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Comment faire pousser du Shiso

Shiso– Perilla frutescens var. cripa– est un membre de la famille de la menthe. Il ressemble fortement à une grande plante de basilic. Les feuilles de shiso ont la saveur acidulée du cumin, menthe, Noix de muscade, et anis combinés. Il en existe deux types principaux :le vert et le rouge. Le shiso vert peut être ajouté aux salades et est utilisé pour des sushis enveloppés ou hachés dans des plats de nouilles chauds et froids. Le shiso rouge est un peu plus amer; il est utilisé dans les plats cuisinés et les marinades.

Shiso est le nom japonais pour Perilla frutescens var. cripa. C'est un est un cultigène de Perilla frutescens. Une plante apparentée est Perilla frutescens var. frutescens; il est communément appelé perilla ou perilla coréen. Il existe également une forme apparentée de Perilla frutescens cultivé au Vietnam. Il existe de nombreuses variétés de Perilla frutescens ; en voici quelques-uns :shiso rouge (f. p urpurée ) les feuilles sont rouges des deux côtés, surface plane; souvent appelé simplement « shiso; shiso rouge ébouriffé (f. croustillant ) les feuilles sont rouges des deux côtés, surface froissée; shiso vert (f. viridis ) les feuilles sont vertes des deux côtés, surface plane; shiso vert ébouriffé (f. viridi-crispa ) feuilles vertes des deux côtés, surface froissée; cultivar bicolor shiso (f. décolorer )laisse verte sur le dessus, rouge à l'arrière, surface plane; cultivar shiso panaché (f. rosea ) laisse un mélange de vert et de rouge des deux côtés, surface plane.

Apprenez à connaître Shiso

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Comment faire pousser du Shiso

Dépannage Shiso

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Shiso dans la cuisine

Conservation et conservation du Shiso

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