Le chou est une culture de temps frais. Cultiver le chou au printemps pour qu'il vienne à récolter avant la chaleur estivale ou démarrer le chou au milieu ou à la fin de l'été pour qu'il vienne à récolter pendant les journées fraîches de l'automne, l'hiver, ou au début du printemps.

• Commencez les graines à l'intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel au printemps.
• Placez les plants de chou dans le jardin lorsqu'ils mesurent 7 à 10 cm (3 à 4 pouces) de hauteur dès 3 à 4 semaines avant le dernier gel printanier.
• Semez directement à l'extérieur lorsque le sol peut être travaillé au printemps.
• Dans les régions à hiver doux, commencer à semer à la fin de l'été pour une récolte d'hiver ou de printemps.

Où faire pousser du chou

• Cultivez le chou dans un sol riche en matière organique et bien drainé. Préparez les plates-bandes avant la plantation en recouvrant les plates-bandes de 2 à 3 pouces (5-7 cm) de compost vieilli ou de mélange de plantation organique commercial et en les retournant à 12 pouces (30 cm) de profondeur.
• Le chou pousse mieux là où le pH du sol se situe entre 6,5 et 6,8.
• Si la hernie des choux a été un problème, ajustez le pH du sol à 7,0 ou légèrement plus en ajoutant de la chaux.
• Ajoutez beaucoup de compost bien vieilli aux plates-bandes avant de planter. Dans les régions où le sol est sablonneux ou où il y a de fortes pluies, compléter le sol avec de l'azote.
• L'ajout d'une quantité modérée de farine de sang riche en azote ou de farine de graines de coton au sol avant la plantation améliorera la croissance des feuilles.

Temps de plantation du chou

• Le chou pousse mieux dans les régions où il y a une longue, saison de croissance fraîche avec des températures entre 45° et 75°F (7-24°C).
• Le chou peut tolérer le gel et brièvement des températures aussi basses que 20 °F (-6,70 °C).
• Le chou montera en graine et montera en graine à des températures supérieures à 80 °F (26 °C).
• Commencez les graines à l'intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel au printemps.
• Semez les graines à l'extérieur lorsque le sol peut être travaillé au printemps.
• Placez les transplants dans le jardin lorsqu'ils mesurent 7 à 10 cm (3 à 4 pouces) de hauteur dès 3 à 4 semaines avant le dernier gel au printemps.
• Dans les régions à été frais, plantez du chou à la fin du printemps pour une récolte d'automne.
• Dans les régions à hiver doux, commencer à semer à la fin de l'été, environ 6 à 8 semaines avant le premier gel, pour une récolte d'hiver ou de printemps.
• Le chou est récolté en 80 à 180 jours à partir de la graine et en 60 à 105 jours à partir du repiquage selon la variété.

Conseils de démarrage du chou de printemps : Planter du chou de printemps à l'automne .

Plantation et espacement du chou

• Semez les graines de chou à ½ pouce de profondeur espacées de 1 pouce (2,5 cm); plantes minces à 18 à 24 pouces (45-61 cm) de distance.
• Transplantez le chou au jardin lorsque les plants ont 4 à 6 semaines avec 4 à 5 vraies feuilles.
• Fixez profondément les plantes à tiges longues ou tordues; vous pouvez enterrer 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de la tige principale, même juste en dessous des deux premiers ensembles de feuilles.
• Espacez les semis de 18 à 24 pouces (45-61 cm) en rangées de 24 à 36 pouces (61-91 cm) d'intervalle. Vous pouvez espacer les plants plus près mais les têtes seront plus petites à maturité.
• Au début du printemps, plantez le chou à travers du plastique noir ou du tissu de jardin mis en place pour réchauffer le sol. Coupez un x dans le tissu pour disposer les greffes.
• Plantez des cultures de succession toutes les deux semaines ou plantez des graines et des plants en même temps ou plantez des variétés précoces et de mi-saison en même temps afin qu'elles viennent récolter à des moments différents.
• Plantez 4 à 8 plants de chou pour chaque membre du ménage.

