Lorsqu'il s'agit de planter un potager, faire pousser des cultures à partir de graines est idéal. C'est généralement moins cher, offre plus de variété et a un taux de réussite plus élevé que les plantes qui sont transplantées d'un endroit à un autre. Mais cela peut être un processus difficile pour les jardiniers impatients ou débutants à la recherche d'une satisfaction rapide.

Heureusement, il existe un certain nombre de légumes à croissance rapide qui mûrissent en deux mois ou moins. Donc, que vous soyez en retard pour le jeu de plantation d'été ou que vous cherchiez simplement à combler les lacunes de votre jardin pendant que vous récoltez d'autres cultures, ces légumes sont un bon point de départ.

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Des radis

Connu pour leur production rapide, les radis peuvent passer de la graine à l'assiette en aussi peu que trois semaines. Ils sont également d'excellents remplisseurs d'espace et nécessitent peu d'agitation pour se développer. Pour les meilleurs résultats, plantez les graines de radis à environ un pouce d'intervalle dans un endroit ensoleillé de votre jardin. Essayez la variété croustillante du petit-déjeuner français, que vous pouvez récolter en moins de 30 jours. Ils ont une saveur douce et, bien sûr, se dégustent mieux avec du beurre et du sel. Les radis poussent mieux dans les zones 2 à 10.

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Bok Choy

Selon la variété et la météo, Le bok choy met entre 45 et 60 jours pour atteindre sa maturité. Les variétés pour bébés sont prêtes encore plus rapidement, en 30 jours environ. N'attendez pas que la plante entière soit prête à être récoltée pour commencer à en profiter. Les plantes immatures fournissent plus sucré, feuilles et tiges tendres. Après 21 jours, vous pouvez couper quelques feuilles à la fois pour les mélanger dans des sautés ou des salades. Le bok choy pousse bien dans les zones 4 à 7.

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Concombres

Les concombres peuvent être récoltés en aussi peu que 50 jours après la plantation, et parfois même plus tôt si vous choisissez une mini variété comme le concombre Green Light, une plante à haut rendement qui produira des concombres (et des cornichons, si vous choisissez de les faire) tout l'été. Parce qu'ils aiment grimper et s'étendre, placez votre plant de concombre près d'un treillis ou donnez-lui au moins six pieds d'espace ouvert pour qu'il s'étende sur le sol. Les concombres peuvent être cultivés dans les zones 4-11.

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Épinard

Rapide et simple à cultiver, vous pouvez récolter votre premier lot d'épinards environ 4 à 6 semaines après la plantation. Ne laissez pas le lisse, les feuilles vertes deviennent trop grosses avant de les couper pour les utiliser dans les smoothies, salades, pâtes et risottos. Quand il s'agit d'épinards, il est préférable de récolter peu et souvent. Les épinards poussent mieux dans les zones 3-9.

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Feuilles de moutarde

Les légumes verts tels que le chou frisé et le chou ont des cycles de croissance rapides, mais pour quelque chose de différent, essayez les feuilles de moutarde. La plante poivrée passe de la graine aux jeunes pousses en aussi peu que 25 jours. Les plantes de taille normale sont prêtes à être récoltées entre 45 et 60 jours. Les feuilles de moutarde peuvent être cultivées dans les zones 6-11.