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Comment faire pousser des poiriers à fruits

Pyrus communis

Pouvoir faire pousser des fruits dans votre propre verger pour une récolte directement sur votre propre propriété est un concept fascinant.

Quand les arbres fruitiers en question sont des poires, cela ajoute une intrigue supplémentaire. Pour une chose, ce sont les rares fruits qui ont bien meilleur goût si vous ne le laissez pas mûrir sur l'arbre.

Les poires sont cueillies absolument succulentes alors qu'elles sont encore fermes, puis affiné à température ambiante après la récolte.

Je pense aussi qu'il est assez étonnant que la plupart des types nécessitent une pollinisation croisée pour porter leurs fruits - mais ne pas avec un autre arbre du même cultivar.

Au lieu, vous devez planter certaines variétés à une distance raisonnable d'un cultivar complémentaire - 'Orient' près de 'Bartlett, ' par exemple.

Donc, cultiver ce parent de pomme inhabituel est un peu différent de ce à quoi vous pourriez vous attendre ou auquel vous êtes habitué. Vous voulez tenter le coup ?

Je vais vous donner beaucoup d'informations utiles pour vous aider à démarrer. Voici ce que je vais partager :

Ce que vous apprendrez

Trois types de poiriers

Pour commencer, il existe trois principaux types de poiriers. Ils sont tous liés à pommes et une partie de la famille des roses .

La première, et celui dont nous parlerons de plus en plus ici, est la poire européenne ou « commune », Pyrus communis .

Le deuxième type, la poire asiatique, appartient au même genre mais à une espèce différente, P. pyrifolia . Originaire d'Asie de l'Est, ce type a ses propres attributs et besoins uniques, et vous pouvez en savoir plus sur sa culture dans notre guide .

Les derniers sont les poiriers d'ornement. Ils portent rarement leurs fruits, et certains pouces verts et propriétaires ont un problème avec l'odeur musquée des fleurs.

Un en particulier, le poirier calleux, P. calleryana , est originaire de Chine et du Vietnam et a de belles fleurs blanches. Mais sa croissance est si rapide qu'elle a été qualifiée d'espèce envahissante et est progressivement supprimée par la loi dans certains États.

Nous ne parlerons pas ici de la culture des plantes ornementales, sauf pour dire qu'il faut être prudent lors de l'achat, vous ne vous retrouvez donc pas avec une espèce jolie mais envahissante si vous avez pour mission de cultiver votre propre nourriture.

Culture et histoire

Chine, L'Europe , et les États-Unis sont les principaux producteurs de poires communes. Ce fruit est le cinquième type le plus commercialisé dans le monde.

Et ces fruits sont vraiment anciens. Selon une étude de 2018 publiée dans le Revue de biologie du génome , les premiers ancêtres végétaux de la Pyrus genre est probablement né il y a 65 à 55 millions d'années, dans les montagnes du sud-ouest de la Chine.

C'est l'un des fruits que les humains ont cultivé le plus longtemps, avec des preuves de leur croissance en Chine remontant à au moins 5, 000 ans.

Les poires européennes sont cultivées sur leur continent homonyme depuis environ 3, 000 ans. Les premiers cultivars européens spécifiques ont été enregistrés par leur nom vers 300 avant JC.

Ils ont inspiré des hommages artistiques, d'une mention dans L'Odyssée d'Homère, ” écrit vers 750 av. aux natures mortes dont les artistes médiévaux étaient si friands.

Le poète grec Homère a décrit comment « des cires de poire sur poire sont mûres » et les appelle l'un des « dons glorieux des dieux ».

L'espèce a fait son chemin vers les Amériques avec l'arrivée des Européens, et à une époque, la production commerciale à grande échelle était courante aux États-Unis.

Mais les fléaux des cultures, en particulier le feu bactérien dans le Sud humide, rendent désormais impossible leur culture commerciale dans de nombreuses régions des États-Unis.

Six États produisent une grande partie de la Culture commune de poire aux États-Unis , avec la majorité cultivée en Californie, Oregon, et Washington, et le reste dans le Michigan, New York, et Pennsylvanie.

Les cultivars qui ont voyagé vers l'ouest dans des wagons couverts dans les années 1800 ont pu prospérer dans les conditions de croissance plus sèches et plus clémentes du nord-ouest du Pacifique. La production commerciale a reçu un autre coup de pouce grâce aux méthodes d'irrigation améliorées qui ont été développées pour la première fois au début du 20e siècle.

