Guide d'élevage d'aubergines :
Introduction de l'élevage d'aubergines : - L'aubergine est l'un des légumes tropicaux les plus cultivés dans le monde. Ce légume est connu sous différents noms et "Aubergine" est le nom commun en anglais nord-américain et australien, mais l'anglais britannique utilise "aubergine". Ce légume est connu en Asie du Sud et en Afrique du Sud sous le nom de brinjal qui appartient à la famille des « Solanacées » et au genre « Solanum ». Il existe de nombreuses variétés d'aubergines de taille et de forme différentes qui sont cultivées à travers le monde. En Asie du Sud-Est, l'aubergine est utilisée dans le curry et utilisée pour préparer différents types de plats. L'aubergine a aussi des propriétés médicinales. La culture commerciale d'aubergines génère de bons bénéfices et ces légumes peuvent être commercialisés facilement car il existe une bonne demande sur les marchés de légumes locaux. Les aubergines peuvent être cultivées dans des serres, maisons de jeu et même dans les arrière-cours. Les personnes qui ont moins d'espace peuvent opter pour la culture d'aubergines dans des pots ou des conteneurs. La culture en terrasse est également bénéfique pour les besoins quotidiens en légumes. Différents cultivars d'aubergines produisent des fruits de différentes tailles, forme, et couleur, bien que généralement violet. Les variétés les plus cultivées sur le continent européen et sur le continent nord-américain sont de forme ovoïde allongée, 10 à 25 cm de long et 6 à 10 cm de large dans les aubergines à peau violet foncé. Une gamme de formes beaucoup plus large, les tailles et les couleurs sont cultivées en Inde et ailleurs en Asie du Sud. Essentiellement, l'aubergine est originaire de la région de Birmanie. Cependant, cette culture est distribuée dans le sud et le sud-est de l'Asie, Europe du Sud, Chine et Japon. L'Inde est le deuxième producteur mondial d'aubergines après la Chine.
Bienfaits de l'aubergine pour la santé : - Voici quelques-uns des avantages pour la santé de l'aubergine (brinjal).
- L'aubergine est une bonne source de fibres et facilite la digestion.
- L'aubergine aide à la gestion de la perte de poids.
- L'aubergine est une bonne source d'antioxydants et aide à la prévention du cancer.
- L'aubergine est bonne pour la santé globale des os.
- L'aubergine aide les patients anémiques.
- L'aubergine est bonne pour le fonctionnement du cerveau.
- L'aubergine est bonne pour la gestion du diabète.
- L'aubergine aide à prévenir les malformations congénitales.
Noms locaux de l'aubergine dans d'autres parties du monde : - Berenjena (espagnol), Aubergine (allemand), Aubergine (néerlandais), Patlidžan (Bosniaque), Patellxhani (albanais), Talong (philippin), Ai Qwa (chinois), (thaï), Патладжан (bulgare), Aubergine (Norvégienne), Cà tím (vietnamien), Nasu (japonais), Vânătă (roumain), Patlıcan (turc), Aubergine (suédois), Padlizsan (hongrois), Terung (Malais), بادنجان (persan), باذنجان (arabe), (cinghalais, Sri Lanka), 茄 (Taïwanais), Баклажан (ukrainien), Brinjal (Indien).
Noms locaux de l'aubergine en Inde : - Baingan (hindi), Kathirikkai (tamoul), Vankaya (télougou), Vazhuthanaga (malayalam), Ringan (gujarati), Vaangi (marathi), Baigana (Oriya), Khamen (Manipuri), Bengena (assamais), Bengoun (Bengali), Badane (Kannada), Vangun (Cachemire), Baingan (ourdou) et Brinjal.
