Il existe différentes raisons de cultiver ses propres fruits et légumes. L'une des raisons de cultiver vos propres produits est d'économiser de l'argent. La plupart d'entre nous ne cultivons généralement que des légumes annuels qui meurent à la fin de la saison et doivent être replantés l'année suivante. Si vous deviez faire pousser plus de plantes potagères vivaces, vous pourriez économiser encore plus d'argent et élargir votre répertoire de légumes en même temps. Quels sont les différents types de légumes vivaces et comment cultivez-vous des légumes vivaces du jardin ?
Que sont les légumes vivaces ?
D'accord, alors quels sont les légumes vivaces de toute façon? Comme pour toutes les plantes vivaces, les légumes vivaces sont ceux qui vivent plus de deux ans. Le mot « vivace » les distingue des annuelles et bisannuelles à courte durée de vie.
Il y a moins de vrais légumes vivaces que d'annuelles, mais il y a encore beaucoup de choix. Les légumes vivaces prolongent la saison de croissance en fournissant de la nourriture plus tôt et plus tard dans l'année. Depuis qu'ils reviennent chaque saison, ils vous en donnent plus pour votre argent que les annuelles. Ils nécessitent aussi souvent moins de soins que les annuelles.
Comment faire pousser des légumes vivaces
Il existe quelques plantes potagères vivaces bien connues, comme la rhubarbe et les asperges, mais il existe un certain nombre de plantes vivaces fascinantes moins reconnues qui constituent également un excellent ajout au paysage du jardin. Chaque plante vivace a un port et une exigence de plantation uniques. En règle générale, une fois la plante établie, il est assez exempt d'entretien.
Rhubarbe, par exemple, est remarquable pour ses tiges rouges colorées surmontées d'énormes feuilles qui prospèrent par temps frais de printemps. Plantez la rhubarbe en plein soleil et habillez-vous avec du fumier bien décomposé pour fertiliser en été et en automne. Plantez la couronne au début du printemps, avec le bourgeon central à 2 pouces (5 cm) sous le sol et les couronnes à 6 pieds (2 m) de distance. Ne récoltez pas la première année de croissance. Après, la plante va prospérer pendant six à huit ans, à quel point la plante doit être divisée au printemps ou à l'automne.
Comme la rhubarbe, les asperges ne doivent pas être récoltées au cours de leur première année de croissance. C'est une autre plante vivace qui prospère dans les températures printanières plus fraîches. Les plantes matures peuvent produire pendant 10 à 15 ans. Amendez le sol avant de planter avec une couche de compost de 2 pouces (5 cm) d'épaisseur dans une tranchée de 6 pouces (15 cm) de profondeur. Plantez des couronnes au printemps, 6 à 8 pouces (15-20 cm) de profondeur et 14 pouces (36 cm) de distance. Couvrez les couronnes sans serrer avec 3 pouces (8 cm) de terre riche en compost. Finissez de remplir la tranchée à l'automne.
Autres types de légumes vivaces
Voici quelques-uns des légumes vivaces les moins connus que vous pouvez cultiver :
Artichaut
L'artichaut est un autre légume vivace très apprécié. Non seulement ils sont délicieux, mais la plante est assez spectaculaire. Les artichauts font partie de la famille des chardons, ce qui est manifestement évident si jamais vous laissez le bouton floral comestible sur la plante ; ils s'ouvrent en fleurs violettes vibrantes et floues un peu comme un chardon.
Planter les artichauts en plein soleil dans un endroit humide, sol bien drainé qui est amendé avec 2 pouces (5 cm) de compost. Cette plante vivace peut être cultivée à partir de divisions de racines ou de graines. Plantez de 61 à 91 cm (24 à 36 pouces) en rangées espacées de 91 cm (36 pouces). Amendez le sol autour des plantes au printemps avec 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de compost. Couper l'artichaut à l'automne et couvrir d'une couche de paille de 6 pouces (15 cm).
Sunchokes
Sunchokes, ou topinambours, ne sont pas les mêmes que ci-dessus. Cultivés pour leur petit, tubercules sucrés, la plante est en fait apparentée au tournesol, et comme le tournesol, est remarquable pour sa hauteur de 6 à 12 pieds (2-4 m.) ! Ils se propageront de manière effrénée et doivent être contenus et éclaircis souvent.
Hill les plantes comme les pommes de terre pour augmenter la production et la récolte après le premier gel. Plantez les tubercules directement en terre au printemps.
Oignons gallois
Les oignons gallois sont plus communément cultivés comme une annuelle, mais ils peuvent aussi être cultivés comme vivaces. Ils produisent des légumes verts à saveur d'oignon doux qui peuvent être récoltés tout au long de l'année. Partir de la graine, qui deviendra une touffe que l'on pourra diviser au printemps.
L'oseille française
L'oseille française est un citronné, vert acide qui est facile à cultiver à partir de graines et peut être consommé frais ou cuit. Good King Henry est un indigène européen qui peut être planté au soleil ou à l'ombre partielle.
Les jeunes pousses peuvent être coupées au printemps et cuites comme des asperges tandis que les feuilles peuvent être récoltées et cuites comme des légumes verts jusqu'à la fin de l'été. La plante est résistante au froid et nécessite peu d'entretien.
Chou bâton de marche
Le chou ou le chou frisé « bâton de marche » préfère un sol bien fertilisé. Cette plante peut devenir très grande et ressemble à un palmier mince avec des feuilles qui peuvent être récoltées du début à la mi-automne et doivent être cuites avant de manger.
Pousses de bambou
Les pousses de bambou peuvent être difficiles à contrôler, mais si elles sont correctement contenues, il existe des variétés comestibles. Aussi, si vous continuez à récolter le bambou pour ses pousses croquantes, ça ne peut pas devenir trop incontrôlable.
Plantes d'ortie
Les orties sont en fait des mauvaises herbes courantes (comme les pissenlits) riches en vitamines A et C, fer à repasser, calcium, magnésium et plus. Les jeunes pousses ont une saveur douce et peuvent être utilisées cuites dans n'importe quelle recette nécessitant des légumes verts. Portez des gants pour les récolter pour éviter de vous faire piquer.
jupe
Skirret est une plante-racine nécessitant peu d'entretien, résistante au froid et qui prospère dans les zones humides, zones ombragées. Il pousse en touffes qui peuvent être facilement divisées, est résistant aux parasites, et ses fleurs attirent les pollinisateurs.
Rampe Alliums
Les rampes sont de délicieux membres de la famille des oignons qui ont le goût d'une combinaison d'oignon et d'ail. Souvent trouvé à l'état sauvage sur le sol de la forêt, ils sont faciles à cultiver et les bulbes peuvent être divisés chaque année au printemps pour être consommés ou replantés. Ajoutez de la matière organique dans le trou avant de planter et gardez les plantes humides.
Céleri à l'Eau
Le céleri d'eau est un couvre-sol comestible qui peut être cultivé au soleil ou à l'ombre. Il aime l'humidité et formera des colonies denses. Les feuilles crues ont un goût un peu comme le céleri et le persil combinés. Démarrez le céleri aquatique à partir de plants ou de graines.
Têtes de violon fougère d'autruche
Les crosses de fougère d'autruche sont récoltées pour les jeunes pousses tendres au début du printemps. Il prospère dans les zones ombragées avec un sol humide et peut se propager. Les délicieuses têtes de violon doivent être récoltées lorsqu'elles sont bien enroulées et mesurent seulement quelques pouces (8 cm) de hauteur, puis cuites pendant au moins dix minutes pour faire ressortir leur caractère unique, croustillant, et saveur de noisette.
