Mentha spicata
Si vous avez déjà hésité entre choisir de la gomme à la menthe verte ou à la menthe poivrée au magasin, alors vous savez qu'il existe de nombreuses saveurs de menthe.
Bien qu'ils contiennent tous du menthol, qui leur donne cette saveur familière, ils ne sont pas tous pareils.
Un grand nombre de fois, divers types de menthe sont regroupés dans une catégorie globale. Il y a même un débat dans le monde culinaire pour savoir si des cultivars comme « Menthe au chocolat » méritent vraiment d'être classés individuellement.
Mais la menthe verte est vraiment unique à bien des égards, de sa saveur à son apparence.
Alors, qu'est-ce qui distingue la menthe verte? Et pourquoi mérite-t-il une place dans votre jardin d'herbes aromatiques ?
La menthe verte a un parfum distinctif, grâce à de grandes quantités d'un composé chimique appelé carvone. Ce terpénoïde donne à la menthe verte sa douceur, saveur subtile.
Si vous avez déjà grignoté une feuille de menthe poivrée et une feuille de menthe verte côte à côte, vous pouvez vraiment faire la différence. La menthe « poivrée » porte bien son nom ! Menthe verte, d'autre part, est plus doux.
Pour cette raison, cette herbe est idéale lorsque vous voulez quelque chose qui complète votre cuisine, plutôt que de devenir le point focal savoureux.
La menthe verte est également unique parmi les menthes en ce qu'elle résiste à la flétrissure verticillienne.
Comme ses frères et sœurs à la menthe, la menthe verte est un cultivateur agressif qui apparaîtra n'importe où et partout si vous le laissez - tant que vous vivez dans Zones de rusticité USDA 3-11 et ont un sol humide.
Il a aussi de jolies fleurs roses ou lavande qui attirent les pollinisateurs.
À la fois, ça peut repousser les rats, souris, et les tiques , et peut être utilisé pour tuer les larves de moustiques. Parlez d'une plante polyvalente !
Si vous souhaitez ajouter de la menthe verte à votre jardin, il y a quelques choses que vous devez savoir.
Voici ce que je vais couvrir :
Ce que vous apprendrez
- Qu'est-ce que la menthe verte?
- Culture et histoire
- Propagation
- Comment grandir
- Conseils de culture
- Hybrides et cultivars à sélectionner
- Gestion des parasites et des maladies
- Récolte
- Conservation
- Recettes et idées de cuisine
- Utilisations médicinales
- Guide de culture de référence rapide
Qu'est-ce que la menthe verte?
Aussi connu sous le nom de buisson, brun, jardin, agneau, maquereau, et spire menthe, menthe verte est membre de la Mentha genre. On l'appelle aussi parfois M. viridis ou M. romana .
Elle est étroitement liée à la menthe poivrée, menthe sauvage ( M. arvensis ), et menthe aquatique ( M. aquatica ).
Les plantes de menthe verte peuvent atteindre environ trois pieds de haut à maturité, mais il peut aussi être à faible croissance, selon la quantité de lumière qu'il reçoit.
Il est originaire d'Europe, Moyen-orient, l'Himalaya, et la Chine. Cette herbe tenace s'est naturalisée dans le nord et l'ouest de l'Afrique, ainsi qu'en Amérique du Nord et du Sud.
Vous le verrez souvent pousser le long des routes ou dans les « zones incultes » comme les terrains vagues ou les champs en jachère.
La menthe verte est monoïque, ce qui signifie qu'il a des fleurs avec des parties femelles et mâles, il n'est donc pas nécessaire de faire pousser plus d'une plante pour la pollinisation.
Les fleurs roses ou lilas poussent sur des épis et fleurissent en été et en automne, généralement de juin à octobre.
Si vous le cultivez près d'autres menthes, la menthe verte peut s'hybrider. C'est là que nous avons eu de la menthe poivrée, réellement. Menthe poivrée ( M. × piperita ) est un hybride de menthe verte et de menthe aquatique.
La menthe verte se distingue des autres variétés de menthe en raison de sa douceur, chauve, ou des feuilles presque glabres qui s'attachent directement à la tige, sans tige entre les deux. Les tiges sont carrées et les feuilles sont dentées et oblongues ou lancéolées.
