Cucurbita maxima
La courge buttercup est une variété hivernale compacte avec une saveur délicieuse et une texture délicieuse. De plus, les fruits se conserveront pendant des mois au frais, offrant ainsi une nourriture copieuse tout au long de l'hiver.
L'un des meilleurs types de courges d'hiver à manger cuites à la vapeur ou rôties avec peu d'assaisonnement, la courge renoncule a une chair douce et sèche de couleur orange jaunâtre.
La peau est vert foncé avec des rayures vert clair.
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Certains cultivars poussent sur des buissons ou des vignes courtes, ce qui rend la renoncule idéale pour les espaces de jardinage compacts.
Voici ce que je vais aborder :
Ce que vous apprendrez
La courge buttercup est un type de Cucurbita maxima , une espèce sud-américaine qui a également donné naissance à d'autres incontournables du potager, comme le Hubbard, le turban , et courge banane .
Ce type a été élevé dans le Dakota du Nord pour remplacer les patates douces. , qui nécessitent des nuits plus chaudes et une saison de croissance plus longue que celle disponible dans cet État du nord.
Cette variété de courge d'hiver est une annuelle d'été qui pousse par temps chaud ou très chaud et qui sera tuée par le gel ou les températures glaciales.
Vous pouvez les cultiver dans les zones de rusticité USDA 3 à 11, où ils bénéficieront des 90 à 95 jours de temps chaud nécessaires pour atteindre leur maturité.
Aperçu rapide
Nom(s) commun(s) : Courge buttercup
Type de plante : Légume annuel vigne ou semi-buisson
Rusticité (zone USDA) : 3-11
Natif de : Amérique du Sud
Période de floraison/saison : Été
Exposition : Plein soleil
Type de sol : Sableux, limoneux, bien drainé
Ph du sol : 6,0-6,8, légèrement acide
Délai jusqu'à maturité : 90-95 jours
Espacement :10 pieds entre les rangées
Profondeur de plantation : 1 pouce (graines)
Taille adulte : 3 pieds de large sur 15 pieds de long
Besoins en eau :modérés
Taxonomie
Commander : Cucurbitales
Famille : Cucurbitacées
Genre : Cucurbita
Espèce : Maxima
Prêts à être récoltés et pesant entre deux et cinq livres, les fruits sont portés sur des plants semi-buissonnants ou grimpants d'environ trois pieds de large et jusqu'à 15 pieds de long.
La renoncule est très similaire à la courge kabocha, bien que les deux types aient été développés dans des endroits différents :la renoncule dans le Dakota du Nord et la courge kabocha au Japon.
La principale différence entre les deux est que les kabochas ont une chair légèrement plus sèche et que les courges renoncules ont une cicatrice en forme de fleur grise sur leur face inférieure, connue sous le nom de bouton.
Cependant, de nombreux producteurs commerciaux regroupent ces deux types en raison de leurs utilisations culinaires similaires et de leurs besoins croissants.
Prêt à commencer à grandir ? Commençons par le début !
Comment semer
Planifiez où cultiver ces plantes avant de semer, peut-être avec l'aide d'un journal de jardinage .
Vous aurez besoin d'une zone pouvant accueillir des vignes atteignant jusqu'à 15 pieds de long, selon la variété que vous choisissez.
Et assurez-vous d'attendre une semaine après le dernier gel printanier moyen avant de semer ou de transplanter.
Semis direct
Les plants de courges ne réagissent généralement pas bien à la transplantation, il est donc mieux de commencer les graines directement dans le jardin . Voici comment procéder :
- Préparez le sol en enlevant les mauvaises herbes ou la végétation morte et en y mélangeant quelques pelletées de compost, puis arrosez bien s'il n'a pas plu récemment.
- Faites un monticule au centre de la zone de plantation et semez deux à trois graines à un pouce de profondeur au milieu du monticule.
- Tapotez pour assurer un bon contact, puis arrosez.
- Gardez le sol uniformément humide, mais pas gorgé d'eau, et attendez-vous à une germination dans environ 10 jours.
Continuez à arroser au besoin pour garder le sol humide mais pas détrempé, en réduisant la fréquence d'irrigation à mesure que les plantes s'établissent.
Démarrer les graines à l'intérieur
Si votre saison de croissance est assez courte, vous souhaiterez peut-être commencer les graines à l'intérieur trois à quatre semaines avant le dernier gel.
Semez les graines à un pouce de profondeur dans des pots de départ de graines biodégradables. rempli de milieu de départ pour les graines .
Les plants de courges n'apprécient pas le repiquage et l'utilisation de pots biodégradables minimise la perturbation des racines.
Placez les pots dans un endroit qui reçoit six à huit heures de soleil direct – ou l'équivalent d'une lumière de culture. – et des températures comprises entre 70 et 95°F.
Gardez le milieu de départ des graines uniformément humide avant et après la germination, qui devrait avoir lieu dans les 10 jours.
Après la dernière date de gel printanier, faites durcir les plants avant de les repiquer, comme vous le feriez avec d'autres plantes annuelles démarrées à l'intérieur.
