Les choux de Bruxelles sont une culture à croissance lente mais très abondante. Planter des choux de Bruxelles à partir de graines à l'extérieur nécessite une très longue, saison de croissance fraîche. Le timing est important pour la culture des choux de Bruxelles.

• Dans la plupart des régions, il est préférable de planter les choux de Bruxelles pour qu'ils viennent récolter en automne.
• Commencez les graines à l'intérieur 12 à 14 semaines avant le premier gel en automne pour une récolte après le premier gel.
• Dans les régions à hiver doux, plantez des choux de Bruxelles à la fin de l'été ou en automne pour une récolte hivernale ou printanière fraîche.
• Les choux de Bruxelles arrivent à maturité 80 à 90 jours après le repiquage et 100 à 110 jours après le semis selon les variétés.
• Temps de plantation pour que Bruxelles ne pousse pas en période de temps chaud prolongé bien au-dessus de 70°.

Où planter des choux de Bruxelles

• Les choux de Bruxelles poussent mieux dans un compost fertile, sol bien drainé. Ajoutez 6 pouces ou plus (15 cm) de compost vieilli ou de mélange de plantation organique commercial aux plates-bandes avant la plantation, puis retournez le sol à 12 pouces (30 cm) de profondeur.
• Un sol lourd, pas un sol sablonneux léger, est le meilleur pour la culture des choux de Bruxelles.
• Les choux de Bruxelles préfèrent un sol au pH compris entre 6,0 et 6,8. Si la hernie du chou a été un problème dans le passé, ajouter de la chaux pour ajuster le sol à 7,0 ou légèrement plus.
• Évitez de planter des choux de Bruxelles au même endroit deux années de suite. La rotation des cultures est importante pour prévenir l'épuisement des éléments nutritifs du sol et les maladies transmises par le sol.

Temps de plantation des choux de Bruxelles

• Plantez les choux de Bruxelles pour qu'ils viennent à la récolte par temps frais; le moment idéal pour récolter les choux de Bruxelles est en automne après le premier gel d'automne.
• Pour déterminer le meilleur moment pour planter les choux de Bruxelles, estimez la date du premier gel d'automne puis comptez à rebours le nombre de jours jusqu'à maturité pour la variété que vous cultivez; c'est la date pour fixer les plants de choux de Bruxelles au jardin.
• Semez les graines directement dans le jardin 10 à 12 semaines avant la première date moyenne de gel.
• Planifiez la plantation de manière à ce que la récolte ait lieu environ 2 semaines après le premier gel.
• La meilleure plage de température moyenne pour la croissance des choux de Bruxelles est de 60° à 65°F (15-18°C). Des températures bien au-dessus de 70 °F (21 °C) peuvent faire monter les choux de Bruxelles et monter en graines.
• Les choux de Bruxelles atteindront la maturité 80 à 90 jours après le repiquage et 100 à 110 jours après le semis des graines.
• Les plants de choux de Bruxelles matures ne conviennent pas à des températures supérieures à 80 °F (26 °C); des températures chaudes soutenues laisseront aux choux de Bruxelles un goût amer et peuvent faire s'ouvrir leurs têtes serrées ressemblant à des choux.

Plantation et espacement des choux de Bruxelles

• Semez les graines de choux de Bruxelles de ¼ à ½ pouce (6-12 mm) de profondeur.
• Dans des appartements ou des conteneurs, semer les graines à 2 pouces (5 cm) d'intervalle; lorsque les plantes mesurent de 5 à 7 pouces (12-17 cm) de hauteur, elles peuvent être transplantées dans le jardin.
• Espacez ou éclaircissez les plantes de 61 à 76 cm (24 à 30 pouces) dans le jardin. Espacez les rangées de 30 à 36 pouces (76-91 cm).
• Les greffes sur pattes ou les greffes avec des tiges tordues peuvent être plantées jusqu'à leurs premières feuilles afin qu'elles ne poussent pas trop lourdement.
• Assurez-vous de raffermir le sol autour des plants de choux de Bruxelles afin qu'ils soient bien enracinés et ancrés à mesure qu'ils mûrissent.
• Plantez 1 à 2 plantes par personne dans le ménage

Cultiver des choux de Bruxelles en conteneur

• Cultivez une seule plante dans un récipient de 12 pouces (30 cm) de large et de profondeur ou plus.
• Dans des conteneurs plus grands, laissez 24 à 30 pouces (61-76cm) entre les plantes.
• Gardez le sol uniformément humide.
• Donnez aux plantes du thé de compost ou une solution d'émulsion de poisson diluée toutes les trois semaines.