La menthe verte se propage (et se propage et se propage) à travers les rhizomes et les stolons. Toutes les plantes de menthe ont la réputation bien méritée d'être incroyablement vigoureuses.
Qu'est-ce que cela signifie pour votre jardin? Alors qu'une plante individuelle n'atteint qu'une largeur à maturité d'environ 24 pouces au plus, il peut produire une nouvelle croissance et se répandre dans votre jardin autant que vous le souhaitez.
Culture et histoire
La menthe verte s'est naturalisée dans presque tous les États des États-Unis. Il est cultivé depuis des siècles comme aromatisant pour les bonbons, confitures, médicaments, thés, et desserts. Le nom commun menthe verte fait référence à son pointu, feuilles en forme de lance.
Il a été apporté par les conquérants romains en Grande-Bretagne. Au moyen Âge, la menthe verte était considérée comme utile dans soigner les morsures de chien . En 1568, l'herboriste John Gerard a écrit que « Spere Mynte » « réjouit le cœur de l'homme ».
Les colons anglais ont apporté l'herbe piquante avec eux en Amérique du Nord, et au moment de la guerre d'Indépendance américaine, la menthe verte était une culture de rente importante qui était populaire comme alternative au thé noir.
Les gens l'ont également utilisé comme herbe à répandre pour repousser les rongeurs, tiques, et même des démons (aucun mot sur son efficacité contre le surnaturel, bien que).
Aujourd'hui, la menthe verte est une culture commerciale précieuse, avec Oregon , Idaho, et Washington produisant la majorité de l'huile essentielle aux États-Unis.
Certaines études montrent l'huile essentielle a des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. Comme mentionné ci-dessus, il contient également des niveaux élevés de carvone, un composé antifongique qui donne à cette plante son parfum distinct.
C'est efficace pour soulager flatulence et en assouplissant nausée et vomissements .
Le thé fait à partir des feuilles peut être utilisé pour aider à soulager les maux de tête, problèmes d'estomac, goutte, et tousse.
Propagation
Vous pouvez propager la menthe verte à partir de graines ou de boutures de tige, par division, ou par superposition.
Contrairement à certaines plantes, qui peut facilement être endommagé lors du repiquage, les racines de menthe sont robustes.
Autrefois, J'ai déterré une plante et je l'ai jetée dans un coin de ma cour où je l'ai oubliée. Un mois plus tard, J'avais un carré de menthe en bonne santé qui poussait.
Préparez la zone en tester votre sol premier. Puis, modifiez-le au besoin pour vous assurer d'avoir un sol retenant l'humidité avec un pH compris entre 6,0 et 7,5. Compost, fumier vieilli, ou coco coco la poussière sont de bonnes options pour favoriser la rétention d'eau.
Quelle que soit la méthode de propagation que vous choisissez, les plants de menthe doivent être placés dans le sol au même niveau qu'auparavant.
Creusez un trou deux fois plus large que la plante pour permettre aux racines de s'étendre. Remplir la zone de plantation de terre, et bien arroser pour fixer les racines et donner à la plante un bon verre d'eau.
Gardez à l'esprit qu'il est possible que la menthe verte se croise avec d'autres types de menthe. Si vous voulez conserver les graines, laissez au moins 300 pieds entre les différents types.
De la graine
Contrairement à la menthe poivrée, qui doit être cultivé par racines ou boutures car c'est un hybride, la menthe verte pousse fidèlement à la graine.
Vous pouvez démarrer les graines directement dans le jardin une fois le risque de gel passé, ou démarrez-les à l'intérieur environ huit semaines avant votre dernière date de gel.
Les graines doivent être plantées à environ 1/4 de pouce de profondeur dans un sol préparé ou dans un mélange de départ de graines.
Les graines de menthe aiment que le sol soit constamment humide et chaud – environ 70 ° F. Vous pouvez couvrir les graines avec un sac en plastique ou une cloche en verre pour aider à garder le sol humide si vous vivez dans un endroit sec.
Après environ deux semaines, vous devriez voir des semis émerger.
Si vous avez commencé vos plantes à l'intérieur, durcissez-les pendant environ une semaine avant de les planter dans le jardin.
Vous pouvez le faire en donnant aux semis de quatre pouces une heure de soleil indirect le premier jour, puis en les ramenant à l'intérieur.
