Les betteraves sont une culture de saison fraîche; ils sont mieux cultivés au printemps et à l'automne.

Cultivez des betteraves pour leurs racines sucrées ou leurs légumes verts au goût de terre. Les betteraves sont plus savoureuses et colorées lorsqu'elles sont cultivées dans un sol frais.

• Les betteraves peuvent être semées directement dans le jardin 4 semaines avant les dernières gelées printanières.
• Les betteraves semées à la fin de l'été peuvent être récoltées en automne et en hiver si elles sont protégées du gel sévère par une couche de paille ou de feuilles ou recouvertes d'un tunnel en plastique.
• Cultivez des betteraves et d'autres plantes-racines dans un sol à texture légère exempt de cailloux et de pierres. Cela garantira que les racines ne se fendent pas ou ne se déforment pas.

Les betteraves peuvent être rouges, jaune, blanche, ou rayé. Certaines variétés ont des nervures foliaires rouge vif.

Les betteraves mûrissent en 45 à 60 jours selon la variété.

Conseils de semis et de plantation de betteraves

• Démarrez les betteraves à partir de graines ou de plants repiqués.
• La graine est viable pendant 4 ans.
• Commencez les graines dans le jardin environ 4 semaines avant le dernier gel. Les betteraves peuvent être démarrées à l'intérieur, mais ils, comme la plupart des plantes-racines, sont difficiles à transplanter dans le jardin avec succès.
• Si commencé à l'intérieur et transplanté, prévoir deux semaines supplémentaires jusqu'à maturité en raison de l'agression des racines lors du repiquage ; coupez le long bout de fil de la betterave lors du repiquage.
• Semez les graines dans des tranchées peu profondes à ½ (8 mm) de pouce de profondeur et assurez-vous de talonner ou de tamponner fermement le sol; les betteraves échouent souvent à germer lorsque le contact avec le sol est insuffisant.
• Semez les graines à 2 pouces d'intervalle et plus tard minces à 4 pouces (5-10 cm) d'intervalle pour les grosses betteraves de stockage, plus près si vous cultivez pour les jeunes betteraves ou les légumes verts.
• Les graines de betteraves sont en fait un agrégat de graines—une motte de 2 ou 3 graines individuelles; si la germination est complète, les semis devront être éclaircis.
• Espacez les rangées de 12 pouces (30 cm) d'intervalle.
• Faire tremper la graine dans l'eau avant de semer peut favoriser la germination ; le trempage desserre le tégument qui contient un produit chimique inhibant la germination.
• Pour améliorer la germination semer les graines au crépuscule ou par temps frais, temps nuageux.
• Semez les graines en vrac, terre fertile. L'ajout de compost vieilli aux plates-bandes avant le semis nourrira le sol et favorisera la rétention d'humidité.
• Les graines devraient germer en 5 à 8 jours à une température optimale de 77°F (25°C) ou à peu près.
• Faire des semis supplémentaires à 3 semaines d'intervalle pour une récolte continue, mais le temps de semer pour que la récolte ne mûrisse pas par temps chaud.
• Les betteraves poussent mieux lorsque les températures diurnes sont de l'ordre de 60 °F (milieu de l'adolescence Celsius).
• Les betteraves préfèrent une gamme de pH du sol d'au moins 6,0 mais pas plus de 7,5.
• Cultivez les betteraves en plein soleil pour un meilleur rendement - tolérez l'ombre partielle.
• Évitez de planter des betteraves là où les épinards de bette à carde ont poussé récemment.
• Fertiliser avec un engrais organique tel qu'une émulsion de poisson à la moitié de la concentration.
• Les ennemis communs des ravageurs sont les pucerons et les altises. Protégez les semis des parasites et du froid pendant deux à trois semaines après la plantation en les recouvrant d'une cloche ou d'un tunnel en plastique ou d'un châssis froid.

Interplantation : Cultiver des betteraves avec des haricots de brousse cultures familiales de chou, maïs, poireau, salade, et radis.

Betteraves cultivées en conteneurs : Choisissez un récipient d'au moins 6-12 pouces (15-20 cm) de large et de profondeur.

Calendrier de plantation de betteraves

• 8 à 6 semaines avant les dernières gelées printanières :semis direct en tunnel plastique ou châssis froid.
• 4 à 2 semaines avant les dernières gelées de printemps :semer directement au jardin.
• Cultures de succession en semis direct toutes les 2 semaines environ après le dernier gel.

Pour la récolte d'automne et d'hiver :

• 10 à 8 semaines avant les premières gelées d'automne :semer directement la culture d'automne au jardin (les planches peuvent être recouvertes plus tard de paille ou de feuilles pour la récolte d'hiver).
• 8 à 6 semaines avant les premières gelées d'automne :semer directement dans un tunnel plastique ou un châssis froid pour une récolte de fin d'automne et d'hiver.

Variétés de betteraves recommandées

• 'Chioggia' est doux et rayé de rouge et de blanc à l'intérieur.
• 'Golden' a la chair jaune.
• ‘Bull’s Blood’ est doux et rouge foncé, les feuilles sont savoureuses dans les salades.
• ‘Red Ace’ s’adapte bien à diverses conditions de sol et de climat.
• « Detroit Dark Red » est un favori de longue date.
• 'Forono' est cylindrique et mesure 2 pouces de diamètre.

Nom botanique: Bêta vulgaire

Les betteraves appartiennent à la famille des Chénopodiacées, les autres membres comprennent les épinards, bette à carde, quinoa, et les betteraves à sucre.