Nous aimons notre lait d'amande, mélange montagnard, et massepain, mais quelle attention prêtons-nous au producteur de ces cadeaux de noisette ? Comme il s'avère, l'amandier est une plante assez spectaculaire, avec de belles fleurs, fruits délicieux, et forme majestueuse. Ce qui est mieux, c'est que cultiver le vôtre est un projet qui mettra vos compétences de jardinage à l'épreuve.

Les amandiers sont habitués à être dehors, mais ils peuvent être mis en pot et apportés à l'intérieur (votre famille adorera le parfum !). Comme la plupart des plantes productrices, vous verrez que vous obtenez ce que vous y mettez. Les amandiers eux-mêmes sont faciles à entretenir, mais si vous voulez une bonne récolte, vous devrez y investir beaucoup plus.

Si vous êtes prêt à travailler, vous serez certainement récompensé. La récolte moyenne d'amandes est de 50 à 65 livres de noix par arbre ! Vous les mangerez entiers, découpé en tranches, effiloché, haché, et de toute autre manière que vous pouvez. Les utilisations de cet écrou polyvalent sont infinies !

Alors, prêt à vous salir les mains ? Examinons les détails précis de la culture des amandes.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Amandier
Nom scientifique	Prunis dulcus
Mois de récolte	Août septembre
Léger	Plein soleil
L'eau:	Cohérent, arrosage en profondeur
Sol	Bien drainé
Engrais	Engrais pour arbres fruitiers, toutes les 4-6 semaines
Ravageurs	Acariens, escalader, fourmis
Maladies	la flétrissure verticillienne, champignon de trou de tir, feuille de vigne

Tout sur les amandiers

Alors, comment poussent les amandes ? Il est difficile d'imaginer des noix poussant sur les arbres, alors nous allons le décomposer pour vous. Les amandes sont techniquement des graines qui, comme toutes les graines, développer à l'intérieur du fruit. Les amandes sont en fait de la même famille que la pêche, prune, et les cerisiers (famille des Rosacées). Leur fruit est de couleur beige et quelque peu flou. A l'intérieur se trouve la coque piquée qui contient la graine, ou noyau. En production commerciale, les fruits et les coques sont conservés en tant que co-produit et utilisés dans la litière pour animaux et l'alimentation du bétail. Dans ton jardin, vous pouvez les transformer en compost ou en paillis.

La taille de l'amandier atteint 10-15 pieds de haut. Il présente des feuilles vertes vibrantes qui jaunissent et tombent à l'automne. La fleur d'amandier est peut-être la plus belle partie de cette plante. Ils se forment en grappes de fleurs blanches et roses, ressemblant à des fleurs de cerisier. Les amandes fleurissent tôt, ces fleurs sont donc parmi les premières fleurs du printemps.

L'une des meilleures choses à propos de ces arbres est qu'ils plaisent aux abeilles. Leur pollen est très nutritif et améliore la santé des populations d'abeilles. Plus, car ils fleurissent tôt, ils sont l'une des premières sources de nourriture des abeilles chaque année. Donc, en faisant pousser cet arbre, vous pouvez également aider la population d'abeilles qui diminue dangereusement.

La culture de l'amandier existe depuis 4000 avant JC, originaire du sud-ouest de l'Asie. Cet arbre est si historique qu'il est même mentionné dans la Bible (Livre des Nombres). Les amandes représentaient la fertilité pour les Romains, à tel point qu'ils ont comblé les jeunes mariés avec eux. Les amandes sont encore utilisées dans les mariages aujourd'hui à l'occasion.

L'amandier a été introduit aux États-Unis dans les années 1700 en provenance d'Espagne. Cependant, ils n'étaient pas bien adaptés au climat. Après de nombreux croisements, les arbres étaient prêts à être cultivés dans les années 1870. Aujourd'hui, ils sont la principale exportation de la Californie - produisant 80% des amandes du monde.

Types populaires d'amandiers

Il existe essentiellement deux types différents de variétés d'amandes - douces et amères. Les amandes douces (Prunus dulcis var. dulcis) sont les plus courantes et produisent les noix comestibles auxquelles nous sommes tous habitués. D'autre part, les amandes amères (P. dulcis var. amara) sont cultivées comme plantes ornementales ou pollinisateurs. Voici quelques variétés populaires de la famille des amandes.

