Estragon est une plante herbacée vivace à long, feuilles vert clair et petites fleurs blanc verdâtre ou jaunâtre. Voici comment faire pousser de l'estragon dans votre jardin d'herbes aromatiques !
Pour cuisiner, utiliser l'estragon français. L'estragon russe peut facilement être confondu avec le français, mais l'estragon russe est plus grossier et moins savoureux que l'estragon français.
Plantation
- Vous ne pouvez pas faire pousser de l'estragon français à partir de graines. Vous devez acheter les plantes ou prendre une plante établie dans le jardin d'un ami. Obtenez les greffes au printemps ou à l'automne.
- Plantez les plants dans un sol bien drainé à environ 2 à 3 pieds de distance afin de donner à chaque plante de l'espace pour pousser. Une plante adulte devrait couvrir environ 12 pouces de sol.
- Les plantes devraient atteindre environ 2 ou 3 pieds de hauteur.
- L'estragon est un bon compagnon pour la plupart des légumes du jardin.
Se soucier
- Assurez-vous de tailler la plante régulièrement pour empêcher la floraison et de garder la hauteur à environ 2 pieds (sinon la plante tombera).
- Si vous vivez dans un climat plus froid, assurez-vous de mettre du paillis autour des plantes à la fin de l'automne afin de protéger les racines pendant l'hiver.
- Pour aider à garder vos plantes en bonne santé, divisez-les tous les 3 à 4 ans au printemps ou à l'automne. De nouvelles plantes peuvent pousser à partir de boutures de tiges ou de boutures de racines.
Ravageurs/Maladies
- Beaucoup de rouilles, y compris la rouille blanche
- Mildiou
- Oïdium
- Diverses maladies fongiques des feuilles et des tiges
Variétés recommandées
- estragon français, qui se marie très bien avec les viandes, la volaille, et fruits de mer
Récolte/Stockage
- Récoltez votre plante régulièrement. Deux ou trois plantes suffiront si vous les taillez régulièrement.
- L'estragon est mieux utilisé frais en été.
- Vous pouvez congeler les feuilles ou les sécher. Si vous laissez sécher trop longtemps, bien que, les feuilles perdent leur saveur, donc sois prudent. Dès que les feuilles sont sèches, conservez-les dans des contenants hermétiques.
Esprit et sagesse
Mettez de l'estragon dans vos chaussures avant une longue marche pour vous donner des forces.
