Le taro, également appelé Dasheen, est une plante tropicale ou subtropicale vivace couramment cultivée pour son tubercule à la saveur féculente mais sucrée. Le taro est toujours servi cuit, pas cru. Le tubercule de taro est cuit comme une pomme de terre, a une texture pâteuse, et peut être utilisé pour faire de la farine. Les jeunes feuilles et tiges de taro peuvent être consommées après avoir fait bouillir deux fois pour enlever la saveur âcre. Cuire les feuilles de taro comme les épinards. Une pâte appelée poi est fabriquée à partir de la racine de taro.
La description. Le taro est une plante herbacée vivace qui pousse de 3 à 6 pieds de haut. Ses feuilles sont vert clair, allongé, et en forme de cœur semblable à l'oreille d'un éléphant. Les tubercules sont sphériques et de la taille d'une balle de tennis souvent recouverts d'une peau et de poils brunâtres; la chair est pourpre rosâtre, beige ou blanc. Chaque plante produit un gros tubercule souvent entouré de plusieurs petits tubercules. Le taro a besoin de sept mois de temps chaud pour mûrir.
Rendement. Cultivez 10 à 15 plants de taro pour chaque personne dans le ménage selon l'utilisation.
Planter le taro
Le taro est une plante tropicale ou subtropicale qui a besoin de températures très chaudes – 77 ° à 95 ° F (25 à 35 ° C) – et d'une humidité constante pour prospérer. Le taro pousse mieux dans les zones USDA 9-11. Le taro ne peut être cultivé pour ses tubercules que là où les étés sont longs – au moins 200 sans gel, jours chauds. Le taro peut être cultivé pour ses feuilles en serre.
Placer. Les bulbes de taro peuvent être plantés dans des milieux secs ou humides. Taro exige riche, humide, un sol bien drainé à un sol retenant l'humidité. En Asie, le taro est souvent planté dans des rizières humides. En milieu sec, les bulbes de taro sont plantés dans des sillons ou des tranchées d'environ 6 pouces (15 cm) de profondeur et recouverts de 2 à 3 pouces (5 à 8 cm) de sol. Le taro cultivé pour ses feuilles peut être cultivé à des températures aussi basses que 59 ° F, en extérieur ou en serre. Le taro pousse mieux dans un sol au pH compris entre 5,5 et 6,5.
Temps de plantation. Plantez le taro lorsque le temps et le sol se sont réchauffés au printemps. Le taro a besoin d'au moins 200 jours sans gel pour atteindre sa maturité.
Plantation et espacement. Le taro est cultivé à partir de petites sections de tubercule, petits tubercules, ou des ventouses. Plantez le taro dans des sillons de 6 pouces (15 cm) de profondeur et recouvrez les bulbes de 2 à 3 pouces de terre; espacez les plantes de 15 à 24 pouces en rangées d'environ 40 pouces (ou espacez les plantes à une distance égale de 2 à 3 pieds). Les plantes atteignent environ 36 pouces de hauteur et environ 20 pouces de diamètre.
Compagnon de plantation. Une deuxième récolte de taro peut être plantée entre les rangées de taro environ 12 semaines avant la récolte de la récolte principale.
Culture en conteneurs. Le taro peut être cultivé dans un récipient dans une serre ou une cave chaude pour forcer les pousses ou les tiges à être utilisées en hiver. Forcer les tubercules dans un lit de sable chaud. Coupez et utilisez les pousses lorsqu'elles atteignent environ 6 pouces de hauteur; les pousses peuvent être blanchies en plaçant une lourde tente en toile de jute sur les pousses.
Prendre soin de Taro
L'eau et l'alimentation. Gardez les plantes de taro bien arrosées; le sol doit être constamment humide. Arrosez souvent le taro par temps sec. Nourrissez le taro avec de l'engrais organique riche, compost, ou du thé de compost. Le taro préfère un engrais riche en potassium.
Se soucier. Gardez les plates-bandes de taro sans mauvaises herbes. Gardez le lit de plantation humide. Au début du printemps, planter des tubercules prégermés avec protection à l'aide d'un tunnel plastique ou d'une cloche. Les plantes cultivées en serre doivent être vaporisées souvent.
Ravageurs. Les pucerons et les tétranyques rouges peuvent attaquer le taro cultivé à l'intérieur.
Maladies. La brûlure des feuilles de taro causera des taches circulaires imbibées d'eau sur les feuilles. Le mildiou peut attaquer le taro.
Récolte et conservation du taro
Récolte. Les tubercules de taro sont récoltés environ 200 jours après la plantation lorsque les feuilles jaunissent et commencent à mourir. Soulevez les racines de taro comme les patates douces avant les premières gelées d'automne. Les feuilles de taro peuvent être cueillies dès l'ouverture de la première feuille; récolter les feuilles de taro coupées-et-revenir, ne jamais dépouiller la plante de toutes ses feuilles. Les tubercules de taro peuvent être bouillis ou frits comme des pommes de terre; les feuilles de taro peuvent être bouillies comme des épinards.
Stockage et conservation. Les tubercules de taro peuvent être laissés dans le sol après maturation tant que le sol ne gèle pas. Les tubercules de taro soulevés doivent être conservés dans un endroit frais, endroit sec. Nettoyez et conservez les tubercules de taro comme les patates douces. Utilisez d'abord les bulbes les plus gros car ils ne se conservent pas aussi bien que les tubercules plus petits.
Variétés de taro à cultiver
Variétés. Il existe différents cultivars et formes de taro; certains avec des feuilles violettes ou des veines violettes dans les feuilles, certains pour pousser dans des conditions humides et d'autres pour pousser dans des conditions sèches. Les cultivars de taro sont souvent regroupés par la couleur de leur chair, allant du rose au jaune en passant par le blanc. Trinidad dasheen pousse bien aux États-Unis.
Nom commun. Taro; taro; dasheen; edo; plante d'oreille d'éléphant; toi, yu tou (chinois); courtiser, wu choi (cantonais); sato-imo, kimo (japonais).
Nom botanique. Colocasia esculenta
Origine. Inde et Asie du Sud-Est
