La capucine est une fleur gaie et facile à cultiver ! Leurs fleurs audacieuses et leurs feuilles comestibles, fleurs, et les gousses en font une fleur particulièrement amusante à planter pour les enfants et une plante compagne préférée dans le jardin. Voici comment faire pousser vos propres capucines !

À propos des capucines

Ces belles plantes, avec leur verdure unique et leurs fleurs vibrantes, poussent bien dans des conteneurs ou comme couvre-sol autour des jardins potagers. En réalité, ils sont souvent utilisés comme culture piège dans les plantations d'accompagnement, en éloignant les pucerons et autres parasites du jardin des légumes les plus précieux.

• La capucine est l'amie de :haricot, brocoli, choux, concombre, chou frisé, melon, citrouille, et radis.

Les parasites ne sont pas la seule chose que les capucines attirent, toutefois. Ils sont également un favori des pollinisateurs comme les abeilles, papillons, et les colibris, et leur joli parfum en fait un bon choix pour les jardins de fleurs coupées, trop.

Les capucines sont cultivées comme plantes annuelles dans la plupart des régions, bien qu'ils puissent pérenniser dans les zones sans gel.

Types de capucines

Il existe de nombreuses variétés de capucines, qui se divisent en deux types principaux : types de traînée ou d'escalade (Tropaeolum majus) et types de buissons (T. moins) . Comme leurs noms l'indiquent, la principale différence entre eux est leur mode de croissance, avec des capucines rampantes formant de longues vignes et des capucines buissonnantes restant plus compactes. (Les types de buissons sont aussi parfois appelés capucines "naines".)

Les capucines rampantes sont un excellent choix pour la culture dans une jardinière ou un panier suspendu, car leurs vignes se draperont et grimperont magnifiquement. Les capucines de brousse sont un meilleur choix pour les petits jardins où l'espace est limité.

Fleurs comestibles

Une caractéristique importante de toutes les capucines est leur caractère comestible ! Feuilles de capucines, fleurs, et les gousses ont une saveur poivrée, goût presque moutarde, ce qui les rend délicieuses comme garniture dans les salades. Les gousses peuvent également être marinées et utilisées comme des câpres.

Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur les avantages de la culture de capucines :

Plantation

Quand planter des capucines

Les graines de capucine peuvent être semées directement dans le jardin (recommandé) ou démarrées à l'intérieur. Leurs racines fragiles sont sensibles au repiquage, nous préférons donc les semer directement.

• À l'intérieur: Commencez les graines 2 à 4 semaines avant votre dernière date de gel printanier.
• En plein air: Semez les graines 1 à 2 semaines après votre dernière date de gel printanier. La température du sol devrait idéalement se situer entre 55° et 65°F (12° et 18°C). Prévoyez de protéger les jeunes plants des gelées tardives.

Choisir et préparer un site de plantation

• Les capucines poussent bien dans les sols plus pauvres et n'ont généralement pas besoin d'engrais supplémentaire (à moins que votre sol ne soit extrêmement pauvre). Trop d'azote encouragera plus de feuillage que de fleurs.
• Le sol doit être bien drainé.
• Plantez les capucines en plein soleil (6 à 8 heures d'ensoleillement) pour de meilleurs résultats. Ils pousseront à l'ombre partielle (3 à 6 heures d'ensoleillement), mais ne fleurira pas aussi bien.
• Soyez conscient de l'habitude de croissance du type de capucine que vous cultivez. Prévoyez de fournir des supports pour les types de fuite.

Comment planter des capucines

• Semez les graines à environ un demi-pouce de profondeur et à 10 à 12 pouces de distance dans le jardin.
• Les plantes devraient apparaître dans 7 à 10 jours.

Se soucier

Comment prendre soin des capucines

• Arrosez régulièrement tout au long de la saison de croissance, mais attention à ne pas trop arroser vos plantes. Les capucines sont quelque peu tolérantes à la sécheresse, mais préfèrent toujours pousser dans un sol humide. Plus, les plantes stressées par l'eau auront une floraison et une saveur inférieures à la normale.
• Couper les fleurs fanées/mortes prolongera la floraison.
• Si vous cultivez des capucines dans des conteneurs, ils peuvent avoir besoin d'être coupés de temps en temps au cours de la saison de croissance. Cela encourage les plantes à produire un nouveau feuillage.
• En été, les capucines peuvent cesser de fleurir si elles subissent un stress thermique. Leur saveur peut devenir plus intense, trop. Les garder suffisamment arrosés peut aider à atténuer les effets des températures extrêmes.

Ravageurs/Maladies

• Pucerons
• Les chenilles
• Les altises
• Limaces
• Aleurodes

Variétés recommandées

• 'Alaska panaché' a un feuillage panaché et un mélange de couleurs de fleurs.
• 'Bébé Saumon' , pour ajouter une jolie couleur rose saumon à votre jardin.
• 'Variegatus' , qui est un type traînant avec des fleurs rouges ou oranges.
• 'Pêche melba' a des fleurs jaune crème avec des centres rouge orangé.

Récolte/Stockage

Comment récolter les capucines

• Les feuilles et les fleurs peuvent être récoltées à tout moment.
• Les gousses doivent être récoltées avant que les graines n'aient eu la chance de mûrir et de durcir.
• Couper les feuilles, fleurs, et les gousses avec des ciseaux pour éviter d'endommager la plante.
• Si vous laissez les gousses mûrir, vous pouvez conserver les graines de la taille d'un pois chiche de la capucine et les replanter au printemps ! Laissez sécher les graines sur la vigne; ils tomberont. Collectez-les, brosser le sol, les sécher, et rangez-les dans une enveloppe en papier dans un endroit frais et sombre.

Esprit et sagesse

• On dit que les fleurs de capucine symbolisent le patriotisme. Découvrez plus de significations de fleurs ici.
• Les fleurs de capucine sont l'une des nombreuses fleurs de jardin communes qui sont comestibles !

Recettes Salade de Capucines et Crevettes Apéritif Notes de Cuisine

Feuilles, fleurs, et les gousses immatures sont comestibles et constituent une belle garniture sur n'importe quel repas d'été ! Les gousses peuvent également être marinées.