Le céleri est une culture de saison fraîche. Il pousse mieux là où les températures diurnes sont constamment supérieures à 55 °F (13 °C) mais pas toujours supérieures à 80 °F (26 °C).

Là où les températures sont très chaudes, le céleri deviendra filandreux; où les températures descendent en dessous de 50°F, le céleri enverra des tiges florales et deviendra amer.

Commencez le céleri à l'intérieur 14 à 6 semaines avant le dernier gel prévu au printemps. Les greffes peuvent aller dans le jardin deux semaines avant le dernier gel prévu. Semez les graines au milieu de l'été 14 à 12 semaines avant les premières gelées pour une récolte d'automne.

Le céleri mûrit en 98 à 130 jours à partir du semis des graines selon la variété.

Conseils de semis et de plantation de céleri

• La graine est viable pendant 5 ans.
• Semez les graines à l'intérieur 14 à 6 semaines avant le dernier gel printanier. Déposez les semis lorsqu'ils atteignent 3 pouces (8 cm) de hauteur à peu près au moment du dernier gel.
• Semez les graines à ⅛ de pouce de profondeur (3 mm).
• Les graines germeront en 10 jours à 75°F (24°C); faire tremper les graines pendant la nuit dans l'eau avant de semer.
• Les variétés de céleri blanchies doivent être plantées dans une tranchée de 12 pouces (30 cm) de profondeur sur 18 pouces (45 cm) de largeur. Cela permettra de rassembler les tiges et de les envelopper dans du papier ciré et de remplir les tranchées vers la mi-saison ; cela fait partie du processus de blanchiment.
• Les variétés autoblanchies ne nécessitent pas de tranchées ni d'efforts pour blanchir les tiges.
• Durcir les plantes en réduisant l'eau pendant 7 à 10 jours avant le repiquage.
• Utilisez des couvre-rangs pour garder les plantes au chaud pendant un mois après le repiquage si nécessaire.
• Espacez les plantes de 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) dans toutes les directions.
• Ajoutez du compost vieilli aux plates-bandes avant le semis ; le compost nourrira le sol et favorisera la rétention d'humidité.
• Le céleri pousse mieux lorsque les températures diurnes sont dans les 60°
• Le céleri préfère une gamme de pH d'au moins 5,8 à 6,8.
• Cultivez le céleri en plein soleil; le céleri tolère la mi-ombre.
• Évitez de planter du céleri là où les carottes, aneth, fenouil, persil, ou les panais ont poussé récemment.
• Fertiliser avec un engrais organique tel qu'une émulsion de poisson à la moitié de la concentration.
• Les ravageurs courants comprennent les pucerons, fausse-arpenteuse du chou, vers de céleri, limaces, charançons, les tétranyques et les aleurodes.
• Les maladies courantes comprennent la brûlure, fonte des semis, tache foliaire, et mosaïque de céleri.

Interplantation : Cultiver du céleri avec des haricots, plantes de la famille des choux, salade, épinard, et petits pois.

Céleri en pot : Cultivez des variétés auto-blanchies dans un récipient d'au moins 10-12 pouces (25-30) de large et de profondeur.

Calendrier de plantation de céleri

• 12 à 10 semaines avant le dernier gel du printemps :commencez à semer à l'intérieur.
• 3 à 2 semaines avant les dernières gelées printanières :repiquer les semis au jardin; la température minimale du sol doit être de 40°
• Semez les graines à l'intérieur toutes les 6 à 8 semaines pour les cultures de succession.
• 8 semaines après la dernière gelée printanière :repiquez les semis dans le jardin pour la récolte d'automne et d'hiver.

Variétés de céleri recommandées

• « Conquistador » est tolérant à la température et au stress hydrique.
• ‘Ventura’ est tolérant aux maladies et précoce à récolter.
• ‘Tango’ est une variété précoce.

Types de céleri : Il existe deux types de céleri :le blanchissant et le blanchissant. Les variétés à blanchir nécessitent l'exclusion de la lumière du soleil de leurs pétioles pour blanchir ou blanchir. Les variétés autoblanchies perdent spontanément la chlorophylle de leurs pétioles et ne nécessitent pas de tranchées pour blanchir.

Nom botanique: Apium graveolens var. dulce

Le céleri fait partie de la famille des Apiacées, également appelée famille des Ombellifères, les autres membres de cette famille comprennent les carottes, aneth, fenouil, persil, et les panais.