Guide de culture (croissance) du brocoli :
Introduction à la culture du brocoli : - Qu'est-ce que le brocoli ? Bien, Le brocoli est l'une des plantes potagères vertes comestibles de la famille des choux dont la grosse tête fleurie est cuite ou consommée comme légume. En ce qui concerne la description des plantes de brocoli, il a de grandes têtes de fleurs de couleur verte et disposées en une structure arborescente se ramifiant à partir d'un épais, tige comestible. Ces capitules sont entourés de feuilles. Comme nous pouvons tous le dire, le brocoli ressemble au chou-fleur, qui est un groupe de cultivars différent de la même espèce. Le brocoli peut être consommé cru, bouilli, cuit à la vapeur ou sauté. Le brocoli est l'un des légumes les plus nutritifs au monde et est une excellente source de magnésium, fer et calcium en dehors des vitamines « A » et « C ». Le mot « brocoli » vient du pluriel italien de « Broccolo » qui signifie « la sommité fleurie d'un chou ». Le brocoli peut être cultivé dans des conteneurs, à l'intérieur, casseroles, serres, polyhouse et filets d'ombrage. La culture du brocoli en hydroponie est également une bonne idée pour obtenir d'excellents rendements. La culture commerciale du brocoli se développe ces dernières années, en particulier dans les pays asiatiques. L'article suivant est consacré à la culture de ce merveilleux légume « brocoli ».
Nom scientifique ou nom botanique du brocoli : - Brassica oleracea.
Nom de famille du brocoli : - Brassicacées.
Genre de plante de brocoli : - Brassica.
Noms communs du brocoli : - Chou sauvage, Chou sans tête, Brocoli chinois, Brocoli à fleurs blanches, Jie lan cai, Gai lan (chinois), Chinesischer Brokkoli (allemand), Kailan (Malais), Bróculi chino (espagnol), Brocoli de Chine (français), Kairan (japonais), Phak khana (thaï), broccolo (italien), brukuuli (arabe), hari phool gobhi (ourdou), ανθοκράμβη / brókolo (grec), Brocoli (suédois), Brokkoli (russe), brokolice (tchèque), et Brokoli (turc).
Brocoli en langues indiennes : - Hari Phool Gobi (Hindi), Chou-fleur vert / Chou-fleur chinois / Brocoli (Telugu), பச்சைப் பூக்கோசு / Pachai Pookosu / Chou-fleur vert (tamoul), (Bengali), Brocoli (Malayalam), Brocoli / Chou-fleur chinois (Kannada), Hari Phool Gobi / Brocoli (Bengali), Sabuja kobi (Oriya), Hari Phool Gobi / Brocolli (Gujarati) et Broccopli / Hari Phool Gobi (Marathi).
Les 10 principaux pays producteurs de brocoli au monde :- Voici les dix principaux pays producteurs de brocoli.
- Chine
- Inde
- Espagne
- Mexique
- Italie
- La France
- États Unis
- Pologne
- Pakistan
- Egypte
Avantages pour la santé et utilisations du brocoli : - Voici quelques-uns des avantages pour la santé du brocoli.
- Le brocoli est une excellente source de minéraux, et vitamines
- La consommation régulière de brocoli peut prévenir certains types de cancers
- Le brocoli est un très bon détoxifiant grâce à la présence de vitamine ‘C’, soufre et acides aminés
- Le brocoli est très bon pour la santé de la peau (aide à maintenir une peau saine et éclatante)
- Le brocoli a des propriétés anti-âge
- Le brocoli prévient la constipation en raison de sa teneur en fibres. Il réduit également d'autres troubles de l'estomac
- Le brocoli est une bonne source d'acides gras oméga-3 qui peuvent réduire les mauvais LDL et aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux.
- Le brocoli est bon pour la santé des yeux en raison de la présence de bêta-carotène
- Le brocoli aide à renforcer le système immunitaire
- Le brocoli est bon pour la santé des os
- Le brocoli étant une bonne source de fer, c'est un bon remède contre l'anémie
- Valeurs nutritionnelles du brocoli : Le tableau suivant est basé sur 100 grammes de parties comestibles de brocoli cru.