Arroser les choux de Bruxelles

• Gardez le sol autour des choux de Bruxelles uniformément humide; l'eau à la base des plantes.
• Les choux de Bruxelles nécessitent 1 pouce (16 gallons/60,5 litres) d'eau chaque semaine ou plus.
• Paillez autour des plantes pendant l'été pour ralentir l'évaporation de l'humidité du sol et pour garder le sol frais.
• Donnez de l'ombre aux plantes si le temps se réchauffe bien au-dessus de 70 °F (21 °C).
• Réduisez les arrosages à mesure que les choux de Bruxelles approchent de la maturité.

Nourrir les choux de Bruxelles

• Fertiliser avant la plantation et à nouveau à la mi-saison ; habillez les plantes avec du compost bien vieilli ou nourrissez-les avec un engrais organique uniforme tel que 5-5-5 ou 10-10-10.
• Dans les régions à fortes pluies ou sols sableux, compléter le sol avec un engrais riche en azote.
• Si les choux de Bruxelles développent des tiges creuses ou de petits bourgeons, le sol peut avoir besoin du bore, un élément nutritif pour les plantes. Vous pouvez ajouter du bore au sol en dissolvant 1 cuillère à soupe de borax dans 5 pintes (4,7 litres) d'eau et en le saupoudrant uniformément sur le lit de plantation (cela couvrira 50 pieds carrés/4,6 mètres carrés).

Plantes compagnes pour les choux de Bruxelles

• Planter des choux de Bruxelles avec des betteraves, céleri, herbes, oignons, pommes de terre; éviter les haricots verts, fraises, tomates.

Prendre soin des choux de Bruxelles

• Placez des colliers de ver-gris autour des jeunes semis.
• Mettre un tuteur en place peu de temps après la plantation ou le repiquage ; les plantes matures seront lourdes au sommet avec des pousses et peuvent se pencher ou tomber. L'enjeu est nécessaire partout où il y a du vent.
• Gardez les plates-bandes exemptes de mauvaises herbes. Cultiver superficiellement ou désherber à la main pour éviter de déranger les racines; Les choux de Bruxelles ont des racines peu profondes.
• Pour encourager toutes les pousses d'une plante à venir récolter en même temps, pincez le bourgeon terminal supérieur lorsque la plante mesure de 38 à 50 cm (15 à 20 pouces) ou 4 semaines avant la récolte.
• Retirez les feuilles inférieures des côtés des tiges au fur et à mesure que les pousses se développent et sont récoltées; laisser les feuilles supérieures intactes.

Ravageurs des choux de Bruxelles

• Les choux de Bruxelles peuvent être attaqués par les vers gris, pucerons, fausse-arpenteuse du chou (précédée de petites teignes jaunes et blanches), et les vers de chou importés.
• Les pucerons peuvent être éliminés des plantes avec un fort jet d'eau.
• Les fausses-arpenteuses et les chenilles du chou peuvent être cueillies à la main sur les plantes et détruites ou pulvérisées avec Bacillus thuringiensis .
• Placez des colliers de vers gris autour des jeunes plants au début de la saison.