La production moderne aux États-Unis est centrée à Washington et en Californie, où des variétés telles que « Bartlett » et « Bosc » sont cultivées.

Ceux cultivés dans l'Oregon sont également très importants, avec des vergers spécialisés appartenant à des familles individuelles depuis des générations, produisant beaucoup d'entre eux.

Vous voulez faire partie de cette riche histoire? Lisez la suite pour savoir comment faire pousser vous-même ces fruits faciles d'entretien, même dans les régions où la production commerciale a cessé et où le feu bactérien est toujours un problème.

Choisir un poirier à cultiver et des cultivars à sélectionner

Vous savez comment disent les charpentiers, "mesure deux fois, couper une fois » ? Le choix du type de poire à cultiver nécessite le même niveau de planification minutieuse avant de plonger directement.

D'abord, vous voudrez vous assurer que vous n'envisagez pas une variété ornementale qui ne produira que des fleurs, au lieu d'une prime comestible.

Prochain, comme mentionné précédemment, vous devrez vous contenter soit de la variété rare qui est autofertile, ou prévoyez de planter deux variétés qui auront une pollinisation croisée à proximité immédiate.

Ils doivent être à moins de 100 pieds l'un de l'autre, Ainsi, un arbre poussant dans la cour du voisin fonctionnerait également.

Les variétés hybrides telles que ‘Kieffer’ s’autopolliniseront, mais même elles portent plus lourdement si vous les plantez en multiples ou à proximité d'une autre variété européenne.

Et rappelez-vous, même les variétés de la même espèce doivent fleurir en même temps pour augmenter les rendements en fruits, afin que les pollinisateurs puissent faire leur travail.

'Orient'

« Orient » et « Bartlett » font un bon match à cet égard. Les arbres « Orient » sont disponibles auprès du Magasin de la Fondation Arbor Day en racines nues ou dans des pots de la taille d'un gallon.

Une fois que vous avez trié les variétés qui s'entraident pour la pollinisation et celles qui s'auto-fructifient, vous devrez considérer Zones de rusticité USDA .

Alors que les poires communes sont généralement rustiques dans les zones 3-9, certains ne sont capables de croître que dans quelques zones le long de ce continuum.

Si vous habitez dans une région froide, selon les experts de la Extension coopérative de l'Université du Maine , vous devez être particulièrement prudent lors de la sélection d'une variété à cultiver.

Seuls quelques cultivars européens sont adaptés pour survivre à des températures hivernales basses comme celles que vous rencontrerez en hiver dans la zone 3 ou 4. Les autres mourront, ou au moins subir des dommages à leurs membres et racines, lorsqu'il est exposé aux rigueurs de l'hiver.

L'UMCE propose ces variétés européennes résistantes au froid pour la zone 4 :‘Golden Spice, ' 'Harrow Delight, ' 'Luscious, ''Maxine, '' Patten, ' et 'Seckel.'

Aussi, en dehors des températures modérées et des climats secs du nord-ouest du Pacifique, La résistance au feu bactérien est un élément crucial à considérer.

« Kieffer » est populaire auprès de beaucoup de ceux qui aspirent à cultiver leurs propres fruits, car ces arbres poussent vite, s'adaptent bien aux climats froids et chauds, zones humides, et résistent au feu bactérien.

« Kieffer »

Les arbres à racines nues ‘Kieffer’ sont disponibles auprès du Magasin de la Fondation Arbor Day .

Vous devrez également garder à l'esprit que les poires nécessitent un certain nombre d'heures de fraîcheur pendant les mois d'hiver. Cela peut varier de 150 pour un cultivar comme ‘Baldwin’ à 800 pour ‘Anjou’.

Pour encore plus de choix, et les avantages et inconvénients de chacun, consultez notre guide de la meilleures variétés de poiriers à fruits .

Une fois que vous avez fait preuve de diligence raisonnable sur les variétés qui poussent le mieux dans votre région, vous devrez vous assurer d'avoir un endroit approprié pour la plantation.

Ils ont besoin de plein soleil, un minimum de six heures par jour mais de préférence huit.

Et cet endroit ensoleillé devra être spacieux, puisque les poiriers européens peuvent atteindre 25 à 30 pieds de haut et s'étendre jusqu'à 20 pieds de diamètre. Même les types nains peuvent pousser de huit à 10 pieds dans chaque direction.

