À mesure que la saison de croissance s’estompe, l’envie de cultiver ne disparaît pas. Il reste en nous tous, couvant jusqu’à ce que le soleil printanier revienne. Ne laissez pas cette passion mourir ! En attendant, nourrissez-le en cultivant des herbes à l'intérieur.
Les herbes d’intérieur sont essentielles pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent des repas savoureux. Les herbes, qu'elles soient sèches ou fraîches, confèrent de la saveur sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du sel. La coriandre fait une salade fraîche, tandis que le persil est essentiel dans la sauce pour pâtes.
Peu importe la façon dont vous cuisinez ou ce que vous préférez manger, ces herbes à faible luminosité sont idéales pour la culture automnale en intérieur. Ils sont parfaits pour préparer du thé, des repas et des desserts. Prenez des pots, du terreau et des herbes, et préparez-vous à planter !
Ciboulette à l'ail
Cresson
Bonbons Stevia
Que signifie une faible luminosité ?
Toutes les plantes ont besoin d'un peu de soleil pour pousser efficacement.
Bien que ces herbes d’automne tolèrent une faible luminosité, elles ont besoin de la lumière du soleil pour pousser. Placez-les près d'une fenêtre de la cuisine ou ajoutez des lampes de culture au-dessus d'eux pour augmenter la luminosité. Regardez comment ils grandissent. S’ils sont faibles et aux longues jambes, pensez à ajouter de la lumière à la zone.
Une herbe aux longues jambes est toujours comestible. Pour les plantes annuelles comme la coriandre, la légèreté est moins problématique que pour les herbes vivaces. Coupez simplement la longue herbe, utilisez-la et plantez de nouvelles graines.
Lorsque vous cultivez des plantes vivaces comme la ciboulette ou la menthe, vous pouvez envisager d'ajouter une lampe de culture si les plantes sont dans l'obscurité. Connectez une lumière à une minuterie pour qu’elle s’allume et s’éteigne automatiquement. Vous n’aurez alors plus à vous soucier de l’éclairage.
11 herbes d'intérieur à faible luminosité pour l'automne
Alors, quelles herbes d’automne tolèrent une faible luminosité à l’intérieur ? Ces 11 le font ! Ils sont parfaits pour les cuisines d’automne et d’hiver car ils sont essentiels dans de nombreuses recettes. Cultivez vos préférées ou essayez une nouvelle herbe pour voir son goût.
Ciboulette
Les plantes compactes sont idéales pour les rebords de fenêtre.
| nom botanique Allium schoenoprasum
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 12-18″
| zones de rusticité 3-9
La ciboulette est un parent éternel des oignons avec une saveur douce et riche en miel qui est délicieuse dans les plats frais. Ils poussent en touffes, formant de nombreuses feuilles d'oignon vert à partir d'une base centrale. Au printemps, des fleurs rondes de lavande émergent de tiges dressées.
À l'intérieur, la ciboulette peut ressembler à des oignons verts. Les feuilles seront fines et cylindriques. Plus la plante reçoit de lumière, plus elle poussera de feuilles.
Plantez la ciboulette dans un pot avec du terreau frais et bien drainé. Fertilisez avec parcimonie, voire pas du tout, pendant les mois d’hiver et surveillez le sol détrempé (cela tuerait les plantes). Arrosez de temps en temps et vérifiez la saleté avant d'arroser.
Ail ciboulette
Semblable à la ciboulette ordinaire, mais avec une touche d'ail.
| nom botanique Allium tuberosum
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 18″
zones de rusticité 3-9
La ciboulette à l'ail est comme la ciboulette normale, à l'exception de sa saveur d'ail. Les feuilles ont un léger goût d'oignon et d'ail avec des notes de miel. Les fleurs sont blanches, pas violettes, et elles sont comestibles comme les feuilles.
À l’intérieur, la ciboulette à l’ail tolère une faible luminosité pendant quelques semaines. Ils peuvent avoir besoin de lampes de culture en décembre et janvier lorsque les journées sont courtes. Pour de meilleurs résultats, déplacez les casseroles aussi près que possible de la fenêtre la plus ensoleillée de votre cuisine.
Pour récolter, coupez les feuilles extérieures lorsque vous en avez besoin. Ils pousseront plus de feuillage après avoir coupé les parties extérieures. Continuez à les récolter pour favoriser une croissance constante.
Échalotes
Après la taille, les tiges repousseront tant que les racines seront saines.
| nom botanique Allium spp.
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-3′
| zones de rusticité 6-9
Les oignons verts, ou oignons verts, sont différents des oignons en bulbe. Ils forment des feuilles vertes, mais leur partie blanche inférieure ne produit pas de bulbe comme les types à bulbes. Elles sont faciles à cultiver pour cette raison, ce qui en fait des herbes exceptionnelles à faible luminosité pour les cuisines d’automne ou d’hiver.
