Les poires pousseront presque partout où poussent les pommes et sont presque aussi tolérantes au froid. Un poirier standard nécessite à peu près le même espace qu'un pommier et peut être taillé à environ 20 pieds de haut. Les poiriers semi-nains atteignent environ 12 pieds de haut.
Il existe deux types de poires :les poires européennes – avec leur forme de poire classique – sont récoltées avant d'être mûres et conservées jusqu'à ce qu'elles soient mûres et prêtes à être consommées; Les poires asiatiques - qui sont arrondies et croquantes un peu comme une pomme - sont récoltées à maturité de l'arbre.
Avant d'acheter et de planter un poirier, tenez compte des points suivants :
■ Espace pour grandir et forme de l'arbre. De combien d'espace disposez-vous ? Cela déterminera la forme de l'arbre que vous choisirez – autoportant ou filaire.
■ Taille de l'arbre et type de porte-greffe. Quelle taille d'arbre conviendra à l'espace? La taille ultime d'un poirier est déterminée par son porte-greffe.
■ Période de floraison et récolte. Quand l'arbre fleurira-t-il ? Cela déterminera la pollinisation – les poires nécessitent un deuxième cultivar ou variété pour la pollinisation croisée. Floraison précoce, milieu, ou en fin de saison – déterminera, à son tour, moment de la récolte.
■ Utilisation des fruits :frais à consommer ou à cuisiner. Quelle sorte de poire voulez-vous ? Comme des pommes, il y a les poires à manger fraîches – les poires de dessert – et les poires à cuisiner – les poires culinaires. Considérez les cultivars et la variété de poire que vous aimeriez faire pousser et comment ils seront consommés.
Espace nécessaire pour faire pousser des poires
L'espace dont vous disposez pour faire pousser un poirier déterminera la forme de l'arbre. Les poires peuvent être formées de plusieurs manières comme les pommes. Les poires européennes sont généralement formées à un leader central (en forme d'arbre de Noël) ou à une forme de leader central modifiée. Les poires asiatiques sont généralement dressées vers un centre ouvert (en forme de vase). Voici les formes des poiriers et l'espace qu'elles nécessitent :
• Poirier de taille standard peut atteindre 40 pieds de haut s'il n'est pas taillé et avoir un écart de 30 à 40 pieds. Les poires standard sont généralement taillées de 15 à 25 pieds de haut avec une répartition égale. Plantez des poiriers standard espacés de 18 à 25 pieds. Les poires standard fructifient en 4 à 8 ans et peuvent vivre 75 ans. Les poiriers de taille standard ne sont pas couramment plantés dans les jardins familiaux. La plupart du temps, ils sont plantés dans des vergers commerciaux.
• Poirier semi-nain atteindra 25 pieds de haut s'il n'est pas taillé et deviendra aussi large. Les poires semi-naines sont généralement taillées de 12 à 15 pieds de haut avec une répartition égale. Les poires semi-naines portent des fruits en 3 à 5 ans et peuvent vivre jusqu'à 60 ans. Ces arbres peuvent être taillés en un leader central (une seule pousse principale s'élevant du tronc) ou plusieurs leaders - parfois taillés en forme de coupe. Les arbres semi-nains sont généralement des arbres greffés; une pousse (appelée greffon) prélevée sur une variété de poirier (qui transmet les qualités fructifères de la variété) est greffée sur un porte-greffe particulier (pour donner de la vigueur au greffon greffé) qui détermine la taille de l'arbre.
• Poiriers cordon sont taillés à environ 30 pouces de hauteur. Un cordon est généralement un poirier nain dont la croissance est formée d'une seule tige principale ou d'un leader (appelé cordon) ou de plusieurs leaders (appelé double "U" cordon avec deux leaders verticaux, ou plusieurs cordons avec trois ou quatre meneurs verticaux) ; les meneurs sont dressés ou obliques. Les cordons conviennent aux petits espaces car l'arbre est formé sur un plan horizontal plutôt que autorisé à former un buisson ou un arbre.
Les cordons produisent des fruits sur des pousses latérales courtes. Les cordons doivent être taillés régulièrement pendant la saison de croissance pour conserver leur forme et leur taille. Les leaders de ces arbres sont généralement formés à un angle de 45 degrés en étant attachés à deux fils tendus à des hauteurs d'environ 2 ½ et 5 pieds entre des poteaux s'élevant à 7 pieds du sol et placés à des intervalles de 10 pieds. Les poiriers Cordon doivent être plantés à une distance de 1 ½ à 3 pieds de distance en rangées de 6 à 10 pieds de distance. Les arbres à cordon sont généralement plantés vers l'âge d'un an.
• Poiriers en espalier. Les variétés de poiriers standard et nains peuvent être cultivées en espaliers, généralement maintenues à 8 ou 9 pieds de hauteur par élagage. Une poire en espalier est formée avec un tronc ou un leader vertical central et deux ou trois niveaux de branches ou de bras horizontaux formés pour rayonner à gauche et à droite du leader central. Les espaliers sont généralement entraînés à des fils horizontaux espacés de 24 pouces. Espaliers, comme des cordons, sont bons pour les petits espaces. Plantez des poiriers en espalier espacés de 12 à 15 pieds. Les poiriers espaliers sont généralement plantés à l'âge de trois à quatre ans.