Une considération supplémentaire lors du choix de ce qu'il faut cultiver et où le planter :ces arbres mettent de trois à 10 ans pour commencer à fleurir et commencer à donner des fruits, atteignant généralement le pic de production lorsqu'ils ont cinq à sept ans.

C'est un bon investissement de temps, compte tenu des boisseaux que vous choisirez chaque saison après l'attente initiale, avec le avantages qualité de l'air et de la nourriture et un abri pour la faune qu'ils fournissent.

Bien que ces avantages supplémentaires de la plantation d'arbres soient inspirants, lorsque vous choisissez un site pour planter votre arbre, vous voudrez toujours vous assurer que vous plantez quelque part où vous ou quelqu'un d'autre serez là pour récolter les fruits à l'heure convenue.

Si vous n'êtes pas sûr de cela, vous pouvez être un candidat pour des variétés de conteneurs qui peuvent se déplacer avec vous vers le prochain endroit. Les arbres de vingt-cinq pieds ne sont pas aussi portables.

Propagation

Les gaules que vous achetez à la pépinière ou à la jardinerie sont généralement propagées par greffage ou bourgeonnement, qui produit un clone de l'arbre parent.

Il n'est pas recommandé de faire pousser des poires à partir de graines car cela ne produira pas fidèlement au parent - et prendra beaucoup de temps.

Vous pouvez également propagez vos propres poiriers par bouturage, que nous couvrons dans notre guide.

Que sont les poires greffées ?

Si vous êtes un producteur d'arbres fruitiers chevronné, vous pouvez passer directement à la section suivante, parce que vous comprenez probablement déjà le processus de greffage.

Les débutants devraient s'arrêter ici pendant quelques secondes pour se familiariser avec le concept.

Voici comment cela fonctionne :les experts en agriculture ou les pépiniéristes prélèvent un fragment de bourgeon d'un arbre parent et l'attachent physiquement au porte-greffe souhaité, généralement d'une variété plus résistante ou plus productive que le parent.

Les deux sont « greffés » à ce stade, poussant ensemble à mesure que la coupe du porte-greffe guérit.

A quoi ça sert de greffer ? C'est le moyen le plus cohérent de reproduire une certaine variété sans perdre aucun de ses traits positifs, comme la résistance aux maladies ou la résistance au froid.

Même s'il pousse sur un autre type de porte-greffe, il est « fidèle à son nom » et portera le même type de fruit que le parent.

La plupart des poiriers de pépinière seront greffés, ou ils sont le produit de « bourgeonnement, ” où un bourgeon végétatif solitaire est implanté dans la plaie d'un porte-greffe et enveloppé de ruban adhésif jusqu'à ce que les deux guérissent ensemble.

Le bourgeonnement est un deuxième type de reproduction asexuée qui crée une nouvelle plante digne de ce nom avec toutes les caractéristiques du bourgeon.

En plus d'être une science fascinante, il est important de connaître le greffage lorsque vous plantez.

Vous devrez trouver l'intérieur de la courbe où le porte-greffe et le scion parent ont grandi ensemble, et placez-le à l'abri du soleil lorsque vous le mettez en terre.

Il est également important de ne pas enterrer le bouton que forme le greffon, puisque c'est là que les branches fructifères commenceront leur croissance. Ils auront besoin de lumière, avec certitude!

Si vous êtes prêt à planter, le peu de positionnement de la greffe n'est qu'un conseil qui rationalisera le processus et augmentera vos chances de succès.

Dans la section suivante, Je vais en partager plusieurs autres, Alors prends ta pelle, et plantons ces poiriers !

Comment planter

Les arbres plantés à l'automne ont plusieurs mois pour s'établir avant leur grande poussée de croissance printanière. Vous éviterez également le travail de pincement des bourgeons au moment de la plantation, l'arbre se concentrera donc plutôt sur son système racinaire.

Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles l'automne est le moment idéal pour planter des arbres, consultez notre guide .

Vous pouvez également attendre la fin de l'hiver ou le début du printemps pour planter des poiriers fruitiers. A cette époque de l'année, les arbres à racines nues peuvent s'enfoncer dans le sol dès que le sol peut être travaillé.

Mais vous voulez attendre pour planter des arbres en pot après votre dernière gelée moyenne au printemps.

C'est une bonne idée de faire une analyse de sol pour vérifier s'il a besoin de modifications. Les poires ne sont pas très difficiles, mais ils poussent mieux à un pH compris entre 5,9 et 7,0.