'Tout en un'

C'est l'une des variétés sucrées les plus populaires, et pour une bonne raison. La chose la plus étonnante à ce sujet est qu'il s'auto-pollinise, ce qui est très inhabituel pour les amandes. Un amandier nain, il pousse à seulement la moitié de la hauteur d'un amandier ordinaire. Grâce à ces deux attributs, « Tout en un » est parfait pour les petits espaces.

« La fierté de Nikita »

Ce sont les variétés les plus résistantes lorsqu'il s'agit de climats froids. Bien que nous vous déconseillons de l'exposer au gel, cet arbre pousse bien dans les régions nordiques. Il fleurit aussi plus tard dans la saison, ce qui peut bien fonctionner dans votre aménagement paysager et réduire le risque de gelure des fleurs.

« Hall est Hardy »

Ceci est considéré comme l'une des variétés d'amandes amères, il est donc principalement utilisé à des fins ornementales. Les amandes peuvent toujours être consommées et constituent une excellente nourriture pour la faune comme les oiseaux ou les cerfs. Le point de vente de cet arbre est sa magnifique, fleurs rose pâle.

'Prime'

Bounty est l'une des variétés les plus sucrées qui soient. Il produit de grosses amandes avec juste le bon goût naturel pour le grignotage. C'est une floraison tardive, mais le fruit est généralement mûr en septembre.

Planter des amandes

Le meilleur moment pour planter des amandes est lorsque le sol est dégelé mais que les jeunes arbres sont encore en dormance. Cela leur donne le temps d'étendre leurs racines avant l'hiver suivant. Trouvez un endroit dans votre jardin qui reçoit le plein soleil et une protection contre les vents froids. Parce qu'ils ont besoin d'une pollinisation croisée, vous devrez planter au moins deux amandes si vous voulez une grosse récolte. Vous pouvez planter n'importe quelle variété d'amande. Les amandiers aiment beaucoup d'espace racinaire, alors plantez-les à au moins 15 pieds de distance.

Cet arbre peut vivre à l'intérieur, mais la production de fruits sera beaucoup moins probable. Si vous décidez de faire ce compromis, vous aurez besoin d'un amandier nain et d'un récipient de 10 à 20 gallons avec des trous de drainage faciles à déplacer. Vous aurez plus de chance de déplacer la plante en pot à l'extérieur pendant l'été et de la rentrer quand il fait froid.

Planter, vous aurez besoin d'un départ d'amande provenant d'une pépinière ou de la vôtre cultivée à partir de graines (voir comment dans la section propagation). Le début doit mesurer au moins 6 pouces de hauteur avant de le planter. Retirez délicatement le bébé amandier de son contenant, mouiller les racines, et massez-les. Veillez à ne pas endommager la racine pivotante, car sa santé est vitale pour le reste de l'arbre.

Creusez un trou aussi grand que l'ensemble du système racinaire - pas de bourrage autorisé ! Nichez l'arbre dans le trou et ajoutez le remblai, en appuyant doucement dessus. Pour l'aider à s'installer, offrez à votre amandier un bon verre d'eau.

De nouveaux amandiers poussent à leur rythme. Ils peuvent mettre de 2 à 12 ans pour produire des amandes. Cela semble être une période insupportablement longue, mais s'il vous plaît soyez patient. Ces arbres généreux valent bien l'attente.

Se soucier

Comme nous l'avons mentionné, les amandiers produiront ainsi que les soins qu'ils reçoivent. Voici tout ce que vous devez savoir pour tirer le meilleur parti de vos vergers d'amandiers.

Soleil et température

Les amandiers aiment leur environnement ensoleillé, chaud et sec. Plus ils ont de soleil, meilleure sera leur nouaison. Pour les meilleurs résultats, plantez votre arbre là où il peut obtenir au moins 8 heures de plein soleil. Ces arbres peuvent supporter une ombre partielle à la rigueur, mais fleuriront et fructifieront mieux avec beaucoup de soleil.

La plage de température idéale est de 60 à 85 °F, mais la longueur de la saison de croissance affectera directement la fructification. Si votre arbre n'a qu'une courte saison chaude, il peut ne pas produire du tout. Le gel peut avoir un impact considérable sur la production de fruits et anéantir les premières fleurs au printemps. Vous devrez également protéger cet arbre des vents froids.

