arc-en-ciel de couleurs vous attend, avec une saveur douce et croquante qui fonctionne très bien dans les repas et les collations. Ceux-ci regorgent d'antioxydants et de bons minéraux et nutriments pour la santé des yeux, et certains prétendent qu'ils sont le meilleur choix pour la santé en général !
15. Baies
N'oubliez pas les desserts ! Que vous choisissiez de cultiver des framboises, myrtilles, fraises, canneberges, ou encore des airelles rouges, il y a une baie là-bas qui sera à votre goût. Ces cultures fruitières sont essentielles pour nous fournir le fruité sucré que nous recherchons tous tout en nous offrant une excellente source de nutrition supplémentaire. Conservez-les en faisant des confitures ou des gelées en conserve, gelé, ou en les déshydratant.
16. Ail
Hardneck ou softneck ? L'ail est un arôme essentiel, un insectifuge maison commun pour le jardinage, et un incontournable de la cuisine. Il se conservera bien une fois séché, et vous en trouverez une myriade d'utilisations dans votre stock de survie. Je la considère comme l'une des cultures les plus essentielles pour la croissance chaque année, et vous aussi !
17. Poivrons
Besoin de chaleur dans votre vie, ou cherchez-vous simplement un aliment de base pour le jardinage pour les mélanges de farce ou d'assaisonnement? Les poivrons offrent une large gamme de légumes qui peuvent répondre aux deux besoins. Préparez de la poudre de chili séchée ou congelez des poivrons pour les ajouter aux soupes ou aux ragoûts. Un peu d'épice, c'est toujours sympa !
18. Concombres
Vous ne pouvez pas avoir de cornichons sans concombres, et d'ailleurs il peut être difficile de faire une salade sans eux, trop! Les passionnés de jardinage seront tous d'accord, les concombres fournissent une quantité prolifique de fruits pour peu d'effort. Un incontournable du jardin de survie, ils sont également parfaits pour manger frais. Et que vous vouliez vos cornichons aigre-doux, vous serez heureux !
19. Melon
L'été n'est tout simplement pas l'été sans melons. miellats, cantaloups, les pastèques et plus prospèrent toutes dans le jardin de la fin du printemps au début de l'automne. Des tonnes de produits sortent de ces vignes, et oh ça vaut le coup.
Rappelez-vous juste, la plupart des melons ont des problèmes de texture s'ils sont congelés et ne sont utilisables que sous forme de purée par la suite. Pour les préserver, déshydrater des tranches de melon. Les écorces de pastèque font un bon cornichon, trop!
20. Herbes
Finalement, ce ne serait pas un bon jardin si vous n'aviez pas une sélection d'herbes et d'épices pour égayer votre nourriture. La chanson dit "le persil, sauge, Romarin, et le thym », mais n'oubliez pas d'inclure la menthe (y compris la menthe à chat et l'herbe à chat pour vos amis félins), ciboulette, Origan, basilic, et tous les autres que je n'ai pas listés. Ils ajoutent tous une saveur supplémentaire à vos aliments et égayeront vos efforts de jardinage ainsi que vos efforts culinaires !