Les oignons verts prospèrent dans les petits pots. et ils poussent dans l'eau après la récolte ! Arrachez simplement un oignon vert, rincez ses racines et placez-le dans un verre d'eau avec les racines immergées. Une nouvelle pousse germera et vous pourrez la couper selon vos besoins.
Bien qu’ils vivent un certain temps dans l’eau, les oignons verts donnent le meilleur d’eux-mêmes dans le sol. Utilisez l'eau comme stratégie à court terme pour faire pousser des oignons cueillis et achetés en magasin. Puis, au printemps, plantez les racines qui repoussent à l’extérieur pour favoriser une nouvelle croissance en vue de la récolte.
Roquette annuelle
Récoltez souvent pour garder les plantes touffues.
| nom botanique Eruca vesicaria ssp. sativa
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 8″-3′
| zones de rusticité 2-11
La roquette annuelle a besoin de beaucoup de soleil pour donner le meilleur d’elle-même ! Alors, pourquoi figure-t-il sur cette liste ? Eh bien, à l'ombre partielle, la roquette annuelle produira toujours une récolte importante. Vous pouvez utiliser les petites feuilles et les plants comme jeunes pousses.
Rapide à germer, la roquette annuelle est idéale pour la culture en pot dans les cuisines intérieures. Semez les graines en continu dans un petit pot pour micropousses et récoltez les plants lorsqu'ils poussent de vraies feuilles. La saveur épicée et piquante se prête bien aux salades, aux légumes cuits et aux sandwichs.
Ouenvisagez de semer un pot rempli de roquette. Cueillez les feuilles extérieures et coupez les tiges si elles deviennent longues ou clairsemées. Ajoutez plus de graines si nécessaire pour remplir le pot d'herbes tout au long de l'automne et de l'hiver.
Persil
De hautes tiges s'étendent vers la source de lumière la plus proche.
| nom botanique Petroselinum crispum
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 8-14″
| zones de rusticité 2-11
Cette herbe se naturalise dans mon jardin, où elle se ressème et pousse à l'état sauvage. Elle résiste au gel, à la sécheresse et constitue une herbe idéale à faible luminosité pour le jardinage intérieur d’automne.
Le persil est une plante herbacée bisannuelle, ce qui signifie qu'il produit des feuilles au cours de sa première année. et des fleurs et des graines au cours de sa deuxième année. À l’intérieur, traitez le persil comme une plante annuelle.
Semez les graines, laissez-les germer et récoltez les plants. Lorsque vous récoltez toutes les herbes, semez plus de graines de persil frais tout au long de l'automne et de l'hiver.
Cerfeuil
Une herbe négligée avec une saveur impressionnante.
| nom botanique Anthriscus cerefolium
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 1-2′
| zones de rusticité 6-9
Le cerfeuil ressemble au persil ou à la coriandre en apparence. Il cache dans ses feuilles une saveur de réglisse et d'anis. Si vous les écrasez, vous saurez instantanément qu’elles sont différentes des deux autres herbes. L'arôme ressemble à celui du fenouil écrasé.
Le cerfeuil est une bisannuelle, bien qu'il pousse mieux comme annuelle avec vos autres herbes d'intérieur. Plantez-le, récoltez-le et semez plus de graines lorsque vous avez besoin de feuilles fraîches.
Utilisez le cerfeuil dans les desserts, les bonbons et les plats préparés. La saveur de la réglisse est douce et se marie bien avec le jus de tomate ou les plats de viande. Cette herbe est essentielle dans la cuisine française.
Cresson
Arrosez souvent pour garder le sol légèrement humide.
| nom botanique Capucine officinale
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 10-14″
| zones de rusticité 6-9
Le cresson est vigoureux, guilleret et croquant. C’est une herbe avec une touche épicée, et c’est un favori de longue date dans les sandwichs à l’heure du thé. Elle est courte et vivace, ce qui en fait une excellente herbe pour les petits contenants et jardinières.
Le cresson prospérera dans votre cuisine avec une lumière indirecte brillante. Placez-le près de la fenêtre ou placez-le là où la lumière se reflète dans votre cuisine.
Cette herbe apprécie une humidité constante. Il repoussera après la récolte si vous gardez son sol humide. Si les plantes meurent dans le récipient, semez simplement plus de graines pour de nouveaux semis.
