Le maïs est une annuelle de saison chaude qu'il est préférable de planter lorsque la température du sol atteint 60 °F (16 °C), généralement deux ou trois semaines après la dernière gelée printanière. Maïs planté au froid, un sol humide a peu de chances de germer.
• Le maïs pousse mieux à des températures de l'air de 60° à 95°F (16-35°C).
• Le maïs peut prendre de 60 à 100 jours pour atteindre la récolte selon la variété et la quantité de chaleur pendant la saison de croissance.
À propos du maïs. Le maïs est une annuelle tendre et un membre de la famille des graminées qui peut atteindre de 1,2 à 3,6 m de haut. Un à deux épis se forment sur le côté de chaque grand, vert, tige ressemblant à de l'herbe. Des glands fleuris se forment au sommet de chaque tige; le pollen tombe des glands sur des fils soyeux poussant de chaque épi en dessous. Chaque soie est reliée à un noyau non fertilisé. Chaque épi de maïs forme autant de grains que de soies pollinisées. (Les glands sont les fleurs mâles du plant de maïs. Les grains et les épis sont les fleurs femelles.) Les grains de maïs sucré peuvent être jaunes, blanche, le noir, rouge, ou une combinaison de couleurs. Une grande variété de maïs peut former un ou deux épis récoltables sur chaque tige. Une variété naine peut former deux ou trois épis récoltables par tige. Lorsqu'il n'y a pas de pollinisation, la tige ne produira qu'un épi.
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Rendement du maïs. Plantez 12 à 20 plants de maïs par membre du ménage.
Placer. Plantez le maïs en plein soleil. Le maïs pousse mieux en vrac, bien travaillé, sol bien drainé avec un pH de 5,8 à 6,8. Ajoutez du compost vieilli à la zone de plantation avant de planter. Ajoutez du compost vieilli à la zone de plantation l'automne avant la plantation.
Temps de plantation de maïs. Le maïs est tendre, annuelle de saison chaude qu'il est préférable de planter lorsque la température du sol atteint 60 °F (16 °C), généralement 2 ou 3 semaines après la dernière gelée printanière. Le maïs nécessite 60 à 100 jours sans gel pour atteindre la récolte, selon la variété et la quantité de chaleur pendant la saison de croissance. Le maïs pousse mieux dans des températures de l'air de 60° à 95°F (16-35°C). Maïs planté dans le froid, un sol humide a peu de chances de germer. Les graines de maïs germent en 10 à 14 jours à 75°F (24°C), mais le taux de germination peut atteindre seulement 75 pour cent. Commencez le maïs à l'intérieur 2 à 3 semaines avant le dernier gel au printemps pour le repiquer 2 à 3 semaines après le dernier gel. Si votre saison est assez longue, plantez des cultures successives toutes les deux à trois semaines.
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Plantation et espacement du maïs. Semez le maïs à 1 à 1½ pouces (2,5 cm) de profondeur. Plantez des graines espacées de 5 à 10 cm (2 à 4 pouces) en bref, rangées côte à côte pour former un bloc, plutôt qu'une longue rangée. Vous pouvez également faire pousser plusieurs plantes sur des monticules ou des collines inversées. La plantation en bloc ou en touffe contribuera à assurer la pollinisation. Plantes minces espacées de 12 à 18 pouces (30-45 cm) pour les variétés courtes et de 18 à 24 pouces (45-61 cm) pour les variétés hautes une fois que les plantes mesurent 4 à 6 pouces (10-15 cm). Le maïs planté trop près nécessitera plus d'eau et d'engrais et peut offrir un rendement plus faible. Pour une récolte continue, la succession plantez du maïs toutes les deux semaines ou plantez tôt, mi-saison, et variétés tardives à la fois.
L'eau et l'alimentation du maïs. Gardez le maïs uniformément humide et régulièrement arrosé. Le maïs pousse rapidement par temps chaud et nécessite un apport constant d'humidité pour éviter le flétrissement. Évitez les arrosages aériens, en particulier lorsque les glands apparaissent ; l'eau frappant les panicules au moment de la pollinisation peut réduire le nombre de grains sur un épi. Ajoutez du compost vieilli et du fumier vieilli aux zones de plantation l'automne avant la plantation. Le maïs est un gros consommateur d'azote. Habillez le maïs de côté avec du compost vieilli ou du thé de compost lorsque les tiges mesurent 10 pouces de hauteur et encore une fois lorsqu'elles mesurent 18 pouces et une troisième fois lorsqu'elles se pampillent.
Plantes compagnes. Pommes de terre, pois, des haricots, concombres, citrouilles, écraser. Ne plantez pas de maïs avec des baies ou des haricots verts.
