Le Mitsuba, autrement connu sous le nom de « persil japonais », fait partie du genre des ombellifères (Apiaceae). Cette famille de plantes comprend le fenouil, la livèche, le persil, l'aneth et les carottes. Le Mitsuba pousse à l'état sauvage dans toute l'Asie de l'Est, mais il n'est pas courant dans les Amériques.
Le nom « Mitsuba » se traduit par « arbre à feuilles » ou « à trois feuilles ». La plante ressemble beaucoup à la coriandre et au persil plat, produisant trois feuilles sur chaque tige.
Le Mitsuba atteint des hauteurs allant jusqu'à trois pieds, avec une largeur allant jusqu'à deux pieds lorsqu'il pousse à l'état sauvage. Cependant, les jardiniers peuvent constater que la plante n'atteint que 60 % de cette taille dans le potager et moins de la moitié de cette taille dans les conteneurs.
Mitsuba prend vie à la fin du printemps et au début de l'été, produisant de minuscules fleurs lavande ou rose clair avec un motif en forme d'étoile. La plante produit également des graines à la fin de l'été et les jardiniers peuvent obtenir plusieurs récoltes par saison.
Le persil japonais a le goût d’un mélange de coriandre, de cerfeuil, de coriandre et de feuille de céleri. Il y a un arrière-goût légèrement amer, selon la quantité de lumière que les plantes reçoivent pendant leur croissance. Certains jardiniers peuvent confondre le Mitsuba avec l'Honeyort canadien, mais ce n'est pas la même plante.
Mitsuba porte également le nom de cerfeuil sauvage, et il convient à la culture dans les climats plus frais de la côte est, certains jardiniers le cultivant aussi loin au sud que la Floride. Mitsuba préfère les températures inférieures à 90°F, mais il résiste raisonnablement au froid jusqu'à -14°F.
La plante meurt en hiver et revient au printemps suivant. La Mitsuba est une variété auto-ensemencée, et vous verrez de nouveaux semis apparaître à la fin du printemps de l'année suivante.
Usine Mitsuba
Variétés Mitsuba
Comme mentionné, Mitsuba porte plusieurs noms. Ce sont tous des noms désignant la même plante, et il n’y a aucune différence dans la structure végétale ou la génétique entre les termes. Cependant, au Japon, il existe deux cultivars principaux de Mitsuba, avec de légères différences entre les deux.
- Kansaï – Cette variété verte commune est un cultivar résistant aux maladies et aux ravageurs. Il a également une utilisation culinaire comme micro-pousse.
- Kanto – Cette variété est plus exclusive et plus difficile à trouver. Cette variété ne pousse pas sous la lumière et produit des tiges blanches qui sont un mets délicat au Japon.
Cultiver du Mitsuba est relativement facile et c'est un bon choix pour les jardiniers débutants à la recherche d'une plante indulgente pour leur potager. Vous pouvez cultiver des Mitsuba dans des parterres de fleurs ou des conteneurs, mais ils poussent mieux en pleine terre qu'en pot.
Exigences en matière de soleil et de sol
La plupart des herbes aiment le soleil, mais la Mitsuba préfère les conditions partiellement ombragées. La plante aime le soleil tôt le matin, puis l'ombre pendant les périodes les plus chaudes de la journée. Vous trouverez Mitsuba à la lisière des arbres dans la nature, où il bénéficie d'un équilibre de lumière et d'ombre.
En règle générale, Mitsuba se porte bien dans les zones USDA quatre à neuf, mais comme mentionné, vous le trouverez pousser aussi loin au sud que la Floride. Cependant, la plante n'aime pas le froid et commence à tourner ses feuilles si les températures baissent trop.
Lorsque les températures dépassent 90F, Mitsuba est susceptible de commencer à s'envoler et les feuilles jaunissent à cause d'une surexposition au soleil. Le Mitsuba est une herbe affamée, et elle nécessite beaucoup d'engrais et de paillis pendant la saison de croissance pour obtenir des nutriments supplémentaires et des rendements plus élevés.
