Les concombres japonais ressemblent un peu aux concombres que nous cultivons habituellement dans le jardin, mais le goût est assez différent. En réalité, ce membre de la famille des cucurbitacées est un fruit. Il est lié aux melons, courges, et citrouilles, et il leur ressemble plus qu'un concombre traditionnel. Ne le confondez pas avec le concombre ordinaire, mais expérimentez son goût unique sans attentes.

Le fruit est consommé régulièrement au Japon en accompagnement, partie d'une salade de concombre japonaise, et comme cornichon. Les cornichons japonais peuvent être salés pour les conserver dans un processus de décapage appelé Shiozuke, où ils sont autorisés à fermenter. Ils sont également marinés avec du vinaigre. Les concombres japonais sont un fruit rafraîchissant, souvent servi avec des plats chauds et épicés.

Concombre japonais Kyuri aux États-Unis

Le concombre japonais se trouve dans les marchés de producteurs et les restaurants à travers les États-Unis. Il pousse bien dans les jardins d'été chauds ici. Il est long (jusqu'à 18" ou 45 cm.) et maigre, avec quelques petites graines et une peau fine. Une source dit qu'il est préféré par les mangeurs difficiles. Essayez-le dans votre jardin cette année. Vous pourriez trouver un nouveau favori pour votre famille.

Les graines sont facilement disponibles à la vente en ligne. Il est originaire du Japon et de certaines régions de Chine. Il faut environ 65 jours pour récolter. Les plantes sont vigoureuses et lourdes productrices, selon les informations les concernant. Ne laissez pas ces concombres envahir; les fruits trop gros peuvent devenir amers.

Cultiver des concombres japonais

Commencez à partir de graines à l'extérieur en plein soleil lorsque le sol s'est réchauffé à 65 à 75 degrés F (18 à 23,8 C). Le sol doit être bien drainé et riche en nutriments, avec une certaine capacité de rétention d'eau supplémentaire. Travaillez bien dans le compost avant de planter pour le meilleur sol pour la culture du concombre. Planter en buttes ou en rangs, ou même dans un grand récipient. Ces plantes robustes doivent être cultivées sur un treillis ou sur une clôture pour un support adéquat.

Plantez des graines à 1 pouce de profondeur (2,5 cm) au milieu du printemps pendant les mois chauds. S'il vous reste 65 jours de temps chaud, il n'est pas trop tard pour planter si vous les gardez arrosés. Certaines sources disent de les planter de leur côté. Le double semis n'est pas nécessaire, selon infos.

Arrosez et maintenez le sol humide. Cultiver légèrement autour des plantes, garder le sol exempt de mauvaises herbes. Attacher à un treillis, mur, ou tout autre soutien lorsqu'il est possible de le faire. Pincez la pointe de croissance lorsque la plante a sept feuilles. Pincez les pointes des branches latérales au même endroit.

Surveillez les parasites. Traitez les plantes si besoin. Récoltez le fruit quand il est encore jeune et sucré. Cette usine continuera à produire au fur et à mesure que les concombres seront cueillis. Ayez un plan pour une récolte abondante.

Puisque vous avez travaillé si dur dans le jardin cet été, nous voulons montrer les fruits (et les légumes) de votre travail ! Nous vous invitons à vous joindre au Salon virtuel de la récolte du savoir-faire du jardinage en soumettant des photos de votre récolte !