Le premier printemps que j'ai passé en Alaska, J'ai une forte envie de basilic frais. J'avais envie de sandwichs sur pain ciabatta avec de la mozzarella, tranches de tomates fraîches, et des feuilles de basilic aromatiques.

Rien ne pourrait plus goûter l'été, et quand tu vis en Alaska, l'été est un glorieux et très attendu, bien que court, saison.

J'avais envie de ces délices frais dans les affres boueuses du printemps. Mais hélas, Je n'ai pas trouvé de basilic frais au supermarché, et les pépinières et serres locales n'avaient pas encore ouvert. C'est l'Alaska pour vous.

J'ai donc abandonné et j'ai décidé de me contenter du pesto du commerce. Mais dès que la terre de mon jardin a dégelé, qu'ai-je semé en premier ?

C'est exact. Basilic ( Ocimum basilicum ).

Ce membre du famille menthe, Lamiacées , est facile à cultiver à partir de graines. Le mien a germé après une semaine d'intense soleil d'été en Alaska, et avant longtemps, chaque plante arborait fièrement de nombreuses petites feuilles.

J'étais tellement excité que j'ai cueilli une feuille de chaque plante, haché petit, et fait mon sandwich mozzarella-tomate-basilic. Je dirai que les herbes fraîches avaient un goût un peu… prématuré. Mais c'était quand même délicieux !

Quelques mois après, j'avais grand, basilic feuillu qui était absolument florissant.

Oui, J'ai mangé beaucoup de sandwichs après ça, et je ne le regrette pas.

Mais voici le problème avec les étés de l'Alaska :ils sont courts. D'ici septembre, les nuits recommencèrent à être fraîches.

Je savais que si je voulais profiter de la fraîcheur O. basilicum dans mes pâtes, Pizza, et des sandwichs tout l'hiver, Je devrais apporter ma plante à l'intérieur.

Vous pouvez aussi le faire avec votre basilic, et je vais vous apprendre comment dans cet article.

Ce que vous apprendrez

• Qu'arrive-t-il au basilic en hiver?
• La meilleure façon d'hiverner le basilic :apportez-le à l'intérieur
  • Rassemblez vos matériaux
  • Mettez votre plante en pot
  • Arrosez votre plante
  • Donnez-lui la lumière
  • Tailler régulièrement

Qu'arrive-t-il au basilic en hiver?

Si vous habitez dans la zone 10 ou plus, vous n'avez probablement pas besoin d'apporter votre basilic à l'intérieur à moins que les températures dans votre région ne descendent régulièrement en dessous de 50 ° F. Cette herbe aime le chaud, jours ensoleillés.

Bien que des températures proches de 50 °F ne tuent pas votre basilic, le froid peut faire noircir les feuilles. Tout ce qui est en dessous de 45°F est une zone dangereuse.

La seule raison pour laquelle la mine a prospéré à l'extérieur en Alaska est que nous avons tellement de soleil en été. Je parle de 20 heures de soleil et de quatre heures de crépuscule civil. Il ne fait jamais complètement noir.

Basile aime ça, et moi aussi.

Encore, pour beaucoup d'entre nous, l'été finit par se terminer. Même si les températures ne descendent pas en dessous de zéro pendant l'hiver dans certaines zones de culture, ils descendent souvent jusqu'à 50 ou même 40 °F, avec des gelées occasionnelles.

Cette, mes amies, est trop froid pour le basilic. Dès que les feuilles noircissent, c'est un signe qu'ils ont été mordus par le froid et ne sont pas susceptibles de rebondir.

Cette herbe est une annuelle, donc à moins que vous ne l'apportiez à l'intérieur, tu devras le laisser fleurir et mourir, puis plantez-en d'autres l'année suivante.

Mais avant qu'il ne meure, tu pourrais garder les graines à semer l'année prochaine ou à partager entre amis. Vers la fin de l'été, votre basilic produira de petites fleurs violettes - normalement vous les couperiez, car les feuilles peuvent développer un goût amer lorsque la plante se boulonne.

Pour conserver les graines, attendez que les fleurs commencent à brunir - généralement en septembre ou octobre - et coupez les tiges des fleurs. Accrochez-les à l'intérieur dans un endroit frais, endroit sec pendant 3 à 5 jours.

Lorsque les fleurs sont complètement sèches, Séparez-les doucement et frottez-les avec vos doigts sur une assiette blanche.