Pour fructifier, les amandiers doivent subir une dormance, ce qui nécessite une exposition prolongée à des températures froides (mais pas trop froides !). Ils ont besoin d'environ 200-300 heures de températures inférieures à 45°F. Pendant ce temps, ils perdront leurs feuilles et stockeront l'énergie nécessaire pour produire des amandes. La dormance a lieu de novembre à janvier.

Dans les zones 7-9, cette période froide peut être obtenue en laissant l'amandier dehors toute l'année. Certaines variétés d'amandiers peuvent également supporter le temps dans les zones 5 et 6, mais s'il vous plaît faites vos recherches d'abord. Si vous avez un arbre intérieur-extérieur, vous devrez lui trouver un endroit frais qui ne gèle pas, comme un garage ou une remise. Cependant, la récolte peut ne pas être optimale dans ces conditions.

Arrosage &Humidité

Avec la saison chaude, l'arrosage est un élément clé pour que votre arbre produise des noix - et les amandes sont tout à fait gourmandes en eau. Les jeunes arbres ont besoin de 2 à 3 pouces d'eau par jour, tandis que les arbres matures en prennent la même quantité chaque semaine. En plus de ça, ils ont besoin d'eau supplémentaire au printemps pour stimuler la floraison. Idéalement, ils devraient également obtenir plus que la quantité recommandée pendant l'été et l'automne. Cependant, vous devez arrêter d'arroser une semaine ou deux avant la récolte afin que les fruits puissent se dessécher.

La production dépend de beaucoup d'eau mais l'amandier est facilement endommagé par un arrosage excessif. Pour atteindre le juste équilibre, il faut être cohérent. Quand tu arroses, faites-le profondément sans noyer les racines. Puis, laissez-le jusqu'à ce que le premier pouce du sol commence tout juste à se dessécher.

Les amandiers ont également besoin d'une très faible humidité, c'est pourquoi ils ne prospèrent pas sous les tropiques. Plus votre emplacement est sec, le meilleur.

Sol

Les amandiers peuvent être difficiles avec le soleil et l'eau, mais ils sont en fait très tolérants à différents sols. La seule exigence majeure ici est que le sol soit bien drainé. S'il emmagasine trop d'humidité, les racines peuvent se noyer et pourrir. Si besoin, boostez le drainage de votre sol avec du sable ou de la matière organique.

Pour les meilleurs résultats absolus, choisissez un sol sablonneux ou limoneux, fertile, et a un pH d'environ 6,5. Les amandiers sont très vulnérables aux maladies du sol comme la flétrissure verticillienne. Pour les plantes en pot, toujours utiliser du neuf, terre du commerce. Si vous soupçonnez une maladie dans le sol de votre jardin, effectuer un test d'agent pathogène du sol pour déterminer ce qui doit être fait. Ceux-ci sont souvent fournis par les départements universitaires d'agriculture.

Fertilisation

Le calendrier de fertilisation des amandiers vous gardera assurément sur vos gardes. Ces plantes ont besoin de beaucoup d'azote pour grandir et produire pleinement. Cependant, trop d'azote peut endommager le tronc et les feuilles. Afin de trouver le bon équilibre, vous aurez besoin d'un bon programme de fertilisation.

Une bonne règle de base est d'appliquer une once d'engrais granulaire ou à libération lente par an que l'arbre pousse, niveler à la quantité recommandée par le fabricant une fois qu'il est mûr. Commencez à fertiliser au début du printemps et toutes les 4 à 6 semaines jusqu'à la récolte. En option, donner une dernière dose après la récolte avant que les feuilles ne tombent. Cela donnera à l'arbre une longueur d'avance sur la floraison l'année prochaine.

Pour les bébés arbres, n'en appliquez pas avant le printemps après leur plantation. Pour cette première fécondation, donnez-leur moins d'une once juste pour être sûr. La fertilisation en petites quantités régulières comme celle-ci réduit considérablement les risques de brûlures d'azote. Idéalement, l'engrais que vous utilisez doit être riche en azote et en phosphore. Cependant, un équilibré fonctionne bien aussi.