Chou en pot

• Un chou poussera facilement dans un contenant d'au moins 20 cm de profondeur et de largeur.
• Dans de grands récipients, faites pousser le chou sur des centres de 12 pouces (30 cm).
• Gardez le sol uniformément humide, ne laissez pas le sol s'assécher, et ne pas trop arroser.
• Nourrissez le chou poussant dans des récipients avec du thé de compost ou une solution diluée d'émulsion de poisson toutes les deux semaines.

Arroser et nourrir le chou

• Le chou nécessite régulièrement, même l'arrosage. Un arrosage inégal peut entraîner des têtes rabougries ou fissurées. Donnez au chou 1 à 1 ½ pouces d'eau chaque semaine; 1 pouce équivaut à 16 gallons (60,5 litres).
• Au fur et à mesure que les plantes arrivent à maturité, Réduisez les arrosages pour éviter de casser les têtes.
• Fertilisez le chou à la mi-saison lorsque les plantes sont établies avec un engrais riche en azote tel que 10-5-5 ou donnez aux plantes une solution diluée d'émulsion de poisson toutes les deux semaines.

Plantes compagnes pour le chou

• Cultiver du chou avec des betteraves, céleri, herbes parfumées, oignons, pommes de terre; éviter les haricots verts, fraises, tomates.

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Prendre soin du chou

• Paillez autour du chou, surtout par temps chaud, pour préserver l'humidité du sol et garder le sol frais par temps chaud.
• Les têtes de chou se fendront lorsqu'elles poussent trop vite et prennent trop d'eau.
• Pour éviter ces dommages, tourner les têtes d'un quart de tour pour séparer certaines racines et interrompre l'absorption d'eau une semaine avant la récolte.
• Si les têtes sont petites à la récolte, ajouter de l'azote au sol la saison prochaine et planter plus tôt.

Ravageurs du chou

• Le chou peut être attaqué par les vers gris, fausse-arpenteuse du chou (précédée de petites teignes jaunes et blanches), vers de chou importés, asticots des racines du chou, limaces, et les pucerons.
• Placez un collier protecteur autour des jeunes plants pour exclure les vers gris.
• Cueillir à la main les arpenteuses et les vers et les détruire ou vaporiser avec du savon insecticide ou Bacillus thuringiensis .
• Les mouches du chou sont les larves d'une mouche. Plantez des radis près des choux pour repousser les mouches. Placez des couvre-rangs sur les semis ou plantez à travers le tissu du jardin pour empêcher les mouches de pondre leurs œufs dans le sol. Montez de la terre de diatomées ou du piment fort autour des tiges si des asticots sont dans le sol.

Maladies du chou

• Pourriture noire, aussi appelé jambe noire, hernie, et les jaunes sont des maladies fongiques qui peuvent attaquer le chou
• Jambe noire laisse jaune, Lésions en V sur les bords des feuilles. Les plantes avec la hernie flétrissent et paraissent rabougries ; il y aura des galles sur les racines. La jaunisse du chou est marquée par le jaunissement des feuilles inférieures.
• Pour éviter les maladies fongiques, plantez des variétés résistantes aux maladies ou des graines qui ont été traitées à l'eau chaude. Plantez dans un sol bien drainé. Arrosez avec du thé de compost.
• Retirez et détruisez immédiatement les plantes malades.
• Rotation des cultures sur un cycle de trois ans.

La récolte du chou

• Le chou sera prêt à être récolté en 80 à 180 jours à partir de la graine selon la variété ou en 60 à 105 jours après le repiquage.
• Coupez le chou lorsque les têtes sont fermes et que la base de la tête mesure 10 à 25 cm (4 à 10 pouces).
• Récoltez avant que le temps ne devienne trop chaud au printemps. Le chou sera doux s'il est récolté par temps frais.
• Le chou pour la récolte d'automne ou d'hiver peut rester sous une couche de neige sans danger. Retirez simplement les feuilles extérieures gâtées après la récolte.
• Si vous voulez des têtes supplémentaires de la même plante, couper la tête au centre de la tige mais laisse plusieurs feuilles attachées au moignon de la tige. De petites têtes, de la taille d'une balle de baseball, pousseront à partir des tiges pour une récolte ultérieure.

