Aux Etats-Unis, la plupart des jardiniers cultivent des patates douces pour les grands, tubercules sucrés. Cependant, les sommités vertes feuillues sont également comestibles. Si vous n'avez jamais essayé de manger des feuilles de vigne de pomme de terre, vous manquez un savoureux, végétarien très nutritif.

Les feuilles de patate douce sont-elles comestibles ?

Donc, les feuilles de patate douce sont-elles comestibles ? Oui, absolument! Question suivante :que sont les « hauts camote ? » Les vignes de patates douces (en particulier les variétés violet foncé), sont connus sous le nom de hauts de camote (ou hauts de kamote) dans les pays hispanophones.

Peu importe comment vous les appelez - feuilles de patate douce, hauts de camote, ou sommets de kamote - les vignes sont riches et savoureuses, bien que, comme la plupart des légumes verts, ils puissent être un peu amers. Les feuilles sont préparées un peu comme les épinards ou les feuilles de navet. Faire bouillir les feuilles de vigne de patate douce dans une petite quantité d'eau enlève toute dureté ou amertume. Une fois les feuilles de patate douce tendres, hacher les feuilles et les utiliser dans des recettes ou les faire sauter avec du beurre et de l'ail, arrosez ensuite les feuilles de patate douce chaudes de sauce soja ou de vinaigre et d'une pincée de sel.

Pourquoi manger des feuilles de vigne de pomme de terre est bon pour vous

Les feuilles de vigne de pomme de terre regorgent de nutriments. Pour commencer, les feuilles sont une excellente source d'antioxydants et contiennent des niveaux élevés de vitamine A et C, ainsi que la riboflavine, thiamine, acide folique, et la niacine. Les feuilles de vigne de patate douce fournissent également des quantités impressionnantes de fibres, avec le calcium, magnésium, manganèse, zinc, le cuivre, potassium, et fer.

Faire pousser des légumes verts de patate douce

De toutes les pommes de terre, les patates douces sont les plus faciles à cultiver. Plantez les « feuillets » de patates douces au printemps, car les patates douces ont besoin de quatre à six mois de temps toujours chaud. Les patates douces préfèrent le sable, sol bien drainé, plein soleil, et beaucoup d'espace pour que les vignes s'étendent. Ils aiment la chaleur et ne tolèrent pas le froid ou le lourd, sol détrempé.

Donnez une longueur d'avance aux plantes en creusant un peu de compost dans le sol avant de planter, mais évitez les engrais riches en azote. Les pommes de terre nouvellement plantées aiment l'eau ordinaire, mais une fois établi, les plantes ont besoin de peu d'humidité. Paillez entre les plantes pour contrôler les mauvaises herbes.

Vous pouvez récolter les feuilles de patate douce ou les jeunes pousses à tout moment pendant la croissance.