• éventails ou palmettes sont des poiriers dressés à une petite hauteur sur des fils. Ces arbres peuvent être en forme de pyramide ou de triangle, un éventail - généralement avec deux principaux chefs ou côtes rayonnant à partir d'un tronc court avec des sous-latérales formant une forme d'éventail, ou palmettes, un croisement entre un espalier et un éventail avec un chef central et des bras rayonnant à des angles plutôt qu'à l'horizontale, de forme similaire à une paume ouverte. Similaires aux cordons ou aux espaliers mais plus petits, ces arbres nécessitent moins d'entretien. Pyramides, Ventilateurs, et les palmettes atteignent généralement environ 5 pieds de haut sur des fils horizontaux de 18 pouces et 3 pieds au-dessus du sol. Ces formes peuvent être plantées à 3 ½ à 5 pieds de distance en rangées de 7 à 10 pieds de distance. Les plantes sont généralement plantées vers l'âge de 3 à 4 ans.
• Les marchepieds sont à hauteur de genou, Célibataire, cordons horizontaux plié à angle droit près du sol. Ces arbres bas horizontaux peuvent être utilisés dans les petits jardins comme bordures décoratives. Les sauts sont formés tout comme les cordons ne font que plus bas.
■ Taille d'un poirier
La taille d'un poirier est déterminée par son porte-greffe. Les poiriers sont généralement greffés sur des coings ou des porte-greffes spécialement développés. Un arbre greffé associe un porte-greffe et une pousse (appelée scion) provenant d'une variété de poire à fruits. Le greffon transmet les qualités fructifères de la variété et le porte-greffe donne de la vigueur et détermine la taille de l'arbre. Contrairement aux pommiers, aucun porte-greffe entièrement nanisant n'est disponible pour les poires. Les poiriers sont de taille standard (environ 20 à 40 pieds de haut) ou semi-nains (environ 12 à 20 pieds de haut).
Porte-greffes de poirier
• Betulaefolia :Porte-greffe bien adapté aux poires asiatiques. Il peut produire de grands arbres dans un sol pauvre et tolère à la fois les conditions humides et sèches.
• Calleryana :produit un grand arbre; il tolère les conditions humides.
• Semis français :Porte-greffe couramment utilisé pour les poires Bartlett et Winter Nellis. Un bon porte-greffe à usage général.
• Old Home x Farmingdale :porte-greffe quelque peu nanisant.
• Série OHxF :Plusieurs souches de porte-greffes semi-nains ont été développées à l'Université d'État de l'Oregon à partir de parents Old Home et Farmingdale. Ces souches sont résistantes aux maladies. La série comprend OHxF40, OHxF513, OHxF87, et OHxF97.
• OHxF333 :Un porte-greffe semi-nain; les arbres pousseront de 12 à 20 pieds de haut ou environ la moitié aux deux tiers de la taille normale. Les arbres poussant sur ce porte-greffe peuvent être légèrement plus petits que les autres fruits, mais le rendement sera élevé. Les arbres qui poussent sur ce porte-greffe sont résistants au feu bactérien et à d'autres maladies. Planter des arbres pendant les 2 premières années.
• Coing :Il existe plusieurs souches de ce porte-greffe de coing semi-nain utilisé pour les poires. Sur ce porte-greffe, l'arbre atteint environ la moitié de sa taille standard et est très productif. Les porte-greffes de coing commencent à fructifier plus tôt que les autres porte-greffes. Toutes les souches de porte-greffes de coing ne sont pas compatibles avec tous les greffons ou parties fructifères de poire.
• Coing A :Les arbres poussant sur ce porte-greffe pousseront de 15 à 20 pieds de haut et peuvent pousser dans un sol pauvre. Tuteurez ces arbres pendant les 2 premières années.
Types de poires
• Européen: Les poires européennes sont couramment vendues et consommées pendant l'hiver. Ils viennent récolter à la fin de l'été et à l'automne et mûrissent hors de l'arbre après la récolte. Les variétés de poires européennes ont besoin d'au moins 600 heures de froid hivernal (températures de 45 F/7 C ou moins) pour être productives ; le temps de refroidissement optimal pour les poires européennes est de 900 heures. Les poires sont rustiques jusqu'à -20°F/ -29°C. Les poires européennes comprennent l'Anjou, Bartlett, Bosc, Colette, Bande dessinée, Beauté flamande, Magness, Max-Red Bartlett, Lueur de lune, Seckel, Récolte sûre, Bartlett d'hiver, et Winter Nellis.
• Asiatique: Ceux-ci sont ronds, croustillant, et des poires douces qui mûrissent sur l'arbre. On les appelle aussi poires aux pommes ou poires à salade. Les variétés de poires asiatiques nécessitent aussi peu que 400 heures de froid hivernal. Ils sont un très bon choix pour les régions chaudes d'hiver, Zones USDA 9 et 10 ; ils ne poussent pas aussi bien dans les régions hivernales très froides. Les poires asiatiques comprennent le Chojuro, Hosui, Géant coréen, Nijisseiki, Seigyoku, Shinseïki, Tsu Li, Ya Li.
