Le coing est un fruit, en forme de poire écrasée, avec une saveur extrêmement astringente à l'état cru mais un bel arôme à maturité. Les arbres relativement petits (15-20 pieds (4,5 à 6 m.)) sont rustiques dans les zones USDA 5-9 et ont besoin des températures froides de l'hiver pour stimuler la floraison. Des fleurs roses et blanches sont produites au printemps, suivies de jeunes fruits duveteux. Le duvet s'estompe à mesure que le fruit mûrit, mais cela ne signifie pas nécessairement que c'est la saison de la cueillette des coings. Continuez votre lecture pour savoir quand récolter et comment cueillir les coings.
Quand récolter les coings
Le coing n'est peut-être pas un fruit familier pour vous, mais à une époque, c'était un aliment de base extrêmement populaire dans le verger familial. La cueillette des coings était une corvée de récolte normale pour de nombreuses familles, fait moins d'une corvée lorsque l'on considère la destination du fruit - gelées et confitures ou ajoutés dans des tartes aux pommes, Compote de pommes, et cidre.
Coing, comme règle, ne mûrit pas sur l'arbre mais, au lieu, nécessite un stockage au frais. Un coing à pleine maturité sera entièrement jaune et dégagera un doux parfum. Alors comment savoir quand c'est la saison de la cueillette des coings ?
Vous devriez commencer à récolter les coings lorsqu'ils passent du jaune vert clair au jaune doré à l'automne, généralement en octobre ou novembre.
Comment cueillir des coings
La cueillette des coings doit être faite avec soin, car le fruit se meurtrit facilement. Utilisez une paire de ciseaux de jardin bien aiguisés pour couper les fruits de l'arbre. Sélectionnez le plus grand, fruit jaune sans défaut lors de la récolte des coings. Ne pas cueillir endommagé, meurtri, ou des fruits en purée.
Une fois que vous avez récolté le coing, les faire mûrir au frais, sécher, zone sombre en une seule couche, retourner les fruits chaque jour. Si vous avez cueilli le fruit lorsqu'il est plus vert que jaune doré, vous pouvez le faire mûrir lentement de la même manière pendant 6 semaines avant de l'utiliser. Vérifiez-le pour la maturité à l'occasion. Ne stockez pas les coings avec d'autres fruits. Son arôme puissant en empoisonnera les autres.
Une fois le fruit mûr, l'utiliser immédiatement. Si vous le laissez trop longtemps, le fruit devient farineux. Les coings peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, emballés dans du papier absorbant et séparés des autres fruits.