Le sol doit être bien drainé, mais l'ajout d'amendements comme la vermiculite et la perlite pour augmenter la rétention d'humidité dans le sol est une bonne idée dans les climats plus secs. Les jardiniers pourraient trouver qu'il est plus facile de cultiver du Mitsuba à partir de graines que d'essayer de transplanter des plants qu'ils obtiennent de la pépinière.
Les graines germent facilement et s'établissent rapidement dans le sol dans de bonnes conditions.
SoldesBest-seller n°2
Best-seller n°3
Graines de persil japonais 1 oz ~ 12 500 graines – Mitsuba (Cryptotaenia Japonica) – Héritage, sans OGM – Herbe trèfle pour microgreens et usage culinaire – Plante vivace cultivée comme annuelle – Persil sauvage japonais
- 🌿 Herbe japonaise traditionnelle – Connue sous le nom de Mitsuba, honewort japonais ou persil sauvage, cette herbe à feuilles de trèfle est prisée dans la cuisine japonaise pour les soupes, les salades et l'ohitashi. 🍜
- 🌱 Héritage et sans OGM – Graines à pollinisation libre et non traitées, idéales pour les jardins familiaux et l'usage culinaire. Plante vivace cultivée comme annuelle pour une meilleure récolte. 🏡
- 🧤 Facile à cultiver – Préfère un sol riche, humide et bien drainé et une ombre partielle. Semer au printemps ou à l'automne. Idéal pour les conteneurs, les plates-bandes ombragées ou les jardins forestiers. 🌳
- 🌾 Compatible avec les micropousses – Excellent pour les micropousses avec des tiges tendres et des feuilles savoureuses. Semez de manière dense pour une coupe continue toutes les quelques semaines. 🌱
- 📦 Pack à haut rendement – Le paquet de 2 g comprend env. 875 graines. Des tailles plus grandes disponibles pour les récoltes prolongées ou les producteurs commerciaux. Emballage refermable. 🔄
Dernière mise à jour le 11/11/2025 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Product Advertising
Graine
Semez vos graines Mitsuba directement dans des pots ou des parterres de fleurs préparés au début du printemps après le passage du dernier gel. Si vous habitez dans la zone USDA 9a, vous pouvez commencer à planter à l'automne pour obtenir les meilleurs résultats. Enfoncez les graines à environ ¼" de profondeur dans le sol et assurez-vous d'apporter tous vos amendements au sol avant de les planter.
Gardez les graines humides, mais ne trop arroser. Utilisez un flacon pulvérisateur ou une fonction de pulvérisation sur votre pistolet pulvérisateur pour éviter un arrosage excessif pendant la germination.
Si vous faites germer dans des climats chauds, placer une fausse serre recouvrant les graines maintient les graines humides. Coupez le haut d'une bouteille en plastique transparent de 2 litres et placez-la sur le plant pour créer un environnement humide et plus d'humidité pour la plante.
Vous avez également la possibilité d'acheter des cloches préfabriquées pour faire pousser vos plants Mitsuba auprès de détaillants en ligne. Une fois que les plants ont atteint six à neuf pouces de hauteur, vous pouvez les éclaircir jusqu'à ce que les plantes soient espacées d'environ six à neuf pouces.
Les petites pousses tendres de la plante constituent un excellent microvert comestible ; ils ont un goût sucré et délicieux dans les salades. Après le début de la saison de croissance, vous pouvez planter une nouvelle culture toutes les six semaines pour maintenir votre approvisionnement en rotation tout au long de l'été et jusqu'à l'automne.
Greffes
Vous pouvez trouver des greffes Mitsuba dans les pépinières des États-Unis. Cependant, comme mentionné, le repiquage de semis ne vous donnera pas le même taux de réussite que la culture directe à partir de graines dans des parterres de fleurs ou des conteneurs.
Certaines épiceries vendent même des racines Mitsuba vivantes comme légumes pouvant être utilisés dans les salades. Ces racines sont également idéales pour être plantées et cultivées entre les mains d'un jardinier qualifié.
Divisions
Si vous ne récoltez pas la plante entière à l’automne, vous pouvez diviser les Mitsuba restantes. Les plantes poussent rapidement, surtout après division.
Tirez simplement la plante entière vers le haut et divisez-la à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Enlevez toute terre meuble des racines et replantez ou donnez les divisions à des voisins ou des amis.