Taille

La taille est un élément essentiel pour garder votre amandier sain et fructueux. Quand il est jeune, la taille déterminera sa forme mature, qui à son tour détermine comment il va produire. En hiver, quand l'amande est en sommeil, taillez-le à 3-5 branches formant une forme de coupe ou de vase. Utilisez des ébrancheurs stériles ou de bons sécateurs propres au besoin.

Les plantes matures devraient être taillées à environ 20% chaque année. Conserver la forme qu'il a déjà, concentrez-vous sur le vieux bois puisque le nouveau fructifiera mieux. Si besoin, éclaircissez la canopée pour qu'il y ait une bonne circulation d'air et que la lumière du soleil atteigne le centre. Cela encouragera une nouvelle croissance, floraison, et booster la vitalité de l'arbre. En outre, vous devriez tailler tout ce qui est mort ou mourant - pas seulement en hiver mais à tout moment de l'année.

Les amandiers peuvent également être formés comme des arbres en espalier en forme d'éventail. Il s'agit d'un processus très complexe, dont nous discutons en détail dans notre article sur les arbres fruitiers en espalier.

Propagation

Pour rester fidèle au type et augmenter la durabilité, les amandiers sont souvent propagés par bourgeonnant . Il s'agit d'une méthode simple de greffe qui est facile à faire vous-même. Commencer, vous aurez besoin des éléments suivants :

• Un amandier pour bourgeonner
• Un porte-greffe sain (de préférence un pêcher ou une amande amère)
• Un pointu, couteau propre
• Bande de greffage

Nous allons commencer par sélectionner un bourgeon sain de l'amandier. A l'aide de votre couteau, coupez soigneusement le bourgeon de la branche à environ un pouce au-dessus et en dessous. Coupez à travers l'écorce et juste la surface extérieure du tronc. Mettez de côté le bourgeon pour le moment.

Passez au porte-greffe. Les pêchers fonctionnent très bien pour les greffes d'amandiers, mais vous pouvez également choisir un autre, variété d'amande plus résistante. Sur le porte-greffe, trouvez un endroit sain et faites une coupe verticale légèrement plus longue que votre coupe de bourgeons. Coupe à travers l'écorce, mais pas le bois en dessous. En plus de cette coupe, faire un horizontal formant une forme de T. Vous pourrez maintenant retirer doucement les rabats d'écorce créés par cette coupe perpendiculaire.

Saisissez votre bouture de bourgeon et glissez-la soigneusement sous l'écorce sur le porte-greffe. Il doit rentrer comme une jolie petite poche. En utilisant du ruban de greffage, fixer le bourgeon en place. Il ne reste plus qu'à attendre que le bourgeon fusionne avec le porte-greffe. Une fois cette opération terminée, retirez le ruban s'il ne s'est pas déjà dégradé.

Si la greffe n'est pas votre style, vous pouvez propager votre amande à l'ancienne - en la graine . Gardez simplement à l'esprit que l'arbre résultant peut différer du parent car il a été pollinisé par croisement. Vous aurez besoin d'une amande fraîche qui n'a pas été grillée ou autrement modifiée.

Commencez par placer l'amande crue et fraîche dans un bol d'eau et laissez-la tremper pendant 48 heures. Quand le temps est écoulé, sortez-le et placez-le dans une serviette en papier humide. Mettez la serviette et les graines dans un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur pendant environ un mois. Pendant ce temps, la graine germera et commencera à germer.

Prenez votre nouvelle pousse pleine d'entrain et plantez-la dans un sol bien drainé. Garder le sol humide, mais ne noyez pas la plante vulnérable. Placez-le au soleil et attendez que la pousse pousse. Quand il est transformé en une plante d'un demi-pied de haut, vous pouvez le rempoter dans sa maison permanente.

Récolte et conservation des amandes

Tu as regardé ta fleur d'amandier, grandir, et produire. Maintenant, il est temps de profiter du meilleur des vergers :les noix !

Récolte

Les noix d'amandes sont prêtes à être cueillies lorsque les coques se sont ouvertes. Avant de se lancer dans la récolte, attendez que plus de la moitié des noix soient cassées. Vous les supprimerez tous en même temps, vous avez donc besoin d'une maturité optimale.