Transplantation
Préparez le carré de jardin en enlevant la végétation fanée et les mauvaises herbes et en mélangeant quelques pelletées de compost au sol. Vous pouvez également arroser le sol à l'avance s'il est assez sec.
Utilisez un hori hori ou une truelle de jardin pour creuser un trou pour chaque plante. Faites des trous deux fois plus larges et profonds que les pots.
Cassez les bords des pots biodégradables et placez le pot dans le trou.
Si vous avez acheté des plants en pépinière et qu'ils sont dans des pots en plastique, retirez soigneusement la motte, en prenant soin de ne pas endommager les racines, et placez-la dans le trou.
Remblayez avec de la terre. Arrosez après le repiquage et gardez les plants bien arrosés pendant environ une semaine, jusqu'à ce qu'ils s'établissent.
Comme les autres courges d'hiver, ces cucurbitacées sont tendres et ne résisteront pas aux gelées hivernales.
Cela signifie que vous devrez attendre après votre dernier gel printanier pour semer ou transplanter.
Et si vous n'utilisez pas de couvertures flottantes , vous devrez également récolter avant le retour des gelées en automne.
Lumière
Les vignes peuvent prospérer à l'ombre partielle, mais pour produire une récolte, la lumière directe du soleil est essentielle.
Assurez-vous de choisir un endroit qui reçoit au moins six, mais de préférence huit heures de soleil par jour pour une récolte abondante de fruits sains.
Sol
La courge renoncée poussera volontiers dans un sol de jardin limoneux enrichi en matière organique et avec un pH compris entre 6,0 et 6,8.
Si vous n'êtes pas sûr de la nature de la terre de votre jardin, effectuez une analyse de sol et modifier en fonction des résultats.
Eau
Comme pour les autres types de courges hivernales, il est préférable d’arroser la courge renoncule en profondeur, mais rarement.
Surveillez le flétrissement des plantes, signe qu'elles ont soif. Selon la météo, vous devrez peut-être irriguer une à deux fois par semaine pendant les jours les plus chauds de l'été.
Pour éviter que les maladies fongiques ne s'installent sur le feuillage humide, arrosez au niveau du sol plutôt qu'en hauteur à l'aide d'arroseurs.
Fertilisation
Compost constitue le meilleur engrais pour la courge renoncée.
Assurez-vous de mélanger un peu de compost bien décomposé au sol avant de planter et ajoutez également un peu de compost une ou deux fois pendant la saison de croissance.
Quelques poignées par plante feront l'affaire.
Cultivars à sélectionner
Prêt à sélectionner le type de courge renoncée à cultiver dans votre jardin ?
Voici quelques bonnes options :
Bonbons
Gagnant des All-America Selections en 2005, « Bonbon » a une chair sucrée de couleur orange avec une texture crémeuse.
Les fruits pèsent de quatre à cinq livres et naissent sur des plantes hautement productives 95 jours après le semis ou le repiquage.
Renoncule de Burgess
« Burgess Buttercup » est la courge renoncule originale cultivée dans le Dakota du Nord comme substitut de patate douce.
Cette variété à pollinisation libre est un croisement entre « Quality » et « Essex Hybrid », deux cultivars de courge turban.
« Burgess Buttercup » est un type de vigne qui produit des fruits récoltables en 95 jours.
Les fruits pèsent de trois à cinq livres chacun et ont une chair richement parfumée d'une teinte orange foncé.
'Renoncule de Burgess'
Vous pouvez trouver des graines de « Burgess Buttercup » dans une variété de tailles de paquets chez High Mowing Organic Seeds .
Beurre Belle
« Butter Belle » produit des fruits de deux à trois livres sur des plantes semi-buissonneuses à haut rendement.
Les fruits ont une délicieuse chair orange et sont prêts à être cueillis en 90 jours.
'Beurre Belle'
Vous pouvez trouver des graines de « Butter Belle » dans une gamme de tailles de paquets sur True Leaf Market .
Entretien
En plus de l'approche simple de fertilisation mentionnée ci-dessus, les deux autres tâches d'entretien de cette culture sont le désherbage et le paillage.
Désherbage est particulièrement important lorsque les plantes sont jeunes et tentent de s’établir. Une fois qu'ils auront décollé, ils seront capables de résister aux mauvaises herbes.
Une chose qui peut aider à éloigner les mauvaises herbes est une légère couche de paillis. autour des plantes.
Ravageurs et maladies
Si vous maîtrisez les besoins en soleil, en eau et en sol, deux problèmes peuvent entraver une récolte abondante de renoncule :les ravageurs et les maladies.
Voici ce à quoi vous devrez faire attention :
Ravageurs
Même si les insectes utiles abondent, il existe d'autres insectes qui peuvent nous empêcher de cultiver notre propre nourriture.
Vérifiez vos plantes pour ces insectes problématiques :
Pucons
Les pucerons sont minuscules, mais ils peuvent causer de gros problèmes. Ils se nourrissent directement du feuillage des plantes, alors vérifiez les tiges et le dessous des feuilles.
Apprenez ici comment lutter contre les pucerons .
