Aménagement paysager comestible l’automne est une merveilleuse façon de mélanger la beauté ornementale avec des plantes utiles et nourricières. Au lieu de reléguer vos cultures comestibles dans une zone spécifique, l’aménagement paysager comestible les intègre au jardin. Cela crée un paysage qui est à la fois beau et productif .
Plantes comme les arbres fruitiers , arbustes à baies et des noix portent souvent leurs fruits à l'automne. Ils peuvent transformer le jardin décoloré en un garde-manger vivant, ajoutant ainsi un attrait esthétique au paysage.
Au-delà de sa valeur esthétique, l’aménagement paysager automnal comestible est une pratique durable et enrichissante . Il utilise parfaitement l’espace, soutenant la faune tout en nourrissant les habitants humains. De nombreuses plantes comestibles sont vivaces et continuent donc à produire année après année.
Le jardinage comestible crée un sentiment de connexion avec les cycles saisonniers. Anticiper la maturation des différents aliments à différents moments peut faire du jardin un endroit merveilleux. Il crée un espace fonctionnel qui nourrit les gens et nourrit l'écosystème , en plus d'ajouter de la beauté.
À l’automne, la disponibilité de nombreuses cultures vivrières se fait rare. Certaines cultures de saison fraîche prospéreront, mais il est agréable d’avoir des plantes fruitières qui produisent à cette période de l’année. Il existe de nombreux arbres et arbustes fruitiers, ainsi que des noix, qui sont parfaits pour la récolte à l'automne. .
Pommier Honeycrisp
- Pommes croquantes et juteuses au goût sucré-acidulé
- Idéal pour manger frais ou cuire au four
- Longue saison de récolte avec un excellent stockage
- Belles fleurs printanières et feuillage d'automne
- Greffé sur porte-greffe nain M7 pour un entretien facile
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Arbres fruitiers
L'automne est une saison importante pour les arbres fruitiers. C’est une période d’entretien, ainsi qu’une période de fructification pour plusieurs de nos arbres préférés. La période de récolte varie pour ces arbres, avec une plage qui s'étend de septembre à novembre . Le climat joue un rôle important, les climats plus frais mûrissant plus tôt.
L’automne est aussi la période idéale pour planter des arbres fruitiers. La combinaison d’un sol chaud et d’un air frais favorise un développement racinaire abondant, sans le stress de la chaleur estivale. Beaucoup d’entre eux affichent également un superbe feuillage d’automne, ajoutant de la couleur au paysage décoloré.
Pomme
Les fruits croquants mûrissent à mesure que l'air d'automne se refroidit progressivement.
| nom botanique Malus domestica
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6’-30’
| zones de rusticité 3-9
Les pommiers font partie des arbres les plus gratifiants à utiliser dans l’aménagement paysager comestible d’automne. Non seulement ils produisent de délicieuses pommes comestibles, mais ils offrent également un superbe spectacle de couleurs automnales. Les pommes mûrissent de la fin de l'été jusqu'en octobre environ. Leur saveur atteint son apogée à mesure que l'air frais de l'automne arrive.
En termes de feuillage d'automne, ces arbres sont époustouflants. De nombreuses variétés changent leur feuillage du vert aux nuances d'orange, de rouge et d'or. Cela se produit parallèlement à la maturation des fruits, ce qui en fait un magnifique ajout au paysage. Vous pouvez également conserver les pommes pendant une période considérable.
Poire
Cueillez des fruits précoces pour les déguster plus tard parfaitement mûrs.
| nom botanique Pyrus spp.
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 8'-25'+
zones de rusticité 5-10
Existe-t-il quelque chose de plus savoureux qu’une poire parfaitement mûre ? Les poiriers sont de merveilleux accessoires d’aménagement paysager comestibles pour l’automne et vraiment à chaque saison. Mais c’est à l’automne qu’ils brillent vraiment. C’est à ce moment-là que leurs fruits mûrissent et simultanément, leur feuillage ajoute une lueur colorée à la palette de couleurs automnales.