La récolte des amandes est assez facile. Tout ce que vous faites est de secouer l'arbre et ils tomberont. Pour vous éviter de parcourir l'herbe cependant, placez une feuille ou une bâche sous l'arbre pour faciliter la cueillette.

Avant de pouvoir être mangés, les amandes doivent sécher pendant quelques jours. S'il ne pleut pas, vous pouvez simplement les laisser sur la bâche au sol. Autrement, retirez chaque noix décortiquée de sa coque et stockez-les dans un endroit frais et sec.

Une fois secs, retirez la coque si vous ne l'avez pas déjà fait, et ouvrez la coquille. À moins que vous n'ayez la machinerie commerciale conçue pour le faire, cela peut être un long processus (demandez à votre famille de vous aider!). Il est fortement recommandé de congeler les amandes pendant quelques jours pour tuer les bactéries ou les insectes. Après ça, vous pouvez les préparer comme vous voulez !

Stockage

Lorsqu'il est stocké correctement, vos amandes peuvent durer assez longtemps. Cependant, grâce à leur teneur élevée en matières grasses, les amandes peuvent rancir si elles sont mal conservées. Cela ne les rend pas non comestibles, mais les rend amers.

Pour la plus longue durée de conservation, conditionnez immédiatement vos amandes dans un contenant hermétique. Conservez-les au réfrigérateur, congélateur, ou n'importe où qui est sec, foncé, et moins de 40 °F. Avec cette méthode, les amandes dureront au moins 2 ans !

Vous pouvez également conserver vos amandes dans un garde-manger frais pendant quelques mois. Gardez-les dans un récipient scellé afin que les insectes ne les atteignent pas. Gardez à l'esprit que les amandes peuvent absorber d'autres odeurs au fil du temps, alors éloignez-les des aliments odorants. Parce que les sacs en plastique sont perméables, nous vous recommandons de stocker vos noix dans des récipients en plastique ou en verre solides.

Même si vous mettez vos amandes à un usage culinaire, ils auront besoin d'un stockage approprié. Les amandes grillées dureront jusqu'à un an lorsqu'elles sont conservées dans un sac sous vide au réfrigérateur. Le lait d'amande doit être utilisé dans les 4 jours mais peut être congelé jusqu'à 3 mois. La pâte d'amande se conserve 3 mois au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.

Dépannage

Comme nous l'avons appris, les amandes sont assez capricieuses, et cela s'étend également aux parasites et aux maladies. Pour ces arbres à noix, les meilleures choses que vous puissiez faire sont de vous préparer et de prévenir.

Problèmes croissants

Les amandes dépendent des abeilles pour pollinisation , mais parfois, vous devrez peut-être littéralement prendre les choses en main. La pollinisation manuelle prendra un certain temps avec cet arbre, il n'est donc généralement utilisé que pour les petites récoltes. Commencez la pollinisation dès que les fleurs s'ouvrent et n'oubliez pas d'effectuer une pollinisation croisée avec un autre arbre. Transférez simplement le pollen d'une fleur à l'autre avec un pinceau ou un coton-tige.

Gel peut être extrêmement dangereux pour la production d'amandes. Il effacera les fleurs du début du printemps et empêchera l'amandier de développer son rendement idéal. Cela peut être difficile de protéger votre arbre contre, surtout s'ils sont gros. La meilleure chose que vous puissiez faire si votre région a des températures inférieures à zéro est de garder votre arbre à l'intérieur et de ne pas le sortir tant que vous n'êtes pas certain que le gel est parti.

Si votre amandier est en fleurs, fructification, ou même bien grandir, il est probable sous l'eau . Il faut juste le bon programme d'arrosage pour faire plaisir à ces plantes et un peu de pratique pour le faire tomber. Quand tu arroses, ne pas inonder le sol donc il y a des flaques d'eau. Arrosez fréquemment pour que le sol ne se dessèche jamais complètement.

Ravageurs

Les producteurs commerciaux d'amandes appliquent des pulvérisations dormantes qui éloignent en grande partie de nombreux parasites et maladies. Ils appliquent de l'huile horticole 3 fois par an pendant l'hiver, généralement autour de Thanksgiving, Noël, et la Saint-Valentin. L'application en février est particulièrement importante car elle se prolonge dans la saison de floraison de l'arbre. En outre, il est utile pour tuer les parasites et les œufs hivernants.