Bogues de courge
Bien que les pucerons aient tendance à se rassembler sur la face inférieure des feuilles, assurez-vous également de rechercher des punaises de courge autour de la couronne de la plante, sous la couverture du feuillage.
Ces véritables insectes peuvent décimer votre culture lorsqu'ils se nourrissent de feuilles et de tiges.
En savoir plus sur les bugs de la courge ici .
Mouches blanches
Si vous remarquez une pincée de taches blanches dispersées sur les feuilles de vos plantes, vérifiez de plus près, ces taches peuvent être des mouches blanches.
Consultez notre guide sur les aleurodes ici .
Maladie
Assurez-vous également de vérifier vos plantes pour détecter tout signe de maladie. Voici ce que vous devriez rechercher :
Pourriture apicale de la fleur
Pourriture apicale est une condition physiologique causée par un manque de calcium dû à des problèmes d'arrosage.
Le fruit va commencer à se développer puis la pourriture apparaîtra à la base. Cette condition affecte d'autres cucurbitacées comme les courgettes aussi.
Mildiou
Le mildiou provoque des taches jaunes ou vertes ainsi qu'une croissance floue sur les feuilles.
Cette maladie est causée par des moisissures aquatiques, des agents pathogènes de type fongique qui prolifèrent dans des conditions humides.
Retirez et détruisez immédiatement le feuillage infecté, améliorez la circulation de l'air autour des plantes et évitez les arrosages en hauteur pour réduire les niveaux d'humidité.
Oïdium
L'oïdium apparaît sous la forme de taches blanches et poudreuses sur les feuilles, les tiges et parfois les fruits.
Cette maladie fongique se développe dans des conditions chaudes et sèches avec une humidité élevée et se propage rapidement par les spores en suspension dans l'air.
Les feuilles infectées peuvent jaunir et mourir, réduisant ainsi la vigueur et la production de fruits.
En savoir plus sur l'oïdium ici .
Récolte
La courge renoncée est généralement prête à être récoltée environ 90 à 95 jours après le semis. Prenez note dans votre calendrier et gardez un œil sur vos plantes à l'approche de la date de récolte.
Attendez que l'écorce du fruit durcisse et que les vignes et la tige brunissent avant de récolter.
Retirez le fruit de la vigne avec une paire de cisailles de jardin propres, en laissant quelques centimètres de tige attachés.
Après avoir retiré les fruits, laissez-les au soleil pendant une semaine pour qu'ils durcissent avant de les rentrer à l'intérieur.
La courge buttercup doit être séchée pendant un mois dans des conditions chaudes et sèches avant d'être stockée au frais – visez une température de 80 à 85 °F.
Après la période de maturation, les fruits seront prêts à être consommés ou à être stockés au frais.
Vous pouvez les stocker dans un sous-sol, un garage ou une cave à racines. La température idéale pour ce type de stockage est de 50 à 60°F avec 50 à 70 % d'humidité.
Idées de cuisine
Il existe de nombreuses soupes différentes que vous pouvez préparer avec cette variété de courge d'hiver. Quelques combinaisons de saveurs préférées qui se marient bien sont le beurre de cacahuète et le piment. , ou sage et canneberge .
Vous n'aurez pratiquement pas besoin d'une recette pour ceux-ci :il vous suffit de cuire et de réduire en purée la chair, d'ajouter de l'eau ou du bouillon et de parfumer avec les assaisonnements de votre choix.
Si vous voulez vraiment impressionner vos amis ou votre famille, vous pouvez également essayer d'utiliser des renoncules pour faire des galettes végétariennes – vous trouverez une recette sur notre site partenaire, Foodal. .
Si ce dont vous avez vraiment besoin en ce moment, c'est d'un repas copieux et réconfortant sans trop de chichi, cette galette de butternut et de poireaux est faite pour vous.
Photo de Felicia Lim.
Remplacez simplement la butternut par la renoncule et vous serez prêt à partir.
Considérez-le comme une mise à niveau plutôt que comme un substitut ! Vous trouverez la recette sur notre site sœur Foodal .
La déshydratation est une autre option à considérer. Vous pouvez transformer ces légumes sains en collations salées de longue conservation ou en ingrédients prêts à l'emploi pour vos séjours en camping.
En savoir plus sur la déshydratation des produits ici .
Des courges mignonnes comme un bouton
Suivez nos meilleures pratiques recommandées pour cultiver ces courges d'hiver et avant de vous en rendre compte, vous serez prêt à récolter une délicieuse récolte de légumes cultivés sur place et de longue conservation !
Avez-vous un cultivar de courge buttercup préféré? Ou une recette que vous souhaiteriez partager avec nos lecteurs ?
Faites-le nous savoir dans la section commentaires ci-dessous. Et si vous avez besoin d'aide pour résoudre un problème, n'hésitez pas à y poser également vos questions !
Si vous souhaitez en savoir plus sur la culture de courges d'hiver dans votre jardin , consultez ensuite ces guides :
- Conseils pour cultiver la courge Cushaw
- Comment planter et cultiver de la courge Calabaza
- Comment planter et cultiver de la courge Delicata
