Les patates douces sont tendres, plantes vivaces de saison chaude cultivées comme annuelles.

• Les patates douces demandent un long, saison de croissance chaude, généralement environ 4 mois de temps sans gel pour atteindre la récolte.
• La patate douce commence ou glisse dans le jardin après que tout danger de gel est passé, habituellement 4 semaines après la dernière date moyenne de gel au début de l'été.
• Les patates douces poussent mieux là où la température de l'air reste très chaude, de 75° à 95°F (24-35°C) tout au long de la saison de croissance.
• Il est préférable de commencer les patates douces à l'intérieur dès 12 semaines avant d'être placées dans le jardin.
• Les patates douces ont besoin de 100 à 150 jours pour atteindre la récolte.

Planter des patates douces

Où planter des patates douces :

• Plantez les patates douces en plein soleil.
• Cultiver des patates douces en vrac, bien travaillé, sol limoneux bien drainé ou un peu sablonneux avec du compost vieilli ajouté.
• Préparez le lit de plantation en ajoutant du compost vieilli et du fumier vieilli ou un mélange de plantation organique commercial à travers le lit, puis retournez le sol à 12 pouces (30 cm) de profondeur.
• Un sol trop riche en azote produira plus de feuillage que de tubercules.
• Enlevez toutes les mottes de terre, rochers, ou d'autres obstacles du lit de plantation ; si les tubercules heurtent un obstacle au cours de leur développement, ils vont se déformer.
• Les patates douces préfèrent un pH du sol de 5,0 à 6,5.

Temps de plantation des patates douces :

• La patate douce commence dans le jardin après que tout danger de gel est passé au printemps, habituellement environ 4 semaines après le dernier gel.
• Les patates douces sont extrêmement sensibles au gel et ont besoin d'un saison de croissance humide pouvant aller jusqu'à 150 jours.
• Les boutures de patate douce peuvent être commencées à l'intérieur dès 12 semaines avant d'être transplantées dans le jardin.
• Les patates douces bien enracinées nécessitent une température de croissance dans le sol de 60° à 85°F (16-29°C) et une température de croissance dans l'air de 65° à 95°F (18-35°C).
• Les patates douces prospéreront dans des températures de l'air aussi élevées que 100°F (37°C).

Commencer des pousses ou des feuilles de patate douce à l'intérieur :

Cultivez des patates douces à partir de germes enracinés, appelé feuillets, prélevé sur un tubercule mûr. Voici deux façons de commencer les barquettes de patates douces :

1. Placez la patate douce dans un bocal d'eau à moitié plein avec environ un tiers du tubercule immergé. Laisser au chaud (75 °F/24 °C)), endroit ensoleillé où il germera. Lorsque les germes mesurent 6 pouces (15 cm) de long, retirez-les du tubercule et placez-les dans de l'eau ou du sable humide; ils s'enracineront dans quelques jours. Commencez ce processus environ 12 semaines avant de prévoir de mettre les boutures dans le jardin.
2. Placez des morceaux coupés d'un tubercule de sable humide ou d'un substrat de culture léger à une température constante d'environ 80 °F (26 °C). (Utilisez un tapis chauffant avec un thermostat pour garder le sol constamment chaud.) Chaque pièce doit avoir un ou plusieurs « yeux ou pousses ». Placez chaque morceau à une profondeur de 5 à 10 cm (2 à 4 pouces) dans du sable ou un sol léger. Les pousses apparaîtront dans environ 3 semaines. Lorsque des pousses apparaissent, ajoutez un autre pouce de sable ou de sol léger. Ne laissez pas le substrat de culture se dessécher. Lorsque les pousses atteignent 7 à 10 cm (3 à 4 pouces) de hauteur, réduisez la température du sol à 21 °C (70 °F) et continuez à pousser pendant 3 semaines supplémentaires. Les tubercules de semence seront enracinés dans environ 6 semaines et pourront ensuite être plantés dans le jardin.

Vous pouvez commencer les feuillets dans des contenants d'un gallon ou dans un foyer. Si vous plantez dans un foyer, l'espace glisse de 7 à 10 cm (3 à 4 pouces).

Un tubercule de patate douce peut donner jusqu'à une douzaine de boutures.

Planter des patates douces au jardin :

• Placez des boutures enracinées dans le jardin sur des rangées en monticules de 12 pouces (30 cm) de large et 8 pouces (20 cm) de haut; espacez les rangées à 3 pieds de distance (0,9 m); la plante glisse à des intervalles de 12 à 18 pouces (30-45 cm).
• La plante glisse pour que les pousses poussent vers le ciel, pas de côté. Assurez-vous de couvrir toutes les racines et environ ½ pouce (12 mm) de la tige.
• Protégez le feuillage tendre de la patate douce du soleil chaud direct pendant cinq jours après la plantation. Installez une couverture flottante sur les plantes.
• Cultivez 5 plants de patate douce pour chaque membre du ménage.

Plantes compagnes pour les patates douces :

• Cultiver des patates douces avec d'autres tubercules :betteraves, panais, et salsifis.

Patates douces en pot :

• Faites pousser un seul plant de patate douce dans une boîte ou un pot d'au moins 30 cm de profondeur et 38 cm de large.
• Utilisez une lumière, terreau poreux.
• Placez un tuteur ou un treillis au centre pour soutenir la vigne qui pousse vers le haut et vers l'extérieur.

Prendre soin des patates douces

Arroser les patates douces :

• Les patates douces toléreront un sol sec une fois établi, mais produiront mieux si elles sont maintenues uniformément humides, un pouce d'eau chaque semaine (1 pouce équivaut à 16 gallons/60,5 litres) jusqu'à 3 à 4 semaines avant la récolte.
• Ne pas trop arroser les patates douces; les tubercules pourriront dans un sol trop humide.