Vous devrez peut-être augmenter le pH avec de la chaux agricole, ou le réduire avec du soufre granulaire.

Prochain, vous devrez mesurer avant de commencer.

Que vous choisissiez de planter à l'automne ou au printemps, vous devez permettre 20 à 25 pieds entre les gaules. Ils doivent également être à la même distance d'autres arbres ou de grandes surfaces d'aménagement paysager.

Vous pouvez vous en tirer avec seulement huit à 10 pieds entre les gaules de variété naine, mais idéalement, vous devriez les planter à 12 à 15 pieds de distance.

Cet espacement étendu peut sembler un peu ridicule lorsque vous avez un peu plus qu'une brindille envahie par la végétation et une motte de racines de la taille d'une balle molle dans vos mains, mais il est nécessaire de tenir compte de la croissance et de la propagation futures de votre arbre.

Une fois que vous avez choisi un endroit approprié, Suivez ces étapes:

  1. Si vous plantez un jeune arbre à partir d'un conteneur, saisissez fermement le tronc et retirez-le doucement et doucement du pot.
  2. Posez la motte sur le côté au sol, utilisez ensuite une tondeuse ou une cisaille pour couper toutes les racines qui ont poussé en cercle. Elles devront être libérées afin qu'elles puissent chercher de l'eau et des nutriments dans le sol au lieu de continuer à tourner sur elles-mêmes.
  3. Pelletez la terre d'un trou à quelques centimètres plus profond et au moins trois fois plus large que la motte libérée.
  4. Si le sol est pauvre ou moyen, mélangez-le 50-50 avec de la matière organique comme du compost bien vieilli ou de la moisissure des feuilles. Si le sol est sablonneux ou s'écoule trop rapidement, pensez à ajouter du compost organique ou mousse de tourbe pour aider votre arbre à retenir l'humidité et à extraire les nutriments essentiels.
  5. Faire un petit monticule de terre au milieu, et placez la racine nue ou le plant sur le dessus. Vous voudrez que le haut de la motte soit égal ou légèrement au-dessus de la ligne du sol.
  6. De cette façon, l'eau ne s'accumulera pas autour du tronc. Cela aide le sol à drainer, et protège également l'arbre du gel ou des dommages causés par la glace.
  7. Avec des doigts gantés, étalez doucement les racines, mais ne les forcez pas et ne les pliez pas.
  8. Placez délicatement le sol nouvellement amendé sur la motte et sur toute la largeur du trou et couvrez le dessus de la motte avec environ un pouce du mélange.
  9. Raffermir légèrement le sol avec des mains gantées et arroser abondamment les nouvelles pousses.

C'est ça! Comme disaient les fourmiliers avec le panier de pique-nique, "Et maintenant, nous attendons."

Comment grandir

Une fois planté, ces arbres n'auront pas besoin de beaucoup d'attention de votre part, surtout une fois que leurs racines s'enracinent et avant qu'elles ne commencent à produire des fruits.

Ils auront besoin de beaucoup d'eau pendant les périodes sèches, surtout dans les premiers mois après leur plantation. Cela les aidera à établir un système racinaire viable.

Dans certains types de sol, ils n'auront besoin d'aucun engrais ajouté.

En général, un huitième de livre du nitrate d'ammonium que les arbres fruitiers adorent fera l'affaire. Appliquez-le au début du printemps, même si vous plantez l'arbre en automne.

Avec chaque année qui passe, ajoutez un huitième de livre supplémentaire au montant que vous appliquez.

Vous serez en mesure de dire que votre mini-verger ne reçoit pas assez d'engrais si les feuilles d'été sont d'un vert pâle (pensez à l'ombre des vers de terre) ou plutôt jaunes. Si vous repérez ces couleurs, utiliser plus d'engrais le printemps suivant.

Vous pouvez également appliquer de petites quantités à la fin de la saison sur les arbres matures si les feuilles semblaient jaunies au lieu d'un joli vert vif ou profond.

S'il grandit trop vite, c'est aussi un signe d'avertissement.

Plus de 12 pouces de croissance en une seule saison indique que l'arbre a reçu trop d'engrais et utilise ses ressources pour produire du feuillage au lieu de fruits, ce qui n'est pas du tout ce que vous voulez.