Ajoutez progressivement une heure de soleil chaque jour jusqu'à ce que la plante puisse être à l'extérieur pendant sept heures. Ensuite, il est prêt à aller dans le sol.
Boutures de tiges
A la fin du printemps, Prenez une coupe de quatre pouces du haut d'une plante mature juste en dessous d'un ensemble de nœuds foliaires. Retirez toutes les feuilles de la moitié inférieure.
Vous pouvez soit soutenir la découpe dans un verre d'eau pour qu'elle soit immergée à environ la moitié, ou trempez l'extrémité coupée dans une poudre d'hormone d'enracinement et placez-la dans un milieu de départ de graines avec les deux tiers de la tige qui dépassent. Si vous suivez la route du verre, changer l'eau tous les deux jours environ.
Dans les deux cas, dans environ deux semaines, la bouture doit former des racines. Si vous n'êtes pas sûr, tirez sur les boutures plantées dans le sol. S'ils résistent, ils sont enracinés.
Vous pouvez planter des boutures avec des racines établies dans le jardin trois ou quatre semaines après la plantation.
Durcir les boutures enracinées et les planter dans le jardin comme décrit ci-dessus.
Superposition
La menthe verte se superpose bien car à peu près partout où la menthe touche le sol, il forme des racines avec avidité.
Vous pouvez le faire à différentes périodes de l'année, tant que vous avez au moins huit semaines de temps sans gel devant vous.
Coupez les feuilles d'une branche d'au moins six pouces de long, le laissant attaché à la plante mère. Posez la branche sur le sol et recouvrez-la de 1/2 pouce de terre.
Vous pouvez alourdir la fin avec une pierre si vous en avez besoin.
Après quelques semaines, la branche enterrée doit avoir développé des racines, et vous verrez de nouvelles pousses sortir du sol.
Coupez la nouvelle plante libre du parent, et creusez un trou d'environ six pouces de profondeur et de largeur pour le retirer soigneusement du sol. Il est maintenant prêt à emménager dans sa nouvelle maison.
Division racine
La division est un autre moyen rapide d'augmenter votre prime de menthe verte. Vous pouvez le faire à peu près à n'importe quel moment de l'année tant que le sol est exploitable, mais le printemps ou l'automne sont généralement les meilleurs.
Déterrez une touffe de menthe avec une pelle. Selon la taille de la plante, vous devrez creuser de neuf à 12 pouces de profondeur.
Vous n'avez pas besoin de laisser beaucoup de marge autour de la plante, mais essayez d'obtenir un bon morceau. La menthe est résistante et vous n'avez besoin que d'une petite section de la racine avec une ou deux tiges attachées pour qu'elle survive.
Utilisez des ciseaux ou un couteau de jardinage pour découper une section de six pouces de large de la plante mère.
Coupez le pouce supérieur environ des tiges pour encourager la croissance touffue.
Puis, remplacez la plante d'origine et remplissez l'espace vide avec de la terre. Transplantez la division que vous avez prise à son nouvel emplacement.
Consultez cet article pour en savoir plus sur la division des vivaces .
La menthe verte vous donnera la meilleure saveur lorsqu'elle est cultivée en plein soleil. Si vous habitez dans une région chaude où le sol s'assèche rapidement, ajouter un pouce de paillis naturel Comme feuilles , herbe, ou compost pour retenir l'humidité.
Bien que la météo et le climat local ne soient évidemment pas sous votre contrôle, les feuilles auront une meilleure saveur dans les zones qui ont une fluctuation importante entre les températures nocturnes et diurnes.
N'importe où avec des températures dans les années 80 pendant la journée et les années 60 la nuit est idéal.
La menthe verte peut pousser dans presque tous les types de sol, y compris les sols sablonneux ou limoneux, ainsi que l'argile.
Il peut également pousser dans diverses conditions d'éclairage, du plein soleil à l'ombre complète, bien que la saveur et les fleurs soient moins impressionnantes à l'ombre.
Il peut pousser en acide, neutre, ou sol alcalin, mais un pH de 6,0 à 7,5 est idéal.
En réalité, l'élément le plus exigeant de la culture de la menthe verte est qu'elle a besoin de beaucoup d'eau.
Bien qu'il puisse tolérer une faible luminosité ou un sol moins qu'idéal, un sol sec peut le tuer. Dans la chaleur de l'été, cela peut signifier arroser deux fois ou plus par semaine pour s'assurer que le sol est humide au toucher en tout temps.