Variétés d'aubergines : - Il existe de nombreux cultivars hybrides et variétés améliorées cultivés dans le monde entier. Les variétés de forme ovale et à peau noire comprennent « Harris Special Hibush », « Hybride Burpee », 'Classique', 'Sombre', ‘Bringal Bloom’, ‘Black Magic’ et ‘Black Beauty’. Les variétés maigres au type de peau violet-noir comprennent les « petits doigts », « Pingtung Long », « Ichiban » et « Tycoon ». Le cultivar mince à peau verte comprend « Louisiana Long Green » et « Thai Green ». Le type de peau blanche mince comprend la variété « Dourga », Traditionnel, Blanc de peau. Les cultivars en forme d'œuf comprennent « Casper » et « Easter Egg ». Les variétés bicolores avec dégradé de couleurs incluent ‘Rosa Bianca’, « Violetta di Firenze », ‘Bianca Smufata di Rosa’ et ‘Prosperosa’. Les cultivars bicolores avec des rayures comprennent ‘Listada de Gandia’ et ‘Udumalapet’. Dans certaines régions de l'Inde, des variétés miniatures sont cultivées.
Climat requis pour la culture de l'aubergine : – Essentiellement, La culture d'aubergines est une culture de longue saison chaude qui nécessite une plage de température idéale de 20°C à 28°C pour sa culture. Cette culture est sensible aux fortes gelées. D'habitude, les variétés tardives peuvent résister à de basses températures que les variétés à rendement précoce. La saison à haut rendement pour l'aubergine est la saison des pluies dans des conditions chaudes et humides.
Exigence de sol pour la culture d'aubergines : - L'aubergine peut être cultivée dans une grande variété de sols. Cependant, un sol bien drainé et riche en matière organique est le mieux adapté à sa culture. Comme la culture des aubergines est de longue durée avec un potentiel de rendement élevé, il nécessite un bon sol fertile pour une production et une qualité optimales. Lorsqu'il s'agit de céder dans différents sols, les aubergines cultivées dans des sols argileux produisent plus là où les aubergines cultivées dans des sols sablonneux produisent tôt. Si vous envisagez une culture commerciale à grande échelle, l'analyse du sol est préférable pour connaître la fertilité du sol. La culture d'aubergines nécessite un pH du sol de 5,0 à 7,0 pour un bon rendement.
Préparation du sol pour la culture de l'aubergine :– Donner 5 à 6 labours devrait amener le sol à un stade d'humilité fine et toutes les mauvaises herbes des cultures précédentes devraient être enlevées. Assurez-vous de niveler le terrain avec un bon drainage et complétez le champ au dernier labour avec du fumier de ferme bien décomposé (FMY) de 20 à 25 tonnes/ha.
Saison de plantation dans la culture d'aubergines : - L'aubergine peut être plantée trois fois par an. La meilleure période de semis de l'aubergine est de mai à juin, Août à septembre et décembre à janvier.
Propagation, semis et espacement dans la culture d'aubergines : - La multiplication se fait par graines. En général, 400 à 500 grammes de graines sont nécessaires pour une plantation de 1 hectare. Cependant, le taux de graines dépend du cultivar et de la saison. Les graines sont semées en pépinière et transplantées dans le champ principal après 4 semaines en été et après 8 semaines en hiver, lorsqu'ils atteignent 7 cm à 10 cm de hauteur. Les semis d'aubergines doivent être transplantés dans le champ principal en creusant des fosses dans les centres commerciaux. Les aubergines peuvent être cultivées sur des plates-bandes / billons surélevés pendant la saison des pluies. L'espacement des plantes dépend du cultivar (variété) et du type de sol. En cas de cultivars à longue durée de propagation, un espacement de 70 cm à 90 cm x 60 cm à 75 cm est requis alors que, comme dans le cas des cultivars buissonnants et non étalés, un espacement de 45 cm à 60 cm de chaque côté doit être prévu. Dans le cas de cultivars précoces et moins étalés, la plantation en rangées appariées est bénéfique en raison de la facilité de récolte et d'autres opérations interculturelles.
