Les épinards poussent mieux par temps frais du printemps et de l'automne. Les plants d'épinards matures peuvent tolérer des températures aussi basses que 10 à 20 °F (-12 à -7 °C).

Prévoyez le démarrage des graines d'épinards pour que les plantes récoltent avant ou après le temps très chaud et très chaud de l'été. Le temps chaud déclenchera la montaison et la formation de tiges de graines. Le boulonnage peut être ralenti en ramassant d'abord les feuilles les plus anciennes, mais la montaison ne peut finalement pas être arrêtée si les épinards mûrissent par temps très chaud.

L'épinard mûrit en 35 à 50 jours selon la variété.

Conseils pour le démarrage et la plantation des graines d'épinards

• La graine d'épinard est viable pendant 3 ans.
• Les épinards sont cultivés à partir de graines ou de plants repiqués.
• Semer directement les graines d'épinards au jardin 6 à 4 semaines avant les dernières gelées printanières; les épinards peuvent être démarrés à l'intérieur quelques semaines plus tôt.
• Semez les graines à ½ pouce (13 mm) de profondeur.
• Semez les graines à 1 pouce (2,5 cm) d'intervalle; plus tard, des semis fins à 6 pouces (15 cm) d'intervalle ; utiliser les éclaircissements dans les salades. Assurez-vous qu'il y a une bonne circulation d'air autour des semis et des plantes en maturation pour éviter les maladies.
• Espacez les plantes de 15 à 22 cm (6 à 9 pouces) en quinconce ou en rangées de 11 à 18 pouces.
• Les épinards poussent mieux en plein soleil mais peuvent tolérer une ombre légère.
• Les épinards préfèrent un pH du sol entre 6,5 et 7,5.
• Les graines germent en 7 à 14 jours à ou près de 70°F (21°C) - mais parfois les graines peuvent prendre jusqu'à 3 semaines pour germer dans un sol froid.
• Lorsque vous semez des graines en été pour la récolte d'automne, placez d'abord la graine dans une serviette en papier humide pliée placée dans un sac en plastique et conservée au réfrigérateur pendant 5 jours avant de semer.
• Gardez le sol uniformément humide jusqu'à ce que les graines germent, puis maintenez le sol humide jusqu'à ce que les semis soient bien établis; une fois que les plantes sont établies, paillez avec de la paille pour garder les racines fraîches et humides.
• Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant le semis ; le compost nourrira le sol et favorisera la rétention d'humidité.
• Les épinards poussent mieux lorsque les températures diurnes sont de 60 °F (moyenne à élevée de l'adolescence °C).
• Les épinards peuvent tolérer de légères gelées au printemps et gèlent à l'automne.
• Les épinards plantés à l'automne peuvent hiverner sous de la paille et une couverture flottante et commenceront une nouvelle croissance au début du printemps.
• Éviter de planter des épinards là où les betteraves, bettes, ou orach a récemment grandi. Plantez des épinards là où les haricots viennent de pousser si vous le pouvez.
• Faites des semis successifs toutes les quelques semaines pour une récolte prolongée.
• Fertiliser avec un engrais organique tel qu'une émulsion de poisson à la moitié de la concentration.
• Les pucerons et les mineuses des feuilles peuvent attaquer les épinards.
• Coupez les plantes à environ 3 pouces (7 cm) au-dessus du sol à la fin de l'été; la plante produira de nouvelles feuilles pour la récolte d'automne.

Interplantation : Interplanter des épinards avec des carottes, des radis, fraises.

Épinards en pot : Choisissez un contenant de 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) de profondeur.

Calendrier de plantation d'épinards

• 12 à 10 semaines avant les dernières gelées de printemps :semis direct en tunnel plastique ou châssis froid pour culture de printemps.
• 6-4 semaines avant les dernières gelées :semer directement au jardin; la température minimale du sol est de 35°
• Toutes les 3 semaines jusqu'à ce que les températures montent dans les cultures de succession de plantes moyennes à élevées de 70°sF.

Pour les cultures d'automne et d'hiver :

• 8 à 6 semaines avant les premières gelées d'automne :semer directement au jardin.
• 6 à 4 semaines avant les premières gelées d'automne :semer directement sous tunnel plastique ou châssis froid pour une récolte d'automne et d'hiver.
• 5 à 4 semaines avant les premières gelées d'automne :semer directement au jardin pour hiverner pour une récolte précoce au printemps; cette culture doit être recouverte de feuilles déchiquetées pour la paille et d'une couverture flottante avant l'arrivée du gel; retirez le couvert et le paillis au début du printemps pour permettre aux plantes de continuer à pousser.

Variétés d'épinards recommandées

Variétés à feuilles lisses :

• Feuilles vertes bordeaux veinées de rouge, se boulonne facilement par temps chaud.
• ‘Olympia’ pousse mieux au début du printemps.
• « L'espace » est lent à se verrouiller.
• « Whale » est résistant à la moisissure et aux boulons.

Variétés semi-savoyardes et feuilles de savoie :

• Feuilles épaisses et froissées de ‘Bloomsdale Longstanding’.
• « Mélodie » lente à verrouiller, feuilles froissées.
• 'Tyee' lent à boulonner, feuilles froissées.

Nom botanique: Spinacia oeracea

L'épinard appartient à la famille des Chénopodiacées, les autres membres comprennent les betteraves, bettes, quinoa, et les betteraves à sucre.