Stévia
Séchez les feuilles en les suspendant en bottes la tête en bas.
| nom botanique Stévia rebaudiana
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 18-30″
| zones de rusticité 10-11
N'achetez pas de sachets de stevia. Cultivez plutôt l’herbe ! Cette plante, également appelée candyleaf, est une plante vivace résistante au gel qui produit des feuilles sucrées. Utilisez-les frais dans les repas ou séchez-les pour les thés, les smoothies et les desserts.
J'aime sécher des boisseaux de stevia pendant l'été pour une utilisation toute l'année. Puis, à l’automne, je ramènerai mes plants de stévia en pot à l’intérieur. Ils sont parfaits pour les cuisines, même s’ils pousseront bien partout où il y a de la lumière.
En raison des niveaux de lumière plus faibles en hiver, la stévia peut pousser lentement et sur pattes de l'automne au printemps. Taillez-le pour le garder touffu et augmentez la lumière avec des lampes de culture pour des récoltes plus importantes.
Menthe verte
Utilisez les feuilles pour préparer vos propres thés.
| nom botanique Mentha spicata
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 1-2′
| zones de rusticité 4-9
Au début, j’avais du mal à utiliser la menthe verte. À part les mojitos, les juleps à la menthe et les thés, dans quoi pourriez-vous l’utiliser ? Ce fut une joie de découvrir que la menthe verte fonctionne bien dans une variété de desserts et de plats.
Hachez un peu de menthe verte dans un taboulé avec du persil pour un plat mentholé aux herbes. Ou infusez la menthe verte dans des sirops et des gelées. Utilisez des sirops dans les cafés et les thés, ainsi que des gelées pour les crackers et les planches de charcuterie.
Cette herbe d’automne pousse bien dans les cuisines peu éclairées et les contenants sont parfaits pour limiter sa propagation indisciplinée. En extérieur, dans les massifs, la menthe pousse à l’état sauvage et envahit les cultures voisines. Gardez-le sous contrôle dans une casserole sur le comptoir de votre cuisine.
Fenouil
Cette plante robuste peut bien supporter des conditions de faible luminosité.
| nom botanique Foeniculum vulgare
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-6′
| zones de rusticité 4-9
Le fenouil aime le temps frais. Elle peut survivre à l’extérieur en hiver, mais elle constitue également une bonne plante en pot pour une saison ou deux dans les cuisines intérieures. Il ne formera pas d’ampoule dans des conditions de faible luminosité, mais il produira un feuillage de fougère et de plumes pour la garniture et l’aromatisation.
Le fenouil a une saveur proche du cerfeuil et de la réglisse. C’est piquant et aromatique, et c’est beau dans la présentation. Utilisez les feuilles pour garnir des assiettes de fromages ou des tomates fraîches.
Coriandre
Choisissez un pot profond pour accueillir le système racinaire.
| nom botanique Coriandrum sativum
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 1-2′
| zones de rusticité 2-11
Le caractère annuel de la coriandre la rend parfaite pour les cuisines d'hiver. Il produit des feuilles aromatiques et savoureuses, puis il fleurit et produit des graines. Coupez-le continuellement pendant qu'il pousse avec vos autres herbes d'intérieur pour l'empêcher de monter en flèche.
Si les plantes commencent à germer, récoltez-les simplement et plantez de nouvelles graines. La coriandre germe rapidement et pousse bien lorsque vous la semez abondamment. Plantez de nombreuses graines dans un pot pour une croissance dense et luxuriante.
Principaux points à retenir
- L'extérieur n'est pas le seul endroit pour les herbes ; cultivez vos favoris dans des conditions de faible luminosité pour des récoltes continues tout au long de l'automne et de l'hiver.
- Les herbes d'automne peu éclairées peuvent devenir longues avec le temps. Rapprochez-les de la fenêtre ou ajoutez des lampes de culture pour augmenter les niveaux de lumière.
- Semez les graines régulièrement tout au long des saisons d'automne et d'hiver pour obtenir des herbes fraîches. Semez les graines, coupez les feuilles, puis répétez !
Questions fréquemment posées
Ils souffrent probablement de trop d’eau ou de pas assez de lumière. Mettez votre doigt dans le sol pour voir à quel point il est humide avant d'arroser. Si l'eau n'est pas le problème, vous savez que c'est le niveau de lumière.
De nombreux terreaux contiennent de l’engrais. De plus, les saisons d’automne et d’hiver ne sont pas les meilleures périodes pour fertiliser. Fertilisez les vieilles herbes vivaces avec parcimonie, en utilisant un engrais organique bien équilibré. Évitez de fertiliser les plantes annuelles, sauf si le sol est pauvre et déficient en nutriments.
Toutes les plantes vivent à l'extérieur. C’est de là qu’ils sont originaires ! Bien qu'elles préfèrent l'extérieur, de nombreuses herbes tolèrent les conditions de culture en intérieur pendant un certain temps.