Un ravageur commun aux amandiers et aux noix est acariens . Ces minuscules insectes vivent de la sève des plantes et se reproduisent comme des fous. Ils peuvent être porteurs de maladies nuisibles et faire perdre de la vigueur à votre arbre. Le symptôme le plus visible est la tache jaune sur les feuilles causée par leurs festins. L'huile horticole empêchera les œufs d'acariens d'éclore. Si des acariens adultes sont également présents, appliquez un spray acaricide ou de l'huile de neem pour les contrôler. Ces méthodes contrôlent généralement escalader également.

Fourmis , surtout les fourmis de feu, sont de grands fans d'amandes. Ils ne causent généralement pas de problème trop grave à moins qu'ils ne transportent des pucerons jusqu'aux feuilles de votre arbre, mais ils peuvent endommager la coque qui entoure vos amandes. Pour les empêcher, il est recommandé d'utiliser un produit de type « piège à pieds emmêlés » sur le tronc de votre arbre. Enveloppez une partie du tronc dans un matériau imperméable comme du tissu de bandage, puis peignez ou étalez le produit collant sur le tissu. Les fourmis se prendront dans le matériau collant et n'atteindront pas la canopée des arbres.

Maladies

La flétrissure verticillienne est une maladie du sol qui pousse dans les racines. Les arbres entre un et cinq ans sont les victimes les plus fréquentes, surtout au printemps. Cette maladie n'est généralement pas mortelle, mais peut avoir un impact sur le rendement en noix. Il se manifeste généralement en faisant jaunir ou brunir les feuilles d'une branche. Vous pouvez voir la branche se faner de haut en bas tandis que le reste de l'arbre est en bonne santé.

Elle peut être prévenue en utilisant un arbre avec un porte-greffe résistant, comme la pêche. C'est aussi une bonne pratique de ne pas trop arroser, car cela crée simplement un endroit idéal pour la croissance des bactéries. Si votre arbre est déjà infecté, il faut surtout attendre. Tant que l'infection ne se propage pas, l'arbre poussera les zones infectées et vous pourrez les tailler.

Champignon de trou de tir commence par de minuscules points rouges sur les feuilles et les fruits et se développe en de grandes lésions, s'effondrant parfois pour former des « trous de tir » (dans les jeunes feuilles). Cela peut faire tomber les feuilles, affaiblir l'arbre, et entraver la production de noix.

Empêchez ce champignon de ne pas trop arroser et de garder le feuillage sec. Si besoin, taillez les branches inférieures afin qu'elles ne soient pas touchées par les arroseurs. Une fois que vous voyez un signe de trou de tir, taillez la section avec et détruisez-la loin de l'arbre. Si le problème est hors de contrôle, il faudra appliquer une bouillie bordelaise (mélange organique de cuivre et de chaux dans de l'eau) ou un fongicide de synthèse, comme le chlorothalonil.

Boucle de feuille est un autre problème courant dans les amandes, notamment en Californie. Pulvériser l'arbre avec de l'huile horticole trois fois par an (généralement Thanksgiving, Noël, et la Saint-Valentin sont les moments difficiles pour pulvériser) devraient prévenir la plupart des problèmes liés à l'enroulement des feuilles.

Questions fréquemment posées

Q :Où poussent le mieux les amandiers ?

R :Ces arbres sont habitués à être chauds et secs. Ils prospèrent le mieux dans les zones 7-9, surtout en Californie !

Q :Combien de temps faut-il pour qu'un amandier porte des fruits ?

R :Cela dépend vraiment de l'arbre. Certains commenceront à fructifier dans deux ans tandis que d'autres peuvent prendre jusqu'à 12.

Q :L'amande est-elle une noix ?

R :Il peut être considéré comme une noix au sens culinaire, mais les amandes sont en fait des graines. Ils se développent à l'intérieur du fruit, comme une pêche, alors que les vraies noix sont elles-mêmes des fruits à coque dure.

Q :D'où viennent les amandes ?

R :Les amandes sont originaires du sud-ouest de l'Asie, mais sont cultivés principalement en Californie maintenant. Si vous demandez sur quoi ils poussent, les amandes sont des graines cultivées dans un petit fruit sur les arbres.