Les fines herbes annuelles, bien qu’elles nécessitent d’être plantées, sont des espèces faciles à cultiver. Ils se précipitent pour mûrir, passant de petits semis à des plantes adultes complètes en quelques semaines. La coriandre est l'une de ces herbes. C'est un excellent choix pour rentrer dans les petits espaces entre le brocoli, les carottes et les légumes-feuilles.
Coriandre, botaniquement Coriandrum sativum , préfère un temps frais et froid pour pousser. Bien qu'il se marie bien avec les tomates et les poivrons, il est plus heureux de pousser en même temps que des espèces qui aiment la fraîcheur comme les choux, les épinards et la mâche.
Santo Coriandre de longue date
Graines de Santo Coriandre / Coriandre de longue durée
Coriandre marocaine / Coriandre
Coriandre marocaine / Graines de coriandre
7 astuces pour cultiver de la coriandre
Nous utiliserons quelques techniques pour garantir que votre culture de coriandre reste sous sa forme feuillue et végétative le plus longtemps possible tout au long de l’été. Le temps chaud et sec favorise la montaison, au cours de laquelle une tige centrale s'élève dans les airs avec des fleurs. Au fur et à mesure que la tige grandit, les feuilles passent de larges et savoureuses à froufrous et amères. Décourager le boulonnage avec ces astuces de culture expertes.
Semer abondamment
Semez abondamment pour ombrager le sol et le garder frais.
Contrairement aux herbes vivaces qui ont besoin de beaucoup d’espace, les annuelles comme la coriandre se rangent parfaitement à côté d’autres semis, légumes et fleurs sauvages. Vous pouvez ignorer complètement leurs exigences en matière d’espacement des graines. Semez simplement autant de graines que possible en rangées, en cercles ou en monticules.
Au fur et à mesure que les plants apparaissent, vous pouvez récolter le feuillage frais pour laisser de la place aux autres plants. Avec une récolte et une plantation constantes, vous créerez un stand rempli de coriandre qui durera tout l’été. Les espaces vides issus de la récolte permettront aux plants en herbe de remplir la zone.
Un semis épais peut également aider à ombrager le sol plus tard dans la saison de croissance. Les feuilles et les tiges abondantes protègent le sol et le gardent frais malgré les températures chaudes et l'intense soleil.
Si vous souhaitez cultiver cette herbe pour ses graines, qui donnent la coriandre épicée, vous devrez laisser aux plantes un peu d’espace les unes par rapport aux autres. Une fois qu'ils commencent à monter, éclaircissez les supports il reste donc un plant de coriandre tous les six pouces.
Planter au bon moment
Il est préférable de semer cette culture au printemps et à l'automne.
Contrairement au basilic, la coriandre pousse mieux au printemps et à l’automne dans la plupart des régions. Ce n’est pas une culture d’été; il s'envolera peu de temps après la plantation si vous le semez au milieu de l'été. Au lieu de cela, cultivez des plantes avant et après l’été, lorsque les pluies deviennent plus fréquentes et que les températures sont plus basses la nuit.
La coriandre se comporte bien aux côtés d'autres cultures qui aiment la fraîcheur comme les carottes, les pois et la laitue. Associez-le à des plantes d’anis pour un combo d’herbes qui peut repousser les insectes nuisibles. Ou semez-le seul dans des paniers suspendus et des conteneurs près de votre porte pour une récolte facile.
La coriandre se comporte exceptionnellement bien à côté des plantes fixatrices d’azote comme les pois, les haricots et les trèfles. Les fixateurs d'azote s'associent à des bactéries souterraines qui transforment l'azote atmosphérique en une forme que les racines des plantes peuvent absorber et utiliser. Plus il y a d’azote, moins vous devrez utiliser d’engrais.
Arrosez souvent !
Fournissez beaucoup d'humidité pour que votre coriandre continue de produire tout l'été.
Comme les autres amateurs de fraîcheur, la coriandre a besoin de beaucoup d'humidité pour empêcher la montaison et la floraison. Arrosez aussi souvent que nécessaire pour maintenir un site constamment humide. Vous voulez que le sol soit aussi humide qu’une éponge essorée. Lorsque vous en saisissez un morceau et que vous le pressez, un peu d’eau devrait sortir.
Les plantes ont besoin d’eau pour pousser, mais elles l’utilisent aussi pour se rafraîchir. Ils absorbent l’eau dans leurs racines et la libèrent des feuilles, ce qui libère également un excès de chaleur. Ce processus, appelé transpiration, est similaire à la façon dont nous, les humains, transpirons pour nous rafraîchir. Plus le sol est humide, plus les plantes survivront malgré les vagues de chaleur, les sécheresses et un ensoleillement excessif.
Pour arroser, utilisez des systèmes d'irrigation goutte à goutte, des arroseurs aériens, un arrosoir ou un tuyau d'arrosage à basse pression. Utilisez basse pression parce que les frondes tendres peuvent se plier et se briser sous l’effet d’une trop grande force. Arrosez le sol au lieu des feuilles pour de meilleurs résultats.
Ombragez le sol
Les racines resteront plus fraîches sous le paillis.
En plus d'une humidité constante, couvrir ou ombrager le sol aidera les racines de coriandre à rester fraîches malgré la chaleur estivale. Vous ne voulez pas ombrager les feuilles, mais vous voulez ombrager les racines sous le sol. Les feuilles ont besoin du plein soleil pour prospérer et poussent bien avec entre trois et huit heures de soleil direct par jour.