Nourrir les patates douces :

• Ajoutez du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial aux plates-bandes avant la plantation. Le compost vieilli contient tous les nutriments dont les patates douces ont besoin pour démarrer.
• Nourrissez les boutures nouvellement plantées avec une solution de démarrage B-1 ou du thé de compost.
• Ajoutez un engrais à faible teneur en azote (5-10-10) au sol deux semaines avant la plantation.

Conserver les patates douces :

• Les patates douces se dressent facilement sur des treillis, treillis, ou des fils tendus entre des poteaux solides.
• Éloignez les mauvaises herbes des jeunes plants. Pailler autour des plantes avec de la paille en vrac ou hachée, feuilles séchées pour lutter contre les mauvaises herbes et ralentir l'évaporation de l'humidité du sol.
• Arrachez les mauvaises herbes à la main ou cultivez à faible profondeur pour éviter de déranger les racines. Finalement, le feuillage de la patate douce en pleine maturité fera de l'ombre aux nouvelles mauvaises herbes.

Ravageurs et maladies de la patate douce

Ravageurs de la patate douce :

• Les insectes ne sont pas susceptibles d'attaquer les patates douces dans les régions du nord. Dans les régions du sud, les charançons de la patate douce et les taupins sont des ravageurs courants.
• Les larves de charançon creusent des trous dans les tubercules et les adultes creusent des trous dans les feuilles. Contrôlez les charançons adultes en les arrachant des plantes et en les écrasant ou en vaporisant des pyréthrines.
• Plantez des variétés résistantes.
• En cas de fortes infestations, retirez toutes les plantes et ne replantez pas dans cette zone pendant trois ans.

Maladies de la patate douce :

• Les patates douces sont sensibles à la pourriture des racines et aux maladies fongiques, y compris une maladie fongique appelée gale.
• Plantez des variétés résistantes aux maladies et gardez le jardin propre des débris et des mauvaises herbes où les parasites et les maladies peuvent se loger.
• Retirez et détruisez les plantes infectées immédiatement avant que la maladie ne se propage aux plantes saines.
• La gale est une maladie fongique qui se développe sur la peau des patates douces. La peau développe des lésions peu profondes pourpres ou brun grisâtre. La prévention est le meilleur contrôle. Feuilles certifiées indemnes de maladie. Faites tourner les patates douces hors d'un lit infecté pendant trois ans.

Récolte et conservation des patates douces

Récolte des patates douces :

• Les patates douces ont besoin de 100 à 150 jours pour atteindre la récolte.
• Soulevez les tubercules de patate douce lorsqu'ils ont atteint leur pleine taille, généralement lorsque les feuilles et les vignes ont commencé à jaunir et à se faner.
• Creusez soigneusement les plantes à l'aide d'une fourche de jardin en commençant à environ 15 à 18 pouces (38-45 cm) du centre de la vigne et en travaillant vers l'intérieur en soulevant. Les tubercules auront 6 pouces (15 cm) ou plus de profondeur dans le sol. Attention à ne pas couper ou meurtrir les tubercules à peau fine.
• Terminez la récolte avant les premières gelées d'automne; les tubercules sont endommagés par le gel ou le froid.

Conservation et conservation des patates douces :

• Cure (sécher et durcir) les tubercules de patate douce pendant 10 à 15 jours après la récolte. Placez-les dans un endroit chaud (environ 80 ° F) à l'abri de la lumière directe du soleil. Le durcissement aidera à guérir les entailles et les coupures et à durcir la peau. Le durcissement améliorera également la douceur du tubercule.
• Les patates douces se conserveront entre 55 ° et 60 °F (13-16 °C) dans un endroit sec, frais, endroit bien aéré pendant 4 à 6 mois.
• Conservez les patates douces non lavées. Enveloppez les tubercules dans un journal lorsque vous les stockez; ne laissez pas les tubercules toucher ou ils peuvent pourrir.
• Ne pas réfrigérer ni conserver les patates douces à des températures inférieures à 50 °F (10 °C).
• Les patates douces peuvent être congelées, en conserve, ou séché.

Variétés de patates douces à cultiver

Les tubercules de patate douce sont décrits comme « secs » et « humides » en notant la texture du tubercule lorsqu'ils sont consommés. Les patates douces « humides » sont souvent appelées ignames ; cependant, la vraie igname est en fait une espèce différente que l'on trouve dans les régions tropicales.

Voici les variétés de patates douces que vous pouvez cultiver :« Beauregard » (à chair humide, 100 jours); ‘Boniato’ (à chair sèche, 120 jours); « Centennial » (à chair humide, 110 jours); « Georgia Jet » (à chair humide, 100 jours); « Ruée vers l'or » (140 jours); « Jasper » (150 jours); « Joyau » (à chair humide, 100 jours); « Nancy Hall » (à chair humide, 110 jours); « Porto Rico » (à chair humide, 110 jours); « Delite du Sud » (à chair humide, 100 jours); « Vardaman » (à chair humide, 110 jours); ‘White Yam’ (à chair sèche, 120 jours); ‘Yellow Jersey’ (à chair sèche, 120 jours).

À propos des patates douces

• La patate douce est une plante grimpante tendre ou vivace semi-érigée cultivée pour son tubercule charnu gonflé, semblable à une pomme de terre allongée.
• Les tubercules poussent sous terre à partir de la tige centrale de la vigne.
• Les tubercules varient du jaune crème au brun clair au rouge-orange foncé et de 4 ou 5 pouces (10-12 cm) à 8 pouces (20 cm) ou plus de longueur.
• La chair du tubercule est jaune ou dorée.
• La fleur de la patate douce est rose à violette.
• Nom botanique: Ipomoea batatas
• Origine :Amérique tropicale et Caraïbes