- Énergie 141 kJ (34 kcal)
- Glucides 64 grammes
- Sucres 7 grammes
- Fibres alimentaires 6 grammes
- Gras .37 grammes
- Protéines 82 grammes
- Eau 30 grammes
- Équivalent à la vitamine « A » 0,31 g (3 %)
- – Bêta-carotène 361 μg (3%)
- – Lutéine et zéaxanthine 1121 μg
- Thiamine (Vitamine B1) 071 mg (5%)
- Riboflavine (Vitamine B2) 117 mg (8%)
- Niacine (Vitamine B3) 639 mg (4%)
- Acide pantothénique (B5) 573 mg (11%)
- Vitamine « B » 175 mg (13 %)
- Folate (Vitamine B9) 63 μg (16 %)
- Vitamine « C » 2 mg (149 %)
- Vitamine E (5%) 0,78 mg
- Vitamine K (97 %) 101,6 μg
- Calcium 47 mg (5%)
- Fer 73 mg (6 %)
- Magnésium 21 mg (6%)
- Phosphore 66 mg (9%)
- Potassium 316 mg (7%)
- Zinc 41 mg (4%)
Variétés / Types (Cultivars) de Brocoli :- En fait, il y a principalement deux types de brocoli qui sont largement cultivés.
- Type de titre (vert) : L'épiaison du brocoli forme du caillé comme le chou-fleur qui est de couleur verte.
- Type de germination (vert et violet) : Ce type de brocoli contient un groupe de bourgeons verts immatures et une tige florale charnue et épaisse qui peut former la tête. Ce type plus populaire dans les pays asiatiques comme l'Inde, Sri Lanka, Pakistan.
Même s'il s'agit de 2 types principaux de brocoli, les suivants sont également cultivés dans certaines régions du monde.
- Variétés romanesco : Ce type produit des têtes élégamment tourbillonnantes composées de spirales pointues symétriquement. Ces grandes plantes nécessitent un bon espace, un sol fertile (riche en nutriments) et de bonnes conditions climatiques de croissance pour un meilleur rendement.
- Brocoli raab : Ce type de brocoli est cultivé pour ses boutons floraux immatures, qui ont une saveur plus forte que le brocoli ordinaire. Le brocoli raab, qui est étroitement lié aux navets, est populaire dans les cuisines asiatiques et italiennes.
Certaines variétés populaires de brocoli sont Green King, Belstar, Calabre, Shigemori, Marathon, Vent bleu, Amédée, Pia verte, Sonate, Waltham 29, De Cicco, Diplomate, Vert tendre Pinnacle, Arcadie, Gitan, Fête, Express, KTS-I, Solan Vert, Chanceux, Pushpa, Aishwarya, et PalamVichitra.
Noter: Il existe de nombreuses variétés commerciales hybrides de brocoli à haut rendement cultivées dans le monde entier. Cependant, nous ne pouvons pas tous les énumérer ici et il est toujours conseillé de trouver une bonne variété adaptée à vos conditions locales.
Exigence climatique pour la culture du brocoli : - Le brocoli est une culture annuelle de saison fraîche et peut être cultivé au printemps et à l'automne. En cas de culture sous serre, cette culture peut être cultivée toute l'année. La meilleure température de croissance pour le brocoli est d'environ 18 à 20°C. Pour une meilleure germination, la température idéale du sol est d'environ 20 à 22°C. La culture du brocoli est très sensible aux températures basses et élevées des régions. Cependant, il existe des variétés améliorées qui peuvent tolérer des températures élevées dans une certaine mesure.
Exigence de sol pour la culture du brocoli : - La sélection du site/sol est une tâche très importante pour la culture commerciale du brocoli. Le brocoli peut être cultivé dans une large gamme de sols, des loams sableux légers aux loams argileux lourds. Cependant, cette culture nécessite des sols bien drainés et riches en matière organique.
Pour un meilleur rendement et des produits sains, cette culture nécessite un sol de loam sableux ou de loam argileux profond riche en matière organique ainsi qu'un bon drainage. Le pH du sol idéal pour la culture du brocoli se situe entre 6,0 et 7,0. Les sols ayant un pH inférieur à 6,0 peuvent être complétés par de la chaux. Assurez-vous de ne pas trop chaux le sol. Il a recommandé la rotation des cultures de brocoli avec d'autres cultures qui ne sont pas des crucifères. Les agriculteurs commerciaux de brocoli devraient opter pour une analyse et des tests de sol pour trouver la fertilité et l'adéquation. Sur la base des résultats des tests, il est nécessaire d'incorporer tous les nutriments et micronutriments.