Et vous voulez toujours pécher par excès de prudence avec les engrais azotés. Ils peuvent favoriser le feu bactérien, qui attaque les jeunes, pousses vertes que les arbres fruitiers surfertilisés produisent en abondance.

Conseils de culture

Maintenance

La seule autre chose que vous devez faire pour garder ces arbres faciles à cultiver heureux est de les tailler légèrement chaque année. Cela les aidera à grandir dans un environnement plus attrayant, forme plus complète, et aussi les rendre plus productifs.

Pour apprendre à tailler votre poirier, consultez notre guide .

Ramassez les fruits et les feuilles tombés en automne pour prévenir les maladies et les ravageurs. Heureusement, les deux types de débris font un bon ajout au compost si vous n'avez pas utilisé d'insecticide.

Ramassez également les fruits pourris pendant la saison des récoltes pour éloigner les guêpes.

Pour encourager les fruits plus gros, vous pouvez choisir parmi les premiers, fruits immatures des rameaux lorsqu'ils sont encore petits.

L'hiver est la période idéale pour les dommages causés aux poiriers. Envisagez de placer des protège-arbres en plastique au début de l'hiver pour dissuader les cerfs et les campagnols de grignoter l'écorce.

Vous pouvez en savoir plus sur la préparation des arbres fruitiers pour l'hiver ici .

Les enveloppements d'arbres peuvent également aider à prévenir les brûlures solaires sur les gaules. Les enveloppes reflètent la lumière du soleil du tronc afin qu'il ne se réchauffe pas sous le soleil d'hiver, puis recongele et tue les tissus de l'arbre lorsque le soleil se couche.

Gestion des parasites et des maladies

Par rapport aux pommes, les poires sont assez résistantes à la plupart des types de parasites et de maladies. Mais il en reste encore quelques-uns à surveiller.

Ravageurs

Il existe une poignée d'insectes et d'autres types de parasites qui peuvent endommager les poiriers, comprenant pucerons , les vers des fruits (en particulier le carpocapse), acariens, et échelle.

Un autre insecte nuisible, psylle de poire ( Cacopsylla pyricola ) présente un problème car il peut devenir résistant aux insecticides.

Les psylles mûrs du poirier sont des insectes suceurs de sève qui ressemblent à de minuscules cigales de 2 millimètres de long.

Selon Tianna Du Pont, Spécialiste de la vulgarisation des arbres fruitiers à l'Université d'État de Washington, ils peuvent également transmettre un organisme mycoplasmique à l'arbre, ce qui peut entraîner son déclin.

Les nymphes immatures produisent une substance sucrée appelée miellat et la sécrètent sur les feuilles et les fruits, qui peut provoquer une croissance fongique appelée fumagine .

Cela rend le fruit au mieux peu attrayant et au pire non comestible, et entrave la croissance et la productivité de l'arbre.

Prédateurs et parasites du psylle du poirier, comme les chrysopes brunes et les minuscules insectes pirates sont un moyen de contrôler ces insectes destructeurs.

Certains sprays commerciaux pour arbres fruitiers peuvent au moins minimiser une infestation, tout comme les options biologiques, notamment les savons insecticides et le traitement à l'argile kaolin.

Tu dois être prudent, bien que, car bon nombre des pulvérisations qui tuent les parasites élimineront également insectes utiles .

Si vous optez pour un spray chimique, utilisez-le juste avant que l'arbre ne commence à fleurir. Les adultes commencent à pondre lorsque les bourgeons des poires commencent à gonfler, vous tirerez ainsi le meilleur parti des applications chimiques en pulvérisant avant qu'elles ne commencent à pondre.

Répétez cette opération au moins une fois et de préférence deux fois avant la floraison du poirier.

Vous devrez être à l'affût des plus gros parasites, trop.

Les membres du règne animal aiment aussi parfois piller la récolte sucrée, ou grignoter l'écorce des troncs lorsque la nourriture est rare.

Cerf aime les fruits, lapins peut blesser les gaules en mangeant l'écorce et les jeunes pousses, et les campagnols peuvent ceinturer les troncs.

La plupart de ces dommages peuvent être contrôlés à l'aide de protège-arbres ou d'un enveloppement d'arbre appliqué à la fin de l'automne. Si vous avez des campagnols, assurez-vous que les barrières s'étendent de six à 10 pouces dans le sol afin qu'elles ne puissent pas s'enfouir sous elles.