Plantation en conteneurs
Mitsuba pousse également bien dans des conteneurs. Cependant, comme vous limitez l’espace racinaire de la plante, vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu’elle atteigne la même taille que lorsqu’elle pousse à l’état sauvage. Le Mitsuba en pot atteint généralement entre 12 et 16 pouces de hauteur, avec une largeur d'environ la moitié.
Lorsque vous plantez dans des conteneurs, assurez-vous d’utiliser un terreau de haute qualité contenant beaucoup de nutriments. Ajoutez des amendements comme de la perlite et de la vermiculite au sol pour améliorer la circulation de l'air et retenir l'humidité dans le sol.
Arrosez bien la plante après le rempotage et assurez-vous que le sol est bien drainé. Le Mitsuba n'aime pas se mouiller les pieds et un arrosage excessif peut entraîner le développement de la pourriture des racines de la plante.
Usine Mitsuba
Prendre soin de Mitsuba
À condition de laisser la plante s’établir et de lui prodiguer les soins appropriés pendant la saison de croissance, c’est une plante joyeuse qui continue de produire. Voici quelques conseils pour prendre soin de votre Mitsuba.
Engrais
Une fois que la plante a pris racine au milieu de l'été, il est temps de lui donner un petit coup de pouce avec un peu d'engrais.
Les jardiniers recommandent l'émulsion de poisson pour obtenir les meilleurs résultats et accélérer la croissance de Mitsuba. Diluer l'émulsion à moitié et appliquer une fois par mois pendant la saison de croissance jusqu'au début de l'automne.
Eau
Comme mentionné, n’arrosez pas trop la Mitsuba. La plante aime les sols humides, mais un arrosage excessif entraîne l'apparition de maladies dans les racines.
Si vous cultivez en pot, ne laissez pas le sol sécher entre les arrosages. Enfoncez votre doigt d'un pouce dans le sol pour vérifier s'il y a de l'humidité. S’il fait humide, quittez la plante; s'il fait sec, arrosez votre Mitsuba.
Tête morte
Le Mitsuba produit de petites fleurs blanches en été. Le fait de couper les fleurs accélère la croissance des feuilles pour la production alimentaire.
Si vous ne cueillez pas les fleurs, le Mitsuba s'auto-ensemence après la mort de la fleur et de nouvelles plantes commencent dans les plates-bandes la saison suivante.
Plantation d'accompagnement pour Mitsuba
Le Mitsuba constitue également un excellent compagnon pour les plantes et herbes suivantes.
- Douce Cicely
- Coriandre
- Baume d'abeille
- Cerfeuil
- Fraise des bois
- Violette
- Poumonaire
- Lamium
Ravageurs affectant votre Mitsuba
Certains des parasites et des maladies que vous pouvez rencontrer lors de la culture de Mitsuba sont les suivants.
Limaces et escargots
Ces créatures ennuyeuses et lentes se nourrissent des petits plants tendres de la plante. La pose de granulés contre les limaces et les escargots sur les bords des plantes éloigne ces parasites de votre culture.
Moisissure
Lorsqu’il pleut et que le ciel est couvert, il est possible que l’oïdium infeste votre Mitsuba. Assurez-vous d'avoir un bon espacement entre les plantes et une circulation d'air optimale pour empêcher la moisissure de s'installer et de se développer sur votre Mitsuba.
Perce-oreilles
Mitsuba peut également rencontrer des problèmes d’infestations de perce-oreilles. Si vous trouvez un feuillage déchiqueté sur vos plantes, c'est le signe que des perce-oreilles visitent votre Mitsuba pour un festin. Froissez du papier journal et laissez-le autour des plantes.
Les perce-oreilles s'y installent pendant la nuit et vous pouvez les retirer du jardin. Si cela ne fonctionne pas, diluez un peu d’huile de neem et vaporisez-la sur le Mitsuba. Les perce-oreilles trouvent le neem dégoûtant et ils quitteront le jardin.
Récolte de Mitsuba
Lorsque votre Mitsuba atteint environ huit à dix pouces de hauteur, il est temps de récolter la plante. Coupez la plante au niveau du sol et elle commencera à pousser de nouvelles tiges.
62
