Que faire d'un potager d'hiver ? Naturellement, cela dépend de l'endroit où vous habitez. Dans les climats méridionaux, les jardiniers peuvent être en mesure de faire pousser un potager pendant l'hiver. Une autre option (et généralement la seule ouverte aux jardiniers des États du nord) consiste à préparer le jardin pour la saison de croissance de l'année prochaine en assurant l'entretien hivernal des potagers.

Vous trouverez ci-dessous une ventilation du maraîchage en hiver pour les jardiniers du nord et du sud.

Jardinage potager du sud en hiver

Si vous avez la chance de vivre dans une région où les plantes rustiques peuvent survivre aux températures hivernales, cultiver un potager d'hiver est une alternative. Les légumes rustiques qui peuvent être plantés à l'automne pour une récolte d'hiver ou au début du printemps sont les suivants :

• Bok Choy
• Brocoli
• choux de Bruxelles
• choux
• chou frisé
• Chou-rave
• Poireaux
• Feuilles de moutarde
• Pois
• Un radis
• Épinard
• Bette à carde
• Navet

Entretien hivernal des jardins végétariens

Si vous décidez de ne pas faire de potager en hiver ou si vous vivez dans un climat nordique, l'entretien hivernal des potagers aide à préparer le jardin pour la saison de plantation du printemps. Voici ce que vous pouvez faire maintenant comme investissement dans l'avenir de votre jardin :

• Limiter le labour – Bien qu’il soit courant pour les jardiniers de labourer ou de cultiver le sol du jardin à la fin de la saison de croissance, cette pratique perturbe les champignons du sol. Les fils microscopiques des hyphes fongiques décomposent la matière organique difficile à digérer et aident à lier les particules du sol entre elles. Pour préserver ce système naturel, limitez le travail du sol à de petites zones où vous souhaitez planter des cultures au début du printemps.

• Appliquer du paillis – Tenir à distance les mauvaises herbes du potager d'hiver et prévenir l'érosion en épandant de la matière organique sur le jardin après avoir déblayé les résidus végétaux à l'automne. Feuilles déchiquetées, tontes de gazon, paille, et les copeaux de bois commenceront à se décomposer pendant l'hiver et finiront une fois qu'ils seront cultivés dans le jardin au printemps.

• Planter une culture de couverture – Au lieu de paillis, plantez une culture de couverture d'automne dans votre potager. Pendant l'hiver, cette culture poussera et protégera le jardin de l'érosion. Puis au printemps, jusqu'à cet engrais « vert » pour enrichir le sol. Choisissez parmi le seigle d'hiver, herbe de blé, ou optez pour une culture de couverture de légumineuses de luzerne ou de vesce velue pour augmenter la teneur en azote.

• Vider le bac à compost – La fin de l'automne est le moment idéal pour vider le bac à compost et répandre cet or noir sur le jardin. Comme le paillis ou une culture de couverture, le compost prévient l'érosion et enrichit le sol. Il est préférable de terminer cette tâche avant que le tas de compost ne gèle pour l'hiver.