Conserver et conserver le chou

• Le chou se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines ou plus.
• Le chou peut également être séché et congelé ou séché en saumure comme la choucroute.
• Les graines de chou peuvent être germées.

Variétés de chou à cultiver

• Variétés de chou vert : « Stovehead » (60 jours); « Jersey Wakefield » (63 jours); « Acre d'or » (65 jours); « Prix du marché » (73 jours); « Garçon vert » (75 jours); « Rassembler » (76 jours); « Ruban bleu » (76 jours); « Garçon bleu » (78 jours); « Rio Verde » (70 jours); « Badger Ban Head » (98 jours); « Flat Dutch » (105 jours).
• Variétés de chou de Milan : « As de Savoie » (80 jours); « Roi de Savoie » (85 jours).
• Variétés de chou rouge : « Acre rouge » (76 jours); « Bal Rouge » (70 jours); « Ruban rouge » (78 jours); 'Ruby Perfection' (90 jours).

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Variétés de choux par période de récolte

• Chou vert de début de saison : « Bergkabis, Charmant' (52-65 jours); « Jour du Derby » (58-65 jours), 'Découverte', 'Dynamo', « Early Jersey Wakefield » (63-70 jours); « Acre d'or » (58-65 jours); « Jingan » ; « Jules » ; « Mini Cole » ; « Parel » ; « Primo » ; « Stonehead » (50-70 jours).
• Chou rouge de début de saison : « Barthéle » ; « Bentley » ; 'Cardinal'; « Marché de Copenhague rouge » ; 'Lasso'; « Lennox » ; ‘Mammouth Red Rock’ (90-95 jours); 'Red Acre' (75-85 jours); « Début rouge » ; « Trumeau rouge » (95 jours); « Rodan rouge » (140 jours); « Rookie » (78 jours); « Rona Rouge » (98 jours), « Rougette » ; ‘Ruby Perfection’ (83-85 jours); « Rouge solide » (83 jours).
• Variétés de choux de mi-saison : « Blue Vantage » (76 jours); « Marché de Copenhague » (72 jours); ‘Fortuna’ (80-85 jours).
• Variétés de chou de fin de saison : « Bruxelles » ; « Danish Ballhead » (100-105 ); « Gloria » ; « Roi de janvier » ; « Late Flat Dutch » (100-110 jours); « Savonarque » (110 jours); « bleu uni » ; « Wivoy ».

En savoir plus sur les variétés de chou : Choisir les variétés de chou à cultiver .

À propos du chou

• Le chou est une bisannuelle rustique cultivée comme annuelle par temps frais qui peut tolérer le gel mais pas la chaleur.
• Le chou pousse un bourgeon terminal élargi de large, feuilles superposées appelées "tête" au sommet d'un court, tige trapue. Les têtes peuvent être rondes, appartement, ou pointu. Les feuilles peuvent être lisses ou froissées dans des tons verts ou violet rougeâtre et la tête peut être ronde, plat ou pointu.
• Les variétés de chou peuvent venir à récolter tôt dans la saison, mi-saison, ou en fin de saison.
• Exposé à de fortes gelées, trop peu d'humidité, ou trop de chaleur, le chou ne formera pas de tête mais se boulonnera plutôt et ira directement à la graine.
• Les têtes de chou - qui sont principalement constituées d'eau - se dilateront et se fendront si le temps devient trop chaud, car les têtes absorbent l'eau plus rapidement que l'humidité ne peut transpirer des feuilles bien enveloppées.
• Nom botanique: Brassica oleracea capitata
• Origine: Europe du Sud

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