De là, le désir d'un mode de vie centré sur la production d'aliments sains pour eux-mêmes et pour les autres, et leur découverte de la permaculture, les a amenés à déménager dans le comté accidenté du nord de San Diego, où ils ont fondé la ferme Tularosa et la permaculture De Luz en août dernier sur cinq acres de terrain.
Weisberg, 44, semble un agriculteur improbable à première vue. Elle a passé sa vie à vivre dans les grandes villes, de Miami à New York à LA, a une formation en conception de costumes pour l'industrie du divertissement. Mais cela ne l'a pas empêchée, elle et McCann, de poursuivre leurs rêves agraires.
La ferme du couple a déjà de la chaux, Orange, et macadamia, et Weisberg dit qu'ils vont planter une gamme de cultures d'arbres ancestrales et indigènes, des fruits, et des légumes adaptés à une moindre consommation d'eau, y compris la grenade, artichaut, Haricots de Lima, et kaki. La ferme sera également un centre d'apprentissage des méthodes agricoles alternatives.
Fermier moderne :Pourquoi vous considérez-vous comme un agriculteur moderne ?
Dawn Weisberg :Je suis une agricultrice moderne qui apprend en observant la nature environnante à comprendre les meilleures pratiques à utiliser pour cultiver des aliments avec la nature plutôt que contre elle. Nous avons une longue histoire en tant qu'êtres humains d'extraire le plus possible des choses. L'agriculture moderne que nous pratiquons à la ferme Tularosa enrichit et recharge la terre, et l'eau, tout en nous donnant ce dont nous avons besoin pour prospérer, et nourrir les autres en bonne santé, sans produits chimiques, nourriture délicieuse riche en nutriments. En plus d'être une ferme en activité Tularosa Farm et De Luz Permaculture, sera un centre d'apprentissage des méthodes agricoles modernes alternatives, construction naturelle – et particulièrement importante pour la Californie – techniques qui récupèrent l'eau de pluie, réutiliser les eaux grises, et façonner le paysage de manière à exploiter les eaux de ruissellement, et le stocker dans le sol pour l'utilisation des cultures en rangs et des cultures arboricoles.
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MF :Pourquoi est-ce important pour vous de soutenir l'agriculture locale ?
DW :Plus votre nourriture est locale, plus la nutrition est élevée et moins vous avez d'empreinte énergétique sur l'environnement. Manger local – que vous cultiviez le vôtre, soutenir les marchés de producteurs locaux, ou manger dans des restaurants qui utilisent des ingrédients locaux - soutient votre économie locale, et vous permet de rester plus connecté à la vraie saisonnalité des produits frais et des viandes. Il nous relie à la nature lorsque nous mangeons selon les saisons. Plus, la nourriture locale a meilleur goût parce qu'elle est fraîche et n'a pas besoin d'être cueillie verte, et parcouru ou transporté par camion des milliers de kilomètres.
MF :Si vous pouviez cultiver ou élever de la nourriture ou des animaux, qu'est-ce que ce serait et pourquoi ?
DW :Je m'intéresse beaucoup aux châtaignes. Ils sont une nourriture si merveilleuse. Ils peuvent être salés ou sucrés, ils peuvent être transformés en farine pour pain sans gluten, et ce sont de beaux arbres qui peuvent pousser pendant plus de cent ans.
MF :Quel est votre légume préféré ?
DW : C'est difficile ! J'aime les légumes. Mon légume préféré du moment est le tromboncino, également connu sous le nom de zucchetta rampicante. C'est incroyable parce qu'il peut être utilisé jeune comme un énorme, mais des courgettes tendres ou laissées mûrir en une courge d'hiver qui se conserve jusqu'au printemps de l'année suivante. Vous pouvez l'utiliser comme décoration de Thanksgiving et le manger à Noël. Il pousse en des choses qui ressemblent à de la courge musquée de 3 pieds de long et ont un goût similaire. En Italie, ils l'utilisent pour farcir les raviolis et pour la soupe.
MF :Si vous pouviez donner des conseils à d'autres agriculteurs modernes, Qu'est ce que ça serait?
DW :Vous pouvez le faire, même si vous n'avez pas d'expérience en agriculture ou si vous n'êtes pas issu d'une lignée d'agriculteurs. Les anciennes méthodes ne sont pas les seules, et il y a tellement d'informations incroyables et d'exemples de personnes qui pratiquent l'agriculture de tant de manières différentes et nouvelles. Il n'y a rien de mal à y aller lentement ; connaître votre terre, votre microclimat, vos ressources, et votre marché. Allez petit et grandissez au fur et à mesure que vous apprenez, et grandir, et acquérir des connaissances et de l'expérience.
MF :Avez-vous un héros agricole/agricole ? Pourquoi les admirez-vous ?
DW :J'ai de nombreux héros agricoles parce que nous avons la chance de vivre à une époque où les agriculteurs innovent de manière incroyable. Le haut de ma liste, et la raison pour laquelle j'ai pris le risque de quitter la vie urbaine, est Geoff Lawton. Son enseignement, la passion, enthousiasme, et le travail qu'il fait dans le monde entier pour apprendre aux gens à cultiver en harmonie avec la terre est ce qui m'a inspiré et motivé à changer complètement le sens de ma vie. Après lui, Marc Sheppard, Joël Salatin, Sepp Holzer, et bien d'autres qui jettent les bases d'un avenir agricole qui s'annonce meilleur et plus brillant pour nous et pour la planète.
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