Les poires sont prêtes à être récoltées entre août et octobre, selon la variété et le climat. Il est préférable de les cueillir avant qu’ils ne soient complètement mûrs et de les laisser mûrir sur l’arbre. Leur feuillage d'automne varie de l'or et de l'orange au violet rougeâtre.
Kaki
Les feuilles prennent des teintes chaudes à mesure que les fruits mûrissent lentement.
| nom botanique Diospyros spp.
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 8’-80’
| zones de rusticité 4-11
Les kakis sont des arbres fruitiers moins courants, mais non moins beaux, destinés à l’aménagement paysager comestible. Ils sont à leur apogée à l’automne lorsque leurs fruits orange sucré mûrissent. Vous pouvez manger la plupart des kakis lorsqu’ils sont bien mûrs et mous. Certains sont savoureux tout en étant encore fermes et conviennent mieux à cette cuisson.
Ces arbres sont écologiquement précieux en raison de leur nectar de fin d’été et de leur maturation automnale. Ils attireront les oiseaux et autres animaux sauvages dans le jardin. Les arbres s'adaptent et le feuillage devient jaune, orange et rouge en automne. Les kakis atteignent leur maturité maximale après la chute des feuilles, ce qui les rend uniques et intéressants.
Fig.
Une deuxième récolte offre des gourmandises sucrées avant l'arrivée du froid.
| nom botanique Ficus carica
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 6’-30’
| zones de rusticité 7-10
Utiliser un figuier dans votre aménagement paysager comestible apporte un charme particulier au jardin d'automne. Ils sont ainsi bénéfiques dans les climats plus chauds car ils produisent une deuxième récolte d’automne. Beaucoup d’entre eux commencent à mûrir à la fin de l’été et continuent de mûrir jusqu’en octobre.
Les figuiers ne sont pas seulement bons pour récolter des fruits. Ce sont aussi de jolies plantes ornementales. Leur feuillage large et lobé devient jaune doré au fil des saisons. Ce sont de si grands producteurs que vous êtes presque certain d’avoir encore quelques figues sur l’arbre après la récolte. Ils sont excellents pour dessiner des oiseaux et d'autres animaux sauvages.
Coing
Les arbres contiennent des fruits fermes, parfaits pour le stockage hivernal.
| nom botanique Cydonia oblonga
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 10’-20’
| zones de rusticité 4-9
Pour un aménagement paysager comestible qui va au-delà des arbres d'automne typiques, un coing est un excellent choix. Les coings sont magnifiques avec des feuilles vertes brillantes qui prennent une douce nuance de jaune au fil des changements de saison. Les feuilles brillantes créent une belle toile de fond pour les fruits mûrissants.
Les fruits des coings mûrissent en septembre et octobre, mais restent fermes. Ils sont trop acidulés et difficiles à manger crus, mais ils sont parfaits pour réaliser de délicieuses confitures et desserts. Ils se conservent également bien, de sorte que votre récolte d’automne durera jusqu’en hiver.
Kumquat
Les fruits juteux peuvent être consommés directement des branches.
| nom botanique Agrumes japonica
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6'-15'
| zones de rusticité 8-11
Les kumquats sont un merveilleux petit agrume qui mûrit en automne et en hiver. Leurs petits fruits orange ont une croûte molle, vous pouvez donc les manger entiers plutôt que de devoir les peler. La chair est sucrée et la croûte piquante leur confère une saveur complexe et équilibrée.
En termes de valeur ornementale, les kumquats sont compacts et persistants. Leurs grappes de feuilles vert foncé présentent des grappes de fruits orange brillant. Pour l’aménagement paysager comestible, ils sont superbes toute l’année, mais ils brillent vraiment à l’automne.
Baies
De nombreuses baies mûrissent également à l’automne, ce qui les rend excellentes pour l’aménagement paysager comestible. Bien qu’ils ne soient pas tous comestibles pour les humains, plusieurs le sont, et ils sont délicieux ! En plus d'être une ressource nutritive pour l'homme, les baies sont une source de nourriture essentielle pour les oiseaux. et d'autres animaux sauvages.
