Avant la chute du mur de Berlin, le gouvernement communiste du pays subventionnait la production de miel et exportait tout ce qu'il produisait, laissant les Allemands de l'Est comme Mueller avec des cristaux grossièrement, sucre aromatisé au miel.
Maintenant, L'Allemagne est en proie à un renouveau du miel, et des gens comme Mueller en sont l'une des raisons. En 2008, elle a fondé Berliner Honig, une association d'apiculteurs locaux qui produit désormais du miel de source unique et change la façon dont la communauté allemande envisage le miel. La Berliner Honig témoigne à la fois du passé de Mueller et de sa passion pour ce qu'elle n'a pas pu avoir étant enfant. L'association regroupe des apiculteurs locaux qui produisent du miel monocuisson, qui est 100 pour cent naturel - pas de filtres ou de mélanges en vue.
Mais l'impulsion de Mueller était le temps qu'elle a passé près de Baltimore tout en travaillant comme programmeur informatique. C'est là qu'elle a découvert le miel artisanal local.
« On pourrait dire que je suis tombé amoureux du goût, " elle dit. « Bientôt, le miel artisanal est devenu un incontournable dans ma cuisine. »
Quand elle est revenue à Berlin, Mueller dit qu'elle s'attendait à trouver un bon miel local au supermarché. Après tout, L'Allemagne de l'Est avait disparu depuis longtemps. Mais elle était déçue. Au lieu, elle a appris que 80 pour cent du miel consommé en Allemagne est maintenant importé, ironique puisque les Allemands sont parmi les plus gros consommateurs européens de miel (6 livres par personne et par an). Toujours, la majorité du miel allemand était exportée, avec du miel local moins cher importé du Portugal, Mexique, Argentine, et même la Chine.
Pire, le miel entrant n'était pas très bon. "En règle générale, le miel importé est en fait des mélanges de différents miels de pays de l'UE et de pays tiers, ", dit Mueller. Il n'y avait pas de comparaison entre le miel importé et le miel artisanal auquel elle s'était habituée aux États-Unis. Les importations, elle dit, "manquait de saveur et d'arôme."
En 2008, avide de changement, Annette, qui vivait à Berlin, est devenu apiculteur. La décision l'a mise en contact avec des apiculteurs locaux. « J'ai appris que nous avons perdu près de 30 % de nos abeilles au cours des 10 dernières années en Allemagne. Aujourd'hui, l'apiculteur moyen a environ 75 ans et il n'y a dans la plupart des cas personne pour lui succéder. Bien que les Allemands soient des consommateurs record de miel, il n'y a en réalité que très peu d'apiculteurs professionnels en Allemagne. Tous les grands, les célèbres entreprises d'embouteillage de miel en Allemagne possèdent soit des ruchers à l'étranger, ou emballent des importations bon marché.
De plus, la façon dont le miel est commercialisé auprès des consommateurs allemands est un nivellement par le bas. La qualité est basse et les prix élevés. L'image de marque et le marketing du miel ont tendance à favoriser les grandes, importer des emballeurs , comme Tuchel &Sohn, Breitsamer &Ulrich, Walter Lang Honigimport, ou Gepa Fair Handelshaus.
Cela rend difficile pour les clients de faire la distinction entre le miel local ou importé. Des entreprises comme Tuchel &Sohn sont expertes dans le mélange et la filtration des miels du monde entier, mélange de miel local et importé. C'est l'état actuel du miel et le manque de connaissances à la disposition du public qui ont incité Annette à décider de lancer Berliner Honig, dont le but est d'avoir plus d'abeilles et d'assurer la pollinisation en augmentant la production locale de miel.
Aujourd'hui, vous pouvez trouver les bouteilles de marque de Berliner Honig dans les grandes chaînes de supermarchés allemandes telles que Karstadt, ainsi que dans les petits Biomarkts et cafés bio, y compris les gâteaux britanniques Hudson à Kreuzberg. L'incitation à soutenir la nourriture locale fait partie d'un sentiment croissant de fierté allemande pour la culture alimentaire locale, dont une forte envie de renouer avec la terre et ses producteurs.
Berliner Honig est la preuve de cette tendance, mais met également en lumière le passé et expose l'état actuel du miel. Si l'entreprise réussit, ce sera parce qu'ils peuvent utiliser le miel pour rééduquer les gens sur le goût, l'histoire, et la politique de la nourriture, aussi bien en Allemagne qu'à l'étranger.
Pendant ce temps, Mueller continue de s'occuper de ses ruches. Les abeilles bourdonnent à nouveau à Berlin, et c'est assez de victoire pour l'instant.
Cela fait partie de la Semaine des abeilles des agriculteurs modernes. Cliquez ici pour tout voir de notre semaine entière de couverture tout ce qui concerne les abeilles. Bee Week :c'est comme la Shark Week, mais avec des abeilles.