Maladie

Les poires européennes sont réputées pour être plus faciles à cultiver que les pommes, mais ils peuvent encore rencontrer quelques maladies. Alors que beaucoup sont mineurs, quelques-uns sont plus sérieux.

Voici un couple à surveiller :

Feu bactérien

Le pire c'est le feu bactérien, causé par Erwinia amylovora bactéries. C'est la maladie qui rend littéralement impossible la production commerciale de poires européennes dans le sud des États-Unis et dans d'autres pays chauds, régions humides.

Cet agent pathogène n'attaque que les membres de la famille des roses. Il est agressif et fait de gros dégâts. Il hiverne dans des chancres formés sur du bois mort.

Quand le temps se réchauffe, il commence à faire des ravages lorsque les fleurs commencent à fleurir. Le premier indicateur de feu bactérien est un peu étrange :il donne l'impression que les fleurs sont imbibées d'eau.

Bientôt, la bactérie se fraie un chemin le long des branches. Les tissus infectés par le feu bactérien se fanent et meurent si vite que vous ne réalisez peut-être même pas ce qui est arrivé à votre jeune arbre autrefois en bonne santé.

Sous l'écorce des tissus affectés, il y a un icky, foncé, tache humide. Et ces mêmes zones suinteront un liquide pâle s'il fait humide ou pluvieux.

Il devient alors brun rougeâtre, comme du sang, en séchant. Donc oui, pas trop attrayant.

La meilleure ligne de défense contre le feu bactérien commence lorsque vous choisissez la variété à cultiver. De nombreux hybrides sont au moins modérément résistants au feu bactérien, avec « Kieffer » étant la vedette, c'est pourquoi il est si populaire dans le Sud.

Vous voudrez peut-être même envisager de passer des variétés européennes à des poires asiatiques plus résistantes au feu bactérien si vous vivez dans une région chaude et humide.

Vous pouvez également initier un régime de pulvérisation avec un produit qui contient Streptomyces lydicus , une bactérie bénéfique, à partir de l'apparition des fleurs. Renouveler l'application tous les cinq à sept jours jusqu'à la fin de l'été.

Mais si vous voyez cette tache humide révélatrice, tissu sombre sous l'écorce, et des trucs rouges séchés après quelques jours de pluie, le feu bactérien est le coupable et vous devrez éliminer toutes les branches malades.

D'abord, préparez un mélange d'un tiers de tasse d'eau de Javel (pas du type grand teint) et quatre tasses d'eau. Gardez-le à portée de main pour faire tremper vos ciseaux ou tondeuses entre les coupes et une fois la corvée terminée.

Commencez chaque coupe à environ huit pouces en dessous du point où vous avez observé des tissus malades. Vous devrez brûler les morceaux que vous coupez. Ou si ce n'est pas possible dans votre région, vous devrez les jeter dans un sac poubelle scellé avec les ordures ménagères.

Vous pouvez dire que votre arbre a une autre maladie, comme un déséquilibre nutritionnel ou le stress d'une sécheresse, si les feuilles sont noircies et sèches mais que le tissu sous la zone laide de l'écorce est encore vert ou peut-être brun sec.

Tache des feuilles de poirier

Une autre menace courante est la tache du poirier, causé par Fabraea maculée champignons. Il crée des taches violet foncé sur le fruit ou les feuilles, qui commencent bientôt à se développer en taches brunes.

Un bon assainissement est le meilleur moyen de prévenir les taches foliaires, surtout en gardant la mort feuilles ramassées et les fruits en décomposition ramassés et placés dans le compost .

S'il est trop tard pour la prévention, une routine de pulvérisation de fongicide est la meilleure solution pour la tache foliaire. Commencez dès que les feuilles commencent à se former au printemps et poursuivez le régime jusqu'au milieu de l'été.

Vous devrez peut-être alternez vos fongicides pour éviter une résistance potentielle.

Récolte et stockage

Surtout si vous avez l'habitude des produits d'épicerie ou de marché fermier qui vous sont présentés dans un état de maturité idéal, il peut être difficile de savoir exactement quand récolter les poires.

Tout d'abord, vous voulez les cueillir avant qu'ils ne deviennent mous. Honnête!

Et vous devrez les étudier souvent pendant la première ou les deux premières saisons de récolte. Notez quand ils ont la forme et la taille des poires mûres que vous avez achetées dans le passé, ou quand ils ressemblent aux photos dans les descriptions de cultivars - c'est alors qu'ils sont prêts à cueillir.