Canneberge
Le temps frais approfondit les tons rouges des vignes rampantes.
| nom botanique Vaccinium oxycoccos
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 2"-8"
| zones de rusticité 2-8
Les canneberges sont un fruit emblématique de l'automne, mûrissant en septembre et octobre. Ils constituent un ajout unique à votre aménagement paysager comestible. Ceux-ci ne pousseront pas n’importe où, mais si vous disposez des bonnes conditions, ils sont magnifiques et pratiques pendant les vacances. Les canneberges poussent dans un sol marécageux et acide. Ils mûrissent pour prendre un magnifique rouge rubis à mesure que le temps se rafraîchit, ce qui les rend très ornementaux.
Les canneberges poussent sur des vignes basses qui constituent un couvre-sol remarquable. Bien qu’ils aient besoin d’un environnement spécialisé, vous pouvez le recréer dans des plates-bandes surélevées si vous êtes déterminé. Ils produisent de jolies fleurs au printemps qui nourrissent les pollinisateurs. Cependant, c’est à l’automne qu’ils sont à leur meilleur.
Sureau
De longues cannes supportent de lourdes grappes de fruits vibrants.
| nom botanique Sambucus spp.
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 3'-20'
| zones de rusticité 3-9
Les baies de sureau culminent au début de l'automne, avec de minuscules baies violet foncé qui pendent en grosses grappes sous de jolies feuilles vertes. Les baies sont trop acidulées pour être consommées crues, en grande quantité, mais elles sont idéales pour faire des sirops et des confitures. Vous pouvez également les utiliser pour faire un savoureux vin de sureau.
En termes de leur valeur pour l'aménagement paysager comestible, les plants de sureau sont attrayants, avec de longues tiges arquées. Leur feuillage d'automne est doré et les oiseaux convoiteront les restes de baies. Avec des fleurs délicates en été, les arbustes de sureau sont une excellente plante pour de nombreuses saisons. Choisissez une espèce qui n'est pas envahissante dans votre région si vous choisissez de la cultiver.
Raisin
Les feuilles deviennent dorées tandis que les fruits juteux approfondissent leur couleur.
| nom botanique Vitis vinifera
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 80' de vignes
| zones de rusticité 6-10
Les vignes sont idéales pour un usage ornemental et produisent de délicieux fruits. Ils sont excellents pour l’aménagement paysager comestible. Selon le cépage et le climat, la plupart des raisins mûrissent entre août et octobre. Cela signifie que l'automne apporte de grandes grappes de fruits magnifiques et savoureux !
En plus de la maturation des raisins à l’automne, ils donnent également des couleurs automnales au paysage. De nombreuses variétés passent du vert aux nuances d'or, de rouille et de pourpre foncé, ajoutant une couleur saisonnière vibrante. Ils sont idéaux pour pousser sur un treillis ou une pergola. Assurez-vous simplement d'avoir une structure solide, car elles peuvent devenir assez lourdes.
Baie de Goji
Les longues cannes se plient sous le poids des baies.
| nom botanique Lycium barbarum
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 3'-12'
| zones de rusticité 3-9
Les plants de baies de Goji sont merveilleusement productifs à l’automne. Ils produisent de belles baies rouge-orange vif qui mûrissent de l’été jusqu’en octobre environ. Les baies sont exceptionnellement nutritives et contiennent une grande quantité d'antioxydants. Ils sont connus pour aider à protéger la vue pendant le processus de vieillissement.
En termes d’aménagement paysager comestible, les arbustes à baies de goji sont d’une beauté unique. Ils ont de longues tiges arquées qui portent de petites fleurs violettes au début de l'été. Les baies qui suivent sont les véritables stars du spectacle. Ils sont sains pour les humains et constituent une excellente source de nourriture pour les oiseaux. Le feuillage jaunit souvent à l’automne.
Noix
De nombreux arbres à noix sont plus productifs à l’automne. C’est à ce moment-là que leurs récoltes commencent à mûrir et à chuter naturellement. Les noix sont nutritives et délicieuses , et les arbres ajoutent de l'ombre et de la beauté à votre projet d'aménagement paysager comestible.