Maladies des choux de Bruxelles

• Les choux de Bruxelles sont sensibles à la jaunisse, hernie, et le mildiou.
• La jaunisse du chou est une maladie fongique; les feuilles inférieures virent au vert terne puis au jaune, puis la maladie se propage vers le haut; la tige et le système vasculaire brunissent et pourrissent. Contrôlez les jaunisses en appliquant du thé de compost sur les racines; les bactéries présentes dans le thé de compost peuvent supprimer les spores fongiques. Plantez des variétés résistantes.
• La hernie du chou est également une maladie fongique. Il fait gonfler les racines; les plantes s'affaiblissent, jaune, et flétrissent. Contrôlez la hernie en maintenant un pH du sol de 7,0 et ajoutez du calcium et du magnésium au sol. Faites tourner les choux de Bruxelles et autres membres de la famille des choux hors des lits infectés pendant 7 ans.
• Planter des variétés résistantes aux maladies.
• Gardez le jardin propre des débris pour réduire la possibilité de maladie. Retirez et détruisez immédiatement les plantes malades.
• Rotation des cultures chaque année.

En savoir plus sur les ravageurs et les maladies : Problèmes de croissance des choux de Bruxelles :dépannage .

Récolte des choux de Bruxelles

• Les germes commencent à se former à l'aisselle inférieure des feuilles, puis continuent à se développer et à mûrir vers le haut. Quand les pousses arrivent à maturité, les feuilles voisines jaunissent.
• Récoltez les bourgeons lorsqu'ils sont petits et serrés, environ 1 à 1½ pouce de diamètre.
• Brisez ou coupez les feuilles jaunes au-dessus des bourgeons en développement lorsque vous récoltez vers le haut. Retirez les feuilles juste au-dessus des bourgeons quelques jours avant la récolte en laissant environ 2 pouces de tige de feuille sur la tige lorsque vous retirez chaque feuille. Cela donnera aux bourgeons en développement de la place pour grandir.
• La récolte des bourgeons d'une plante peut durer jusqu'à 6 à 8 semaines.
• Une plante peut produire jusqu'à 100 germes.
• Si vous voulez récolter toutes les pousses d'une plante à la fois, pincez la pointe de croissance - le jeu de feuilles supérieur - 4 semaines avant la récolte. Toutes les pousses sur la tige viendront à récolter en même temps.
• Les feuilles tendres peuvent être consommées en légumes verts ou cuites comme du chou vert.
• Les températures fraîches et le gel adouciront la saveur des têtes arrivant à maturité.
• Les températures chaudes rendront les germes à feuilles mobiles et à forte saveur.
• Si un grave, un gel sévère est prévu avant la fin des vendanges, soulevez la racine de la plante entière et tout et mettez-la dans un châssis froid ou un hangar non chauffé; vous pouvez y terminer la récolte. Emballez de la terre autour des racines pour que la plante ne se dessèche pas.
• Les premières pousses récoltées ne seront pas aussi savoureuses que les dernières.

Conservation et conservation des choux de Bruxelles

• Les bourgeons de choux de Bruxelles se conservent au réfrigérateur non lavés pendant 3 à 4 semaines; conservez-les dans un sac en plastique ou un contenant hermétique.
• Les germes peuvent être congelés jusqu'à 4 mois après le blanchiment.
• Les tiges chargées de bourgeons à la fin de l'automne peuvent être récoltées et conservées au frais (30° à 40°F), endroit sec pendant plusieurs semaines.
• Retirez les feuilles extérieures lâches ou décolorées des tiges avant de les stocker.
• Ne lavez pas les têtes avant d'être prêt à les utiliser.

Variétés de choux de Bruxelles à cultiver

Bulles (110 jours); Catskill ; Début Demi-Grand (90 jours) ; Croix de Jade (90 jours); Long Island amélioré (95 jours); Olivier (90 jours); Prince Marvel (90 jours); Merveille royale (85 jours); Rouge rubis (105 jours); Sept Collines (95 jours); pépites savoureuses ; Vaillant (110 jours).

À propos des choux de Bruxelles

• Les choux de Bruxelles sont un membre robuste de la famille des choux et produisent des têtes miniatures ressemblant à des choux de 1 à 2 pouces de diamètre.
• Les pousses poussent à partir d'un grand, tige principale lourde entourée de grandes feuilles vertes.
• Nom botanique: Brassica oleracea gemmifera
• Origine : L'Europe , méditerranéen