Si le premier 1/2 pouce du sol est sec, votre plante a besoin d'eau.
Un arrosage régulier est particulièrement important par temps chaud, climats secs ou si vous avez un sol sablonneux. Vous devez toujours arroser à la base des plantes et non sur le feuillage.
Un pansement annuel avec du fumier bien décomposé donnera à cette plante tout ce dont elle a besoin pour prospérer, à moins que votre sol ne souffre d'une grave carence en azote, potassium, ou phosphore.
Vous devez également modifier le pH si votre sol est trop alcalin ou acide.
Typiquement, le plus grand défi de la culture de la menthe verte est de l'empêcher de se propager. Vous pouvez le cultiver dans un conteneur pour le garder sous contrôle, mais il existe également de nombreuses autres façons de le contenir dans le jardin.
Cela comprend l'arrachage de gros morceaux de la plante au fur et à mesure qu'elle se propage, tirant des coureurs, et l'installation de barrières. Toute barrière devra avoir au moins 30 cm de profondeur dans le sol pour fonctionner efficacement.
Vous pouvez couper les plantes au sol à l'automne si vous le souhaitez. Laissez environ un pouce de tiges au-dessus du sol. Cela aide à encourager une croissance plus touffue et ralentit la propagation de la plante.
Pour la culture en conteneurs, vous aurez besoin d'un pot d'au moins 18 pouces de large et un pied de profondeur, avec des trous de drainage dans la base. Remplissez votre conteneur avec un milieu de rétention d'humidité conçu pour les plantes en conteneur.
Vous pouvez ajouter une couche de paillis, comme de la paille ou des feuilles, pour aider à retenir l'humidité. Si tu veux, vous pouvez enterrer tout le conteneur dans le sol pour empêcher sa propagation.
Conseils de culture
- Gardez le sol uniformément humide mais pas gorgé d'eau
- Plantez en plein soleil pour une meilleure saveur
- Contrôle disséminé par la taille, tirant, ou planter en pots
Hybrides et cultivars à sélectionner
Il n'y a pas beaucoup de cultivars de vraie menthe verte, mais vous pouvez trouver beaucoup de croisements hybrides entre la menthe verte et d'autres Mentha espèce.
En réalité, si vous cultivez de la menthe verte à proximité d'un autre type de menthe, vous pourriez vous retrouver avec un hybride unique si vous conservez les graines pour la plantation.
Gardez à l'esprit que les espèces hybrides et les cultivars ne peuvent pas être multipliés par graines car ils ne produiront pas les mêmes caractéristiques que les plantes mères.
Si vous voyez des graines de menthe mojito ou de menthe verte écossaise (ou des graines de menthe poivrée, d'ailleurs), se méfier.
M. spicata Des graines
Vous pouvez trouver des graines de menthe verte dans une variété de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
M. spicata Les plantes
Ou, pour avoir une longueur d'avance sur la saison de croissance, vous pouvez trouver un pack de trois plantes disponible chez Burpee .
Frisé
M. spicata var. croustillant ou croustillant , également connu sous le nom de menthe verte à feuilles frisées ou rides, a des froufrous, feuilles frisées sur une tige substantielle.
C'est idéal comme garniture car la tige peut servir de bâtonnet pour les mojitos ou la limonade à la vodka.
Colonel du Kentucky
Également connue sous le nom de « Menthe verte améliorée », ' M. spicata 'Kentucky Colonel' a grand, caillouteux, feuilles rondes.
Elle est légèrement moins sucrée que la menthe verte traditionnelle, et il est résistant à la rouille de la menthe et à l'oïdium.
Mojito Menthe
Mojito menthe ( M. × villosité ) est un hybride avec la menthe pomme.
C'est un peu plus doux que la vraie menthe verte avec un soupçon d'agrumes. Il a de plus grandes feuilles, également.
scotch
Menthe verte écossaise ( M. × gracile ) est un hybride entre la menthe sauvage et la menthe verte.
Cette variété peu commune est aussi appelée menthe rouge américaine ou menthe au gingembre. Il a un arôme particulièrement doux.
Wrigley
Menthe verte "Wrigley's" (M. spicata « Wrigley’s ») peut être un peu difficile à trouver.