Hybride: Les poires hybrides sont un croisement entre les poires européennes et asiatiques. Ils ont une exigence de refroidissement plus faible que les variétés européennes. Les hybrides ressemblent davantage aux variétés européennes qu'aux variétés asiatiques. Les poires hybrides comprennent Fan Still, Kieffer, Maxine (Starking Delicious), Monterrey, Orient, Ananas.
Utilisations des poires
La manière dont vous utiliserez les fruits que vous récolterez est une question importante lors du choix d'un poirier. Il existe des poires à manger fraîches ou à trancher pour les salades (poires de dessert) et des poires à cuisiner et à cuire (poires culinaires). Les poires asiatiques sont mieux consommées quelques jours après la cueillette. Les poires européennes sont généralement conservées pendant un mois ou deux ou plus avant d'être consommées. Les poires européennes mûrissent pendant le stockage.
Voici des poires excellentes dans leurs catégories :
• Manger des poires fraîches et en salade : Bosc, Colette, Bande dessinée, Magness, Max-Red Bartlett, Seckel, Seigyoku, Shinseïki, Ya Li.
• Cuisson des poires : Kieffer, Seckel, et Winter Nellis.
• Poires en conserve : Colette, Maxine (Starking Délicieux).
Poire F abaissement et temps de récolte
Presque toutes les poires nécessitent une pollinisation croisée à partir d'un deuxième cultivar ou d'une variété qui fleurit en même temps. Les exceptions sont Bartlett, Red Bartlett–dans les régions sèches de l'ouest–et Kieffer et Turnbull. Choisissez des variétés qui chevauchent leur période de floraison. Cela signifie que les variétés précoces et tardives ne sont probablement pas allogames. Plantez au moins deux voire trois poiriers pour assurer la pollinisation.
• Variétés de début de saison : Aurore, Le favori de Clapp, Max Red Bartlett, Lueur de lune, Orient, Le triomphe de Packham, Clapp rouge (Starkrimson), Tyson.
• Variétés hâtives à mi-saison : Bartlett, Beauté flamande, Lune lunaire
• Variétés de mi-saison : Bartlett, Conférence, Devoé, Douglas, Duchesse, Fan Stil, Lincoln, Magness, Max-Red Bartlett, Maxine (Starking Delicious), Monterey, Parker, Ananas, Seckel, Sensation Red Bartlett (Sensation).
• Variétés de mi-saison à fin de saison : Anjou (Beurre d'Anjou), Colette, Seckel, Garenne.
• Variétés tardives : Anjou, Bosc (Beurre Bosc, roux doré), Comice (Doyenne du Comice, Riviera royale), Duchesse, Dumont, Gorham, Kieffer, Le Conté, Magness, Maxine (Starking Delicious), Méricourt, Orient, Patten, Seckel, Nellis d'hiver.
• Variétés de poires asiatiques (pomme poires): Les poires asiatiques fleurissent plus tôt que les poires européennes. Ils ont généralement fini de fleurir avant le début des poires européennes, cependant, les poires asiatiques à floraison tardive vont polliniser les poires européennes. Les poires asiatiques comprennent le Chojuro, Hosui, Kikusui, Géant coréen, Nijisseiki (XXe siècle), Seigyoku, Shinko, Shinseïki, Récolte sûre, Tsu Li, Ya Li (en forme de poire).
■ Heures de récolte de l'hémisphère nord
• Récolte de juillet :Clapp's Favorite, Bartlett, Max Rouge, Shinseiki.
• Récolte d'août :Shenseiki, Ya Li, Lueur de lune, Seigyoku, Chojuro, Nijisseiki, Fan Stil, Ananas, Kikusui, Anjou, Seckel, Monterrey.
• Vendanges de septembre :Anjou, Seckel, Monterrey, Récolte sûre, Maxime, Kieffer, Bosc, Nellis d'hiver, Bande dessinée.
• Récolte d'octobre :Kieffer, Bosc, Nellis d'hiver, Bande dessinée.
Plantation et taille des poires
Les poires poussent mieux dans un sol limoneux lourd. Les poires tolèrent les sols pauvres et même les sols argileux mais sont moins productives dans les sols très lourds. Placez les arbres à la même profondeur qu'ils ont poussé dans des conteneurs de pépinière ou de pépinière avec la greffe au-dessus du niveau du sol. Taillez la pousse supérieure de manière à ce qu'elle soit égale à la croissance des racines.
Si les poires ne sont pas taillées, elles mettront plus de temps à porter des fruits. Les poires montent haut, pousses verticales. Il est préférable de les tailler pour former un arbre avec 4 à 5 échafaudages autour d'une tige centrale ou principale. Les échafaudages ou les branches horizontales produiront plus de fruits et devraient être encouragés. Retirez les extrémités des branches d'échafaudage pour favoriser la croissance des branches fructifères latérales. Les poires produisent des fruits courts, branches latérales trapues appelées éperons.
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