Noyer
Les arbres qui aiment l'ombre deviennent dorés avant de perdre leurs fruits.
| nom botanique Juglans spp.
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 150'
| zones de rusticité 3-9
Les noix commencent à laisser tomber leurs fruits verts entre septembre et novembre, ce qui les rend idéales pour l'aménagement paysager d'automne. L'heure exacte dépend du cultivar et du climat. Une fois les coques divisées, elles sont idéales pour la récolte, le séchage et la consommation. Ils se conservent également longtemps, ce qui en fait une excellente noix à emporter en hiver.
Les noyers sont grands et beaux. Leurs grandes feuilles prennent des nuances de jaune et d'or avant de tomber. Ils ajoutent une tonne de couleurs magnifiques au paysage d’automne. Ils enrichissent également le sol en laissant tomber des feuilles et des fruits, qui se décomposent et ajoutent de la matière organique. Ils sont également formidables pour l’écosystème local.
Les noix sont connues pour leurs tendances allélopathiques, qui limitent la croissance des autres plantes. Si vous en cultivez un, plantez-le avec des plantes capables de gérer le composé qu'il émet, le juglone.
Châtaigne
De larges feuilles dentelées encadrent des trésors sucrés et comestibles.
| nom botanique Castanea spp.
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 100'+
| zones de rusticité 4-9
Si vous souhaitez faire griller des châtaignes en hiver, optez pour les châtaigniers pour de magnifiques éléments d’aménagement paysager d’automne. Ces noix comestibles sont célèbres pour leur saveur et leur texture terreuses, féculentes et sucrées. Ils ne sont pas les meilleurs à conserver et sont mieux préparés peu de temps après la récolte, à l’automne.
Au-delà de leur valeur comestible, les châtaigniers sont jolis et ornementaux. Ils ont de larges feuilles dentelées qui passent du vert aux nuances de bronze et d'or avant de tomber. Les châtaignes sont également bonnes pour les animaux butineurs qui s'en nourrissent en automne et en hiver si vous les laissez au sol.
Noix de pécan
Les feuilles dorées dérivent tandis que de délicieuses noix tombent en dessous.
| nom botanique Carya illinoinensis
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur Jusqu'à 150'
| zones de rusticité 5-10
Ici, dans le Sud, les noix de pécan sont aussi emblématiques que fructueuses. Ces grands arbres majestueux produisent une tonne de délicieuses noix qui tombent de leur perchoir à l'automne, généralement entre septembre et novembre. Vous aurez beaucoup de noix de pécan fraîches pour préparer ces tartes de Thanksgiving. Assurez-vous simplement d'avoir d'autres noix de pécan à proximité, car elles ont besoin d'un arbre mâle et femelle pour fructifier.
Lorsqu’il s’agit d’aménagement paysager comestible, les noix de pécan sont fantastiques. Non seulement ils produisent des noix saines et délicieuses, mais ils sont également très attrayants. Ils ont de hautes branches arquées et des feuilles composées qui se transforment souvent en or avant de tomber. Les coques et les feuilles ont une grande valeur écologique et les restes de noix constituent une excellente nourriture pour la faune.
Noisette
Des feuilles dorées encadrent des noix beurrées prêtes à être récoltées.
| nom botanique Corylus spp.
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 10’-60’
| zones de rusticité 4-9
Enfin, les noisetiers sont d’excellents arbres paysagers d’automne qui produisent également de savoureuses noix comestibles. Ils mûrissent d’août à octobre et sont faciles à récolter car il suffit de les ramasser sur le sol. Ils ont une délicieuse saveur de beurre et sont parfaits pour la pâtisserie.
Les noisetiers sont les plus petits des arbres à noix que j’ai mentionnés, ils sont donc gérables même pour les petits projets d’aménagement paysager. Ils ont une forme arbustive en forme de vase et le feuillage prend de belles teintes dorées et oranges en automne.