Préparation du sol dans la culture du brocoli : - La terre doit être préparée à fond et en profondeur pour que le sol atteigne un stade de fine couche avant la plantation. Retirez les mauvaises herbes et autres matières mortes du champ. Le labour et le hersage doivent être effectués pour y parvenir. Pour la plantation en rangs simples et les plates-bandes surélevées, faire des sillons espacés de 0,5 mètre là où comme dans une plantation en double rang, faire 0,75 à 1,0 mètre de large, 0,5 mètre de distance.
Propagation dans la culture du brocoli : - La propagation du brocoli se fait par graines. Il peut s'agir de semis direct ou par repiquage (Culture de semis en pépinière et repiquage au champ). commercialement, la plupart des semis de brocoli sont désormais produits par des pépinières utilisant des plateaux alvéolés.
- Taux de semis, Plantation et espacement dans la culture du brocoli : - Le taux de semis et l'espacement dépendent du cultivar/variété, sol et méthode de plantation. En moyenne, 1 hectare de terrain nécessite 400 à 500 grammes de semences. Cependant, cela dépend principalement du type de brocoli. Vous pouvez acheter des plants déjà cultivés en pépinière ou semer les graines en pépinière ou sur un lit de semis. Habituellement, il faut 4 à 20 jours pour faire germer les graines et l'éclaircissage doit être effectué à 3 cm après 2 à 3 jours après la germination (germination). Une fois que les plantules ont atteint le stade de 4 à 5 feuilles (généralement cela se produit après 4 à 6 semaines de semis/ensemencement), repiquez les semis dans le champ principal. Plantez des graines à ½ pouce de profondeur, ou placez les greffes légèrement plus profondément qu'elles ne l'étaient à l'origine.
En ce qui concerne la distance de plantation et l'espacement des rangs, dans une rangée, espacez vos plantes de 12 à 24 pouces avec 36 pouces entre chaque rangée. Les semis de brocoli doivent être arrosés suffisamment quelques heures avant de les retirer du lit de semis pour éviter tout flétrissement pendant le transport/le repiquage. N'oubliez pas d'arroser les semis immédiatement après la traduction.
Irrigation dans la culture du brocoli : - La fréquence d'irrigation dépend du type de sol et du climat. Il est important de s'assurer d'une bonne humidité du sol tout au long de sa période de croissance. La première irrigation doit être effectuée juste après le repiquage et les irrigations suivantes doivent être effectuées fréquemment à un intervalle de 8 à 10 jours en fonction de l'état d'humidité du sol et du climat. Ne mouillez pas les têtes en développement lorsque vous arrosez les plantes. Fournissez une humidité constante du sol avec un arrosage régulier en cas de sécheresse ou de sécheresse et ne laissez jamais le sol sécher. Le paillage peut aider à prévenir la perte d'humidité et la croissance des mauvaises herbes.
Engrais et engrais dans la culture du brocoli : - La récolte de brocoli réagit très bien aux fumiers et aux engrais. Le fumier de ferme bien décomposé (FMY) doit être appliqué à raison de 12 à 15 tonnes/ha. Cela devrait être fait 30 jours avant le repiquage des semis. Le rapport N:P:K de 120:80:60 kg/ha doit être appliqué au moment du repiquage. L'azote « N » doit être appliqué en doses fractionnées. Après application au moment de la transplantation, La 1/2 dose restante doit être appliquée 30 et 45 jours après le repiquage.
Opérations interculturelles dans la culture du brocoli : - La récolte de brocoli doit être exempte de mauvaises herbes. Le binage superficiel doit être effectué 18 à 20 jours après le repiquage au champ pour éliminer les mauvaises herbes et ameublir le sol pour l'aération. Le paillage doit être fait pour contrôler la croissance des mauvaises herbes. Des herbicides et des désherbants appropriés peuvent être utilisés pour lutter efficacement contre les mauvaises herbes. Il est nécessaire d'enlever les pousses latérales dès que possible pour améliorer le rendement et la qualité de la tête principale.