Soins du maïs. Désherbez le maïs tôt pour éviter la concurrence pour l'eau et les nutriments. Le maïs a des racines peu profondes, évitez donc la culture en profondeur. Le surpeuplement stimule beaucoup d'ensilage, mais pas d'épis. Pour protéger le maïs des oiseaux, couvrez les oreilles avec des sacs en papier après la pollinisation. Un mauvais développement du noyau peut être le résultat d'une mauvaise pollinisation, trop peu de plantes entraînant une mauvaise pollinisation, surpeuplement, ou une carence en potassium dans le sol. Si les tiges sont violettes, il y a probablement une carence en phosphore.
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Maïs de culture en conteneur. Le maïs peut être cultivé dans un grand conteneur mais n'est pas un choix pratique pour la culture en conteneur car la pollinisation nécessite plusieurs plantes. Plantez 5 ou 6 graines dans un grand récipient de cinq gallons.
Ravageurs du maïs. Le maïs peut être attaqué par les vers gris, les taupins, altises, vers de l'épi de maïs, et les pyrales du maïs. Recherchez les parasites et triez-les à la main et détruisez-les. Les vers de l'épi du maïs déposent leurs œufs sur les soies en développement; plus tard les petites chenilles suivront les soies jusque dans les oreilles, où ils se nourrissent des pointes. Placez une goutte d'huile minérale à l'intérieur du bout de chaque oreille pour enrober et étouffer les vers de l'oreille. Les pyrales du maïs creusent des tunnels dans les tiges et les épis pour commencer à se nourrir. La cueillette à la main est le meilleur contrôle. Gardez le jardin exempt de débris où les vers de l'épi et les foreurs peuvent vivre. Les ratons laveurs et de nombreux rongeurs attaqueront également le maïs. Utilisez des pièges ou des clôtures pour exclure ces parasites.
Maladies du maïs. Le maïs est sensible au charbon, une maladie fongique, et le flétrissement de Stewart, une maladie bactérienne. Le charbon du maïs rendra les grains gris ou noirs et fera gonfler les grains. Détruire les plantes affectées, et ne pas replanter au même endroit pendant deux ans. Les spores de charbon peuvent survivre dans le sol pendant deux ans.
La flétrissure de Stewart est une maladie bactérienne transmise par les altises. Le flétrissement de Stewart fera jaunir les feuilles et rabougrir les plantes. Plantez des variétés résistantes aux maladies et contrôlez les altises en plaçant de la cendre de bois ou de la chaux agricole autour des plantes.
Plus d'aide pour les problèmes de maïs : Problèmes de culture du maïs :dépannage .
Récolte de maïs. Le maïs a besoin de 60 à 100 jours pour atteindre la récolte selon la variété et le temps chaud. Le maïs est prêt à être récolté lorsque les épis deviennent vert foncé, les soies brunissent, et les grains sont mous et dodus; presser un noyau et le jus sera laiteux, pas clair. Cueillez le maïs en saisissant l'épi et en lui donnant une forte torsion vers le bas. Chaque tige de maïs produira un ou peut-être deux épis de maïs récoltables. La récolte a généralement lieu environ 20 jours après l'apparition des soies. Récoltez le maïs le matin et plongez immédiatement les épis dans l'eau froide pour préserver la douceur.
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Stockage et conservation du maïs. Le maïs est meilleur consommé frais. Le maïs se conserve 2 à 4 jours au réfrigérateur; enveloppez l'enveloppe non ouverte dans du papier absorbant humide. Les épis de maïs blanchis peuvent être congelés de 3 à 6 mois.
Variétés de maïs sucré :
- Début de saison, du maïs jaune: « Bodacious » (75 jours); « Earlivee » (69 jours); « Early Sunglow » (63 jours); « IlliniChief » (75 jours); « Sugar Buns » (72 jours); 'Tuxedo' (74 jours).
- Mi-saison, du maïs jaune: « Golden Bantam » (83 jours); ‘Golden Cross Bantam’ (90 jours).
- Fin de saison, du maïs jaune: « Kandy Korn » (89 jours)
- Début de saison, maïs blanc : « Platinum Lady » (85 jours); ‘Sugar Snow’ (68 jours)
- Mi-saison, maïs blanc : « Alpine » (79 jours); « Argent » (82 jours); « Divinité » (75 jours); « Pristine » (79 jours)
- Fin de saison, maïs blanc : « Comme c'est doux » (87 jours); « Reine d'argent » (94 jours); ‘Stowell’s Evergreen’ (100 jours)
- Début de saison, maïs bicolore : « Athos » (67 jours); 'Double Gem' (75 jours); « Quickie » (65 jours); « Skyline » (73 jours); « Sucre et or » (67 jours)
- Mi-saison, maïs bicolore : « Beurre et sucre » (73 jours); « horlogerie » (78 jours); « Miel et crème » (78 jours);
- Fin de saison, maïs bicolore : « Pilote » (90 jours).
- Variétés peu encombrantes : « baby corn » (65 jours); « Golden Midget » (65 jours).
Nom commun. Maïs, le maïs sucré
Nom botanique. Zea mays
Origine. Amérique centrale
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