Ils ont peut-être commencé à être un peu plus colorés, jaune ou rouge selon la variété, mais ils doivent être fermes.

S'ils sont mous sur l'arbre, vous pouvez être certain à 100% qu'ils sont pourris à la base. Et si vous les cueillez trop tôt, ils se ratatineront dans le stockage. Pas très indulgent, ces poires.

Mais le fruit mûr quittera les branches sans combat, tombant facilement lorsque vous tordez les tiges. Si c'est difficile de choisir, ils ne sont probablement pas assez vieux pour quitter l'arbre.

Une fois que vous les avez choisis, ils mûriront à température ambiante. Cela prend généralement environ quatre ou cinq jours, mais vérifiez-les une fois par jour.

Ce serait triste de les laisser trop mûrs, même si vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de qualité inférieure dans les smoothies.

Quelques poires d'hiver, dont ‘Anjou’ et ‘Bosc, ’ doivent être conservés à 35-40 ° F pendant une semaine ou deux avant de sortir sur le comptoir de la cuisine pour mûrir à température ambiante.

D'autres peuvent passer directement de la branche au panier de boisseaux à un espace dans une pièce qui est constamment entre 65 et 75 ° F.

Je partage ce conseil de manière amicale, mais je vous exhorte à le suivre. Ne testez pas la maturité en prenant une grosse bouchée !

Les poires immatures sont dures et granuleuses. Je pense que les pelures non mûres ont un goût un peu comme du vinyle aromatisé à l'aluminium avec un soupçon d'écorce de cantaloup vert. Ils n'ont pas bon goût.

Pour vérifier la maturité, au lieu de mordre dans une poire, appuyez d'abord sur la peau près du "cou" en haut. Cela devrait donner un peu.

Tenez ensuite le morceau de fruit contre votre nez. Si vous respirez cet arôme signature de poire sucrée, préparez-vous à grignoter !

Les fruits mûrs se conservent environ une semaine au réfrigérateur.

Vous pouvez en savoir plus sur la conservation des poires dans notre guide .

Si c'est votre première récolte, vous voudrez peut-être expérimenter quelques pièces avant de choisir l'ensemble du kit et du kaboodle.

Mais vous aurez rapidement une idée du moment où votre variété particulière est prête à être cueillie, et quand il a mûri pour atteindre son apogée.

Une autre chose à garder à l'esprit à propos de ces arbres fruitiers :ils produisent toute leur générosité dans un court laps de temps.

Avant qu'ils ne mûrissent, préparez-vous à cueillir toute la récolte. Vous n'aurez pas beaucoup de temps pour vous préparer à ranger, partager, pouvez, Geler, ou déshydrater une fois qu'ils sont prêts à être cueillis.

Tous ces fruits (peut-être littéralement) qui descendent d'un coup comme une bonne chose si vous voulez mon avis !

Tant que vous avez beaucoup de conteneurs à ramasser et à stocker, et tous les ingrédients dont vous avez besoin pour les confitures, chutney, et garniture à tarte à portée de main, vous pouvez vous approvisionner en seulement une semaine ou deux.

Pour plus d'informations sur le moment où les poires sont mûres et comment savoir quand les récolter, voir notre guide .

Mais restez ici pour plus d'informations sur la préservation de cette récolte, avec quelques suggestions de recettes.

Conservation

Si les poires en conserve vous rappellent le cocktail de fruits de la cafétéria de l'école primaire - et ce n'est pas une expérience dont vous vous souvenez avec émotion - vous pouvez vous attendre en toute sécurité à une expérience améliorée lorsque vous pouvez vos propres poires.

Le goût frais est quelque chose à savourer, et avec la mise en conserve maison capturant l'imagination moderne, il existe de nombreuses recettes amusantes, trop. Cornichons, n'importe qui?

Expérimentez avec les nombreuses mises en conserve, Confiture, conserver, chutney, et possibilités de sauces, mais n'essayez pas de congeler des poires crues. Ils ne sont pas toxiques ou quoi que ce soit, mais une fois décongelés, ils se transforment en une bouillie insipide.

Ils se congèlent très bien dans les muffins cuits au four, bien que!

Vous pouvez sécher une partie de la récolte pour les collations, trop. Les poires déshydratées qui ont été reconstituées par trempage dans l'eau pendant quelques minutes peuvent également faire une savoureuse, ajout nutritif à votre granola préféré, biscuit, ou recette de chutney.