Cela ressemble plus à de la menthe pomme qu'à de la menthe verte, avec rond, feuilles velues. Il a cette saveur traditionnelle de menthe verte, mais plus audacieux.
Gestion des parasites et des maladies
Certes, la menthe est facile à cultiver, mais vous pouvez parfois rencontrer des problèmes. Il y a une poignée de parasites qui l'aiment autant que les humains. Il faut aussi faire attention à quelques maladies.
Cela dit, Je n'ai jamais eu un seul parasite ou une seule maladie affectant ma menthe en 20 ans de culture, si cela vous dit quelque chose.
Ravageurs
Toutes les menthes sont dérangées par certains des parasites apparemment omniprésents comme les pucerons, thrips, et les tétranyques. Voici ce qu'il faut surveiller :
Vers gris
Vers gris ( Agrotis spp.) sont des larves qui grignotent la base des plantes la nuit. Vous saurez que vous les avez si vous sortez et trouvez des tiges qui se sont renversées.
Si vous voyez le marron marbré, chenilles de deux pouces dans votre jardin, donnez-leur un coup de coude. Ils se recroquevilleront en forme de C.
La première ligne de défense est de garder votre jardin propre. Les mauvaises herbes et les débris donnent à ce ravageur un endroit où se cacher.
Vous pouvez également saupoudrer de terre de diatomée six pouces à l'extérieur de la base des plantes. Vous devrez le remplacer de temps en temps, après un arrosage ou surtout après une pluie, mais il crée une barrière efficace en desséchant les vers s'ils essaient de traverser.
Finalement, vous pouvez créer des colliers en aluminium ou en carton pour protéger la base de vos plantes de menthe verte. Coupez le haut et le bas d'une boîte en carton et collez les extrémités ensemble pour former un carré ouvert.
Creusez deux pouces de profondeur autour de votre menthe verte et enfoncez le carton dans le sol. Appuyez sur la saleté autour de la boîte pour la fixer en place.
Pour plus d'informations, lisez notre guide complet pour contrôler les vers-gris .
Pucerons verts du pêcher
Comme pour la plupart des autres plantes du jardin, la menthe est sensible aux attaques de pucerons.
Les pucerons traînent sous les feuilles, où ils percent le feuillage avec leurs pièces buccales et aspirent la sève de la plante.
La menthe verte est attaquée le plus souvent par le puceron vert du pêcher ( Myzus persicae ) en particulier.
Recherchez les feuilles qui jaunissent ou s'enroulent. Une infestation grave peut retarder la croissance des plantes ou même les tuer. Le plus gros problème, cependant, est que ces petits parasites propagent des maladies.
Contrôlez les pucerons avec un jet d'eau du tuyau . Cela les lâche et les envoie emballer. Vous pouvez aussi saupoudrer les plantes de farine, qui constipe les pucerons.
Si cela échoue, utilisez une application d'huile de neem en suivant les instructions du fabricant. Cela devrait être réappliqué une fois par semaine pendant trois semaines.
En savoir plus sur les pucerons dans le jardin ici .
Araignée à deux points
Les tétranyques attaquent une gamme de plantes, mais le tétranyque à deux points ( Tetranychus urticae ) aime les membres de la Mentha genre en particulier.
Puisque ces petits arachnides sont si petits, vous remarquerez probablement des sangles sur votre plante avant de remarquer les insectes eux-mêmes.
Si vous regardez attentivement, vous remarquerez peut-être ce qui ressemble à de petits points qui se précipitent sous les feuilles. Les plantes touchées auront des feuilles jaunissantes qui peuvent se dessécher et tomber de la plante.
L'une des clés pour éloigner les tétranyques est de garder le sol humide autour de vos plantes. Les acariens aiment le sec, conditions chaudes, donc leur refuser cela peut les encourager à essayer un autre endroit loin de votre jardin.
Si vous trouvez que vous les avez, vaporisez les plantes avec un jet d'eau pour faire tomber les petits drageons. Vous pouvez le faire plusieurs jours de suite et vous devriez pouvoir vous en débarrasser suffisamment pour que vos plantes ne soient pas endommagées.
Thrips des fleurs de l'ouest
Thrips ( Frankliniella occidentalis ) trouvent que la menthe est une délicieuse petite collation.
