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Thym

Thym est une herbe merveilleuse avec un agréable, âcre, saveur de trèfle. Ça sent l'été pour nous ! Il existe à la fois des variétés ornementales parfumées ainsi que des variétés culinaires de thym qui ajoutent une note savoureuse aux soupes d'été, viandes grillées, et légumes. Voici comment planter et faire pousser du thym.

Une plante vivace à croissance lente, le thym est une herbe parfumée avec de petits, feuilles parfumées et fines, tiges ligneuses. Les variétés culinaires sont persistantes.

Le thym se décline en plus de cinquante variétés avec différents parfums et saveurs. Le thym frais ou anglais est le plus souvent utilisé en cuisine.

Originaire du bassin méditerranéen, cette herbe est résistante à la sécheresse et n'a donc pas besoin d'un arrosage élevé. Il est également respectueux des pollinisateurs! Laissez fleurir quelques plants de thym, puisque l'herbe attire les abeilles.

Alors que le thym est généralement récolté pendant les mois d'été, nous avons récolté le nôtre jusqu'à la fin de l'automne !

Le thym peut pousser en pleine terre ou en pot. L'un ou l'autre est laissé à l'extérieur en hiver. De nouvelles feuilles apparaîtront au début du printemps.

Plantation Se soucier

Comment faire une bouture :
Coupez une bouture de trois pouces à partir du bout d'une tige, appliquer de l'hormone d'enracinement sur la partie exposée de la tige, et plantez-le dans du sable stérile ou de la vermiculite. Les racines émergeront dans environ six semaines. Transférer dans une petite casserole, laisser la motte se former, puis transférez dans un grand pot ou directement dans votre jardin.

Ravageurs/Maladies Variétés recommandées

Les trois variétés les plus courantes de thym culinaire sont :

Récolte/Stockage Esprit et sagesse

Brûler du thym peut aider à se débarrasser des insectes dans votre maison.

En savoir plus sur le folklore des herbes.

Recettes Pain au citron et au thym avec glaçage au citron Poulet au citron et au thym Bavette grillée au thym Notes de cuisine

Le thym ajoute une saveur douce à à peu près n'importe quoi, surtout les œufs, tomates, viandes, soupes, des haricots, et pommes de terre.

Son goût a été décrit comme un peu terreux avec des tons citronnés et mentholés. Quelque chose il a une légère saveur florale.

Le thym frais peut être utilisé avec ou sans sa tige. Cependant, si une recette demande un "brin, " il faut laisser la tige. Les feuilles tomberont à la cuisson, puis la tige peut être retirée avant de servir.

Si une recette demande une « branche » de thym, les feuilles et la tige doivent être utilisées ensemble, intact. Lorsque vous ajoutez une branche entière de thym aux soupes, ragoûts ou autres recettes, les feuilles tombent généralement pendant la cuisson et la tige ligneuse peut être retirée avant de servir.


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