Ravageurs et maladies dans la culture du brocoli : - La lutte contre les parasites et les maladies dans la culture du brocoli est essentielle pour garantir des produits de qualité et des rendements élevés.
- Les vers-gris dans la culture du brocoli : Généralement, ces chenilles se cachent le jour et se nourrissent la nuit. Ces insectes peuvent causer des dommages en mangeant le feuillage (feuilles) et en coupant les jeunes plants de brocoli au-dessus du sol
- Des mesures de contrôle: Détruisez les larves au début de la culture et essayez de faire pousser des rangées jumelées de moutarde tous les 20 à 25 rangées de la culture. Si la culture est fortement infestée, pulvériser la culture avec Rogoror Endosulfan @ 2 – 3 ml/litre d'eau
- Pucerons dans la culture du brocoli : Ces insectes sucent la sève de la plante
- Des mesures de contrôle: Vous pouvez appliquer de l'eau savonneuse sur tous les côtés des feuilles des plantes pour contrôler ces pucerons ou l'extrait de noyau de graines de Neem peut être pulvérisé à 4%
- La tenthrède de la moutarde dans la culture du brocoli : Ceux-ci se nourrissent généralement de feuilles de plantes.
- Des mesures de contrôle: Ceci peut être contrôlé en pulvérisant du Chlorpyriphos à 0,05 %
- Mildiou dans la culture du brocoli : Si la région qui a un climat humide, des taches jaunes peuvent apparaître sur les feuilles des plantes.
- Des mesures de contrôle: Pour contrôler cela, gardez les feuilles de la plante au sec et assurez-vous qu'il y a une bonne circulation d'air. Pour une meilleure prévention, essayez d'acheter des semences résistantes aux maladies
- Fonte des semis dans la culture du brocoli : Il s'agit d'une maladie grave dans la culture du brocoli qui affecte les semis qui peuvent s'affaisser et tomber au niveau du collet.
- Des mesures de contrôle: Les graines doivent être traitées avec du Thirame 3 grammes/kg de graines. Les semis de brocoli doivent être traités avec Bavistin @ Dithane M-45 @ 2 grammes / litre d'eau
- Rouille blanche dans la culture du brocoli : Il s'agit d'une maladie transmise par le sol qui est généralement causée par des champignons. Cette maladie provoque le flétrissement soudain des plantes
- Des mesures de contrôle: Le sol doit être arrosé de Bavistin @ 1 gramme / litre d'eau. Les semis de plantes doivent être trempés dans une suspension de Benlate à 0,25% pendant 5 à 10 minutes avant le repiquage dans le champ
- Pourriture noire dans la culture du brocoli : C'est une maladie transmise par les semences
- Des mesures de contrôle: Des graines résistantes aux maladies doivent être semées
- Cuisse noire dans la culture du brocoli : Cette maladie survient principalement dans les zones humides où l'on s'attend à de fortes précipitations pendant la période de croissance.
- Des mesures de contrôle: Les graines doivent être traitées avec du chlorure mercurique à 1 gramme/1 litre d'eau pendant 30 secondes
Noter: Votre service d'horticulture local est une bonne source d'informations sur les parasites et les maladies dans la culture du brocoli. N'expérimentez pas par vous-même sans connaître les symptômes et les causes.
Récolte dans la culture du brocoli : - Habituellement, la récolte de brocoli sera prête à être cueillie après 75 à 90 jours de repiquage au champ. Cependant, la maturité varie d'une variété à l'autre. Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez la tige de la tête à quelques centimètres en dessous de la tête. N'attendez pas que les bourgeons groupés commencent à s'ouvrir. La récolte doit se faire tôt le matin. La plupart des cultivars (variétés) ont des pousses latérales qui continueront à se développer après la récolte de la tête principale. Cela permet de récolter une plante pendant plusieurs semaines dans la saison.
Post-récolte dans la culture du brocoli : - Après avoir récolté les têtes de brocoli, emballez-les et transportez-les vers les marchés de légumes locaux ou même vous pouvez les vendre à la ferme.
Rendement dans la culture du brocoli : - Le rendement de tout légume dépend de la variété, sol, climat et autres pratiques de gestion des jardins. En cas de culture de brocoli, en moyenne on peut obtenir 175 – 250 quintaux/ha selon la variété.
Pour la culture du chou :Lisez ici.