Pour ombrager le sol sans ombrager les herbes,utilisez un paillis organique que vous pouvez empiler autour d'eux. Un amendement comme du compost, de la moisissure des feuilles ou de la paille protégera et nourrira le sol. En se décomposant, il ajoute des éléments nutritifs au site. La matière organique qu'elle contient améliore le drainage, la structure et la rétention d'eau de la terre.
Une autre façon astucieuse d’ombrager le sol consiste à utiliser des plantes plus hautes. Semez la coriandre sous les tomates, les poivrons et les haricots et laissez leurs feuilles sortir de dessous. L’astuce consiste à ombrager le sol tout en fournissant beaucoup de lumière directe du soleil à vos herbes.
Faire des plantations successives
Semer plusieurs tours de coriandre garantit un approvisionnement constant tout l'été.
Les annuelles germent, fleurissent et meurent la même année. Certains le font en une seule saison ! Vous pouvez déjouer les habitudes de culture des annuelles en les plantant successivement sur plusieurs semaines. Cette astuce, appelée « plantation successive », vous donnera des feuilles fraîches à couper tant que le soleil sera abondant pendant la saison de croissance.
Pour la coriandre, effectuez des plantations successives toutes les trois semaines jusqu'à environ un mois avant votre première date moyenne de gel en automne. Au fur et à mesure que la dernière plantation se boulonne et donne des graines, vous aurez des semis frais pour prendre leur place.
Vous pouvez planter successivement la coriandre en pot, en massif surélevé et en pleine terre. Si vous vivez dans un climat doux sans gelées hivernales, l'herbe fonctionnera mieux comme culture d'hiver qu'un été. Semez les graines à l'automne et continuez à semer des graines toutes les trois semaines jusqu'à ce que la chaleur estivale arrive l'année suivante.
Surveillez les tiges de boulonnage
Coupez les tiges de montaison ou laissez-les récolter les graines de coriandre.
La première chose à surveiller est le boulonnage des tiges ! Le montaison est une méthode que les annuelles utilisent pour produire des fleurs et des graines afin de faciliter leur dispersion. Les hautes tiges fleuries produisent des graines qui se dispersent au loin lorsqu'elles tombent.
Bien que la montaison conduise à la production de graines de coriandre, elle zappe les feuilles de leur saveur et les rend inutilisables pour les repas. Mais les fleurs blanches sont également comestibles ! Coupez-les et saupoudrez-les sur les salades pour une touche de saveur semblable à celle de la coriandre.
Certaines sources conseillent de couper les tiges fleuries pour éviter la montée en graines. Cette astuce n'est pas très utile, car les annuelles enverront davantage de tiges fleuries peu de temps après avoir coupé les premières. Pour conserver une source fraîche de feuilles de coriandre, pratiquez des semis successifs pour un approvisionnement constant.
Récolter des feuilles et des graines
Une récolte régulière prolonge la production feuillue.
Une récolte régulière aide à prévenir la montaison en encourageant la croissance des feuilles et des tiges au lieu des fleurs et des graines. Au fur et à mesure que vous enlevez les feuilles, les plantes doivent pousser davantage pour maintenir des niveaux optimaux d’énergie, d’eau et de nutriments.
Lorsque vous oubliez de récolter la plante, elle pense qu’elle est suffisamment mature pour commencer à monter en graines. Il utilisera les grandes feuilles dont il dispose pour convertir la lumière du soleil en énergie et commencer à faire pousser des boutons floraux. Récoltez pour éviter cela. Laissez les plants atteindre six pouces, puis coupez-les à un pouce de hauteur. Ils produiront des dizaines de nouvelles feuilles pour compenser celles que vous avez supprimées.
Si vous préférez les graines de coriandre au lieu des feuilles de coriandre, laissez vos herbes fleurir et semer comme ils le feraient normalement. Une fois que les graines brunissent et que les plantes commencent à mourir, vous pouvez les couper et les suspendre dans des sacs en papier. Les graines tomberont au fond des sacs, où vous pourrez facilement les récupérer.
Pour utiliser la coriandre, broyez-la avec un mélangeur à épices, un moulin à café ou un mélangeur normal. Conservez la poudre moulue dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger. La coriandre est une épice exquise qui se marie bien avec les haricots, les viandes et les currys.
Principaux points à retenir
- La coriandre et la coriandre sont deux parties d'une même plante. Récoltez les feuilles pour la coriandre et les graines pour la coriandre.
- Conservez le rendement de la coriandre tout au long de l'été en paillant, en arrosant et en récoltant régulièrement.
- Les herbes annuelles conviennent aux petits espaces. Placez les graines entre les cultures, dans les parterres de fleurs et partout dans vos bordures.
- Une humidité constante, des températures fraîches et la lumière directe du soleil sont impératives pour une production maximale de coriandre.
- Les jardiniers soumis à des gelées hivernales devraient cultiver cette plante au printemps ou à l'automne, tandis que ceux dont le climat est doux peuvent semer des graines à l'automne pour les récoltes hivernales.
Questions fréquemment posées
Oui, c’est sûr et non toxique pour les chats. Il est également non toxique pour les chevaux et les chiens et pousse bien dans les fermes où ces animaux sont présents.
Ils ressemblent au persil plat lorsqu’ils sont jeunes. Ils ont de larges feuilles dentées et des tiges vertes. Après la floraison, ils poussent des feuilles de dentelle ressemblant à des fougères et des fleurs blanches en grappes. Les tiges fleuries peuvent atteindre deux pieds ou plus.
Même si elles ne se nuisent pas, ces deux herbes nécessitent des conditions de croissance différentes. Le basilic aime la chaleur et le soleil, tandis que la coriandre préfère le temps frais. Pensez à les cultiver séparément.