Les minuscules graines noires tomberont dans l'assiette et vous pouvez les placer dans une enveloppe en papier brun ou un récipient hermétique et conserver dans un endroit sec, endroit sombre pour la plantation au printemps prochain.

Vous pouvez techniquement faire pousser une seule plante pendant quelques années avant qu'elle ne s'épuise. Mais les tiges centrales et latérales deviendront ligneuses après environ un an, et les feuilles produites sur les plantes plus âgées ne seront pas aussi savoureuses.

Plus, vous devez continuer à éliminer toutes les fleurs qui commencent à se former.

Si vous prélevez des boutures sur une plante existante et que vous les multipliez tous les six mois environ, vous pouvez avoir un approvisionnement continu. Pour apprendre à faire cela, voir notre guide de propagation du basilic .

Voici comment profiter du goût frais du basilic tout au long des mois d'automne et d'hiver - même dans des endroits comme l'Alaska, où nous n'avons que quatre heures de lumière du jour aquatique au cœur de l'hiver.

La meilleure façon d'hiverner le basilic :apportez-le à l'intérieur

Vous avez plusieurs rangées de basilic qui poussent dans votre jardin ? Vous détestez les voir succomber aux températures fraîches de l'automne ?

Si vous avez déjà une plante de basilic préférée qui produit beaucoup de feuilles savoureuses, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas continuer à en profiter à l'intérieur tout au long de l'automne et de l'hiver.

Placé dans un endroit confortable sur un rebord de fenêtre ensoleillé, il prospérera tout au long des mois froids. Venez l'été, vous pouvez le replanter à l'extérieur.

Au dessous de, vous trouverez nos instructions pour déplacer vos plantes à l'intérieur.

Rassemblez vos matériaux

Vous aurez besoin d'un récipient ou d'un pot avec un bon drainage, ainsi qu'un égouttoir ou une soucoupe, car vous voudrez garder votre O. basilicum bien irrigué lorsque vous le rentrez à l'intérieur.

La taille du pot à choisir dépendra de la taille de la plante que vous déterrez.

Les très gros plants de basilic peuvent avoir des racines aussi profondes que 12 à 18 pouces, mais ils peuvent généralement s'adapter pour être plantés dans un pot légèrement plus petit. Pour jouer en toute sécurité, sélectionnez un pot de 15 pouces de profondeur.

Cela dit, cependant, J'ai transplanté avec succès du basilic dans des pots de huit à 10 pouces et même plus petits, donc si vous n'avez pas beaucoup d'espace et que votre basilic a l'air en bonne santé, ça devrait marcher, trop.

Vous ne voulez pas choisir quelque chose de plus petit que huit pouces de profondeur et huit pouces de large pour une plante établie.

Vous aurez également besoin d'une truelle, terreau, et un peu de temps. Si vous avez de jeunes gosses comme moi, attendez qu'ils soient autrement occupés avant de commencer le processus de déterrer votre plante du jardin.

Mon petit adore m'aider à jardiner, ce qui est génial, mais certaines situations nécessitent de la concentration et l'absence de mains de tout-petits aventureux. Cela pourrait bien être le projet parfait pour ceux qui ont des enfants plus âgés.

Pour plus de conseils, voir notre guide de jardinage avec les enfants .

Mettez votre plante en pot

Ajoutez une poignée de terreau frais à votre jardinière. Tracez un cercle de six pouces de large dans la terre autour de votre plante et creusez six pouces avec une truelle.

Ameublissez doucement le sol et creusez un peu plus profondément si vous en avez besoin. Vous voulez que la motte entière reste intacte.

Une fois que vous avez la motte libre, retirez-le de la terre et placez-le dans le pot d'attente. Ajoutez une ou deux poignées de terre de jardin qui l'entourait. Complétez le tout avec quelques poignées de terreau.

Laissez environ un demi-pouce d'espace libre entre le sol et le rebord du pot afin que l'eau ne tombe pas sur les côtés. (Pouvez-vous dire que j'ai déjà fait cette erreur ?)

Arrosez votre plante

Arrosez votre herbe nouvellement mise en pot jusqu'à ce que le plat de vidange laisse échapper les premières gouttes d'eau, et pas un peu plus.

Tu ne veux pas le noyer, mais vous voulez garder le sol constamment humide, surtout dans les premières semaines après le repiquage.