Assurez-vous que ceux que vous séchez sont mûrs mais pas pâteux, et épluchez ce que vous prévoyez de déshydrater, car les peaux durcissent au séchage.

  1. Lavage, peler, et noyaux de poires, puis coupé en tranches ou en rondelles, 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur.
  2. Prétraiter les tranches avec de l'acide ascorbique, ou un mélange commercial de protecteurs de fruits comme Ball Fruit Fresh, disponible sur Amazon .
  3. Étaler les morceaux en fine couche sur un plateau de séchage adapté, que ce soit une plaque à biscuits, plateau de déshydrateur, ou des assiettes ou des casseroles allant au four.
  4. Séchez-les dans un déshydrateur réglé à 130-135 °F ou un four à 140 °F. Ils doivent être sans humidité mais toujours souples une fois le processus terminé.
  5. Rangez-les dans des sacs scellés, Contenants en plastique hermétiques sans BPA, ou propre, des bocaux secs avec des couvercles neufs ou des couvercles en plastique réutilisables.

Vous pouvez également utiliser des poires trop mûres pour faire du cuir de fruits. Ne l'utilisez pas seul ou le produit final n'aura pas beaucoup de goût, et il peut être grossier ou granuleux.

Au lieu, associez la purée avec d'autres fruits comme fraises ou abricots quand vous faites du cuir de fruits. Les poires adoucissent les fruits plus forts, et les baies ou les abricots ajoutent de la douceur, un arôme envoûtant, et le piquant coloré à la combinaison.

Recettes et idées de cuisine

Les desserts aux fruits peuvent être l'option ultime pour cuisiner avec ce fruit. Pensez à vous faire plaisir avec un lot indulgent de pommes et de poires rôties au caramel aux agrumes, en utilisant cette recette de notre site soeur, Alimentaire .

Ils sont aussi bons dans les tartes, tartes, muffins, sablés, chips, s'effrite, boucles, clafoutis (est-ce que je commence à sonner comme Bubba Blue de « Forrest Gump » ?)

N'oubliez pas de profiter de ces fruits savoureux, bien mûri, comme gâterie de tous les jours aussi. Ils peuvent pomper une salade, par exemple, comme dans cette recette de jeunes pousses au roquefort et poire, aussi sur Foodal .

Vous pouvez également les utiliser pour rehausser la saveur de votre favori recette compote de pommes maison , en les remplaçant jusqu'à la moitié des pommes. N'essayez pas un échange à 100 %, ou la sauce peut être un peu trop liquide ou farineuse à votre goût.

Pour plus d'inspiration de recettes pour votre récolte de poires, rendez-vous sur notre site frère, Alimentaire .

Guide de culture de référence rapide

Type de plante :Arbre fruitier vivace Entretien :Faible Origine :Asie Tolérance au froid ou à la chaleur, selon la variété Rusticité (zone USDA) :3-9, selon la variété Type de sol :Fertile, riche en matière organique Saison :Été pH du sol :5,9-7,0 Exposition :Plein soleil Drainage du sol :Bien drainé Temps de maturité :3-10 ans Compagnon de plantation :Basilic, Ail, capucine, menthe, oignon, et tanaisie pour dissuader les parasites Espacement :Standard 20-25 pieds (12-15 pieds nain) Attire :Abeilles, des oiseaux, mouches, guêpes, et autres pollinisateurs Profondeur de plantation :Identique à la motte Ordre :Rosales Hauteur :30 pieds (8-10 nain) Famille :Roseaceae Propagation :20 pieds (8-10 nain) Genre :Pyrus Besoins en eau :Moyen Espèce :communis Ravageurs et maladies :Pucerons, carpocapse, cerf, animaux frugivores, acariens, campagnols; feu bactérien, tache des feuilles de poirier, psylle de poire, oïdium

Arbres fruitiers prolifiques, Perdrix Facultatif

Ces jours, quand tant d'entre nous essaient de cultiver davantage de notre propre nourriture et de créer un refuge durable pour la faune et les pollinisateurs, planter des poiriers en fruits semble être une bonne idée.

Et toi? Avez-vous fait pousser ces délicieux fruits ? Racontez-nous votre expérience dans la section commentaires ci-dessous! Et si vous avez une question, nous sommes là pour vous aider.

Et pour plus d'informations sur la façon de cultivez vos propres arbres fruitiers , consultez ces guides ensuite :


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