Non seulement ils peuvent déformer ou recouvrir les plantes de pointillés, mais ils répandent la maladie, trop.
Ils sont généralement brun clair ou jaune et mesurent environ 1,5 millimètre de long, ils sont donc difficiles à repérer à l'œil nu.
Le paillis réfléchissant aide à éloignez les thrips de vos plantes , et vous pouvez éviter de planter près de quoi que ce soit dans la famille des alliums , un autre de leurs plats préférés.
Vous pouvez également introduire des nématodes bénéfiques dans votre jardin. Ces organismes du sol perturbent le cycle de reproduction du ravageur. 
NemaSeek Nématodes bénéfiques
Vous pouvez trouver des nématodes bénéfiques disponible chez Arbico Organics .
Si vous avez une grande infestation, vous devrez peut-être vous tourner vers les gros canons :les insecticides. Gardez à l'esprit que ces parasites peuvent développer une résistance aux pulvérisations, vous ne devez donc les utiliser qu'en dernier recours.
Maladies
La menthe verte a de la chance car elle présente une certaine résistance naturelle à la flétrissure verticillienne, un problème courant pour les producteurs de menthe.
Cela ne veut pas dire qu'ils n'ont aucun problème avec les maladies, toutefois. En voici quelques-uns à surveiller :
Menthe Rouille
La rouille de la menthe est causée par un champignon, Puccinia menthae , qui adore attaquer les plantes de menthe. Pour les producteurs commerciaux, cela peut être un problème sérieux.
Recherchez des spores orange rouillées ou des bosses blanches sur la face inférieure des feuilles. Il prospère dans des conditions humides et est particulièrement exacerbé par l'arrosage aérien.
Gardez les plantes bien espacées et éclaircissez-les pour améliorer la circulation de l'air. Coupez les tiges infectées et jetez-les. Arrosez toujours à la base des plantes le matin afin que les feuilles puissent sécher pendant la journée.
En cas d'infection grave, les feuilles peuvent mourir, et la rouille peut éventuellement tuer la plante. Les plantes infectées doivent être enlevées et détruites.
Si tout cela échoue, un fongicide chimique contenant de l'azoxystrobine peut être utilisé selon les instructions du fabricant.
Sachez que ce fongicide contient des produits chimiques toxiques, donc toi ne devrait pas récolter votre menthe pendant au moins quelques semaines après l'application.
Oïdium
Oïdium est l'ennemi de nombreuses plantes de jardin. Il prospère au chaud, temps sec et est reconnaissable à son aspect poudreux sur les feuilles et les tiges.
Il ne tuera généralement pas vos plantes, mais vous ne voudrez certainement pas grignoter une feuille couverte de moisissure.
Vous pouvez mélanger à parts égales du lait et de l'eau et le vaporiser sur votre menthe verte pour aider à contrôler cette maladie.
Un produit à base de bicarbonate de potassium comme le MilStop, disponible chez Arbico Organics , est également efficace.
Récolte
Si votre objectif est de produire de l'huile de menthe verte, récoltez vos herbes dans la chaleur de l'été. Cette chaleur stresse les plantes, ce qui les amène à produire plus d'huiles.
Cela dit, vous voudrez récolter tôt dans la journée après que la rosée ait séché pour une puissance maximale.
Vous devriez récolter juste avant que les plantes ne commencent à fleurir pour obtenir la plus forte concentration d'huiles. Si vous voulez conserver les graines, laisser fleurir quelques tiges.
Autrement, cueillir les feuilles et les tiges selon vos besoins, à l'aide de ciseaux ou d'une paire de tondeuses. Cela ne pourrait pas être plus simple.
Conservation
Les feuilles se conservent dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours.
Les feuilles peuvent être suspendues par lots et séchées, ou vous pouvez placer des brins ou des feuilles sur un écran dans un endroit frais, zone protégée et laissez-les sécher de cette façon.
Ils peuvent également être déshydratés dans un four au réglage le plus bas jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ou dans un déshydrateur alimentaire.
Vous pouvez également congeler les feuilles. Lavez-les et hachez-les grossièrement, et placez-les dans un bac à glaçons pour remplir chaque alvéole environ à moitié.
Remplissez le reste de chaque compartiment avec de l'eau, et placer au congélateur. Vous pouvez les mélanger dans des boissons ou des recettes.