Vérifiez le niveau d'humidité tous les jours en enfonçant le bout de votre doigt d'environ un demi-pouce dans le sol. S'il est sec, ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle s'égoutte dans le plat d'égouttage.

Une fois, j'ai omis de vérifier l'humidité de ma plante d'intérieur pendant trois jours et elle a commencé à se faner. Juste un jour ou deux de plus et cela aurait été au-delà de l'économie !

Lorsque vous remarquez que de nouvelles feuilles poussent et que vous savez que votre plante prospère, arrosez-le en profondeur une à deux fois par semaine. Assurez-vous que l'eau s'écoule du fond de la casserole et dans le plat.

Videz le plat dans votre évier pour que les racines ne languissent pas dans l'eau stagnante.

Donnez-lui la lumière

Trouvez un endroit ensoleillé sur le rebord de la fenêtre de votre cuisine pour votre herbe avide de lumière. Ou, si vous utilisez une jardinière suspendue, assurez-vous de l'accrocher dans un endroit ensoleillé.

Votre plante d'intérieur a besoin d'au moins six à huit heures de soleil direct par jour pour prospérer.

Si vous habitez dans une région qui reçoit moins de cinq heures d'ensoleillement par jour en hiver, Comme je le fais, ou vous n'avez pas de fenêtre orientée au sud appropriée qui fournit cette lumière, vous voudrez peut-être investir dans une lampe de culture.

J'utilise cette lumière de croissance particulière, disponible sur Amazon .

Relassy Gooseneck Grow Light

J'adore cette lampe car elle a deux têtes de col de cygne réglables. Ils permettent de positionner facilement la lumière à un ou deux pouces de la plante, et ajuster au fur et à mesure que le basilic pousse.

Cette lumière a également une minuterie. Si vous bénéficiez d'environ six heures d'ensoleillement mais que votre herbe semble flétrir, réglez une lumière de croissance pour qu'elle s'allume pendant trois ou six heures pendant les heures les plus sombres de la journée.

Si votre plante est vraiment tombante, assurez-vous d'abord qu'il y a suffisamment d'eau. Si c'est, allez-y et réglez la lumière pendant 12 heures. Faites briller votre plante quelques heures avant que le soleil ne se couche sur la fenêtre de votre cuisine ou là où elle se perche.

Plus de lumière ne nuira pas à votre plante – jusqu'à un certain point. Vous ne voulez pas lui donner beaucoup plus que 16-18 heures par jour, le total. Comme les humains, les plantes ont un rythme circadien et ils dépendent des phases de lumière et d'obscurité pour fonctionner normalement.

Tailler régulièrement

Le basilic s'épanouit avec une taille régulière, ce qui est une délicieuse nouvelle pour vos papilles. Vous pouvez couper ou pincer les feuilles individuellement, en partant du haut de la plante, ou vous pouvez couper des sections entières de la tige.

Tailler pour une croissance optimale, coupez la tige principale à environ un quart de pouce au-dessus du jeu de feuilles inférieur.

Utilisez immédiatement les feuilles coupées dans votre plat de pâtes préféré (ou un sandwich, si vous êtes comme moi) et regardez la plante pousser de nouvelles tiges et feuilles qui jaillissent de la tige principale.

Oh, et j'ai oublié de mentionner que vous n'avez pas à manger les feuilles d'une bouture.

Vous pouvez également faire pousser une toute nouvelle plante, comme je l'ai mentionné auparavant. Vous aurez juste besoin de vous rappeler de couper la tige légèrement différemment lors de la prise d'une bouture pour la replantation, contrairement à ce que vous pourriez faire en coupant quelques feuilles pour vos pâtes.

Profitez de votre réserve infinie d'herbes fraîches

Quand la terre se réchauffe au printemps, vous pouvez remettre votre basilic à l'extérieur - ou continuer à profiter de ses feuilles vertes parfumées dans votre maison toute l'année.

Le basilic en pot constitue également un cadeau attentionné mais peu coûteux pour votre ami qui aime autant que vous ces sandwichs caprese.

Vous cultivez du basilic ? Avez-vous réussi à hiverner votre plante? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

Et pour plus informations sur le basilic , consultez ces guides ensuite :

• Comment faire pousser du basilic dans votre jardin d'herbes aromatiques
• 13 variétés de basilic préférées pour le jardin