Fumiers et engrais dans la culture d'aubergines : - Fournir des nutriments et des engrais appropriés au sol ainsi qu'une bonne irrigation se traduiront par un excellent rendement de la culture. 20 à 25 tonnes de fumier de ferme bien pourri (FYM) ou de compost de jardin doivent être appliqués lors de la préparation du sol. Il nécessite 60 kg de « N » et 50 kg de « P » par hectare de culture.
Irrigation dans la culture d'aubergines : - La culture des aubergines nécessite une irrigation fréquente, surtout en saison sèche. Cependant, assurer une bonne irrigation au moment de la nouaison permet d'obtenir un bon rendement et une bonne qualité. Il n'est pas nécessaire d'irriguer pendant la saison des pluies et toute eau stagnante doit être drainée car cette culture est très sensible aux conditions d'engorgement. D'habitude, l'irrigation doit être effectuée tous les 3 jours en été et 10 jours en hiver. La mise en place d'une irrigation goutte à goutte est bénéfique par rapport à la méthode par sillons. Lors du repiquage des semis au champ, procéder à une légère irrigation pour que les racines s'implantent dans le sol.
Contrôle des mauvaises herbes dans la culture d'aubergines : - Assurez-vous que le champ est exempt de mauvaises herbes pendant les premiers stades de croissance de la culture. Deux à trois binages légers ou buttages doivent être effectués pour faciliter une meilleure aération du système racinaire. Des désherbants peuvent également être appliqués pour lutter contre les mauvaises herbes; appliquer de la fluchloraline à raison de 1,5 kg m.a./ha comme désherbant de prélevée. Cela doit être appliqué 1 semaine après le repiquage des semis dans le champ, suivi d'un désherbage manuel à 1 mois d'intervalle. Le paillage est une autre option pour contrôler la croissance des mauvaises herbes et éviter l'érosion du sol et l'évaporation de l'eau.
Régulateurs de croissance dans la culture d'aubergines : - Il existe des régulateurs de croissance qui peuvent augmenter le rendement. Ces régulateurs doivent être pulvérisés au début de la floraison et 4 à 6 semaines après le repiquage au champ. Contactez votre service horticole local pour ces applications de régulateur de croissance.
Ravageurs et maladies dans la culture de l'aubergine : - Les ravageurs courants dans la culture de l'aubergine sont :le foreur des fruits et des pousses, jassids, scarabée épilachna, nématodes et acariens. Les maladies courantes dans la culture d'aubergines sont; flétrissement bactérien, flétrissement fongique, brûlure phomopsis, mosaïque, la fonte des semis. Des mesures de contrôle de ces parasites et maladies peuvent être trouvées auprès du département local de l'agriculture. Cependant, il est conseillé de sélectionner des semences de qualité exemptes de maladies et hautement résistantes aux maladies.
Récolte dans l'élevage d'aubergines : - D'habitude, à des fins de cuisine, les aubergines doivent être récoltées au stade immature. La récolte manuelle peut être effectuée par simple torsion ou un couteau tranchant peut faire la tâche. Les fruits doivent être autorisés à atteindre une bonne taille et une bonne couleur.
Après la récolte dans l'élevage d'aubergines : - Les fruits se conservent 7 à 8 jours dans de bonnes conditions entre 7°C et 10°C avec 80 à 90 % HR. La qualité de conservation des fruits varie selon la variété (cultivar). Il est conseillé de stocker dans des sacs en polyéthylène perforés que dans des conditions ouvertes.
Rendement dans la culture d'aubergines : - Le rendement dépend de la variété, la fertilité des sols, pratiques d'irrigation et de gestion agricole. En général, les variétés précoces de courte durée donnent environ 25 à 30 tonnes/ha et les variétés de longue durée jusqu'à 45 tonnes/ha. Certaines variétés commerciales améliorées/hybrides donnent jusqu'à 75 tonnes/ha.
Pour le guide de l'agriculture indienne : Lire ici.
Pour le guide d'élevage de moutons et de chèvres : Lire ici.