Nous avons un guide complet dédié à la congélation des herbes ici .
Notez que vous devez éviter de consommer de la menthe verte si vous avez une hernie hiatale ou un reflux acide.
Recettes et idées de cuisine
La menthe verte fonctionne dans une variété de plats allant du sucré au salé.
Vous pouvez toujours faire la sauce menthe classique pour l'agneau, mais pourquoi ne pas être un peu plus créatif ? Ajouter un peu de grenade pour faire une sauce pour le poulet. C'est aussi délicieux avec des petits pois pour faire de la soupe, ou mélangé avec du beurre sur des pâtes.
La saveur subtile fonctionne parfaitement dans cette salade de pêche et de maïs, de notre site soeur, Alimentaire .
Essayez de hacher les feuilles dans un mélange de burger d'agneau, gril, et garnir d'une sauce à la crème sure au concombre et à la menthe.
Alors que la menthe peut être trop forte avec certains légumes et fruits, la menthe verte est suffisamment subtile pour être un bon complément.
Pour changer mon yaourt du matin, Je vais ajouter des feuilles fraîches hachées avec des baies et du granola.
Quant aux boissons, la menthe verte fait un bon arôme pour les mojitos, menthe juleps (évidemment), et des vrilles.
Pourquoi ne pas essayer cette variante du classique, un mojito tomatillo – vous pouvez retrouvez la recette sur Foodal .
Et n'oublions pas le dessert ! Bien sûr, vous pouvez confiser les feuilles de menthe verte et les utiliser pour garnir à peu près n'importe quelle confiserie sucrée, ou ils font le complément parfait à tout ce qui est fait avec du chocolat.
Pensez également à utiliser les feuilles dans la crème glacée, et comme arôme dans les sucettes glacées aux fruits.
Utilisations médicinales
Pour faire une boisson chaude pour soulager les problèmes d'estomac ou un gargarisme pour soulager un mal de gorge, ajouter une tasse de feuilles à trois tasses d'eau bouillante et laisser infuser pendant cinq minutes. Laisser refroidir avant de se gargariser.
Vous pouvez également combiner une tasse de feuilles avec un litre d'alcool (la vodka ou un autre alcool clair fonctionne mieux) pour créer une teinture.
Fermer et conserver au frais, endroit sombre pendant trois à quatre semaines. Agiter le mélange tous les jours. Filtrer et conserver dans un endroit opaque, récipient scellé dans un endroit frais, endroit sombre.
Guide de culture de référence rapide
| | | | Type de plante :Herbe vivace Tolérance :Gel Originaire de :Europe, Moyen-Orient, Himalaya, Chine Entretien :Faible rusticité (zone USDA) :3-11 Type de sol :Argile, limoneux, argile Saison :Printemps-automne pH du sol :6,0-7,5 Exposition :Plein soleil à partiel Drainage du sol :Bien drainé Temps jusqu'à maturité :60 jours Attire :abeilles, papillons, et autres pollinisateurs Espacement :24 pouces Compagnon de plantation :Brocoli, choux, carottes, aubergine, salade, pois, poivrons Profondeur de plantation :1/2 pouce (graines) Éviter de planter avec :Autres types de menthe Hauteur :2-3 pieds Famille :Lamiaceae Propagation :2 pieds (vigoureux) Genre :Mentha Besoins en eau :Élevé Espèce :spicata Ravageurs et maladies :Vers gris , pucerons verts du pêcher, les tétranyques, thrips; rouille à la menthe, oïdium La menthe verte est remarquable
Quand il s'agit de menthe, toutes les variétés ne sont pas identiques. La menthe verte a un parfum unique, saveur, voir, et une résistance aux maladies qui devraient lui valoir une place dans votre jardin.
Consultez notre guide pour plus de conseils sur faire pousser de la menthe dans son jardin .
Une fois que vous commencez à cuisiner les feuilles savoureuses, vous pourriez être heureux que ce soit un épandeur si prolifique.
S'il vous plaît partagez vos conseils pour utiliser votre récolte - je ne trouve jamais assez de façons de les manger. Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous!
Pour plus de conseils sur cultivez vos propres herbes , consultez ensuite les guides suivants :
- Comment démarrer votre propre jardin d'herbes aromatiques
- Conseils pour faire pousser des herbes dans des conteneurs
