Apprenez à cultiver et récolter des fleurs comestibles
Pour ajouter des fleurs de ciboulette aux salades vertes, retirez la tige centrale et séparez les fleurons.
Rien ne dit "gourmet" comme une pincée de pétales de fleurs colorées dans une salade, un petit bouquet de Johnny jump-ups sur un gâteau d'anniversaire ou un bourgeon d'hémérocalle sauté dans un sauté. Les fleurs comestibles sont un moyen amusant et facile d'ajouter de la couleur et de la saveur à toutes sortes de plats, surtout lorsque vous pouvez les cueillir directement dans votre propre jardin.
La plupart des fleurs comestibles sont mieux consommées crues - il suffit de les cueillir et de les rincer à l'eau. Les fleurs auront un meilleur goût et une meilleure apparence juste après leur ouverture, plutôt qu'après quelques jours d'ouverture.
Des fleurs de ciboulette marinées peuvent être ajoutées aux martinis, aux Bloody Mary et aux bagels (avec saumon fumé et fromage à la crème).
Il n'y a que deux choses importantes à retenir à propos des fleurs comestibles :premièrement, toutes les fleurs ne sont pas comestibles. En fait, certaines fleurs peuvent être toxiques. Alors restez avec des fleurs sur la liste ci-dessous, ou faites suffisamment de recherches pour assurer votre sécurité. La deuxième précaution est d'éviter les fleurs qui peuvent avoir été pulvérisées avec un insecticide, un fongicide ou un herbicide. Parce que la plupart des fleurs comestibles, à l'exception des roses, sont faciles à cultiver, cela pose rarement un problème. Assurez-vous de retirer les pissenlits de la liste, sauf si vous avez une pelouse biologique.
Pour des fleurs qui ont l'air bien et qui ont bon goût, considérez quelques-uns des éléments suivants :
Alliums . La ciboulette, les poireaux et l'ail sont tous délicieux dans les salades vertes, les salades de pommes de terre et de pâtes et les trempettes. Retirez la tige centrale de la grappe de fleurs pour libérer les fleurons séparés.
Capucines . Les fleurs ont une saveur poivrée comme le cresson. Toutes les couleurs et variétés sont savoureuses en salade ou en garniture. Les feuilles peuvent aussi être mangées.
Soucis . Utilisez les minuscules fleurs de soucis signet, comme Lemon Gem et Tangerine Gem. Leurs fleurs ont un goût d'agrumes.
Faites passer vos boissons au niveau supérieur. Congelez les fleurs comestibles Johnny jump-up dans un bac à glaçons et ajoutez-les à votre boisson préférée.
Pansies et Johnny jump-ups . Ces fleurs ont un goût de gaulthérie et sont jolies sur les gâteaux et autres desserts. Glacer avec de la gelée réchauffée pour un look bijou.
Calendula . Une fleur comestible facile et prolifique qui est facile à cultiver à partir de graines directement dans le jardin. Séparez les pétales du centre de la fleur et saupoudrez les pétales dans les salades. Les couleurs vont du jaune pur à l'orange et au rouge. Enlevez les fleurs fanées et les plantes fleuriront continuellement du début de l'été à la fin de l'automne.
Anis hysope . Si vous aimez l'anis, c'est la fleur comestible qu'il vous faut. Séparez les bouquets et ajoutez-les à des plats sucrés ou salés. Ou utilisez les fleurs pleines pour garnir un plateau de fromages.
Chèvrefeuille . Les fleurs font un joli ajout aux salades. N'utilisez pas les baies; ils sont toxiques.
Haricots d'Espagne . Mélangez ces fleurs rouge vif dans des salades ou avec des légumes cuits à la vapeur.
Bourrache . Cette herbe à feuilles floues a des fleurs bleu ciel avec un léger goût de concombre. Ajouter aux salades de fruits, aux salades vertes ou congeler dans des glaçons pour des boissons froides.
Baume d'abeille . Ce membre de la famille de la menthe a des fleurs au goût de menthe. Les couleurs vont du rouge vif au violet et au rose.
Camomille . La camomille anglaise a de petites fleurs ressemblant à des marguerites avec une saveur de pomme. Si vous êtes allergique à l'herbe à poux, vous voudrez peut-être éviter la camomille.
Hémérocalle . Les bourgeons et les fleurs d'hémérocalles ont un peu le goût de l'asperge. Ils peuvent être utilisés comme garniture, ou peuvent être farcis ou transformés en beignets. Bon dans les sautés aussi.
Menthe . Comme la mélisse, toutes les fleurs de la famille de la menthe sont comestibles et ont un goût agréable. Essayez la mélisse ou la menthe verte dans un thé glacé.
Fleurs de courge . Utilisez-les comme vous le feriez avec des hémérocalles (voir ci-dessus).
